Purūs ir Sveiki: Pilno Grūdo Keksiukų Receptai

Keksiukai - puikus desertas ar užkandis, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kuriuose naudojami pilno grūdo miltai, suteikiantys keksiukams ne tik puikų skonį, bet ir daugiau naudingų medžiagų. Aptarsime mėlynių, šokoladinius (veganiškus), bei morkų ir obuolių keksiukus.

Mėlynių Keksiukai su Pilno Grūdo Miltais

Šie keksiukai - puikus pasirinkimas pusryčiams ar sveikesniam desertui. Mėlynės suteikia gaivumo, o cinamonas - šilto aromato.

Ingredientai:

  • Pilno grūdo miltai
  • Kepimo milteliai - 2 arb. š.
  • Soda - 1 arb. š.
  • Druska - ½ arb. š.
  • Cinamonas - ½ arb. š.
  • Alyvuogių aliejus
  • Medus (arba klevų sirupas)
  • Kiaušiniai
  • Jogurtas
  • Vanilės ekstraktas - 1 valg. š.
  • Mėlynės
  • Paprasti miltai (mėlynėms apvolioti)
  • Cukrus (nebūtinai, pabarstymui)

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C temperatūros. Keksiukų formeles išklokite popierinėmis formelėmis.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite pilno grūdo miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir cinamoną.
  3. Kitame dubenyje plakti alyvuogių aliejų su medumi (arba klevų sirupu). Įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite, tuomet sudėkite jogurtą ir vanilės ekstraktą, vėl gerai išmaišykite. Supilkite šią masę į miltų mišinį ir viską gerai išmaišykite šaukštu.
  4. Mėlynes suberkite į nedidelį dubenėlį ir apvoliokite paprastuose miltuose (taip jos nenusės į keksiukų dugną). Atsargiai įmaišykite mėlynes į tešlą - ji turėtų būti gana tiršta.
  5. Padalinkite tešlą į 12 keksiukų formelių. Jei norisi, viršų galima pabarstyti trupučiu cukraus. Kepkite 15-20 min, kol keksiukai gražiai apskrus.

Veganiški Šokoladiniai Keksiukai

Šie drėgni ir purūs keksiukai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Jie yra augaliniai, tad puikiai tinka veganams arba tiems, kurie nori sumažinti gyvulinės kilmės produktų vartojimą.

Ingredientai (12 keksiukų):

  • 180 ml nesaldinto migdolų pieno
  • 1 apelsino sultys + žievelė
  • 190 ml agavos sirupo
  • 125 g speltų miltų
  • 1 arbt. š. kepimo miltelių
  • 1 arbt. š. valgomosios sodos
  • 30 g nesaldintų kakavos miltelių
  • 50 g susmulkinto juodo šokolado (70%)

Gaminimo Eiga:

  1. Sumaišykite pieną, apelsino sultis, žievelę bei agavos sirupą.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir kakavos miltelius.
  3. Sujunkite abu mišinius ir labai gerai išmaišykite.
  4. Įdėkite šokoladą.
  5. Gautą masę paskirstykite į paruoštas keksiukų kepimo formeles (12 vnt).
  6. Kepkite 20-25 min.

Keksiukai su Morkomis ir Obuoliais

Šie keksiukai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių ir vaisių į savo mitybą. Jie yra drėgni, aromatingi ir puikiai tinka rudens sezonui.

Ingredientai:

  • 150 g pilno grūdo kvietinių (arba speltų) miltų
  • 2 kiaušiniai, paplakti
  • 125 g cukraus (galima naudoti smulkų rudąjį)
  • 100 ml alyvuogių aliejaus
  • 100 g stambiai tarkuotų morkų
  • 100 g obuolių, supjaustytų kubeliais
  • 4 valg. šaukšt. razinų, nuplautų ir nusausintų
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 0,5 arbat. šaukšt. sodos
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
  2. Viename dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus - miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, druską, cinamoną bei razinas. Taip pat įmaišykite morkas ir obuolius.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir alyvuogių aliejų.
  4. Supilkite skystąjį mišinį į sausąjį ir atsargiai išmaišykite, stebėdami, kad neliktų sausų miltų. Permaišyti negalima, antraip keksiukai bus kieti.
  5. Krėskite tešlą į popieriniais „sijonėliais“ išklotas ar trupučiu riebalų pateptas keksiukų formos duobutes (daugiausiai - 2/3 duobutės, nes keksiukai kils).
  6. Kepkite 20-25 min., kol gražiai parus, o įkišus ir ištraukus medinį pagaliuką šis bus sausas.

Patarimai Gaminant Pilno Grūdo Keksiukus

  • Miltų pasirinkimas: Pilno grūdo miltai suteikia keksiukams sodresnį skonį ir tekstūrą. Galima naudoti kvietinius, speltų ar kitus pilno grūdo miltus.
  • Saldiklis: Vietoj baltojo cukraus galite naudoti medų, klevų sirupą, agavos sirupą ar rudąjį cukrų.
  • Riebalai: Alyvuogių aliejus suteikia keksiukams drėgmės ir yra sveikesnis pasirinkimas nei sviestas. Taip pat galite naudoti kokosų aliejų.
  • Prieskoniai: Cinamonas, muskato riešutas, imbieras - puikūs prieskoniai, kurie pagardins jūsų keksiukus.
  • Priedai: Į tešlą galite įmaišyti riešutų, sėklų, džiovintų vaisių ar šokolado gabalėlių.
  • Tešlos maišymas: Svarbu nepermaišyti tešlos, nes keksiukai gali būti kieti. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
  • Kepimas: Stebėkite keksiukus kepimo metu, nes kiekviena orkaitė kepa skirtingai. Keksiukai yra iškepę, kai įkišus ir ištraukus medinį pagaliuką, jis yra sausas.

Pilno Grūdo Miltų Privalumai

Pilno grūdo miltai yra sveikesni už baltus miltus, nes juose yra daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų. Skaidulos padeda reguliuoti virškinimą, palaiko sotumo jausmą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Pilno grūdo miltai taip pat turi mažesnį glikemijos indeksą, todėl padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.

Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai

Taip pat skaitykite: Viso grūdo duona: faktai ir mitai

Taip pat skaitykite: Kaip kepti ruginę duoną namuose?

tags: #keksiukai #pilno #grudo #receptas

Populiarūs įrašai: