Kankorėžio formos kepiniai: receptai ir idėjos

Druskininkai - tai ne tik puikus kurortas, bet ir įkvėpimo šaltinis kulinariniams eksperimentams. Šis straipsnis skirtas kankorėžio formos kepiniams, įkvėptiems gamtos ir pušynų, kurie primena Druskininkų simbolius. Aptarsime įvairius receptus ir idėjas, pradedant nuo tortų ir baigiant sausainiais, kurie ne tik papuoš stalą, bet ir nustebins skoniu.

Įkvėpimas: Druskininkų pušynai ir kankorėžis

Mano asmeninė asociacija su Druskininkais yra atokvėpis, grynas oras, gamta, pušynai, miškai. Todėl kilo mintis sukurti tortą, kuris sietųsi su gamta, pušynais ir Druskininkų simboliais - herbe vaizduojamomis trimis pušimis su karūnomis. Taip gimė idėja Druskininkų temą atspindėti kankorėžio formos tortu. Kankorėžis simbolizuoja pušį ir gyvenimą - tai yra pušies vaisius - vaikas, kartu saugo sėklas ir sėja toliau šį medį, kol galiausiai sutrūnija ir grįžta į žemę maitindamas dirvą.

Kankorėžio formos tortas: receptas ir dekoravimas

Šis tortas - tai sodraus šokoladinio skonio biskvitas, švelnus maskarponės kremas su romo aromatu ir viską apjungiantis šokoladinis ganašas.

Biskvito ingredientai:

  • (Nurodytų kiekių nėra, reikia papildyti)
  • Minkštas sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kakava
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Pasukos
  • Kava

Kremo ingredientai:

  • Grietinėlė
  • Cukraus pudra
  • Maskarponė
  • Romas (arba romo esencija)

Ganašo ingredientai:

  • Šokoladas
  • Grietinėlė (arba sviestas)

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Minkštą sviestą išsukite kartu su cukrumi. Po to po vieną įmuškite ir išmaišykite kiaušinius. Išsijokite miltus su kakava, sudedame druską, kepimo miltelius. Dalį sauso mišinio supilkite į tešlą, išmaišykite. Supilkite pasukas, po to - dar dalį sauso mišinio, tuomet - kavą ir likusią sauso mišinio dalį.
  2. Kremas: Suplakite grietinėlę, įdedant po truputį cukraus pudros, atsargiai sumaišykite su maskarpone.
  3. Ganašas: Grietinėlę kaitinkite ant lėtos ugnies, kol užvirs, tada supilkite ant smulkinto šokolado ir maišykite, kol šokoladas ištirps ir masė taps vientisa. Jei naudojate sviestą, tiesiog ištirpinkite jį ir sumaišykite su šokoladu.
  4. Torto surinkimas: Biskvitą pertepkite kremu, pašaldykite pusvalandį šaldytuve. Po to apipjaustykite formą, aptepkite šokoladu, vėl pašaldykite ir dekoruokite su cukraus pasta.

Dekoravimas:

Tortą galima dekoruoti cukraus pasta, formuojant kankorėžio žvynus. Taip pat galima naudoti šokolado drožles ar kitus konditerinius papuošimus. Svarbiausia - kūrybiškumas ir noras atspindėti kankorėžio tekstūrą.

Kankorėžio formos sausainiai: receptas

Tai paprastas, bet skanus receptas, kurį lengva įgyvendinti turint kankorėžio formeles.

Taip pat skaitykite: Konvekcinės ir picų krosnys

Ingredientai:

  • 300 g miltų
  • 200 g minkšto sviesto
  • 150 g cukraus pudros
  • 1 kiaušinis
  • Kakava (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Gerai išminkykite tešlą. Jei norite šokoladinių sausainių, į tešlą įdėkite kakavos.
  2. Tešlos gabaliukus įspauskite į kankorėžio formeles.
  3. Formeles sudėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite, kol tešla gražiai paruduos.
  4. Išimkite sausainius iš formelių ir, jei norite, apvoliokite cukraus pudroje.

Kiti kepimo formų panaudojimo būdai

Be tortų ir sausainių, kankorėžio formos gali būti naudojamos įvairiems kitiems desertams gaminti.

Riešutėliai, grybukai, kankorėžiai bei voveraitės, kepami specialiose keptuvėse

Šios keptuvės leidžia greitai ir lengvai iškepti mažus, žaismingus desertus, kurie patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tešla gali būti įvairi - nuo paprastos biskvitinės iki sudėtingesnės, su riešutais ar džiovintais vaisiais.

Cake Pops

Cake Pops - tai įvairių formų skanėstai ant pagaliukų, tapę beveik kiekvienos šventės puošmena. Iškepti Cake Pops'us tikrai nesudėtinga, tereikia kelių ingredientų ir Cake Pops kepimo formos. Cake Pops kepimo formų pasirinkimas yra labai didelis - nuo tradicinių kamuoliukų iki širdelių, žvaigždučių, bokštelių.

Cake Pops receptas:

  1. Iškepkite mėgstamą biskvitą arba pyragą. Atvėsinkite ir sutrinkite iki trupinių.
  2. Sumaišykite trupinius su kremu arba glaistu, kad gautumėte lipnią masę.
  3. Suformuokite kamuoliukus arba kitas norimas formas.
  4. Įdėkite pagaliukus ir atšaldykite šaldytuve.
  5. Apvoliokite ištirpintu šokoladu arba glaistu ir papuoškite.

Kūrybiškos dekoravimo idėjos

Tortus galima dekoruoti ne tik tradiciniais būdais, bet ir naudojant įvairius įrankius ir medžiagas.

Konditeriniai trafaretai (arba šablonai)

Tai puikus įrankis tortams dekoruoti. Trafaretą reikia padėti ant torto arba kito kepinio, paviršių pabarstyti kakava, spalvotais cukriniais pabarstukais, cukraus pudra, kokosų drožlėmis, smulkintais riešutais, aguonomis ir atsargiai nuimti. Trafaretai tortams paprastai gaminami iš plastiko.

Taip pat skaitykite: Kepimo laikas vištienos šlaunelėms

Formelės - išpjovikliai

Tinka darbui su cukrine mase, marshmallow zefyrų mastika, pastilažu, tešla. Gana paprastai galima papuošti vaikišką tortą, išpjauti mašinytes, lėktuvus, traktoriukus, laivelius, gyvūnus: arkliukus, drambliukus, liūtukus, kiškius, žuvytes, drugelius, vienaragius, kitus pasakų herojus.

Tortų žiedai

Skirti tortų surinkimui, šaldymui, pertepimui. Kadangi jie yra reguliuojami, kiekvieną tortą galima pagaminti skirtingo dydžio.

Konditeriniai antgaliai

Antgalių naudojimas - tai vienas paprasčiausių tortų dekoravimo būdų.

Kiti receptai ir idėjos

Štai keletas kitų receptų ir idėjų, kuriuos galite išbandyti:

Naminiai šokoladiniai kiaušiniai su chalvos įdaru

Ingredientai:

  • 150 g pieniško šokolado
  • 50 g balto šokolado
  • 1 šaukštas pieno
  • 100 g chalvos
  • Formelės kiaušiniams

Gaminimas:

  1. Pienišką šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir užtepkite ant formelių. Palaukite, kol sustings.
  2. Baltą šokoladą ištirpinkite su šaukštu pieno, įmaišykite susmulkintą chalvą.
  3. Dėkite chalvos mišinį į sustingusius pieniško šokolado kiaušinius ir uždenkite likusiu pienišku šokoladu.
  4. Atšaldykite šaldytuve, kol sustings.

Keksiukai

Keksiukai - nuostabus desertas, puikiai tinkantis įvairioms šventėms. Galima juos kepti įprastą dieną, patiekti desertui prie puodelio kvapnios arbatos. Tačiau lygiai taip pat keksiukai gali papuošti kiekvieną šventinį stalą: tai ne tik skanus, bet ir labai dailus desertas.

Taip pat skaitykite: Vištienos sparneliai orkaitėje: kepimo instrukcijos

Sviestiniai Velykiniai Sausainiai

Ingredientai:

  • 200 g minkšto sviesto
  • 100 g cukraus
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 300 g miltų

Gaminimas:

  1. Minkštą sviestą išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.
  2. Įmušti kiaušinį ir dar paplakti.
  3. Suberti miltus ir užminkyti tešlą.
  4. Tešlą plonai iškočioti ir išpjauti sausainius.
  5. Kepti orkaitėje, kol gražiai pagels.

Paprasčiausias Guminukų Receptas

Ingredientai:

  • 1 pakelio (apie 80 g) mėgstamos želė
  • 4 virtuvinių šaukštų želatinos
  • 1 virtuvinio šaukšto cukraus
  • Formelės

Gaminimas:

  1. Želė užpilti ant pakelio nurodytu kiekiu karšto vandens.
  2. Želatiną suberti į 140 ml karšto vandens. Maišyti, kad ištirptų.
  3. Išbrinkus supilti viską į vieną puodą, įdėti 1 virtuvinį šaukštą cukraus.
  4. Supilstyti į formeles ir atšaldyti šaldytuve, kol sustings.

Naudingi įrankiai ir produktai

Štai keletas naudingų įrankių ir produktų, kurie gali praversti gaminant desertus:

  • 5 dalių mufin Tort žiedai
  • Efektyvus skardinių atidarytuvas
  • Vakuuminis vyno kamštis
  • Silikoninė apvalių cake pops kepimo forma, 20 vnt.

"Šiška" kepsnys: netradicinis patiekalas

Šiame straipsnyje norisi paminėti ir netradicinį patiekalą, kurio pavadinimas susijęs su kankorėžiu. Lietuvių kalboje žodis "šiška" reiškia guzą, arba vadą, įtakingą, svarbų, aukštas pareigas einantį asmenį. Išvertus iš slavų kalbų, tai reiškia ir guzą, ir kankorėžį. Šis kepsnys gaminamas iš kiaulienos kumpio arba mentės, bet galima naudoti ir kitą mėsą, pavyzdžiui, jautieną ar stirnieną.

Ingredientai:

  • Kiaulienos kumpis arba mentė (arba kita mėsa)
  • Druska
  • Saulėgrąžų aliejus
  • Česnakas
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Bulvės
  • Daržovės (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą perplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, dėkite tiesiai į kepimo popieriumi išklotą skardą ir viršų aštriu peiliu supjaustykite tinkleliu.
  2. Į įpjovas suberkite druską ir truputį pamasažuokite.
  3. Mėsą palaistykite saulėgrąžų aliejumi, česnakų skilteles supjaustykite riekelėmis ir jas subadykite į tarpus.
  4. Pabarstykite prieskoniais.
  5. Skardą dėkite į orkaitės vidurį ir įjunkite 120C temperatūrą. Joje mėsa turi pasisvečiuoti 3 valandas.
  6. Per tą laiką pasiruoškite daržoves, bulves nulupkite, supjaustykite stambiais gabalais ir 5-7 minutes apvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje.
  7. Po 3 kepimo valandų, skardą traukite lauk, dėkite ant medinės lentos, sudėkite daržoves, užmalu druskos ir pipirų ir skardą grąžinkite į orkaitę.
  8. Kepkite, kol daržovės suminkštės ir mėsa bus lengvai plėšoma.

Prie šio kepsnio tinka įvairūs pagardai - šermukšnių, spanguolių, garstyčių, krienų.

tags: #kepimo #formos #kankorezis #receptai

Populiarūs įrašai: