Lengvi keksiukai su kremu: receptai ir idėjos

Keksiukai - puikus desertas, tinkantis tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Jie lengvai pagaminami, o įvairūs receptai leidžia eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir dekoracijomis. Šiame straipsnyje rasite keletą keksiukų receptų su kremais, kurie tikrai patiks jūsų artimiesiems ir svečiams.

Jogurtiniai avietiniai keksiukai su maskarponės kremu

Šie keksiukai - tikras skonio ir spalvų derinys. Minkšta jogurtinė tešla, avietės viduje ir dviejų spalvų maskarponės kremas sukuria nepamirštamą desertą.

Ingredientai:

  • Tešlai: (Ingredientų kiekiai nenurodyti, reikia nurodyti)
    • Jogurtas
    • Miltai
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Aliejus
    • Kepimo milteliai
    • Vanilinis cukrus
    • Avietės (šviežios arba šaldytos)
  • Rožiniam aviečių kremui:
    • Maskarponės sūris
    • Grietinėlė (bent 35% riebumo)
    • Cukraus pudra
    • Liofilizuotos avietės (susmulkintos kavamale)
  • Žaliam kremui:
    • Maskarponės sūris
    • Grietinėlė (bent 35% riebumo)
    • Cukraus pudra
    • Žalios spirulinos milteliai (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Tešla: Sumaišykite visus tešlos ingredientus. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.
  2. Formelės: Pripildykite keksiukų formeles tešla apie 3/4 tūrio.
  3. Avietės: Į kiekvieno keksiuko vidurį įspauskite po 2-3 miltuose apvoliotas avietes. Jei naudojate šaldytas avietes, jų atitirpinti nereikia.
  4. Kepimas: Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - jis turi neaplipti tešla.
  5. Kremas: Į maskarponės sūrį per keletą kartų švelniai įmaišykite grietinėlę. Sudėkite cukraus pudrą ir plakite nedideliu greičiu, kol kremas ims tirštėti.
  6. Spalvos: Jei gaminate dviejų spalvų kremą, padalinkite jį į dvi dalis. Į vieną įmaišykite liofilizuotų aviečių miltelius, į kitą - spiruliną. Jei spirulinos neturite, galite dalį kremo palikti baltą.
  7. Dekoravimas: Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu (jei kremas dviejų spalvų, stenkitės vienos spalvos kremą sudėti vienoje maišelio pusėje, kitos spalvos - kitoje, kad spalvos kuo mažiau maišytųsi). Dekoruokite keksiukus.

Patarimai:

  • Liofilizuotos avietės suteikia kremui intensyvesnį skonį ir gražią spalvą.
  • Jei norite, galite daryti tik rožinį kremą arba visai nedažyti.

Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis ir maskarponės kremu

Šie keksiukai - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams. Sodri šokoladinė tešla, vyšnios ir švelnus maskarponės kremas sukuria harmoningą skonių derinį.

Ingredientai:

  • Tešlai: (Ingredientų kiekiai nenurodyti, reikia nurodyti)
    • Miltai
    • Kakava
    • Kepimo milteliai
    • Druska
    • Sviestas
    • Aliejus
    • Cukrus
    • Kiaušiniai
    • Kefyras
    • Juodasis šokoladas (bent 70% kakavos)
    • Vyšnios (šaldytos)
  • Vyšnių užpilui:
    • Šaldytos vyšnios
    • Cukrus
    • Kukurūzų krakmolas
  • Kremui:
    • Maskarponės sūris
    • Grietinėlė
    • Cukraus pudra

Gaminimas:

  1. Šokolado tirpinimas: Smulkiai supjaustytą šokoladą ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, tirpinkite nustatę 800W galingumą, intervalais po 20 sekundžių, po kiekvieno intervalo labai gerai išmaišant.
  2. Tešla: Kiaušinius su cukrumi plakite elektriniu plaktuvu, kol suputos ir šiek tiek pabals. Įmaišykite ištirpintą šokoladą, kefyrą, sviestą, aliejų ir kitus tešlos ingredientus.
  3. Formelės: Tešla užpildykite apie 3/4 keksiukų formelių.
  4. Vyšnios: Šaukšteliu tešlos viduryje padarykite duobutę ir, priklausomai nuo vyšnių dydžio, įdėkite maždaug po 3-4 atitirpintas vyšnias (be nubėgusių vyšnių sulčių).
  5. Kepimas: Keksiukus kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Patikrinkite, ar iškepė, įbedant medinį pagaliuką šiek tiek arčiau keksiuko krašto, ne visai per vidurį - medinis pagaliukas turi neaplipti tešla.
  6. Vyšnių užpilas: Sumaišykite šaldytas, atitirpintas vyšnias ir cukrų. Kaitinkite, kol cukrus ištirps ir vyšnios sušils. Apie 3 v.š. išsiskyrusių vyšnių sulčių nupilkite į mažą dubenėlį ir plakimo šluotele iki vientisos masės įmaišykite kukurūzų krakmolą. Supilkite atgal į vyšnias ir maišydami pakaitinkite, kol užpilas sutirštės.
  7. Kremas: Į maskarponės sūrį per kelis kartus švelniai įmaišykite grietinėlę. Sudėkite cukraus pudrą ir plakite nedideliu greičiu, kol kremas ims tirštėti.
  8. Dekoravimas: Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu ir dekoruokite keksiukus. Jei konditerinio maišelio neturite, kremą galite tiesiog užtepti šaukštu. Užpilkite vyšnių užpilu.

Patarimai:

  • Jei neturite garų vonelės, šokoladą galite tirpinti tiesiogiai ant mažos ugnies, nuolat maišant.
  • Vietoj šaldytų vyšnių galite naudoti šviežias arba konservuotas.

Karališki šokoladiniai keksiukai su kavos sulaistymu ir maskarponės kremu

Šie keksiukai - tikras desertų karalius. Sodrus šokoladinis skonis, kavos aromatas ir švelnus maskarponės kremas sukuria prabangų skonių derinį.

Ingredientai:

  • Tešlai: (Ingredientų kiekiai nenurodyti, reikia nurodyti)
    • Miltai
    • Kakava
    • Kepimo milteliai
    • Druska
    • Pudingas arba krakmolas
    • Sviestas
    • Cukrus
    • Kiaušiniai
    • Brendis
  • Sulaistymui:
    • Stipri kava
  • Kremui:
    • Plakta grietinėlė
    • Maskarponės sūris
    • Cukraus pudra

Gaminimas:

  1. Tešla: Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską, pudingą arba krakmolą. Minkštą sviestą plakite su cukrumi kol masė taps panaši į purų sviestinį kremą. Po vieną, vis paplakdamos (-i), įmaišykite kiaušinius. Į gautą plakinį įsijokite sausų produktų mišinį ir viską gerai išmaišykite. Galiausiai supilkite brendį. Tešla bus ale grietinės konsistencijos.
  2. Formelės: Pripildykite keksiukų formeles tešla apie 3/4 tūrio.
  3. Kepimas: Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - jis turi neaplipti tešla.
  4. Sulaistymas: Atvėsusius keksiukus sulaistykite stipria kava. Po 1-2 šaukštelius kavos ant kiekvieno.
  5. Kremas: Grietinėlę su cukraus pudra išplakite iki standumo, įmaišykite maskarponę ir viskas.
  6. Dekoravimas: Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu ir dekoruokite keksiukus.

Patarimai:

  • Jeigu jūsiškiai keksiukai labai iškilo, kepurėles nupjaukite peiliuku.
  • Produktų kiekį galite pasikoreguoti pagal tai, ką turite šaldytuve, skonį arba kremo poreikį.
  • Į kremą galite įmaišyti lydyto šokolado.

Maskarponės kremo gaminimo paslaptys

Daugelis bijo gaminti kremus, tačiau tai nėra taip sudėtinga, kaip atrodo. Štai keletas patarimų, kaip pagaminti tobulą maskarponės kremą:

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

  • Maskarponės ir sviesto kremas: Svarbu, kad abu produktai būtų vienodos temperatūros. Palikite kambario temperatūroje kokias 3 val. ir tada maišykite. Plakti reikia tik tiek, kol abu produktai susimaišo į vientisą kremą.
  • Grietinėlės ir maskarponės kremas: Svarbu ypač standžiai išplakti grietinėlę. Rinkitės bent 35 proc. riebumo, jos būna beveik visose parduotuvėse, o idealiu atveju naudokite 36 proc. grietinėlę. Grietinėlė turi būti šalta. Pradėkite plakti ją didžiausiu elektrinio mikserio greičiu, kai tik pamatysite pirmąsias putas, greitį sumažinkite ir toliau plakite su minimaliu. Taip grietinėlės tikrai neperplaksite ir ji nesušoks į sviestą. Šiame etape įdėkite cukraus pudros ir kantriai plakite kol pasieksite norimą konsistenciją. Tokia grietinėle jau galima puošti kepinius, tik svarbu, kad prieš tai jie būtų visiškai atvėsę. Kremas nepatiš ir puikiai išlaikys formą net per naktį, tereikia rasti keksiukams vėsią vietelę.

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #su #kremu #receptas #lengvas

Populiarūs įrašai: