Kepam mėsos džiūvėsėliai: receptai ir gaminimo paslaptys

Kepsniai su džiūvėsėliais - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Traški plutelė ir sultingas vidus užtikrina puikų skonį, o įvairūs receptai leidžia eksperimentuoti su skirtingais mėsos tipais ir prieskoniais. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime kepsnių su džiūvėsėliais gaminimo subtilybes, pradedant nuo mėsos pasirinkimo ir baigiant patiekimo idėjomis.

Mėsos Pasirinkimas: Nuo Klasikos Iki Iššūkių

Kepsniams su džiūvėsėliais tinka įvairių rūšių mėsa. Populiariausi pasirinkimai yra kiauliena, vištiena, kalakutiena ir žuvis. Kiekviena iš šių rūšių turi savo ypatybių, kurias reikia atsižvelgti gaminant.

Kiaulienos Kepsniai

Kiaulienos kepsniams geriausiai tinka nugarinė, sprandinė arba kumpis be kaulo. Svarbu pasirinkti mėsą su nedideliu kiekiu riebalų, kad kepsnys būtų sultingas, bet ne per riebus. Prieš kepant, mėsą reikėtų gerai išmušti, kad ji būtų plonesnė ir greičiau iškeptų.

Vištienos Kepsniai

Vištienos kepsniams dažniausiai naudojama vištienos krūtinėlė be kaulo ir odos. Tai liesa mėsa, todėl svarbu, kad kepsnys nebūtų perkeptas, kitaip jis taps sausas. Vištienos kepsnius galima marinuoti, kad jie būtų sultingesni ir aromatingesni. Ploni vištienos kepsneliai traškioje džiūvėsėlių plutelėje, patiekti su švelnia bulvių koše ir grietinėlės-garstyčių padažu. Kar-bo-na-dai!

Kalakutienos Kepsniai

Kalakutienos kepsniams tinka kalakutienos krūtinėlė arba šlaunelės mėsa be kaulo. Kalakutiena yra liesa mėsa, panaši į vištieną, todėl svarbu ją tinkamai paruošti, kad kepsnys būtų sultingas. Dangiškai minkšti, fantastiškai sultingi, nuostabiai gardūs - štai tokie yra šie kalakutienos kukuliukai su feta ir cukinijomis. Nei pridėsi, nei atimsi. Tobuli!

Taip pat skaitykite: Įdomūs faktai apie pyragus ir vaikų mitybą

Žuvies Kepsniai

Žuvies kepsniams geriausiai tinka balta žuvis be kaulų, pavyzdžiui, menkė, tilapija arba jūrų lydeka. Žuvis greitai iškepa, todėl svarbu neperkepti, kad ji nebūtų sausa. Žuvies kepsnius galima pagardinti citrinos sultimis, žolelėmis ir prieskoniais.

Džiūvėsėlių Paruošimas: Traškumo Paslaptys

Džiūvėsėliai yra svarbi kepsnių dalis, suteikianti jiems traškumą ir tekstūrą. Galima naudoti įvairių rūšių džiūvėsėlius: paprastus, rupius, itališkus, panko džiūvėsėlius. Kiekviena rūšis suteikia skirtingą tekstūrą ir skonį.

Paprasti Džiūvėsėliai

Paprasti džiūvėsėliai yra universalūs ir tinka daugumai kepsnių receptų. Jie suteikia kepsniams lengvą traškumą.

Rupūs Džiūvėsėliai

Rupūs džiūvėsėliai suteikia kepsniams daugiau tekstūros ir traškumo. Jie puikiai tinka kiaulienos ir vištienos kepsniams.

Itališki Džiūvėsėliai

Itališki džiūvėsėliai yra pagardinti žolelėmis ir prieskoniais, tokiais kaip česnakas, petražolės ir bazilikas. Jie suteikia kepsniams papildomo skonio ir aromato.

Taip pat skaitykite: Nekepti tortai

Panko Džiūvėsėliai

Panko džiūvėsėliai yra japoniški džiūvėsėliai, kurie yra didesni ir lengvesni nei tradiciniai džiūvėsėliai. Jie suteikia kepsniams ypatingą traškumą ir purumą.

Džiūvėsėlių Pagardinimas

Džiūvėsėlius galima pagardinti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad jie būtų dar skanesni. Populiariausi prieskoniai yra druska, pipirai, česnako milteliai, svogūnų milteliai, paprika, raudonėlis, bazilikas ir petražolės.

Kepsnių Kepimo Procesas: Žingsnis po Žingsnio

Kepsnių su džiūvėsėliais kepimo procesas susideda iš kelių pagrindinių žingsnių:

  1. Mėsos Paruošimas: Mėsą gerai išmuškite, kad ji būtų plonesnė. Jei naudojate vištieną arba kalakutieną, galite ją marinuoti.
  2. Džiūvėsėlių Paruošimas: Sumaišykite džiūvėsėlius su prieskoniais ir žolelėmis.
  3. Apvoliojimas: Mėsą apvoliokite miltuose, tada kiaušinio plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Svarbu, kad džiūvėsėliai gerai priliptų prie mėsos.
  4. Kepimas: Kepsnius kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi arba orkaitėje. Keptuvėje kepsnius reikia kepti iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir iškeps. Orkaitėje kepsnius reikia kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 20-30 minučių, priklausomai nuo mėsos rūšies ir storio.

Receptai: Įvairūs Skoniai ir Idėjos

Štai keletas populiarių kepsnių su džiūvėsėliais receptų:

Kiaulienos Kepsniai su Džiūvėsėliais

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė - 500 g
  • Džiūvėsėliai - 1 stiklinė
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Miltai - 1/2 stiklinės
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Aliejus - kepimui

Gaminimo Eiga:

  1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite riekelėmis, išmuškite ir pagardinkite druska bei pipirais.
  2. Paruoškite tris dubenis: viename miltus, kitame išplaktus kiaušinius, trečiame džiūvėsėlius.
  3. Kiekvieną kepsnį apvoliokite miltuose, tada kiaušinio plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose.
  4. Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir iškeps.

Vištienos Kepsniai su Džiūvėsėliais

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė - 500 g
  • Džiūvėsėliai - 1 stiklinė
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Miltai - 1/2 stiklinės
  • Druska, pipirai, paprika - pagal skonį
  • Aliejus - kepimui

Gaminimo Eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite riekelėmis, išmuškite ir pagardinkite druska, pipirais ir paprika.
  2. Paruoškite tris dubenis: viename miltus, kitame išplaktus kiaušinius, trečiame džiūvėsėlius.
  3. Kiekvieną kepsnį apvoliokite miltuose, tada kiaušinio plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose.
  4. Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir iškeps.

Žuvies Kepsniai su Džiūvėsėliais

Ingredientai:

  • Menkės filė - 500 g
  • Džiūvėsėliai - 1 stiklinė
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Miltai - 1/2 stiklinės
  • Druska, pipirai, citrinos sultys - pagal skonį
  • Aliejus - kepimui

Gaminimo Eiga:

  1. Menkės filė supjaustykite riekelėmis ir pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis.
  2. Paruoškite tris dubenis: viename miltus, kitame išplaktus kiaušinius, trečiame džiūvėsėlius.
  3. Kiekvieną kepsnį apvoliokite miltuose, tada kiaušinio plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose.
  4. Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir iškeps.

Patiekimo Idėjos: Garnyrai ir Padažai

Kepsnius su džiūvėsėliais galima patiekti su įvairiais garnyrais ir padažais. Populiariausi garnyrai yra bulvių košė, keptos bulvės, ryžiai, salotos ir daržovės. Padažai gali būti įvairūs: grietinės, pomidorų, česnakiniai, garstyčių arba majonezo pagrindu.

Taip pat skaitykite: Kepimo gudrybės

Bulvių Košė

Bulvių košė yra klasikinis garnyras prie kepsnių. Ją galima pagardinti sviestu, pienu, grietine ir prieskoniais.

Keptos Bulvės

Keptos bulvės yra puikus garnyras prie kepsnių. Jas galima kepti orkaitėje arba keptuvėje su aliejumi ir prieskoniais.

Ryžiai

Ryžiai yra universalus garnyras, kuris tinka prie daugumos patiekalų. Juos galima virti paprastai arba pagardinti prieskoniais ir daržovėmis.

Salotos

Salotos yra puikus garnyras prie kepsnių, suteikiantis patiekalui šviežumo. Galima naudoti įvairių rūšių salotas, daržoves ir užpilus.

Daržovės

Daržovės yra sveikas ir skanus garnyras prie kepsnių. Jas galima kepti, virti arba troškinti. Populiariausios daržovės yra brokoliai, morkos, žiediniai kopūstai ir šparaginės pupelės.

Padažai

Padažai suteikia kepsniams papildomo skonio ir drėgmės. Galima naudoti įvairius padažus: grietinės, pomidorų, česnakinius, garstyčių arba majonezo pagrindu.

Kepsnių su Džiūvėsėliais Privalumai ir Trūkumai

Kaip ir kiekvienas patiekalas, kepsniai su džiūvėsėliais turi savo privalumų ir trūkumų:

Privalumai:

  • Greitai ir lengvai pagaminami.
  • Skanūs ir patenkina alkį.
  • Galima naudoti įvairių rūšių mėsą ir prieskonius.
  • Tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Trūkumai:

  • Gali būti riebūs, jei kepami keptuvėje su dideliu kiekiu aliejaus.
  • Svarbu neperkepti, kad mėsa nebūtų sausa.
  • Netinka žmonėms, kurie alergiški džiūvėsėliams arba kiaušiniams.

Alternatyvūs Kepimo Būdai

Be tradicinio kepimo keptuvėje, kepsnius su džiūvėsėliais galima kepti ir kitais būdais:

Kepimas Orkaitėje

Kepimas orkaitėje yra sveikesnis būdas, nes nereikia naudoti tiek daug aliejaus. Kepsnius reikia kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 20-30 minučių, priklausomai nuo mėsos rūšies ir storio.

Kepimas Air Fryer (karšto oro gruzdintuvėje)

Kepimas air fryer yra dar vienas sveikesnis būdas, nes nereikia naudoti visai aliejaus arba tik labai mažai. Kiauliena, iškepta džiūvėsėliuose, būna minkšta viduje, o išorėje - su traškia, apetitą žadinančia plutele. Ji puikiai tiks šventiniam stalui, o jūsų šeima bus labai dėkinga už tokią vakarienę. Dėl nedidelio riebalų sluoksnio mėsa yra sultinga ir minkšta. Šį patiekalą galite patiekti su bet kokiu garnyru. Ypač gerai atrodo su šviežių daržovių salotomis. Jei turite visą mėsos gabalą, supjaustykite jį 2-3 cm storio griežinėliais. Mėsos gabalėlius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite visus gabalėlius ant lentos. Du kiaušinius suplakite plaktuvu. Jų reikės. Kad džiūvėsėliai priliptų prie mėsos. Atskirame dubenyje pasiruoškite džiūvėsėlių, kad galėtumėte juose patogiai apvolioti kiaulienos gabalėlius. Kiekvieną mėsos gabalėlį iš abiejų pusių pirmiausia panardinkite į kiaušinį, tada į džiūvėsėlius. Dėkite apkeptus kiaulienos gabalėlius ant tinkamo dydžio kepimo skardos. Keptuvėje kepama mėsa džiūvėsėliuose - puiki išeitis sočiai ir greitai paruošti vakarienę. Kad ją paruoštumėte, reikia iškepti kiaulienos gabalėlius ir paruošti tešlos ingredientus. Kiauliena turi būti rausva, be pilkšvų dėmių ir lipnių vietų. Jei iš anksto įtrinsite ją druska, prieskoniais ir česnaku, ji bus aromatingesnė. Dėl to, kad mėsos sultys yra uždaromos tešloje, kepant kiauliena neišsausėja. Pradėkite kepti mėsą džiūvėsėliuose. Atskirame inde sumaišykite druską, pipirus ir smulkintą česnaką. Paruoškite ingredientus mėsai apvolioti džiūvėsėliuose. Sausame giliame dubenyje sumaišykite krakmolą, miltus ir džiūvėsėlius. Kitame dubenyje įmuškite kiaušinius ir supilkite majonezą. Pereikite prie paskutinio recepto etapo. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir pastatykite ant vidutinės ugnies. Kiekvieną kotletą panardinkite į kiaušinį, tada apvoliokite duonos mišinyje. Procesą pakartokite dar kartą. Sudėkite mėsą į keptuvę.

Karbonadas: lietuviška klasika

Jei, įpratę prie tradicinės virtuvės, karbonado paprašysite, pavyzdžiui, tokį patį sovietmetį išgyvenusioje Rusijoje, jums atneš kažką panašaus į „Panevėžio filė“. Mūsiškis karbonadas ten vadinasi muštiniu. Pas kaimynus lenkus, jei norėsite gero mėsos gabalo, tai vadinsis Kotlet scabowy, švabiškas kotletas. Tai pas mus kotletas - mėsos maltinis, o Europoje, prancūziška maniera, - nugarinės gabaliukas su kauliuku. Jei be kaulo - tada šnicelis. Vienos šnicelis, jei tiksliau, tradiciškai kepamas iš veršienos ir tiekiamas su citrinos skiltelėmis, bet dabar jau gaminamas ir iš kiaulienos. Nors jei visai tiksliai - iš kiaulienos be kauliuko kepamas Milano kotletas. Dar nepaklydote tarp pavadinimų? Bet, kaip sako išmanios lietuvės šeimininkės, kaip pavadinsi - koks skirtumas, todėl mes šį patiekalą vadinkime lietuvišku karbonadu. Kada jis tokiu tapo, išsiaiškinti sunku, nes 1935 metais išleistoje „Didžiojoje virėjoje“, visų dorų šeimininkių kelrodyje, yra kotletai ir šniceliai, bet karbonado - nė padujų. Ir net 1956 metais pasirodžiusioje jau sovietinių šeimininkių biblijoje „Valgių gaminimas“ minimi kiaulienos pjausniai (šnicelis) ir kiaulienos muštiniai (natūralus kotletas, taip ten rašo) ir tik prie kiaulienos muštinių džiūvėsėliuose recepto pagaliau atsiranda papildomas pavadinimas - (karbonadas).

Kaip iškepti sultingą karbonadą

Iškepti tikrą, gardų, sultingą, neperdžiūvusį karbonadą - juokų reikalas. Visų pirma, jo nereikia gaminti penkiese (kai keturi tempia, o penktas daužo), o jei rimtai - pakanka laikytis elementarių senose knygose surašytų taisyklių. Taigi, pirmiausia reikia kokybiškos mėsos. Mūsų atveju - kiaulienos nugarinės (karbonado) - su kauliuku ar be jo, kaip patinka. Jei be kauliuko, geriau būtų, kad karbonadą dengtų nestoras lašinių sluoksnelis, jis sudrėkina mėsą. Karbonadą supjaustome maždaug 1,5 cm storio gabalėliais. Juos švelniai - kartoju, švelniai, kad mėsą tik suminkštintumėme, bet nesuardytumėme jos struktūros - pamušame kulinariniu kūjeliu. Jei kepsnį gaminate iš veršienos, pakaktų mėsą paplakti atvirkščia peilio geležte, bet kiauliena standesnė.

Plakiniui dubenyje sumaišome du kiaušinius, įpilame du šaukštus vandens (senosios šeimininkės sako - pieno, bet man vanduo labiau tinka), įberiame žiupsnį druskos, žiupsnį maltų juodųjų pipirų, o nuo savęs dar įmaišau kelias grūstas skilteles česnakų, nes česnakai myli kiaulieną, ir atvirkščiai. Šiame plakinyje iš abiejų pusių pavoliojame išmuštus kiaulienos gabalėlius. Paliekame tame pačiame plakinyje skoniams įsigerti maždaug 10 minučių. Į lėkštę suberiame džiūvėsėlius. Jokių miltų šiam kepsniui nereikia. Cituoju senovinę „Didžiąją virėją“: „Paimti jau paskirstytus veršienos kotletus, išmušti, padailinti, pasūdyti, pamirkyti kiaušiniuose, paskui sausainiuose; padėti į pakaitintą sviestą, pakepinti iš abiejų pusių, kad būtų gražiai paraudę.“ Matote čia miltus? Teisingai, nematote, vadinasi, jų nereikia. Taigi, iš kiaušinių plakinio ištrauktus mėsos gabaliukus pavoliojame džiūvėsėliuose ir kepame gerai įkaitintuose riebaluose. Jokiu būdu ne aliejuje - geriau lydytame svieste, kurį aš sumaišau su kiaulienos taukais. Kiekvienų riebalų po nepilną šaukštą į keptuvę. Karbonadus kepame nesugrūsdami, maždaug po dvi minutes iš abiejų pusių, kol džiūvėsėliai tampa „gražiai paraudę“, tai yra, šiek tiek apskrunda. Tada kepsnius perdedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dar maždaug 15 minučių pašildome iki 100-120 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Žemoje temperatūroje mėsa subręsta, jos sultys tolygiai pasiskirsto po visą kepsnį, ir karbonadas iškepa itin sultingas.

Su kuo jį tiekti? „Didžioji virėja“ sako aiškiai: „Paduodant apdėti keptomis bulvėmis, gabaliukais citrinos, agurkais, keptais grybais ir pan.“ arba „duoti į stalą su žaliais žirniukais ir šutintomis morkomis“.

Kiaulienos kepsniai, apvolioti džiūvėsėliais: paslaptys ir receptai

Kiaulienos kepsniai, apvolioti džiūvėsėliais, - tai klasikinis patiekalas, kuris dėl savo paprastumo ir skonio populiarumo niekada nepraranda aktualumo. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarui. Tačiau norint, kad kepsniai būtų išties tobuli - traškūs išorėje ir sultingi viduje - svarbu žinoti keletą gudrybių ir niuansų.

Mėsos pasirinkimas

Sėkmingo kiaulienos kepsnio pagrindas - tinkamai parinkta mėsa. Nors galima naudoti įvairias kiaulienos dalis, geriausiai tinka tos, kurios yra švelnios ir greitai iškepa. Populiariausi pasirinkimai:

  • Nugarinė (sprandinė): Tai viena populiariausių dalių, tinkanti kepsniams. Nugarinė yra pakankamai riebi, todėl kepsniai būna sultingi ir minkšti. Svarbu atkreipti dėmesį į riebalų pasiskirstymą - jie turėtų būti tolygūs.
  • Kumpis: Kumpis yra liesesnė mėsa nei nugarinė, todėl ją kepant reikia būti atsargesniam, kad neperkeptų. Kumpio kepsniai puikiai tinka tiems, kurie renkasi liesesnius patiekalus.
  • Mentė: Mentė yra pigesnė nei nugarinė ar kumpis, tačiau ją taip pat galima sėkmingai naudoti kepsniams. Svarbu ją tinkamai apdoroti - pašalinti plėves ir sausgysles. Mentės kepsniai dažnai marinuojami, kad būtų minkštesni ir sultingesni.
  • Išpjova: Tai pati švelniausia ir liesiausia kiaulienos dalis. Išpjovos kepsniai iškepa labai greitai, todėl svarbu neperkepti. Jie puikiai tinka gurmaniškiems patiekalams.

Renkantis mėsą, atkreipkite dėmesį į jos spalvą. Šviežia kiauliena turėtų būti rausva, be jokių patamsėjimų ar nemalonaus kvapo. Jei perkate vakuumuotoje pakuotėje, įsitikinkite, kad pakuotė nepažeista ir nėra oro.

Džiūvėsėlių paruošimas

Džiūvėsėliai - tai svarbus elementas, suteikiantis kepsniams traškumo. Galima naudoti pirktinius džiūvėsėlius, tačiau geriausia juos pasigaminti patiems. Taip galėsite kontroliuoti jų kokybę ir skonį.

Kaip pasigaminti džiūvėsėlius namuose:

  1. Naudokite seną duoną: Geriausiai tinka džiūvėsėliams naudoti seną, apdžiūvusią duoną. Galima naudoti tiek baltą, tiek juodą duoną.
  2. Supjaustykite duoną: Supjaustykite duoną kubeliais arba riekelėmis.
  3. Džiovinkite duoną: Išdėliokite duonos gabalėlius ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 100°C, apie 1-2 valandas, kol duona visiškai išdžius. Taip pat galima džiovinti duoną kambario temperatūroje kelias dienas.
  4. Sumalkite duoną: Išdžiovintą duoną sumalkite virtuviniu kombainu, mėsmale arba tiesiog sutrinkite rankomis.
  5. Pagardinkite džiūvėsėlius: Į džiūvėsėlius galima įdėti įvairių prieskonių, tokių kaip druska, pipirai, česnako milteliai, paprika, džiovinti žolelės (čiobreliai, rozmarinai, bazilikai) ir kt.

Norint suteikti džiūvėsėliams ypatingo skonio ir tekstūros, galima juos sumaišyti su smulkiai tarkuotu parmezano sūriu, sezamo sėklomis, smulkintais riešutais ar net smulkintais bulvių traškučiais.

Receptai

Kiaulienos kepsnių su džiūvėsėliais receptų yra daugybė. Pateikiame keletą populiariausių ir įdomiausių:

Klasikinis kiaulienos kepsnys su džiūvėsėliais

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė (ar kita pasirinkta mėsa) - 4 kepsniai po 150-200 g
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Džiūvėsėliai - 1 stiklinė
  • Druska - pagal skonį
  • Juodieji pipirai - pagal skonį
  • Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

  1. Paruoškite mėsą: Kepsnius švelniai pamušti, kad jie būtų vienodo storio. Pabarstyti druska ir pipirais.
  2. Paruoškite džiūvėsėlius: Į vieną dubenį įberkite džiūvėsėlius. Į kitą dubenį išplakite kiaušinius.
  3. Apvoliokite kepsnius: Kiekvieną kepsnį pirmiausia apvoliokite kiaušinių plakinyje, tada - džiūvėsėliuose. Įsitikinkite, kad džiūvėsėliai tolygiai padengė visą kepsnio paviršių.
  4. Kepkite kepsnius: Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite kepsnius ant vidutinės ugnies po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai paruduos ir iškeps.
  5. Patiekite: Patiekite kepsnius iškart, kol jie dar karšti ir traškūs. Galima patiekti su mėgstamu garnyru (bulvėmis, ryžiais, daržovėmis) ir padažu.

Kiaulienos kepsnys su parmezano ir žolelių džiūvėsėliais

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė (ar kita pasirinkta mėsa) - 4 kepsniai po 150-200 g
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Džiūvėsėliai - 1 stiklinė
  • Parmezano sūris (tarkuotas) - 1/2 stiklinės
  • Džiovinti žolelės (čiobreliai, rozmarinai, bazilikai) - 1 šaukštelis
  • Druska - pagal skonį
  • Juodieji pipirai - pagal skonį
  • Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

  1. Paruoškite mėsą: Kepsnius švelniai pamušti, kad jie būtų vienodo storio. Pabarstyti druska ir pipirais.
  2. Paruoškite džiūvėsėlius: Sumaišykite džiūvėsėlius su parmezano sūriu ir džiovintomis žolelėmis. Į kitą dubenį išplakite kiaušinius.
  3. Apvoliokite kepsnius: Kiekvieną kepsnį pirmiausia apvoliokite kiaušinių plakinyje, tada - džiūvėsėlių mišinyje. Įsitikinkite, kad džiūvėsėliai tolygiai padengė visą kepsnio paviršių.
  4. Kepkite kepsnius: Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite kepsnius ant vidutinės ugnies po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai paruduos ir iškeps.
  5. Patiekite: Patiekite kepsnius iškart, kol jie dar karšti ir traškūs. Galima patiekti su mėgstamu garnyru ir padažu.

Kiaulienos kepsnys su džiūvėsėliais ir garstyčių padažu

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė (ar kita pasirinkta mėsa) - 4 kepsniai po 150-200 g
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Džiūvėsėliai - 1 stiklinė
  • Druska - pagal skonį
  • Juodieji pipirai - pagal skonį
  • Augalinis aliejus - kepimui

Padažui:

  • Majonezas - 2 šaukštai
  • Garstyčios (Dižono arba paprastos) - 1 šaukštas
  • Citrinų sultys - 1 šaukštelis
  • Smulkinti krapai - 1 šaukštelis

Paruošimas:

  1. Paruoškite mėsą: Kepsnius švelniai pamušti, kad jie būtų vienodo storio. Pabarstyti druska ir pipirais.
  2. Paruoškite džiūvėsėlius: Į vieną dubenį įberkite džiūvėsėlius. Į kitą dubenį išplakite kiaušinius.
  3. Apvoliokite kepsnius: Kiekvieną kepsnį pirmiausia apvoliokite kiaušinių plakinyje, tada - džiūvėsėliuose. Įsitikinkite, kad džiūvėsėliai tolygiai padengė visą kepsnio paviršių.
  4. Kepkite kepsnius: Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite kepsnius ant vidutinės ugnies po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai paruduos ir iškeps.
  5. Paruoškite padažą: Sumaišykite majonezą, garstyčias, citrinų sultis ir smulkintus krapus.
  6. Patiekite: Patiekite kepsnius iškart, kol jie dar karšti ir traškūs. Patiekite su garstyčių padažu ir mėgstamu garnyru.

#

tags: #kepam #mesa #dziuvesiai #receptai

Populiarūs įrašai: