Malta Orkaitėje: Receptai ir Tradicijos

Nuo pat vaikystės esame susipažinę su bulvėmis. Sunku tiksliai pasakyti, kada šiuolaikinis žmogus pirmą kartą susitiko su šia populiaria daržove. Tačiau tokia didelė meilė bulvėms atsirado palyginti neseniai. Anksčiau pasitaikydavo daug apsinuodijimo bulvėmis atvejų. Taip atsitiko dėl to, kad valstiečiai ir ūkininkai nebuvo tinkamai informuoti, kaip tinkamai vartoti šią egzotišką daržovę. Iš pradžių buvo valgomi stiebai ir žiedai. Šiais laikais mes jau atsisakėme tokios klaidingos informacijos apie bulves. Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs maltos mėsos receptai, kuriuos galite lengvai paruošti orkaitėje savo šeimai.

Bulvių apkepas su malta mėsa

Šis paprastas, bet skanus patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei.

Ingredientai:

• Bulvės
• Maltos mėsos
• Svogūnai
• Grietinė
• Vanduo
• Sūris
• Augalinis aliejus

Gaminimo eiga:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su malta mėsa.
3. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir išklokite puse bulvių griežinėlių.
4. Ant bulvių dėkite maltos mėsos sluoksnį.
5. Ant mėsos dėkite likusias bulves.
6. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su vandeniu ir užpilkite ant bulvių.
7. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių Celsijaus ir kepkite patiekalą 40 minučių.
8. Tada apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10 minučių, kol sūris išsilydys.

Ši vakarienė patiks visai jūsų šeimai.

Lazanija su malta mėsa

Lazanija - tradicinis itališkas patiekalas, gaminamas iš maltos jautienos, tešlos lakštų, sūrio ir Bešamelio padažo.

Ingredientai:

• 800 gramų maltos mėsos
• Tešlos lakštai lazanijai
• Sūris
• Svogūnai
• Pomidorai
• Prieskoniai (rozmarinas, bazilikas, muskato riešutas)
• Pienas
• Sviestas
• Miltai
• Juodieji pipirai

Bolonijos padažui:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite.
2. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite svogūnus.
3. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, 5-7 minutes.
4. Nulupkite pomidorus ir supjaustykite kubeliais.
5. Sudėkite pomidorus į keptuvę su mėsa ir svogūnais.
6. Įberkite druskos ir prieskonių.
7. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 30 minučių.

Bešamelio padažui:

1. Puode ištirpinkite sviestą.
2. Įberkite miltus ir gerai išmaišykite.
3. Palaipsniui pilkite pieną, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
4. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
5. Virinkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės.

Lazanijos surinkimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių Celsijaus.
2. Kepimo indą ištepkite aliejumi.
3. Dėkite tešlos lakštus ant dugno.
4. Ant lakštų dėkite maltos mėsos padažą ir Bešamelio padažą.
5. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus.
6. Viršutinį sluoksnį apibarstykite tarkuotu sūriu.
7. Kepkite orkaitėje 30-35 minutes.
8. Prieš patiekdami, palikite lazaniją pastovėti 10-15 minučių.

Maltos mėsos kukuliai pomidorų padaže

Šis patiekalas puikiai tinka su makaronais ar bulvių koše.

Taip pat skaitykite: Efektyvūs medinio stalo valymo būdai

Ingredientai:

• Maltos jautienos
• Svogūnai
• Česnakai
• Aitrioji paprika
• Pomidorų padažas
• Pomidorai
• Bazilikai
• Druska
• Pipirai
• Parmezano sūris (patiekimui)

Gaminimo eiga:

1. Į maltą mėsą sudėkite pusę smulkintų svogūnų, česnakus ir aitriąją papriką.
2. Sumaišykite ir suformuokite mažus kukulius.
3. Prikaistuvyje pakaitinkite pomidorų padažą, sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytus pomidorus, įberkite druskos, pipirų ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
4. Sudėkite jautienos kukulius, suberkite smulkintus bazilikus ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
5. Patiekite su makaronais, apibarstę parmezano sūriu.

Maltos mėsos troškinys su daržovėmis

Šis sotus ir maistingas troškinys puikiai tinka šaltam orui.

Ingredientai:

• Maltos jautienos
• Svogūnai
• Pomidorai
• Cukinija
• Raudonoji paprika
• Vanduo
• Pomidorų tyrė
• Adžika
• Druska
• Rūkyta paprika
• Čili prieskoniai
• Džiovintas bazilikas
• Džiovintas raudonėlis

Gaminimo eiga:

1. Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite maltą jautieną 5 minutes.
2. Sudėkite smulkintus svogūnus, pomidorus, cukiniją ir raudonąją papriką.
3. Įpilkite vandens, pomidorų tyrės ir adžikos.
4. Pabarstykite druska, rūkyta paprika, čili prieskoniais, baziliku ir raudonėliu.
5. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 30-40 minučių.

Maltos mėsos maltiniai su karamelizuotais svogūnais

Šis patiekalas yra puikus derinys saldumo ir sūrumo.

Ingredientai:

• Maltos mėsos
• Svogūnai
• Česnakai
• Paprika
• Kiaušinis
• Vorčesterio padažas
• Pomidorų padažas
• Rudasis cukrus
• Makaronai
• Sviestas
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną ir česnako skiltelę ir pakepinkite svieste.
2. Mėsą sudėkite į dubenį, sukrėskite keptus svogūnus, česnakus bei paprikų masę.
3. Įmuškite kiaušinį, supilkite Vorčesterio padažą, pomidorų padažą, pasūdykite, įberkite pipirų ir išminkykite.
4. Iš gautos masės suformuokite pailgus maltinius, į kiekvieną įsmeikite po vandenyje išmirkytą ilgą konditerinį iešmelį.
5. Karamelizuokite svogūnus keptuvėje su aliejumi, sviestu, aitriąja paprika ir ruduoju cukrumi.
6. Maltinius tiekite su virtais makaronais, pagardintus karameliniais svogūnais.

Baklažanų ir maltos mėsos bokšteliai

Šis originalus patiekalas nustebins jūsų svečius.

Ingredientai:

• Maltos jautienos
• Baklažanai
• Pomidorai
• Prieskoniai
• Česnakas
• Svogūnas

Gaminimo eiga:

1. Jautieną pakepinkite keptuvėje su prieskoniais, česnaku ir svogūnu.
2. Baigiant kepti, sudėkite pomidorus ir patroškinkite 10 minučių.
3. Supjaustykite baklažanus griežinėliais.
4. Dėliokite bokštelį - paeiliui mėsą ir baklažaną.

Maltos mėsos kukuliai su paprika ir citrina

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas užkandžiams.

Ingredientai:

• Maltos jautienos
• Saldžioji paprika
• Aitrusis pipiras
• Citrinos
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Saldžiąją papriką ir aitrųjį pipirą supjaustykite smulkiais kubeliais ir sumaišykite su malta jautiena.
2. Iš faršo formuokite mažus kukuliukus.
3. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, sudėkite kukuliukus, sumažinkite ugnį ir nuolat vartydami kepkite 8-10 minučių.
4. Patiekite su citrinos griežinėliais.

Maltos mėsos kotletai su krapais ir grietinėlės sūriu

Šie kotletai yra labai sultingi ir skanūs.

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos mėsos iešmeliai

Ingredientai:

• Maltos jautienos
• Svogūnai
• Kiaušiniai
• Krapai
• Grietinėlės sūris
• Miltai
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su šaukštu aliejaus.
2. Į jautienos faršą įmuškite kiaušinius, įdėkite keptų svogūnų, krapų, grietinėlės sūrio, miltų.
3. Viską išminkykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir sudėkite kotletus.
5. Kiekvieną pusę kepkite 5 minutes, kol lengvai apskrus.

Maltos mėsos pjausniai su karamelizuotais svogūnais

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

• Maltos mėsos
• Svogūnai
• Bandelė
• Kiaušinis
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Bandelę išmirkykite vandenyje, nuspauskite ir sudėkite į dubenį.
2. Nulupkite svogūnus, vieną supjaustykite ir pakepinkite, kol gražiai pageltonuos.
3. Į dubenį sukrėskite keptus svogūnus, maltą mėsą, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir suformuokite apvalius pjausnius.
4. Likusius svogūnus supjaustykite žiedeliais ir pakepinkite aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą.
5. Kiekvieną pjausnio pusę kepkite po 4 - 5 minutes gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
6. Patiekite pjausnius su karamelizuotais svogūnais.

Maltos jautienos troškinys su daržovėmis ir ryžiais

Šis patiekalas yra sotus ir maistingas.

Ingredientai:

• Maltos jautienos
• Svogūnai
• Česnakai
• Paprikos
• Alyvuogės
• Pomidorai
• Cheresas
• Ryžiai

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje pakepinkite sutraiškytus česnakus ir smulkintus svogūnus, kol suminkštės.
2. Smulkiai sukapotą jautieną sudėkite į keptuvę ir kepkite maišydami iki 10 minučių, kol jautiena įgaus rudą spalvą.
3. Sudėkite papriką, pomidorus ir alyvuoges į troškinį.
4. Šliūkštelėkite chereso, pamaišykite ir uždengę kepkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
5. Prieš pabaigą sudėkite papriką ir kaitinkite pamaišydami troškinį kol paprika bus karšta.
6. Patiekite su virtais ryžiais.

Baklažanų kroketai su malta mėsa

Šis patiekalas yra puikus užkandis.

Ingredientai:

• Maltos jautienos
• Baklažanai
• Svogūnai
• Džiūvėsėliai
• Kiaušinis
• Prieskoniai
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Svogūną susmulkinti. Neluptą baklažaną taip pat supjaustyti smulkiais kubeliais.
2. Į keptuvę įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus, suberti svogūnus ir pakepinti, kol suminkštės. Tada suberti baklažanus ir pakepinti.
3. Kai keptuvė išsausėja, įpilti 100 ml vandens, įberti druskos, sumažinti kaitrą ir patroškinti daržoves 3-5 min.
4. Į didesnį dubenį sudėti faršą, įberti 4-5 valg. šaukšt. džiuvėsėlių, įmušti kiaušinį, įberti maltos mėsos prieskonių, sudėti troškintas daržoves ir viską gerai išmaišyti.
5. Pašlapinti rankas ir iš gautos masės formuoti rutuliuko formos kroketus. Ant lėkštės paberti džiuvėsėlių ir juose apvolioti baklažanų kroketus.
6. Prikaistuvyje įkaitinti alyvuogių aliejų (įpilti aliejaus tiek, kad gerai apsemtų kroketus) ir jame apskrudinti baklažanų kroketus.
7. Išimtus iš puodo sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių, ir pabarstyti druska.
8. Patiekti, kaip karštą užkandį. Skanūs ir atvėsę.

Maltos mėsos troškinys su pupelėmis ir pomidorais

Šis patiekalas yra sotus ir lengvai paruošiamas.

Ingredientai:

• Maltos mėsos
• Svogūnai
• Česnakai
• Pomidorai savo sultyse
• Pupelės
• Prieskoniai
• Sūris (patiekimui)
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Nedideliame puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir česnakus, pakepinkite iki minkštumo.
2. Sudėkite maltą mėsą ir 3-5 minutes pamaišydami pakepinkite.
3. Supilkite pomidorus savo sultyse, pupeles, prieskonius ir uždengę troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.
4. Patiekdami apibarstykite smulkintu sūriu.

Taip pat skaitykite: Kiniški dim sum’ai

tags: #Malta #orkaitėje #receptai

Populiarūs įrašai:

• Namų kepėjų vadovas
• Receptai iš druskos tešlos
• Tobuli lęšių blynai
• Natūralūs vaistai nuo alergijos ir astmos
• Varškės desertų receptai