Zuvies Pastas Kotletai: Receptai ir Sveikos Mitybos Aspektai
Šiais laikais, kai daugelis domisi sveika mityba, svarbu žinoti apie maisto produktus, kuriuos vartojame. Žuvis ir žuvies produktai, tokie kaip žuvies kotletai, yra maistingiausi produktai žmogaus organizmui. Lietuviai dažniau renkasi mėsos patiekalus, tačiau vis labiau auga žuvies pardavimų skaičiai. Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų, kaip pasigaminti skanius ir sveikus žuvies kotletus, bei panagrinėsime žuvies naudą žmogaus organizmui.
Žuvies maistinės savybės
Žuvis laikoma viena iš maistingiausių žmogui produktų. Tai daug baltymų ir mažai kalorijų turintis produktas. Žuvyje gausu vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus organizmui.
Kodėl verta valgyti žuvį?
Žuvis ar žuvies produktai, kaip žuvies kotletai, jūros gėrybės pan. yra maistingiausi produktai žmogaus organizmui. Žuvies maistinės savybėsŽuvis laikoma viena iš maistingiausių žmogui produktų. Tai daug baltymų ir mažai kalorijų turintis produktas.
Greitai pagaminami žuvies kotletai: receptas
Šis receptas leis jums greitai ir lengvai pasigaminti skanius žuvies kotletus.
Ingredientai:
- 500 g menkių filė
- Augalinio aliejaus kepimui
- 100 g baltos duonos
- 1/3 stiklinės pieno
- 1 svogūnas
- 1 valg. š. majonezo
- 1 kiaušinis
- Šviežių krapų
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- 2 valg. š. miltų
Gaminimas:
- Žuvį išvirkite garuose (galite panaudoti ir anksčiau pagamintą ir nesuvalgytą žuvį). Virkite vos kelias minutes, tik kol žuvis pakeis spalvą, išliks labai minkšta ir trapi. Išimkite visus kaulus, jei žuvis su oda, nuluipkite odą ir išmeskite.
- Bulves išvirkite iki minkštumo ir sutrinkite grūstuve. Galite panaudoti ir jau turimas. likusias nesuvalgytas virtas bulves, galite bulves sumalti kartu su žuvimi.
- Svogūnus trumpai apkepinkite šlakelyje aliejaus, tik kol jie suminkštės ir taps permatomi.
- Dubenyje sumaišykite žuvį, trintas bulves, apkepintus svogūnus, kiaušinį, suberkite smulkiai sukapotus žalumynus, įberkite druskos ir pipirų.
- Sumaišykite visą masę, ji turi būti gana šlapia. Įdėkite truputį miltų (arba manų), jei manote, kad masė pernelyg minkšta, bus sunku ją formuoti. Kuo daugiau dėsite miltų, tuo kotletai bus kietesni, tad nepadauginkite.
- Šlapiomis rankomis formuokite iš šios masės kotletukus.
- Į gilesnę lėkštę įberkite džiūvėsių ir gausiai išvoliokite džiūvėsiuose kotletukus iš visų pusių.
- Kepkite ant vidutinės ugnies, gilesnėje keptuvėje, su pakankamai įkaitinto aliejaus, kad kotletukai gražiai apskrustų iš visų pusių.
Klasikinis žuvies kotletų receptas
Šis receptas padės atkurti ir prisiminti tą skonį, kokį vaikystėje mums kepdavo mamos ar močiutės.
Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys
Ingredientai:
- 700 g baltosios žuvies filė (gali būti menkė, jūros lydeka, paprasta lydeka ir kt.)
- 1 kiaušinis
- 2 vidutiniai svogūnai
- 1 morka
- Manų kruopos
- Petražolės
- Citrinos žievelė
- Druska
- Aliejus
- Sviestas
Gaminimas:
- Jeigu žuvis buvo šaldyta, ją būtinai visiškai atšildykite, nupilkite skystį. Žuvį sumalkite kartu su morkomis ir svogūnais.
- Įmuškite kiaušinį, suberkite manų kruopas, petražoles, citrinų žievelę ir pasūdykite. Gerai išmaišykite.
- Faršą pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.
- Suformuokite nedidelius maltinius (6-8).
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų, įdėkite sviestą ir sudėkite maltinius.
- Iš karto ant didesnės kaitros apkepkite iš abiejų pusių, po to sumažinkite kaitrą ir baikite kepti ant mažesnės kaitros.
- Iškepusius maltinius išimkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
Lašišos kotletai orkaitėje
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori sveikesnio varianto, nes kotletai kepami orkaitėje.
Ingredientai:
- 2 lašišos filė
- Pusė puodelio kukurūzinių dribsnių
- 1 valg. š. majonezo
- 1 arbat. š. garstyčių
- 1 kiaušinis
- 2 arbat. š. krapų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Į dubenį sudėkite gerai nusunktą lašišą, pusę puoduko kukurūzinių dribsnių, majonezą, garstyčias, įmuškite kiaušinį, suberkite krapus ir garstyčias.
- Iš vientisos masės drėgnomis rankomis suformuokite keturis kotletus.
- Likusius dribsnius suberkite į dubenį ir juose iš abiejų pusių apvoliokite kotletus.
- Kotletus sudėkite į skardą, šaukite į orkaitę ir kepkite 10-12 minučių.
Žuvies kotletai su bulgur kruopomis
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau skaidulų į savo mitybą.
Ingredientai:
- Žuvies filė
- Bulgur kruopos
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- Kalendra
- Kuminai
- Pomidorų pasta
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Mėtos
- Vyšniniai pomidorai
- Citrinos
Gaminimas:
- Bulgurą užpilkite vandeniu ir palikite pabrinkti apie 5-10 min.
- Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Apkepinkite svogūnus kartu su česnakais ir kalendra bei kuminu, pabarstę druska ir pipirais, kol svogūnai visiškai suminkštės (apie 4-5 min.).
- Apkepintus svogūnus truputį atvėsinkite, tada sudėkite į elektrinio smulkintuvo indą. Ten pat sudėkite išbrinkusius skaldytus kviečius (bulgurą), pomidorų pastą bei gabaliukais supjaustytą žuvies filė. Smulkinkite pulsuojančiais judesiais, kol masė sušoks į rutulį, taps vientisa, bet ne tyrelė. Jei reikia, pasūdykite.
- Įkaitinkite likusį aliejų gilioje keptuvėje. Iš žuvies masės formuokite mažus rutuliukus, juos suplokite ir kepkit iš abiejų pusių po 2 minutes, arba kol gražiai apskrus.
- Patiekite su humusu, vyšniniais pomidorais, pabarstykite mėtų ir kalendrų lapeliais, citrinos griežinėliais, su gaiviomis agurkų ir pomidorų salotomis.
Kotletai su šamu
Šis receptas yra skirtas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir neįprasto.
Ingredientai:
- Šamas
- Morka
- Svogūnas
- Batonas
- Pienas
- Kiaušinis
- Tirpintas sviestas
- Krakmolas
- Jūros druska
- Prieskoniai
- Aliejus
- Džiūvėsėliai
Gaminimas:
- Žuvies mėsą be didesnių kaulų sumalkite kartu su morka, svogūnu bei piene mirkytu ir nusunktu batonu.
- Įmuškite kiaušinį, supilkite tirpintą sviestą, suberkite šaukštą krakmolo, jūros druską ir prieskonius, išmaišykite.
- Paruoštai masei leiskite pusvalandį pastovėti.
- Formuokite maltinukus, apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Pirmiausia apkepkite juos keptuvėje su įkaitintu aliejumi, o tada įpilkite stiklinę vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir patroškinkite apie 15 min.
Menkės kotletai
Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanius ir sveikus kotletus.
Ingredientai:
- Menkės filė
- Kiaušinis
- Krapai
- Majonezas
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimas:
- Menkės filė sumalkite. Kiaušinį suplakite ir supilkite į menkės masę.
- Sudėkite visus ingredientus ir gerai išminkykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, drėkindami rankas iš menkės masės suformuokite kotletus ir kelias minutes kepkite keptuvėje apversdami, kol abi pusės gražiai paruduos.
Žuvies kotletai su padažu
Šis receptas yra puikus būdas patiekti žuvies kotletus su skaniu ir aromatingu padažu.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti mango padažą žuviai?
Ingredientai:
- Žuvies filė
- Svogūnai
- Džiūvėsėliai
- Grietinė
- Kiaušinių baltymai
- Druska
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Žuvų prieskoniai
- Pipirai
Gaminimas:
- Į žuvų masę sudėkite svogūnus, įberkite šaukštą džiūvėsių, įdėkite grietinės, supilkite kiaušinių baltymus, pasūdykite.
- Padažui į tą pačią keptuvę, kur kepė kotletai, sudėkite ir ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami kaitinkite.
- Tuomet po truputį pilkite pieną ir nuolat maišydami toliau kaitinkite, pagardinkite žuvų prieskoniais, pipirais, druska.
Žuvies kotletai su špinatais ir grietinėlės padažu
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai:
- Žuvies faršas
- Kiaušinių tryniai
- Prieskoniai
- Pipirai
- Druska
- Šaltas sviestas
- Manų kruopos
- Špinatai
- Svogūnas
- Česnako skiltelės
- Grietinėlė
- Citrinos žievelė
Gaminimas:
- Į faršą sudėkite kiaušinių trynius, suberkite prieskonius, pipirus, druską ir gerai išminkykite.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų.
- Į paruoštą faršą sudėkite baltymus ir greitai stambiai įtarkuokite šaltą sviestą.
- Faršą lengvai išmaišykite ir šlapiomis rankomis formuokite nemažus kotletus. Pavoliokite juos manų kruopose ir gerai įkaitintoje keptuvėje apkepkite iš abiejų pusių.
- Špinatus nuplaukite, gerai nuvarvinkite ir susmulkinkite.
- Svogūną ir česnako skilteles susmulkinkite ir apkepkite su sviestu, sudėkite špinatus ir maišydami kepkite kelias minutes, supilkite grietinėlę, suberkite pipirus, druską, žiupsnelį citrinų žievelių ir maišydami troškinkite, kol padažas pradės tirštėti.
Žuvies kotletai su bulvių koše ir grietinėlės padažu
Šis receptas yra puikus būdas patiekti žuvies kotletus su klasikiniu garnyru ir skaniu padažu.
Ingredientai:
- Lašiša
- Bulvės
- Petražolės
- Sviestas
- Grietinėlė
- Citrinos sultys
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Išvirkite, sugrūskite ir atvėsinkite bulves.
- Atsargiai įmaišykite likusią lašišą ir smulkintas petražoles.
- Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, įmaišykite grietinėlę ir citrinų sultis, pasūdykite, įberkite smulkintų petražolių arba svogūnų laiškų.
- Patiekite lašišų maltinukus su grietinėlės padažu ir bulvių koše.
Originalūs žuvies kukuliai
Šis receptas yra skirtas tiems, kurie nori išbandyti kažką neįprasto ir nustebinti savo artimuosius.
Ingredientai:
- Žuvies faršas
- Želatina
- Vyšniniai pomidorai
- Petražolės
- Kiaušiniai
- Krabų lazdelės
- Sūris
- Česnakas
- Majonezas
- Riešutai
Gaminimas:
- Želatiną paruoškite, kaip nurodyta ant pakuotės, ir šiek tiek atvėsinkite.
- Faršą sumaišykite su kiaušiniu, manų kruopomis, pagardinkite pipirais ir druska. Iš paruoštos masės formuokite kukuliukus ir apie 15 minučių virkite sūdytame vandenyje. Išgriebkite kiaurasamčiu ir gerai nuvarvinkite.
- Vyšninius pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite ant sustingusio sluoksnio, padėkite kelis lapelius petražolių, apšlakstykite pomidoriukus želatinos sultiniu ir vėl dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Tada užpilkite želatinos sultinio tik tiek, kad būtų apsemti pomidorai, ir vėl sustingdykite. Sudėkite likusius kukulius, užpilkite sultinio, kad juos apsemtų, ir vėl dėkite į šaldytuvą.
- Kiaušinius nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite ant kukulių. Užpilkite likusiu želatinos sultiniu ir per naktį laikykite šaldytuve.
- Kietai išvirtus kiaušinius susmulkinkite. Taip pat susmulkinkite krabų lazdeles, sutarkuokite sūrį, išspauskite česnaką.
- Inde sumaišykite tarkuotą sūrį, smulkintus kietai virtus kiaušinius, išspauskite česnaku, prieskoniais ir majonezu.
- Iš gautos masės formuokite rutuliukus, į jų vidurį įdėkite riešuto puselę ir apvoliokite smulkintose krabų lazdelėse.
- Pagamintus krabų lazdelių kukulius, prieš patiekdami, 1-2 val palaikykite šaldytuve.
Patarimai gaminant žuvies kotletus
- Jei naudojate šaldytą žuvį, ją rekomenduojama atšildyti pasūdytame vandenyje - taip ji išsaugos skonį ir naudingus mikroelementus.
- Norint, kad kotletai būtų sultingi, į faršą galima įdėti šiek tiek grietinės arba majonezo.
- Kad kotletai nesukristų kepant, juos reikia gerai apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose.
- Žuvies kotletus galima kepti keptuvėje, orkaitėje arba virti garuose.
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose
tags: #zuvies #pastas #kotletai #receptas