Trapus obuolių varškės pyragas: receptas, kuris privers namus kvepėti rudeniu

Ruduo - metas, kai norisi jaukumo, šilumos ir gardaus pyrago. Vienas populiariausių ir labiausiai namus užliejančių aromatu - obuolių pyragas. Tačiau, norint kažko naujo ir įdomaus, verta išbandyti obuolių ir varškės derinį. Šis duetas puikiai dera tarpusavyje, sukuriant nepamirštamą skonį. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti trapų obuolių varškės pyragą, kuris patiks visai šeimai.

Kodėl būtent obuolių ir varškės pyragas?

Obuolių pyragų receptų yra daugybė, tačiau obuolių ir varškės derinys išsiskiria savo subtilumu ir tekstūrų įvairove. Traškus pagrindas, švelnus varškės įdaras ir sultingi obuoliai - puikus derinys, kuris patiks net ir išrankiausiems smaguriams. Be to, šis pyragas nėra labai saldus, todėl puikiai tinka prie puodelio kavos ar arbatos.

Ingredientai

Tešlai:

  • 300 g kvietinių miltų (2 1/3 stiklinės)
  • 150 g šalto sviesto
  • 50 g cukraus (4 valgomieji šaukštai)
  • 1 kiaušinis, M dydžio
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos

Varškės įdarui:

  • 500 g varškės (9 proc. riebumo, ne birios)
  • 65 g cukraus (5 valgomieji šaukštai)
  • 2 kiaušiniai, M dydžio
  • 1-2 valgomieji šaukštai miltų
  • 1/3 arbatinio šaukštelio cinamono
  • Vanilinio cukraus

Obuolių įdarui:

  • 2 nedideli obuoliai, supjaustyti nedideliais kubeliais
  • 4-5 valgomieji šaukštai pasirinkto džemo, uogienės ar obuolienės
  • 3 valgomieji šaukštai sviesto
  • 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 2 valgomieji šaukštai vandens

Gaminimo eiga

Šis receptas yra patogus tuo, kad nereikalauja minkyti ar kočioti tešlos. Vietoj to, pasigaminsite trupinius, kurie taps pagrindu ir viršutiniu sluoksniu.

Tešlos paruošimas

  1. Į didelį dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų ir vanilinį cukrų. Išmaišykite.
  2. Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į dubenį su miltais.
  3. Trinkite tarp pirštų, kol susiformuos smulkūs trupiniai. Svarbu, kad neliktų didelių sviesto gabaliukų.
  4. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą išmaišykite, kol tešla taps panaši į trupinius.

Varškės įdaro paruošimas

  1. Varškę ištrinkite šakute arba pertrinkite per sietelį, kad ji būtų kuo lygesnė. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu. Tuomet varškės masė bus kremiškesnė, be jaučiamos varškės tekstūros.
  2. Į varškę suberkite cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną, įmuškite kiaušinius ir įberkite miltus.
  3. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.

Obuolių įdaro paruošimas

  1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais arba plonomis skiltelėmis.
  2. Keptuvėje išlydykite sviestą.
  3. Sudėkite obuolius, suberkite cinamoną, cukrų ir druską. Įpilkite vandenį.
  4. Maišydami kaitinkite apie 5 minutes, kol obuoliai suminkštės.

Pyrago formavimas

  1. Kepimo formą (20x25 cm arba apvalią 22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Taip pat galite patepti sviestu ir pabarstyti miltais.
  2. Suberkite kiek daugiau nei 2/3 tešlos trupinių į kepimo formą.
  3. Paspaudžiant rankomis ar stiklinės dugnu, suformuokite pagrindą, nepamirškite ir šonų.
  4. Ant pagrindo tolygiai paskirstykite varškės įdarą.
  5. Ant varškės įdaro dėkite džemo, uogienės ar obuolienės. Galite dėti į skirtingas vietas ir tolygiai išlyginti.
  6. Ant viršaus sudėkite apkeptų obuolių kubelius.
  7. Užberkite likusius tešlos trupinius.

Kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  2. Kepkite pyragą apie 1 valandą 10 minučių arba kol viršus gražiai paruduos. Jei naudojate didesnę formą, kepimo laikas gali būti trumpesnis. Stebėkite, kad pyragas neperkeptų.

Atvėsinimas ir patiekimas

  1. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti formoje. Tai svarbu, kad pyragas sutvirtėtų ir lengviau pjaustytųsi.
  2. Atvėsusį pyragą supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Geriausia naudoti riebią (9 proc.) ir ne birią varškę. Jei naudojate sausesnę varškę, į įdarą įdėkite daugiau grietinės ar jogurto.
  • Obuoliai: Rinkitės saldžius ir sultingus obuolius. Jei naudojate rūgštesnius obuolius, į įdarą įdėkite daugiau cukraus.
  • Džemas/uogienė: Galite naudoti bet kokį mėgstamą džemą ar uogienę. Puikiai tinka abrikosų, slyvų, vyšnių ar obuolienė.
  • Prieskoniai: Be cinamono, galite naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, kardamoną ar muskato riešutą.
  • Tešla: Jei tešla per sausa, įpilkite šiek tiek šalto vandens arba grietinės. Jei per lipni - įberkite daugiau miltų.
  • Kepimas: Stebėkite, kad pyragas neperkeptų. Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustydami pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti. Taip jis sutvirtės ir bus lengviau pjaustomas.

Variacijos

  • Su riešutais: Į tešlą arba įdarą galite įdėti smulkintų riešutų, pavyzdžiui, graikinių, lazdyno ar migdolų.
  • Su razinomis: Į įdarą galite įdėti razinų, pamirkytų rome ar brendyje.
  • Su citrinos žievele: Į tešlą arba įdarą galite įtarkuoti citrinos žievelės, kuri suteiks pyragui gaivumo.
  • Be glitimo: Jei netoleruojate glitimo, kvietinius miltus galite pakeisti migdolų, ryžių arba kukurūzų miltais.

Patiekimas

Šis obuolių varškės pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Galite patiekti su ledais, plakta grietinėle ar tiesiog apibarstyti cukraus pudra. Pyragas puikiai tinka prie puodelio kavos, arbatos ar stiklinės pieno.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Taip pat skaitykite: Gardus trupininis pyragas

Taip pat skaitykite: Receptai: trapūs smėliniai sausainiai

tags: #trapus #obuolių #varškės #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: