Žalias miškas keksiukai: receptas, kuris nustebins spalva ir skoniu

Nors ir ne švento Patriko diena, galite nustebinti save ir artimuosius neįprastos, ryškiai žalios spalvos desertu - špinatų keksiukais! Taip, teisingai išgirdote, špinatai puikiai tinka kepiniams, panašiai kaip burokėliai. Šie keksiukai ne tik atrodo įspūdingai, bet ir yra labai skanūs.

Įkvėpimas iš Stambulo

Šį neįprastą keksą pirmą kartą pamačiau ir paragavau Stambule, oro uosto tranzito salėje esančioje jaukioje kavinėje. Ten prekiaujama ekologišku maistu, nuostabia kava, naminiu jogurtu, salotomis, gėrimais ir, žinoma, šviežiais pyragais. Žaliasis keksas mane taip sužavėjo, kad grįžusi namo susiradau receptą ir pati iškepiau. Šis receptas puikiai tinka ne tik keksui, bet ir keksiukams kepti.

Žaliasis keksas - universalus desertas

Šio kekso tešlą galima naudoti ir keksiukams kepti. Padekoruoti plaktos grietinėlės kepurėle jie atrodo tiesiog stulbinančiai ir patiks net išrankiausiems valgytojams. Taip pat galite kepti paprastoje apvalioje arba kvadratinėje formoje, ir perpjovę išilgai perpus pertepti maskarponės ir grietinėlės kremu.

Špinatų tortas - hitas bet kuriuo metų laiku

Špinatų tortas - absoliutus hitas! Šiek tiek žalias, jis tiks ir žiemos šventėms, ir vasaros pasiilgusiems, ir tortų mylėtojams. Vaikai mėgsta jį vadinti žolės tortu. Nebijokite, špinatai suteikia tik spalvą, skonio beveik jokio nėra, tad kas galvoja, kad jis bus neskanus - klysta.

Ingredientai

  • Švieži špinatai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Citrinos sultys
  • Aliejus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Plakta grietinėlė
  • Maskarponės sūris (nebūtinai)
  • Uogos (pertepimui ir papuošimui)
  • Kondensuotas pienas (pertepimui)
  • Želatina
  • Cukraus pudra (glajui)

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas

  1. Nuskabykite špinatų lapelius nuo kotelių.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile, kol jie taps purūs.
  3. Įpilkite citrinos sulčių, supilkite aliejų ir stiklinę sutrintų špinatų.
  4. Atskirame inde sumaišykite visus birius produktus: miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Sumaišykite birius produktus su šlapiais ingredientais ir gerai išmaišykite.

Kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą (keksiukų formeles arba didesnę formą).
  3. Kepkite, kol įkišus medinį pagaliuką, jis ištraukiamas sausas.

Kremo paruošimas (variantas nr. 1)

  1. Pertepimui uogas, kondensuotą pieną ir citrinos sultis sumalkite maisto smulkintuvu.
  2. Želatiną išbrinkinkite vandenyje.
  3. Suplakite grietinėlę iki standžių putų.
  4. Išbrinkusią želatiną pašildykite, kad ištirptų ir supilkite į uogų masę.
  5. Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į uogų masę.

Kremo paruošimas (variantas nr. 2)

  1. Į elektrinio plaktuvo indą supilkite grietinėlę, sukrėskite mascarpone sūrį, įberkite cukraus pudros ir plakite viską baltymams plakti skirta šluotele, kol kremas taps labai tirštas.
  2. Pabaigoje supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.

Torto surinkimas (jei kepamas tortas)

  1. Biskvitą supjaustykite į tris dalis.
  2. Dėkite vieną biskvito lakštą į atsegamą kepimo formą, apsuosiame kepimo formos kraštus acetato juosta (ar bent jau kepimo popieriumi, kad išimti tortą būtų lengviau ir krašteliai neprikibtų), užtepame kremo, dedame sekantį biskvito lakštą, tepame pusę likusio kremo.
  3. Uždedate tuomet paskutinį lakštą ir užtepate likusiu kremu.
  4. Dėkite tortą į šaldytuvą, kad sustingtų.

Glajaus paruošimas (nebūtina)

  1. Želatiną išbrinkinkite vandenyje, vėliau ištirpinkite vandens vonelėje.
  2. Maisto smulkintuvu sutrinkite uogas iki visiškos tyrės, suberkite cukrų, citrinos sultis ir pakaitinkite karščiui atspariame inde, kol cukrus ištirps.
  3. Supilkite želatiną ir maišykite, kol ištirps.
  4. Atvėsinkite glajų ir užpilkite ant sustingusio torto.

Keksiukų dekoravimas

  1. Nupjaukite kiekvieno keksiuko viršūnėlę (lengviausia tą padarysite dantytu peiliu).
  2. Šias nupjautas dalis pirštais švelniai suplėšykite iki smulkių trupinių.
  3. Ant kiekvieno keksiuko užspauskite pagaminto kremo kalnelį (lengviausią jei naudosite konditerinę rankovę).
  4. Ant kremo uždėkite paruoštų trupinių, labai švelniai įspaudžiant juos į kremą, kad geriau priliptų.
  5. Papuoškite uogomis ir žalumynais.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei naudojate šaldytus špinatus, juos atitirpinkite, tada sudėkite į kiauraindį ir palikite nuvarvėti. Gerai nuspauskite, kad špinatai liktų kuo sausesni.
  • Kiaušinius su cukrumi plakite tol, kol masė taps labai puri ir balta (jos apimtis turėtų patrigubėti).
  • Jei norite intensyvesnės žalios spalvos, galite įdėti daugiau špinatų.
  • Kremui galite naudoti ne tik maskarponės sūrį, bet ir kitą mėgstamą sūrį arba grietinę.
  • Tortą galite papuošti ne tik uogomis, bet ir vaisiais, šokolado drožlėmis, riešutais ar kitais mėgstamais priedais.

Variacijos

  • Žalias miškas su šokoladu: Į tešlą įdėkite šokolado drožlių arba kakavos miltelių.
  • Žalias miškas su riešutais: Į tešlą įdėkite smulkintų riešutų.
  • Žalias miškas su citrina: Į tešlą įdėkite daugiau citrinos žievelės arba sulčių.

Nidos Degutienės patarimai

Nida Degutienė siūlo špinatus naudoti ne tik desertuose, bet ir pagrindiniuose patiekaluose. Ji rekomenduoja įsukti šviežius špinatus ir sūrį į vištienos krūtinėles, kad gautumėte restoraninio lygio patiekalą. Taip pat, Nida Degutienė teigia, kad graikai žino, ką gaminti iškyloms ir šeimos šventėms, todėl nesaldūs pyragai, prikrauti daržovių, yra puikus pasirinkimas.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Julijos Steponavičiūtės vegetariškas karis

Julija Steponavičiūtė siūlo išbandyti vegetarišką karį su špinatais, kuris reikalauja tik 30 minučių jūsų laiko. Tai kvapnus, sodraus skonio troškinys, turtingas maistinėmis medžiagomis.

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #žalias #miškas #receptas

Populiarūs įrašai: