Keksiukų receptai Mamos dienos proga: nustebinkite mylimą mamą!

Moterys, kad ir kas jos bebūtų - mamos, dukros ar močiutės, yra neabejingos gražioms gėlėms ir skaniems desertams. O kai šiuos du dalykus sujungiame į vieną, tai tampa… keksiukų puokšte! Tokia puokštė tikrai nustebins jūsų Mamą. Keksiukų puokštę paruošti visai nesudėtinga - tam tereikės kelių paprastų įrankių ir poros valandų virtuvėje. Keksiukus galite kepti bet kokius: išrinkite tuos, kuriuos Jūsų mama mėgsta labiausiai.

Keksiukų puokštės idėja

Pirmasis gegužės sekmadienis visai čia pat ir neabejoju, kad daugelyje mažų galvelių jau sukasi klaustukas - kaip pradžiuginti patį mieliausią, brangiausią ir artimiausią žmogų, savo mamą - puikiosios Mamos dienos proga. Būdų čia gali būti daugybė - man atrodo, tikrai visoms mamoms širdys sušyla tiesiog nuo šilto apkabinimo ir nuoširdžių žodžių, ką jau kalbėti apie vaikų savomis rankomis pieštus atvirukus, lipdytus, megztus ar kitaip sukurtus darbelius ar su meile sutvarkytus namus. Na, o vaikai, kurie pajaučia užsidegusią kulinaro ugnelę, gali imti ir pagaminti šios gražios dienos proga visai šeimai šventinį patiekalą. Tik šioje vietoje, labai labai svarbus atsakingas ir protingas recepto pasirinkimas - juk norisi, kad vaišės pavyktų, tad receptą reikėtų rinktis paprastą ir neįmantrų. Todėl į vieną vietą šiame įraše ir rikiuojasi receptai mamos dienai - pagaminti juos nesudėtinga ir visi jie - šventiški bei labai gardūs.

Klasikiniai keksiukai su šokolado gabalėliais

Tai paprastas, bet visada pasiteisinantis pasirinkimas.

Ingredientai:

  • Cukrus: 135.00 arbat. š.
  • Pienas: 75.00 ml (65 ml - keksiukams ir 1 valg. š.
  • Sviestas: 115.00 g (82 proc.)
  • Aliejus: 2.00 valg. š.
  • Kiaušiniai: 2 vienetai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Žiupsnelis druskos
  • Vanilės ekstraktas
  • Šokoladas (juodas, gabalėliais)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Paruoškite 12 standartinio dydžio keksiukų formelių.
  2. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų. Plakite elektriniu plaktuvu iki purios masės, kol cukrus ištirps.
  3. Supilkite aliejų ir vėl išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite pieną ir vanilės ektraktą. Išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
  5. Miltų mišinį suberkite į dubenį su plakiniu. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
  6. Šokoladą sukapokite mažais gabalėliais ir įmaišykite į tešlą.
  7. Paskirstykite paruoštą tešlą į keksiukų formeles, užpildydami maždaug pusę jų tūrio.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol keksiukai bus gražiai auksinės spalvos. Ar keksiukai jau iškepę, patikrinkite mediniu pagaliuku. Įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
  9. Iškepusius keksiukus išimkite iš orkaitės.

Kremo ruošimas

Ingredientai:

  • Miltelinis cukrus
  • Sviestas (kambario temperatūros)
  • Vanilės ekstraktas
  • Pienas

Gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite miltelinį cukrų ir sudėkite kambario temperatūros sviestą.
  2. Elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos ir purios masės.
  3. Supilkite vanilės ekstraktą, pieną ir plakite dar minutę. Jeigu matote, kad kremas yra per skystas, įberkite dar šiek tiek miltelinio cukraus, kol jis bus reikiamos konsistencijos.
  4. Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.

Keksiukų dekoravimas ir puokštės formavimas

  1. Dekoruokite atvėsusius keksiukus, „piešdami“ kremu ant jų rožytes: maišelį laikykite stačiu kampu ir pradėkite keksiuką dekoruoti nuo jo centro, sukdami ratu, kol kremu uždengsite visą keksiuko paviršių.
  2. Iš medžiagos (ar popieriaus) iškirpkite apie 15-20 gėlių lapelių.
  3. Atsižvelgdami į keksiukų dydį, susmaigstykite į kamuolį dantų krapštukus. Įsmeikite juos gana giliai, kad neiškristų kartu su keksiuku. Tačiau taip pat palikite ir pakankamai ilgus galus, kad galėtumėte pakankamai giliai įsmeigti į keksiukus.
  4. Apatinius smeigtukus smeikite maždaug 45 laipsnių kampu, nes kitu atveju keksiukai nuo jų tiesiog nuslys ir nukris.
  5. Kai susmaigstysite visus smeigtukus ir dekoruosite keksiukus, atsargiai po vieną juos smeikite ant smeigtukų paviršiaus. Stenkitės, kad tarp keksiukų liktų kuo mažesni tarpai.

Tiramisu keksiukai

Klasikinis itališkas Tiramisu desertas yra vienas iš tų, kurie įkvepia. Įkvepia ieškoti naujų skonių, naujų formų, naujų pateikimo būdų (galbūt net ieškoti lėktuvo bilietų į Italiją ir pagaliau imti planuoti išsvajotas atostogas!). Pirmą kartą šiuos keksiukus iškepiau jau prieš keletą metų ir su dideliu jų padėklu atvykau tiesiai į močiutės gimtadienį. Ar žinote, kaip nedrąsu patiekti svečiams pirmąkart paruoštą desertą, kai nė pats jo dar nesi ragavęs? Dažniausiai taip ir būna - šiek tiek nedrąsu ir neramu. Bet tąkart aš jaučiausi visiškai rami. Kai mačiau plešiamus keksiukų popierėlius, nebūgštavau laukdama paragavusių svečių veido mimikų. Aš buvau tikra, kad jie bus puikūs, o jie tokie ir buvo. Nuo to laiko Tiramisu keksiukai - vieni iš mano pačių mylimiausių. Skonis: 10/10. Mėgstate Tiramisu?

Ingredientai:

  • Miltai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis jogurtas
  • Kreminis kavos likeris
  • Vanilės ekstraktas
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Druska
  • Stipri kava
  • Maskarponė
  • Miltelinis cukrus
  • Riebi grietinėlė

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
  2. Iškepkite keksiukus. Minkštą kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukrumi iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami masę. Sudėkite vanilinį jogurtą, supilkite kreminį kavos likerį ir vanilės ekstraktą.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
  4. Paruoštą keksiukų tešlą paskirstykite kepimo formelėse, užpildydami ¾ jų tūrio. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai pakils ir jų paviršius taps auksinės spalvos.
  5. Kol keksiukai vėsta, paruoškite sirupą sulaistymui. Nedideliame puodelyje sumaišykite stiprią paruoštą kavą, kreminį kavos likerį ir cukrų, kol cukrus ištirps.
  6. Paruoškite kremą įdarui. Maskarponę ir miltelinį cukrų elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Neperplakite. Įmaišykite stiprią paruoštą ir atvėsintą kavą ir kreminį likerį.
  7. Paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite kreminį sūrį ir miltelinį cukrų. Elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Toliau lėtai plakdami, po truputį supilkite riebią grietinėlę. Turite gauti vientisos konsistencijos tirštą kremą. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir kreminį kavos likerį.
  8. Surinkite keksiukus. Keksiukams atvėsus, nedideliu šaukšteliu jų paviršiuje išskobkite duobutes. Sulaistykite keksiukų paviršių paruoštu sirupu. Duobutes pripildykite paruošto kremo. Kremą, skirtą papuošimui, sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu. Dekoruokite keksiukus, laikydami konditerinį maišelį virš keksiuko viršaus stačiu kampu, spausdami kremą ir sukdami aplink keksiuko paviršių.

Aguonų keksiukai su citrinų žievele

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Aguonos
  • Cukrus
  • Citrina (žievelė ir sultys)
  • Kiaušiniai
  • Skysti produktai (pienas, aliejus)
  • Pistacijų aliejus
  • Skystas jogurtas su priedais (pasirinktinai)

Gaminimas:

  1. Į didesnį indą išsijokite miltus, kepimo miltelius, suberkite aguonas, cukrų ir citrinų žieveles. Viską gerai išmaišykite.
  2. Kitame inde paplakite kiaušinius, supilkite likusius skystus produktus. Viską sumaišykite.
  3. Skystą masę supilkite į sausus produktus ir išmaišykite.
  4. Tešlą supilkite į formeles ir kepkite 30 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite mediniu iešmeliu.
  5. Keksiukų tešla labai greitai paruošiama: į miltinį mišinį tereikia įpilti 185 ml pistacijų aliejaus ir 225 ml skysto jogurto su priedais (pasirinktinai), tada viską gerai išmaišyti.
  6. Įjunkite orkaitę, ji turi įkaisti iki 180 laipsnių temperatūros.
  7. Kepimo formoje išdėliokite popierinius sijonėlius.

Šokoladiniai keksiukai su alumi

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Alus (Guinness)
  • Kakavos milteliai
  • Miltai
  • Cukrus
  • Soda
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Grietinė

Gaminimas:

  1. Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite.
  2. Berkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad kiek atvėstų.
  3. Į didelį dubenį berkite persijotus miltus, cukrų, sodą ir druską.
  4. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinę.
  5. Į grietinės-kiaušinių plakinį pilkite sviesto-alaus-kakavos mišinį ir gerai išmaišykite.
  6. Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų. Itin svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip kepinukai bus kieti. Neišsigąskite, gauta tešla jums gali atrodyti skystoka.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
  8. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines kepimo formeles ir pilkite į jas tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio.
  9. Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min. (priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių ir keksiukų dydžio). Keksiukai bus iškepę, kai medinis pagaliukas, įkištas į vidurį, bus sausas.
  10. Jei nutarsite keksiukus dekoruoti kremu, pirmiausia juos visiškai atvėsinkite. Keksiukams su „Guinness“ alumi labiausiai tiks sodrūs sviestiniai kremai, jie gali būti gardinti riešutais, šokoladu ar lašeliu kvapnaus alkoholinio gėrimo.

Varškės keksiukai su šokoladine tešla

Ingredientai:

  • Pienas
  • Šokoladas (laužytas kubeliais)
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Sviestas (tirpintas)
  • Varškė
  • Vanilė
  • Druska

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
  2. Pieną užvirinkite, nukelkite ugnies, suberkite kubeliais laužytą šokoladą, leiskite ištirpti ir atvėsti.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi. Įmaišykite vieną kiaušinį, šokoladinį pieną ir tirpintą sviestą.
  4. Varškę išsukite su cukrumi ir antruoju kiaušiniu. Pagardinkite šaukšteliu vanilės ir žiupsneliu druskos.
  5. Į keksiukų formeles dėkite truputį šokoladinės tešlos, gerą šaukštą varškės, uždenkite dar trupučiu šokoladinės tešlos.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Burokėlių keksiukai su rikotos kremu

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Miltai
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Aliejus
  • Kepimo milteliai
  • Rikota
  • Medus
  • Pienas (jei reikia)
  • Šaltyje džiovintos uogos (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
  2. Sudėkite visus išvardintus ingredientus į elektrinio kombaino indą ir plakite apie 3 minutes, kol masė gerai susimaišys.
  3. Supilstykite masę į 12 popieriniais „sijonėliais“ išklotų keksiukų kepimo skardos ertmių, į kiekvieną įpildami maždaug 1/2 stiklinės tešlos.
  4. Kepkite apie 28-30 minučių, arba, kol įbedę medinį pagaliuką, jį ištrauksite sausą. Atvėsinkite keksiukus išdėlioję ant grotelių.
  5. Visiškai atvėsintus keksiukus galite papuošti rikotos sūrio kepurėlėmis. Jis gaminamas taip:
  6. Rikotą kartu su medumi plakite 1-2 minutes elektriniu maišytuvu, kol masė taps minkšta ir vienalytė. Jei matote, kad masė pernelyg tiršta, įmaišykite kelis šaukštus pieno.
  7. Sukrėskite kremą į konditerinį maišą ir išspauskite po truputį ant kiekvieno keksiuko. Papuoškite šaltyje džiovintomis (liofilizuotomis) uogomis.

Morkų keksiukai su pistacijomis

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Morkos
  • Pistacijos

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
  2. Maišytuve suplakite kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, kol masė taps balsva. Tuomet suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite ir sudėkite morkas bei pistacijas.
  3. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į keksiukų kepimo formeles.
  4. Morkų keksiukus kepkite apie 20 minučių.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #receptai #mamos #dienos #proga

Populiarūs įrašai: