Sultingi vištienos kotletai su majonezu ir cukinija: receptai ir patarimai

Vištienos kotletai su majonezu - tai populiarus pasirinkimas, vertinamas dėl paprasto gaminimo ir gero skonio. Majonezas suteikia kotletams purumo ir švelnumo. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos kotletų receptų su majonezu ir cukinija, patarimų, kaip juos pagaminti dar skanesnius ir sultingesnius, bei idėjų, su kuo juos patiekti.

Kodėl verta gaminti vištienos kotletus su majonezu?

  • Minkštumas ir sultingumas: Majonezas veikia kaip drėkinantis ingredientas, todėl kotletai tampa ypač minkšti ir sultingi.
  • Paprastas gaminimas: Receptas nereikalauja daug laiko ar specialių įgūdžių.
  • Universalumas: Kotletai puikiai dera su įvairiais garnyrais ir tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
  • Populiarumas: Šis patiekalas mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų.

Klasikinis vištienos kotletų su majonezu receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos filė
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 kiaušinis
  • 2-3 šaukštai majonezo (rinkitės kokybišką, kremišką)
  • 2-3 šaukštai kvietinių miltų arba džiūvėsėlių
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Šiek tiek aliejaus kepimui
  • Smulkintų žalumynų (krapų ar petražolių) - pagal pageidavimą

Gaminimas:

  1. Nuplaukite vištienos filė po šaltu vandeniu, nusausinkite.
  2. Nulupkite svogūną ir česnaką.
  3. Vištieną, svogūną ir česnaką sumalkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite.
  4. Į didelį dubenį sudėkite maltą vištieną, įmuškite kiaušinį, įdėkite majonezą ir, jei norite, smulkintų žalumynų.
  5. Suberkite kvietinius miltus arba džiūvėsėlius. Gerai išmaišykite.
  6. Įkaitinkite keptuvėje šiek tiek aliejaus.
  7. Rankomis imkite dalį masės ir formuokite norimo dydžio kotletukus (paprastai 1,5-2 cm storio ir 6-7 cm skersmens).
  8. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 4-6 minutes iš vienos pusės, kol gražiai apskrus, tuomet apverskite ir kepkite dar 4-5 minutes, kol kotletai taps aukso spalvos ir pilnai iškeps viduje.

Patarimai:

  • Vištienos kotletų masė turi būti nei per skysta, nei per kieta - dėl to miltų ar džiūvėsėlių kiekį galite šiek tiek koreguoti pagal situaciją.
  • Jeigu norite dar sultingesnių kotletų, į masę galite įmaišyti šiek tiek grietinės arba natūralaus jogurto (bet tuo atveju sumažinkite majonezo kiekį).
  • Jei neturite laiko, galima masę ruošti ir nenaudojant šaldytuvo, tačiau net ir 20-30 minučių pastovėjimas ją pagerins.
  • Kad kotletai nesutrūktų kepant, formuokite juos drėgnomis rankomis ir įsitikinkite, kad keptuvė pakankamai įkaitusi prieš dedant pirmą kotletuką.
  • Jei kepate didesnį kiekį, patartina dėti kotletus į labai gerai įkaitintą, bet ne perkarštą aliejų, kad išorė apskrustų, o vidus gerai iškeptų.
  • Papildomai galite paskaninti kotletus žiupsneliu džiovintų žolelių, rūkyta paprika ar trupučiu tarkuoto kietojo sūrio - jie suteiks patiekalui naujų niuansų.

Vištienos kotletai su cukinija ir majonezu: du receptai

Cukinija suteikia kotletams papildomo drėgnumo ir švelnumo, o taip pat leidžia "paslėpti" daržoves, jei šeimos nariai jų nemėgsta. Pateikiame du skirtingus receptus su šia daržove.

Jurgitos receptas

Ingredientai:

  • 300 g vištienos faršo
  • 150 g cukinijos (jau išvalytos ir nuluptos)
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 kiaušinis
  • 3 šaukštai manų kruopų
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Svogūnų laiškų, krapų (nebūtina) - pagal skonį
  • Džiūvėsėlių apvoliojimui

Gaminimas:

  1. Cukiniją sutarkuokite burokine tarka, pabarstykite druska ir palikite, kad išsiskirtų skystis. Tuomet ją gerai nusunkti ir sudėti į faršą.
  2. Sudėkite smulkintą svogūną, česnaką, kiaušinį, prieskonius, žalumynus ir manų kruopas.
  3. Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 15 min., kad išbrinktų manai.
  4. Formuokite maltinukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintoje keptuvėje.

Receptas su parmezano sūriu ir Ghee sviestu

Šis receptas išsiskiria parmezano sūriu, kuris suteikia pikantiškumo, ir Ghee sviestu, kuris naudojamas kepimui.

Ingredientai:

  • 400 g maltos vištienos ar kitos mėsos
  • 300 g smulkiai tarkuotos cukinijos
  • 50 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 2 skiltelės tarkuoto česnako
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai miltų (GF versijai - kukurūzų miltų)
  • 1 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. pipirų
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/2 a.š. malto kumino
  • Ghee sviestas kepimui

Padažas:

  • 2 šaukštai majonezo
  • 2 šaukštai graikiško jogurto
  • 1 šaukštas medaus
  • 1 šaukštas garstyčių
  • 1 šaukštas citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją smulkiai sutarkuokite ir rankomis nuspauskite skystį.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite visus kepsnelių ingredientus, išskyrus Ghee sviestą.
  3. Ruoškite padažą: indelyje sumaišykite visus padažo ingredientus.
  4. Keptuvėje įkaitinkite Ghee sviestą, drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kepsnelius, dedame juos į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies kartas nuo karto apversdami apie 10 minučių.
  5. Iškeptus kepsnelius patiekite su paruoštu padažu.

Ghee sviestas: Ghee sviesto degimo temperatūra yra ypatingai aukšta (250°C), todėl su juo galima kepti ir troškinti be jokio galvos skausmo. Kokybiškas Ghee sviestas patiekalui suteiks papildomo riešutų poskonio bei naudingųjų medžiagų.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Kiti vištienos kotletų su cukinija variantai

  • Su morkomis: Vietoje cukinijos arba kartu su ja galite naudoti tarkuotas morkas.
  • Su kitomis daržovėmis: Eksperimentuokite su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, batatais, moliūgais, brokoliais ar žiediniais kopūstais. Svarbiausia daržoves smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti.
  • Su bolivine balanda: Į kotletų masę įmaišykite virtos bolivinės balandos.
  • Mini kotletukai: Formuokite mažus, ovalius kotletukus ir patiekite kaip užkandį.
  • Kotletai orkaitėje: Jei norite lengvesnio varianto, kepkite kotletus orkaitėje. Dėkite masę ant kepimo popieriaus ir kepkite apie 20-25 minutes 180°C temperatūroje.

Patiekimo idėjos

Vištienos kotletai su majonezu puikiai tinka patiekti tiek karšti, tiek atvėsę.

  • Su garnyrais: Šalia tradicinių bulvių košės ar keptų bulvių, jie dera su šviežių daržovių garnyrais, kuskusu, ryžiais, grikiais ar troškintomis daržovėmis.
  • Sandvičiuose ir mėsainiuose: Naudokite kotletus sandvičiams su šviežia duona ir žalumos lapais arba mini mėsainiams su pomidorų padažu ir agurkėliais.
  • Su padažais: Patiekite su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, medaus-garstyčių padažu, čili padažu ar guacamole.

Ingredientų alternatyvos

  • Vištienos filė: Galima naudoti kalakutienos filė arba maltą vištieną.
  • Majonezas: Galima pakeisti graikišku jogurtu, grietine arba rikotos sūriu.
  • Česnakas: Galima pakeisti svogūnais arba šviežiais žalumynais, tokiais kaip petražolės ar krapai.
  • Prieskoniai: Vietoje vištienos prieskonių galima naudoti įvairius žolelių mišinius, pavyzdžiui, Provanso žoleles, rozmarinus ar čiobrelius.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #kotletai #su #majonezu #ir #cukinija

Populiarūs įrašai: