Kepimo maišeliai: naudojimas, receptai ir alternatyvos

Silikoniniai kepimo indai neabejotinai perkėlė maisto gamybos procesą į naują lygmenį. Vos atsiradusi, ši alternatyva sukėlė nemažai diskusijų ir klausimų, ar ji tikrai pranašesnė už tradicines priemones. Tačiau šiandien pakalbėkime apie kepimo maišelius, jų naudojimą ir receptus.

Silikoniniai kepimo indai: į ką atkreipti dėmesį?

Prieš pradedant naudoti silikoninius kepimo indus, svarbu įsitikinti, kad jie yra kokybiški ir pagaminti iš 100 procentų silikono. Įvairios priemaišos gali susilpninti vertinamas medžiagos savybes ar net pakenkti. Taip pat svarbu įvertinti savo poreikius ir apgalvoti, ką planuojate kepti. Ar forma bus naudojama tik kepimui, ar ir šaldymui? Silikoniniai indai puikiai pritaikyti ir šaldiklio sąlygoms, tad, jei mėgstate greitus šaldytus receptus, tai gali būti optimalus pasirinkimas.

Silikoninės kepimo formos paruošimas ir naudojimas

Silikoninės kepimo formos naudojimas pasižymi savomis taisyklėmis, tačiau jos paruošimas yra paprastas. Naują indą tiesiog kruopščiai nuplaukite vandeniu bei indų plovimo skysčiu ir atidžiai nusausinkite.

Svarbios gairės:

  1. Susipažinkite su taisyklėmis. Prieš pradedant kepti, geriau laikytis tam tikrų gairių, kurios gali skirtis sulig gamintoju, prekės ženklu, formos storiu ir kitais aspektais.
  2. Papildomas apsaugos sluoksnis. Nors pardavėjai dažnai teigia, kad silikoninių indų nereikia specialiai paruošti, t. y. padengti aliejaus ar sviesto, papildomas apsaugos sluoksnis nepakenks.
  3. Tvirtas pagrindas. Prieš supildami tešlą, tvirtai pastatykite formą ant tinkamo pagrindo, pavyzdžiui, kepimo skardos.
  4. Proceso sekimas. Kadangi silikonas skiriasi nuo įprastų medžiagų, net gerai pažįstamų receptų kepimo laikas gali šiek tiek svyruoti. Todėl dažniau tikrinkite kepinio būseną.
  5. Apsauga nuo karščio. Apsaugų nuo karščio klausimu silikoninės kepimo formos naudojimas nė kiek nesiskiria. Tad kepimo metu ir iš karto po jo būtinai naudokite apsaugines pirštines, rankšluostį ar puodkėlę.
  6. Atvėsinimas. Kai patiekalas iškepa, palikite jį atvėsti. Silikoninis gaminys vėsta greičiau, tačiau patys kepiniai, išėmus per anksti, gali sutrupėti ar lūžti į kelias dalis.
  7. Lengva priežiūra. Kadangi maistas nepridega ir yra lengvai išimamas, tai ir sunkumų plaunant nebus. Išskalaukite šiltu vandeniu ir pasirinktu indų plovimo skysčiu/muilu, jei reikia. Ar saugu tokį indą plauti indaplovėje? Tikrai taip.
  8. Laikymas. Laikykite indą atskiroje stalčiaus ar spintelės zonoje, o jei vietos mažai, ant kitų daiktų viršaus. Kadangi medžiaga yra lanksti, sunkesni daiktai gali deformuoti ar pažeisti gaminį.

Kepimo garuose maišeliai: kas tai ir kaip jie veikia?

Kepimo garuose maišeliai - tai inovatyvus ir patogus būdas gaminti maistą, kuris leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, sumažinti riebalų naudojimą ir palengvinti maisto gaminimo procesą.

Kas yra kepimo garuose maišeliai?

Kepimo garuose maišeliai yra specialūs, karščiui atsparūs maišeliai, skirti maisto gaminimui garuose orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Jie pagaminti iš medžiagų, kurios atlaiko aukštą temperatūrą ir neleidžia išsiskirti kenksmingoms medžiagoms į maistą. Dažniausiai naudojamos medžiagos yra poliesteris (PET) arba specialus karščiui atsparus nailonas. Šie maišeliai yra vienkartiniai, todėl po naudojimo juos galima tiesiog išmesti.

Taip pat skaitykite: Konvekcinės ir picų krosnys

Kaip veikia kepimo garuose maišeliai?

Kepimo garuose maišeliai veikia sukuriant uždarą aplinką, kurioje maistas gaminamas garuose. Į maišelį dedami ingredientai, pridedama šiek tiek skysčio (vandens, sultinio, vyno ar padažo) ir maišelis uždaromas. Kaitinant orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, skystis virsta garais, kurie cirkuliuoja aplink maistą, jį tolygiai apdorodami. Dėl šio proceso maistas išlieka sultingas, minkštas ir išsaugo natūralų skonį bei maistines medžiagas.

Kepimo garuose maišelių privalumai

  • Sveikesnis maistas: Kepant garuose, nereikia naudoti didelio kiekio riebalų, todėl patiekalai tampa mažiau kaloringi ir sveikesni. Be to, garuose išlieka daugiau vitaminų ir mineralų, kurie gali būti prarasti verdant ar kepant tradiciniu būdu.
  • Patogumas ir greitis: Maisto gaminimas maišelyje yra labai paprastas ir greitas. Tereikia sudėti ingredientus, uždaryti maišelį ir įdėti į orkaitę ar mikrobangų krosnelę. Nereikia nuolat stebėti maisto ar jį maišyti.
  • Maisto skonis ir tekstūra: Kepimas garuose padeda išsaugoti natūralų maisto skonį ir tekstūrą. Daržovės išlieka traškios, mėsa - sultinga, o žuvis - minkšta.
  • Švara: Kepant maišelyje, orkaitė ar mikrobangų krosnelė išlieka švari, nes nereikia valyti išsiliejusių padažų ar riebalų.
  • Universalumas: Kepimo garuose maišeliai tinka įvairiems patiekalams gaminti - nuo daržovių ir žuvies iki mėsos ir paukštienos.
  • Maisto produktų išsaugojimas: Maišeliuose gaminamas maistas gali būti ilgiau išsaugojamas šaldytuve, nes jis yra apsaugotas nuo oro ir drėgmės.

Kepimo garuose maišelių trūkumai

  • Vienkartinis naudojimas: Maišeliai yra vienkartiniai, todėl jų naudojimas gali būti neekonomiškas ir prisideda prie aplinkos taršos.
  • Ribotas dydis: Maišelių dydis yra ribotas, todėl jie gali netikti dideliems patiekalams gaminti.
  • Temperatūros apribojimai: Maišeliai turi temperatūros apribojimus, kurių reikia laikytis, kad jie nepradėtų lydytis ar išskirti kenksmingų medžiagų.
  • Galimos cheminės medžiagos: Nors dauguma maišelių yra pagaminti iš saugių medžiagų, visada yra rizika, kad jie gali išskirti nedidelius kiekius cheminių medžiagų į maistą. Todėl svarbu rinktis kokybiškus maišelius iš patikimų gamintojų.
  • Tekstūros apribojimai: Kai kurie patiekalai, pavyzdžiui, kepta mėsa su traškia odele, gali būti ne tokie skanūs, kaip kepant tradiciniu būdu.

Kaip teisingai naudoti kepimo garuose maišelius?

  1. Pasirinkite tinkamą maišelį: Rinkitės maišelius, kurie yra specialiai skirti kepimui garuose ir yra pagaminti iš karščiui atsparių medžiagų.
  2. Paruoškite ingredientus: Supjaustykite ingredientus vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų.
  3. Įpilkite skysčio: Į maišelį įpilkite šiek tiek skysčio - vandens, sultinio, vyno ar padažo.
  4. Uždarykite maišelį: Užtikrinkite, kad maišelis būtų sandariai uždarytas.
  5. Prapjaukite maišelį: Prieš dedant maišelį į orkaitę ar mikrobangų krosnelę, padarykite kelias mažas skylutes, kad išeitų garai.
  6. Kepkite: Kepkite maišelį orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje pagal recepto nurodymus.
  7. Atsargiai atidarykite: Išėmę maišelį iš orkaitės ar mikrobangų krosnelės, atsargiai jį atidarykite, kad neapsidegintumėte garais.

Alternatyvos kepimo garuose maišeliams

Jei nenorite naudoti vienkartinių kepimo garuose maišelių, yra keletas alternatyvų, kurios leidžia gaminti maistą garuose:

  • Bambukiniai garintuvai
  • Metaliniai garintuvai
  • Elektriniai garintuvai
  • Silikoniniai garintuvai
  • Pergamentinis popierius

Kodėl kepimo garuose maišeliai tampa vis populiaresni?

Kepimo garuose maišeliai tampa vis populiaresni dėl kelių priežasčių:

  • Sveikata: Vis daugiau žmonių rūpinasi savo sveikata ir ieško būdų gaminti maistą be riebalų ir išsaugoti maistines medžiagas.
  • Patogumas: Šiuolaikinis gyvenimo būdas yra labai įtemptas, todėl žmonės ieško greitų ir patogių būdų gaminti maistą.
  • Skonis: Kepimas garuose padeda išsaugoti natūralų maisto skonį ir tekstūrą.
  • Švara: Niekas nenori valyti orkaitės ar mikrobangų krosnelės po maisto gaminimo.
  • Universalumas: Kepimo garuose maišeliai tinka įvairiems patiekalams gaminti.

Receptai su kepimo maišeliais ir silikoninėmis formomis

Štai keli receptai, kuriuos galite išbandyti naudodami kepimo maišelius ar silikonines formas:

  • Lašiša garuose su daržovėmis: Į kepimo maišelį dėkite lašišos filė, mėgstamas daržoves (brokolius, morkas, paprikas), įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, prieskonių ir kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
  • Vištiena su bulvėmis: Į kepimo maišelį dėkite vištienos gabalėlius, bulves, morkas, svogūnus, įpilkite šiek tiek sultinio, prieskonių ir kepkite orkaitėje.
  • Nekeptas jogurtinis maskarponės tortas su avietėmis (naudojant silikoninę formą):
    • Reikės: 300 g "Selga" sausainių, 100 g tirpinto sviesto, 20 g želatinos, 100 ml vandens, 500 g maskarponės, 300 ml natūralaus jogurto, 250 ml plakamosios grietinėlės, 100 g cukraus, 300 g aviečių.
    • Gaminimas: Sausainius sulaužyti, sudėti į smulkintuvą ir sutrinti iki trupinių. Trupinius sumaišyti su tirpintu sviestu. Gauta mase iškloti konditerinę formą - žiedą. Šonus padengti acetato juosta. Įdėti į šaldytuvą. Želatiną išbrinkinti vandenyje, pakaitinti, kad ištirptų. Palikti atvėsti. Grietinėlę išplakti su cukrumi iki purumo, įmaišyti maskarponę ir jogurtą. Į paruoštą masę supilti ištirpintą želatiną ir gerai išmaišyti. Torto paviršių papuošti avietėmis. Galima naudoti ir kitas uogas, šokoladą, pabarstukus.
  • Biskvitinis obuolių pyragas (naudojant silikoninę formą):
    • Reikės: 7 vnt. obuolių, 5 vnt. kiaušinių, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinė miltų, 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus, 1 arbatinis šaukštelis cinamono.

Ketaus ir silikoniniai indai: priežiūra ir naudojimas

Ketaus indų priežiūra

Ketaus indams reikia šiek tiek daugiau priežiūros, tačiau jie tarnaus jums ilgus metus. Po naudojimo ketaus indus reikia išvalyti iš karto, kol jie dar šilti. Plaukite rankomis, naudodami karštą vandenį ir kempinę arba kietą šepetį. Tam, kad pašalintumėte prilipusį maistą, ketaus indą šveiskite stambios košerinės druskos ir vandens pasta. Išplovę indą, nusausinkite ir lengvai patepkite augaliniu aliejumi arba ištirpintu sviestu.

Taip pat skaitykite: Kepimo laikas vištienos šlaunelėms

Silikoninių indų priežiūra

Silikoninius indus prižiūrėti labai paprasta. Po naudojimo juos gerai išplaukite šiltu vandeniu arba indaplovėje. Nelaikykite šalia aštrių daiktų, kad nepažeistumėte paviršiaus. Jei liko stiprus kvapas, galima palaikyti maišelį su citrinos sultimis ar kepimo soda.

Taip pat skaitykite: Vištienos sparneliai orkaitėje: kepimo instrukcijos

tags: #kepimo #maišeliai #naudojimas #receptai

Populiarūs įrašai: