Keksiukai per 15 minučių: greiti ir gardūs receptai

Keksiukai - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jų gaminimas nereikalauja daug laiko ar specialių įgūdžių, o rezultatas visada džiugina. Šiame straipsnyje rasite įvairių keksiukų receptų, kuriuos galėsite pagaminti vos per 15 minučių!

Keksiukų istorija

Pasak istorijos šaltinių, keksiukus pradėta kepti dar X amžiuje. Teigiama, kad angliškas cupcake terminas pirmą kartą buvo paminėtas 1828-aisiais Elizos Leslie’s receptų knygoje. Tačiau kiti šaltiniai teigia, kad pirmoji visgi buvusi Amelia Simms, savo knygoje American Cookery pateikusi „pyragėlio, kuris turėtų būti iškeptas mažuose puodeliuose“, receptą. Pats žodis cupcake turi kelias reikšmes. Viena jų aiškina, kad pyragėliai buvo kepami nedidukuose puodeliuose, o kita atskleidžia, kad keksiukų ingredientai buvo matuojami tuose pačiuose puodeliuose. Pagrindinės šių saldėsių sudedamosios dalys yra sviestas, miltai, cukrus ir kiaušiniai.

Šokoladiniai keksiukai su alumi ir kakava

Šis receptas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams. Keksiukai gaunasi drėgni, sodraus skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • 3 kupini valg. šaukšt. kakavos miltelių
  • 1/2 arbat. šaukšt. cinamono
  • 3 kiaušiniai
  • 3 valg. š. pieno

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
  2. Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite.
  3. Berkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa.
  4. Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų. Itin svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip kepinukai bus kieti.
  5. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines kepimo formeles ir pilkite į jas tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio.
  6. Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min. (priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių ir keksiukų dydžio).
  7. Jei nutarsite keksiukus dekoruoti kremu, pirmiausia juos visiškai atvėsinkite.

Burokėlių ir šokolado keksiukai

Šis neįprastas derinys nustebins savo skoniu ir tekstūra. Burokėliai suteikia keksiukams drėgmės ir švelnumo, o šokoladas - sodrumo.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 75 g kakavos
  • 1 arbat. š. cinamono
  • 3 valg. š. pieno

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių.
  2. Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
  3. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės.
  4. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  5. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  6. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
  7. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
  9. Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.
  10. Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės.
  11. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą. Jei matote, kad kremas per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei jis per skystas, įberkite daugiau miltelinio cukraus (tokiu atveju kremas bus saldesnis) arba kakavos (kremas bus kartesnis).
  12. Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.

Keksiukai su baltuoju šokoladu ir pistacijomis

Šie keksiukai - tai elegantiškas desertas, kuris puikiai tiks ypatingai progai. Baltasis šokoladas suteikia saldumo, o pistacijos - malonaus traškumo.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Ingredientai:

  • Baltasis šokoladas
  • Pistacijos

Gaminimas:

  1. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
  2. Indelyje virš garų ištirpinkite baltąjį šokoladą.
  3. Minkštą sviestą suplakite su milteliniu cukrumi. Paplakite kiaušinį ir, nuolat maišydama, supilkite į sviesto masę.
  4. Sudėkite ištirpintą šokoladą ir iš lėto supilkite pieną. Suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius ir įmaišykite susmulkintas pistacijas.
  5. Sudėkite paruoštas formeles ir kepkite 40 min. iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  6. Mediniu iešmeliu patikrinkite, ar keksiukai iškepę.

Aguonų ir citrinų keksiukai

Šie keksiukai - tai gaivus ir aromatingas desertas, puikiai tinkantis pavasariui. Citrinos suteikia rūgštelės, o aguonos - malonaus traškumo.

Ingredientai:

  • 1 citrina (pagal skonį žievelių ir 2 valg. š. sulčių)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Į didesnį indą išsijokite miltus, kepimo miltelius, suberkite aguonas, cukrų ir citrinų žieveles. Viską gerai išmaišykite.
  3. Kitame inde paplakite kiaušinius, supilkite likusius skystus produktus. Viską sumaišykite.
  4. Skystą masę supilkite į sausus produktus ir išmaišykite.
  5. Tešlą supilkite į formeles ir kepkite 30 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje.
  6. Patikrinkite mediniu iešmeliu.

Bananų ir kavos keksiukai

Šie keksiukai - tai puikus pasirinkimas pusryčiams ar popietės užkandžiui. Bananai suteikia saldumo ir drėgmės, o kava - energijos.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbat. š. druskos
  • 2 valg. š. tirpios kavos (kavos kremui)
  • 4 valg. š. vandens
  • 1 arbat. š. vanilės
  • 3 bananai

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C temperatūros.
  2. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite trintų bananų tyrę, rudąjį cukrų, cukrų ir aliejų.
  3. Į paruoštą plakinį per du kartus suberkite miltų mišinį. Įmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite tešlos, nebijokite, jei matysite, kad joje dar yra likusių šiek tiek tešlos gumulėlių.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
  5. Iškepusius keksiukus išimkite iš orkaitės ir kelias minutes leiskite atvėsti kepimo inde. Tuomet išimkite iš kepimo indo ir išdėliokite ant grotelių.
  6. Dar šiltus keksiukus aptepkite paruošta kava, stengdamiesi, kad keksiukai sugertų kuo daugiau kavos.
  7. Pasiruoškite kremą keksiukų dekoravimui. Tirpią kavą užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite. Dubenyje išplakite kambario temperatūros sviestą.
  8. Palaipsniui, nenustodami plakti, pilkite kavą į sviestą. Plakite porą minučių, kol gausite purią masę. Sumažinkite plaktuvo greitį ir palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Berkite ją po kelis šaukštus, vis lėtai išplakdami masę iki vientisos konsistencijos.
  9. Masė turi būti pakankamai tvirta, laikyti formą - pakabinus šaukštą masės ir jį apvertus, masė neturi iš karto nukristi atgal į dubenį. Jeigu matote, kad kremas yra per skystas, įberkite daugiau cukraus pudros - tiek, kad gautumėte tinkamą konsistenciją.
  10. Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su specialiu žvaigždutės formos antgaliu. Dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.

Keksiukai su kriaušėmis ir šokoladu

Šie keksiukai - tai prabangus desertas, kuris puikiai tiks šventiniam stalui. Kriaušės suteikia švelnumo, o šokoladas - sodrumo.

Ingredientai:

  • 1 citrina (1 valg. š. sulčių)
  • 3 valg. š. kakavos
  • Vanilė
  • Kriaušės

Gaminimas:

  1. Nuvalykite kriaušes ir pašalinkite sėklalizdžius.
  2. Į puodelį įpilkite 200 ml vandens, įdėkite vanilės ankštį ir įberkite 2 šaukštus cukraus. Užvirinkite ir supilkite citrinos sultis.
  3. Įdėkite kriaušes ir virkite apie 10 min., kol kriaušės suminkštės (patikrinkite mediniu iešmeliu). Išimtas kriaušes nuvarvinkite. Į kiekvieną įdėkite po migdolą.
  4. Sviestą ištirpinkite kartu su šokoladu, truputį atvėsinkite. Paplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir sumaišykite su šokolado mase.
  5. Miltus, kepimo miltelius ir kakavą persijokite, sumaišykite su šokolado mase.
  6. Į kiekvieną formelę įkrėskite truputį tešlos, įdėkite kriaušę.

Juodojo šokolado keksiukai su kavos likeriu

Šie keksiukai - tai tikras malonumas gurmanams. Juodasis šokoladas suteikia kartumo, o kavos likeris - aromato.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 40 arbat. š. kakavos
  • 1 arbat. š. druskos
  • 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
  • 40 ml likerio (30 - kreminio kavos - sulaistymui ir 1 valg. š. - į kremą)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų formelių.
  2. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir gabėliais supjaustytą sviestą. Dubenėlį statykite ant prikaistuvio su verdančiu vandeniu (taip, kad dubenėlio dugnas neliestų vendens), t. y. padarykite „garų vonelę“. Kaitinkite šokoladą ir sviestą maišydami, kol gausite vientisą masę. Atidėkite į šalį.
  3. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
  4. Kitame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės.Į kiaušinių masę supilkite atvėsusį šokoladą, vanilės ekstraktą, jogurtą ir išplakite iki vientisos masės.
  5. Į plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
  6. Paruoštą tirštą tešlą paskirstykite į kepimo formeles.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol keksiukai iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
  8. Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio prikaistuvį ir kaitinkite, kol beveik užvirs - prikaistuvio šonuose pradės kilti maži burbuliukai. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies.
  9. Suberkite į jį gabalėliais laužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite sviestą. Palikite porą minučių pastovėti, kol šokoladas aptirps. Tuomet išmaišykite iki vientisos masės.
  10. Supilkite kreminį kavos likerį, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  11. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenėlį ir ištirpinkite ant „garų vonelės“ arba mikrobangų krosnelėje.
  12. Į ištirpusį šokoladą sudėkite žemės riešutų sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite šaltą grietinėlę ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
  13. Atvėsusių keksiukų centre mažu šakšteliu išskobkite duobutes. Sulaistykite keksiukus stipria kava, sumaišyta su kreminiu kavos likeriu. Duobutes pripildykite paruoštu įdaru.
  14. Šokoladinį žemės riešutų sviesto kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu. Papuoškite keksiukų viršų. Patiekite.

Grikių miltų keksiukai su bananais ir šokoladu

Šie keksiukai - tai puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnių desertų. Grikių miltai suteikia riešutinio skonio, o bananai - saldumo ir drėgmės.

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 120 g rudo cukraus (100 g - keksiukams ir 1 ½ valg. š. - trupiniams)
  • 80 g sviesto (70 g - minkšto keksiukams ir 1 valg. š . - trupiniams)
  • 3 bananai
  • 280 g miltų (140 - grikių, 140 - kvietinių ir 1 - valg. š. - trupiniams)
  • 1 valg. š. kavos
  • 1 arbat. š. druskos

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 24 standartinio dydžio keksiukų formeles.
  2. Į dubenį suberkite rudąjį cukrų ir sudėkite minkštą sviestą. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės.
  3. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami masę.
  4. Sudėkite iki vientisos masės sutrintus bananus, jogurtą ir vanilės ekstraktą. Išmaišykite iki vientisos masės.
  5. Kitame dubenyje sumaišykite grikių miltus, kvietinius miltus, tirpios kavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  6. Įmaišykite nedideliais gabalėliais susmulkintą pieninį šokoladą.
  7. Paruoštą masę sudėkite į keksiukų kepimo formeles, pripildydami 2/3 jų tūrio.
  8. Paruoškite trupinius: visus jiems skirtus produktus sudėkite į dubenėlį ir trinkite prištais tol, kol gausite trupinius.
  9. Apibarstykite trupiniais keksiukų paviršių.
  10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol iškils ir taps gražiai auksinės spalvos. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įsmeigtas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
  11. Iškepusius keksiukus atvėsinkite ant grotelių ir patiekite.

Keksiukai su avižiniais dribsniais ir kriaušėmis

Šie keksiukai - tai puikus pasirinkimas sveikiems pusryčiams ar užkandžiui. Avižiniai dribsniai suteikia sotumo, o kriaušės - saldumo ir drėgmės.

Ingredientai:

  • 2 st. miltų
  • 1 arbat. š. sodos

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
  2. Miltus, kepinių miltus, cinamoną, sodą ir kepimo miltelius sumaišykite ir išsijokite, įmaišykite avižinius dribsnius.
  3. Riešutus apkepinkite sausoje keptuvėje, nuo jų nulupkite odelę ir juos truputį pasmulkinkite.
  4. Kriaušes sutarkuokite stambia tarka, jei išsiskiria daug sulčių jas nupilkite.
  5. Sviestą ištirpinkite, palikite kelioms minutėms atvėsti. Šiltą sviestą sumaišykite su cukrumi ir plakite, kol taps vientisa mase.
  6. Tuomet, po vieną įmuškite kiaušinius, nuolat maišydami sudėkite tarkuotas kriaušes, supilkite pasukas.
  7. Į tešlą po truputį suberkite miltų mišinį ir viską gerai išmaišykite.
  8. Tešlą sukrėskite į formeles, keksiukų viršų apibarstykite riešutais ir juos dėkite kepti, bet vos tik įdėjus keksiukus į orkaitę temperatūrą sumažinkite iki 190 laipsnių.

Šokoladiniai keksiukai

Šis receptas - tai klasikinis pasirinkimas šokolado mėgėjams. Keksiukai gaunasi purūs, drėgni ir labai skanūs.

Ingredientai:

  • 1 arbat. š. druskos

Gaminimas:

  1. Nedideliame puode užkaitinkite vandenį, sumažinkite ugnį, įstatykite karščiui atsparų dubenį į puodą, sudėkite sviestą, įmaišykite trupintą šokoladą, maišydama kaitinkite, kol neliks šokolado gumulėlių.
  2. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
  3. Viduryje padarykite duobutę, įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, suberkite vanilinį cukrų, maišykite tešlą, kol taps vientisa.
  4. 12 nedidelių keksiukų formelių išklokite kepimo popieriumi arba naudokite popierines kepimo formeles. Sukrėskite tešlą į formeles, išdėliokite ant skardos ir pašaukite į 180-200ºC temperatūros orkaitę.

Paprasti keksiukai

Šis receptas - tai bazinis, kurį galite papildyti įvairiais priedais: uogomis, šokolado gabaliukais, riešutais ir pan.

Ingredientai:

  • Vanilės ekstraktas 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
  2. Kitame inde išmaišykite miltus su kepimo milteliais. Supilkite į bendrą masę ir palengva maišykite.
  3. Tešlą sukrėskite į formeles ir 20 min. pašaukite į 180 °C karštumo orkaitę.

Citrinų ir aguonų keksiukai

Šie keksiukai - tai gaivus ir aromatingas desertas, puikiai tinkantis pavasariui. Citrinos suteikia rūgštelės, o aguonos - malonaus traškumo.

Ingredientai:

  • 1 st. cukraus
  • 1 citrina

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
  3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu iki purios masės išplakite kiaušinius ir cukrų. Tuomet supilkite citrinos sultis, suberkite tarkuotas citrinos žieveles, supilkite vanilinį jogurtą ir tirpintą bei atvėsintą sviestą. Išplakite iki vientisos masės. Suberkite į šį dubenį miltų mišinį ir lengvai išmaišykite. Galiausiai suberkite kelias saujas aguonų ir jas įmaišykite į tešlą. Nepermaišykite keksiukų tešlos ir nebijokite, jei liks didesnių, ne visiškai išsimaišiusių tešlos gabalėlių.
  4. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų formeles, užpildydami du trečdalius jų tūrio. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25-30 minučių, kol keksiukai taps gražiai auksinės spalvos. Ar keksiukai jau iškepę, patikrinkite mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku - įkiškite į keksiuko vidurį ir ištraukite.
  5. Išėmę keksiukų formą iš orkaitės, išimkite keksiukus iš indo ir perdėkite ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti.

Keksiukai su persikais

Šie keksiukai - tai puikus pasirinkimas vasaros sezonui. Persikai suteikia saldumo ir gaivumo.

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

Ingredientai:

  • 4 arbat. š. likerio
  • 1 citrina

Gaminimas:

  1. Persikų puseles išgriebkite iš indelio, sudėkite į sietelį ir įstatykite į puodą nuvarvėti.
  2. Sukdami po vieną įmuškite kiaušinius.
  3. Į masę įpilkite apelsinų likerio.
  4. Atskirame inde išmaišykite miltus, vanilinį pudingą ir kepimo miltelius.
  5. Į popierines formeles pridėkite tešlos. Įspauskite persikus, pabarstykite migdolais.
  6. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Morkų keksiukai

Šie keksiukai - tai puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnių desertų. Morkos suteikia saldumo ir drėgmės, o taip pat ir vitaminų.

Ingredientai:

  • 3 morkos

Gaminimas:

  1. Morkas nuskuskite, smulkiai sutarkuokite. Didesniame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  2. Kitame inde kiaušinius suplakite su jogurtu bei aliejumi.
  3. Gautą masę sukrėskite į keksiukų formeles (iki viršaus turi likti 2 cm), ant viršaus užberkite likusio sūrio, moliūgų sėklų.
  4. Kepkite ik 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Keksiukai su aviečių įdaru

Šie keksiukai - tai puikus pasirinkimas romantiškam vakarui ar šventei. Aviečių įdaras suteikia saldumo ir rūgštelės.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 1 citrina
  • 2 valg. š. degtinės (aviečių - įdarui)

Gaminimas:

  1. Pirmiausia paruoškite tešlą: miltus persijokite per sietelį ir kapodama peiliu sumaišykite su šaltu sviestu, migdolais, vaniliniu cukrumi, cukrumi ir kiaušiniu.
  2. Iš trupinių suformuokite rutulį, susukite jį į maistinę plėvelę ir apie 30 min. palaikykite šaldytuve.
  3. Šaltą tešlą ant miltais gausiai pabarstyti stalo iškočiokite, stiklinaite išspauskite apskritimus ir klokite juos į riebalais išteptas keksiukų formeles.
  4. Krepšelius kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
  5. Kremui krakmolą ištirpinkite pusėje stiklinės pieno, likusį pieną su cukrumi užvirinkite.
  6. Plonyte srovele, nuolat maišydama, supilkite krakmolą, dar kartą masę užkaitinkite ir atvėsinkite.
  7. Kai ji pradės stingti, įmaišykite plaktus trynius, degtinę ir citrinų sultis.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad keksiukai būtų purūs, svarbu nepermaišyti tešlos.
  • Keksiukų formeles reikėtų užpildyti tik 2/3 tūrio, kad kepant jie neišbėgtų.
  • Ar keksiukai iškepė, galima patikrinti mediniu pagaliuku - įkištas į keksiuko vidurį, jis turi būti švarus.
  • Iškepusius keksiukus reikia atvėsinti ant grotelių, kad jie nesušustų.
  • Keksiukus galima dekoruoti įvairiais kremais, glaistais, uogomis, šokoladu, riešutais ir pan.

tags: #orkaitėje #per #15 #minučių #keksiukai #receptai

Populiarūs įrašai: