Skanūs ir su meile pagaminti makaronų receptai
Makaronai - tai vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų pasaulyje, mėgstamas įvairiose kultūrose ir turintis daugybę receptų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įdomius faktus apie makaronus, skirtingus jų tipus, gaminimo būdus ir pateiksime keletą gardžių receptų, kurie praturtins jūsų kulinarinę patirtį.
Įdomūs faktai apie makaronus
Prieš pasinerdami į receptus, susipažinkime su keliais įdomiais faktais apie šį populiarų patiekalą:
- Makaronai atsirado ne Italijoje: Nors Italija yra garsiausia dėl savo makaronų, kai kurie istorikai mano, kad jų šaknys siekia Kiniją, kur makaronai buvo gaminami daugiau nei prieš 4000 metų.
- Italai turi daugiau nei 600 makaronų rūšių: Skirtingos formos, pavadinimai ir paskirtys - nuo spagečių iki farfalle - kiekviena makaronų forma Italijoje turi savo tradicinį naudojimą.
- Spagečiai gali būti iki 50 cm ilgio: Nors įprastai spagečiai būna apie 25 cm, kai kurios regioninės rūšys siekia net 50 cm ilgio.
- Makaronai be padažo - ne visai makaronai: Italijoje sakoma, kad „makaronai be padažo - kaip diena be saulės“, pabrėžiant padažo svarbą patiekalui.
- Italas suvalgo ~23 kg makaronų per metus: Italai yra vieni didžiausių makaronų vartotojų pasaulyje.
- Spalvoti makaronai nudažyti natūraliais ingredientais: Raudoni - su pomidorais ar burokėliais, žali - su špinatais, juodi - su sepijų rašalu - ne tik skanu, bet ir gražu.
- Al dente - ne tik dėl skonio: Makaronus virti „al dente“ (nepervirti) ne tik skaniau, bet ir sveikiau - taip jie lėčiau virškinami ir ilgiau palaiko sotumą.
- Pirmosios makaronų mašinos atsirado dar XVII a.: Jos palengvino darbą virtuvėje ir padėjo makaronus gaminti masiškai.
- Makaronai skaičiuojami porcijomis pagal saują: Tradicinė porcija vienam žmogui - tiek sausų spagečių, kiek tilptų į suriestą nykštį ir smilių.
- Pasaulinė makaronų diena švenčiama spalio 25 d.: Ši diena minima nuo 1995 m. visame pasaulyje.
- Makaronai neturi daug kalorijų, kol neatsiranda sūris ir padažai: Paprasti virti makaronai nėra labai kaloringi - viskas priklauso nuo to, kuo juos pagardiname.
- Senovėje makaronai buvo valgomi rankomis: Šakutė buvo įvesta tik vėliau.
- NASA siuntė makaronus į kosmosą: Astronautai valgė specialiai pritaikytus makaronų patiekalus tarptautinėje kosminėje stotyje.
- Italijoje yra muziejus, skirtas tik makaronams: „Museo Nazionale delle Paste Alimentari“ Romoje - tai vieta, kur galima sužinoti viską apie makaronų istoriją ir gamybą.
- Makaronai turi… muzikos fanų?: Italijoje ir Japonijoje yra grupių, kurios kuria dainas apie makaronus.
Receptai
Makaronų lizdeliai su triušiena
Šis patiekalas sujungia švelnią triušieną su makaronų lizdeliais ir kreminiu padažu.
Reikalingi produktai (4 porcijoms):
- 12 makaronų lizdelių
- 250 g šviežios triušienos mėsos
- 1 kiaušinis
- 3 v. š. riebios grietinėlės
- 1 v. š. pomidorų padažo
- 1 v. š. garstyčių
- 1 nedidelis smulkintas svogūnas
- 2 skiltelės trinto česnako
- Pipirų
- Pusė svogūno
- 2 skiltelės česnako
- Mėgstamų žolelių, prieskonių
- Druskos pagal poreikį
- 250 ml grietinėlės
- 1 v. š. miltų
- Gabalėlis sviesto
- Smulkintų žalumynų
- Saulėje džiovintų pomidorų
- Tarkuoto sūrio (parmezano ir fermentinio)
Gaminimas:
- Sumalkite triušieną ir sumaišykite su kiaušiniu, grietinėle, pomidorų padažu, garstyčiomis, smulkintu svogūnu, trintu česnaku ir pipirais.
- Padažui keptuvėje su sviestu pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, įmaišykite miltus, supilkite grietinėlę, įdėkite prieskonių ir druskos. Virkite, kol padažas sutirštės.
- Į padažą sudedame sausus makaronų lizdelius.
- Ant viršaus dedame triušienos faršą ir džiovintus pomidorus.
- Barstome sūrį ir žalumynus, galite pabarstyti smulkintų džiovintų pomidorų.
- Užpilame sultiniu iki lizdelių viršaus.
Rankų darbo pasta su pesto padažu
Išbandykite pasigaminti pastą namuose ir nustebinkite savo artimuosius.
Receptas:
- Kietųjų kviečių 00 tipo miltai
- Kiaušiniai
- Druska
- Česnako skiltelės
- Bazilikas
- Kedrinės pinijos
- Parmezano sūris
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Miltuose padarykite duobutę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir minkykite.
- Minkykite ilgai, kol tešla taps vienalytė ir elastinga.
- Įvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite 20 minučių pailsėti.
- Česnako skilteles sutrinkite grūstuvėje.
- Sudėkite baziliką, taip pat sugrūskite iki košelės.
- Tą patį padarykite su kedrinėmis pinijomis.
- Viską sumaišykite su tarkuotu parmezano sūriu ir alyvuogių aliejumi.
- Šviežią pastą virkite pasūdytame vandenyje apie 3 minutes.
- Nukoškite ir sumaišykite su padažu.
Vištienos kukuliai su makaronais ir kario padažu
Šis patiekalas sujungia vištienos kukulius su makaronais ir egzotišku kario padažu.
Taip pat skaitykite: Greiti receptai
Reikalingi produktai:
- Vištienos blauzdelės
- Svogūnas
- Morka
- Raudonosios kario pasta
- Citrinos sultys
- Kokoso pienas
- Cukrus
- Džiovintos kalendros
- Druska
- Pipirai
- Makaronai
Gaminimas:
- Nulupkite odą nuo vištienos blauzdelių, atskirkite mėsą nuo kaulų.
- Kaulus, nuskustus bet nepjaustytus svogūną ir morką sudedame į puodą ir užpilame litru šalto vandens.
- Užviriname ir verdame valandą.
- Išvirtą sultinį nukošiame į kitą puodą, pasūdome.
- Keptuvėje įkaitiname du šaukštus aliejaus.
- Jame apkepiname smulkiai supjaustytą svogūną ir česnako skilteles.
- Sudedame kario pastą ir dar šiek tiek pakepiname.
- Gautą masę sudedame į indą su malta vištiena.
- Ten pat supilame citrinos sultis, kokoso pieną.
- Įberiame cukrų, džiovintas kalendras, druską ir šviežiai maltus pipirus.
- Keptuvėje įkaitiname likusius du šaukštus aliejaus.
- Iš maltos vištienos formuojame mažus kukulius ir apkepiname juos iš visų pusių.
- Į dubėnėlį įpilame sultinio, įdedame makaronų ir kelis kukulius, taip pat šiaudeliais pjaustytą virtą morką iš sultinio.
Udon makaronai su krevetėmis ir daržovėmis
Šis azijietiško stiliaus patiekalas sujungia udon makaronus su krevetėmis ir daržovėmis.
Reikalingi produktai:
- Udon makaronai
- Krevetės
- Morkos
- Pievagrybiai
- Paprika
- Actas
- Medus
- Sojos padažas
- Imbieras
- Česnakas
Gaminimas:
- Į mažą prikaistuvį pripilame vandens, įberiame druskos.
- Kol vanduo kaista, nulupame morkas ir pievagrybius, supjaustome juos ir papriką šiaudeliais.
- Įkaitiname keptuve, apkepiname joje morkas su pievagrybiais.
- Kai prikaistuvyje užverda vanduo, sudedame makaronus ir verdame juos 2- 3 minutes.
- Sudedame makaronus prie daržovių, minutę apkepiname.
- Kol makaronai kepa, puodelyje sumaišome actą, medų, sojos padažą ir tarkuotą imbierą.
Saldžioji varškės ir morkų lazanija
Netradicinis, bet labai skanus lazanijos variantas.
Reikalingi produktai:
- Lazanijos lakštai
- Varškė
- Morkos
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Manų kruopos
- Kepimo milteliai
- Džiovintos spanguolės
Gaminimas:
- Kiaušinius išplakame su cukrumi.
- Sudedame pertrintą per sietelį varškę.
- Morkas sutarkuojame smulkia bulvių tarka.
- Įmaišome jas į varškės masę.
- Suberiame manus ir kepimo miltelius.
- Gerai išmaišome.
- Suberiame džiovintas spanguoles.
- Kepimo formą (vieno lazanijos lakšto dydžio) ištepame sviestu ir apibarstome džiūvėsėliais.
- Ant dugno padedame lazanijos lakštą, sukrečiame trečdalį varškės masės.
- Kartojame veiksmus, kol pasibaigs produktai.
Udon makaronai su imbieriniu padažu
Vegetariškas patiekalas su azijietišku prieskoniu.
Reikalingi produktai:
- Udon makaronai
- Imbieras
- Sojos padažas
- Sezamo aliejus
- Ryžių actas
- Rudasis cukrus
- Čili aliejus
Gaminimas:
- Imbierą nulupame ir smulkiai sutarkuojame.
- Į elektrinį smulkintuvą sudedame visus padažo produktus, išskyrus aliejus ir pusę minutės plakame.
- Supilame aliejus ir dar kartą išplakame.
- Supilame į švarų stiklinį indą.
- Makaronus išverdame taip, kaip parašyta ant pakuotės.
- Išvirtus makaronus sumaišome kartu su grybais ir užpilame padažu.
Paprasti makaronai su malta mėsa
Klasikinis patiekalas, kurį galima varijuoti pagal savo skonį.
Reikalingi produktai:
- Miltai
- Kiaušiniai
- Malta mėsa
- Svogūnas
- Pomidorų padažas
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Iš miltų ir kiaušinių išminkyti tešlą, ją plonai plonai iškočioti.
- Lakštą palikti džiūti, po 15 minučių apversti ir palikti dar 15 minučių.
- Po to, tešlą laisvai susukti ir supjaustyti plonomis juostelėmis.
- Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepti, kol apskrus, sudėti maltą mėsą ir gerai išmaišyti.
- Kepti ~15 minučių, pabarstyti druska, pipirais, sudėti kmynus, supilti pomidorų padažą ir troškinti dar ~15 minučių.
Makaronai su feta ir žiediniais kopūstais
Netikėtas, bet skanus derinys.
Taip pat skaitykite: Iškepto varškės pyrago paslaptys
Reikalingi produktai:
- Makaronai
- Žiediniai kopūstai
- Feta sūris
- Svogūnas
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje užviriname vandenį makaronams.
- Žiedinį kopūstą išdaliname atskirais žiedeliais.
- Nulupame ir smulkiai supjaustome svogūną.
- Nulupame ir susmulkiname česnaką.
- Svogūną ir žiedinį kopūstą apkepiname alyvuogių aliejuje.
- Įberiame druską, pipirus ir raudonosios paprikos miltelius.
- Kai daržovės apskrunda, įdedame susmulkintą česnaką ir nuimame nuo ugnies.
- Kai makaronai išverda, nupilame vandenį, sumaišome su žiediniais kopūstais ir keliais šaukštais alyvuogių aliejaus.
Azijietiškos salotos su sojos makaronais
Lengvas ir gaivus patiekalas.
Reikalingi produktai:
- Sojos makaronai
- Agurkai
- Morkos
- Sezamo aliejus
- Sojos padažas
- Ryžių actas
- Čili pasta
Gaminimas:
- Nulupame agurkų odelę.
- Sojos makaronus paruošiame taip, kaip parašyta ant pakuotės.
- Mažame dubenyje sumaišome visus padažui reikalingus produktus.
Makaronai su antiena ir cukinijų padažu
Neįprastas, bet įdomus derinys.
Reikalingi produktai:
- Makaronai
- Antiena
- Cukinijos
- Svogūnai
- Morkos
- Pievagrybiai
- Krapai
- Česnakas
- Tepamas sūrelis
- Parmezano sūris
Gaminimas:
- Iš cukinijos padarykite makaronus (naudokite spec.
- Į didelę ir gilią keptuvę pilkite šlakelį aliejaus ir dėkite antienos mėsą, svogūnus, morkas, pievagrybius.
- Uždenkite dangčiu ir troškinkite iki atsiras sulčių.
- Tuomet apibarstykite miltais ir gerai išmaišykite.
- Troškinimo pabaigoje dėkite cukinijos makaronus, kapotus krapus, įspaukite česnaką, pagardinkite pipirais ir druska.
- Patroškinkite iki cukinija šiek tiek suminkštės ir sudėkite tepamą sūrelį.
- Išvirkite makaronus ir patiekite su paruoštu padažu.
- Ant viršaus pagarstykite tarkuoto parmezano.
Spelta makaronai su avokadų ir špinatų padažu
Sveikas ir skanus patiekalas.
Reikalingi produktai:
- Spelta makaronai
- Avokadai
- Špinatai
- Česnakas
- Citrinos sultys
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Špinatus nuplaukite ir nusausinkite.
- Avokadus nulupkite ir išimkite kauliukus.
- Visus ingredientus sudėkite į smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Padažą pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis.
- Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.
- Sumaišykite makaronus su padažu ir patiekite.
Makaronų rageliai su špinatų ir rikotos įdaru
Sotus ir skanus patiekalas.
Reikalingi produktai:
- Makaronų rageliai
- Špinatai
- Rikota
- Kiaušinis
- Parmezano sūris
- Svogūnas
- Česnakas
- Pomidorai
- Bazilikas
- Lauro lapas
- Citrina
- Muskatas
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Į didelę keptuvę su šlakeliu aliejaus sukrėskite špinatus, įtarkuokite muskato, pasūdykite, pagardinkite pipirais.
- Uždenkite ir lai špinatai suminkštėja.
- Išimkite iš keptuvės ir dėkite į koštuvą, kad nuvarvėtų.
- Toje pačioje keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepinkite smulkiai sukapotą svogūną bei česnako skilteles.
- Kai svogūnai suminkštės, sukrėskite pomidorus, įdėkite lauro lapą, kelis bazilikų lapelius, pusės citrinos žievelę - kaitinkite apie 20 minučių, kol padažas sutirštės.
- Špinatus nuspauskite ir pasmulkinkite.
- Dėkite į dubenį ir sumaišykite su rikota, kiaušiniu ir tarkuotu parmezanu.
- Pagardinkite druska.
- Makaronų ragelius pripildykite špinatų ir rikotos įdaro ir guldykite į kepimo indą.
- Kepkite apie 35-40 minutes, jei viršus pernelyg greitai skrunda, pridenkite folija.
- Iškepusius vamzdelius apibarstykite likusiais bazilikais.
Taip pat skaitykite: Pietų receptai
tags: #skanu #grazu #ir #su #meile #makaronai