Keksas su raudonaisiais serbentais: receptai ir patarimai
Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis kekso su raudonaisiais serbentais receptus, pradedant nuo paprasčiausių, tinkamų net pradedantiesiems, ir baigiant įmantresniais, reikalaujančiais šiek tiek daugiau įgūdžių. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulą keksą, ir atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus. Keksas su raudonaisiais serbentais - puikus desertas, kuris džiugins tiek akį, tiek skonio receptorius.
Keksas su raudonaisiais serbentais ir jogurto kremu
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasigaminti gaivų ir ne per saldų desertą. Jogurto kremas suteikia keksui lengvumo, o raudonieji serbentai - malonios rūgštelės.
Ingredientai:
- Keksui:
- 120 g sviesto
- 70 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 140 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 30 g natūralaus jogurto
- Pertepimui:
- 180 g natūralaus jogurto
- 200 ml riebios grietinėlės
- 80 g cukraus
- 20 g želatinos
- 120 - 150 g raudonųjų serbentų
Gaminimo eiga:
- Kekso pagrindas: Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir kiaušiniais iki purios masės. Įmaišykite jogurtą. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišykite į sviesto masę. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Kepimas: Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą (geriausia kekso formą) ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, arba kol keksas gražiai paruduos ir į jį įsmeigtas pagaliukas bus sausas. Iškepusį keksą atvėsinkite.
- Kremo paruošimas: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Dalį serbentų (apie 30-50g) atidėkite papuošimui. Likusius serbentus sudėkite į nedidelį puodą, įpilkite šlakelį vandens ir kaitinkite ant mažos ugnies su 50g cukraus, kol serbentai suminkštės. Į karštus serbentus sudėkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ji visiškai ištirps. Palikite atvėsti.
- Kremo užbaigimas: Grietinėlę su likusiu cukrumi (30g) išplakite iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite atvėsusią serbentų masę į jogurtą, o tada - į plaktą grietinėlę. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą 15-20 minučių, kad kremas šiek tiek sustingtų.
- Surinkimas: Atvėsusį keksą supjaustykite į tris sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį gausiai pertepkite kremu ir dėkite vieną ant kito. Viršų papuoškite atidėtais raudonaisiais serbentais.
- Šaldymas: Paruoštą keksą dėkite į šaldytuvą ir laikykite bent kelias valandas, arba kol kremas visiškai sustings.
Patarimai:
- Jei norite intensyvesnio serbentų skonio, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek serbentų uogienės.
- Vietoj jogurto kremo galite naudoti plaktą grietinėlę arba varškės kremą.
- Keksą galite papuošti ne tik serbentais, bet ir šokolado drožlėmis, riešutais ar mėtų lapeliais.
Greitas ir paprastas keksas su raudonaisiais serbentais
Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniu keksu.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- Cukraus (pagal skonį)
- Vanilinio cukraus (pagal skonį)
- Margarino (apie 100g)
- Grietinės (1 šaukštas)
- Miltų (tiek, kad tešla būtų tirštos grietinės konsistencijos)
- Kepimo miltelių (1 šaukštelis)
- Raudonųjų serbentų (apie 2 saujos)
- Obuolių (1-2, nebūtinai)
- Cinamono (pagal skonį)
- Citrinos sulčių (šlakelis)
- Cukraus pudros (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinių plakimas: Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki auksinės spalvos, kol cukrus visiškai ištirps.
- Margarinų tirpinimas: Keptuvėje ištirpinkite margariną, atvėsinkite ir supilkite į dubenį su išplaktais kiaušiniais. Gerai išmaišykite.
- Tešlos paruošimas: Įmaišykite grietinę. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišykite į kiaušinių ir margarino masę. Maišykite, kol tešla pasidarys tirštos grietinės konsistencijos.
- Kiaušinio įmaišymas: Atskirai išplakite vieną kiaušinį ir supilkite į tešlą. Gerai išmaišykite. Tešla turi būti panaši į tystančius klijus.
- Serbentų įmaišymas: Įmaišykite raudonuosius serbentus į tešlą.
- Obuolių paruošimas (nebūtinai): Nulupkite obuolius, supjaustykite plonomis skiltelėmis, pabarstykite cinamonu ir pašlakstykite citrinos sultimis.
- Kepimas: Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kekso formą (geriausia silikoninę). Ant viršaus išdėliokite obuolių skilteles (jei naudojate). Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, arba kol keksas gražiai paruduos ir į jį įsmeigtas pagaliukas bus sausas.
- Atvėsinimas ir dekoravimas: Iškepusį keksą atvėsinkite ir apibarstykite cukraus pudra.
Patarimai:
- Jei neturite silikoninės formos, galite naudoti metalinę, bet ją būtina gerai ištepti riebalais ir pabarstyti miltais arba džiūvėsėliais.
- Vietoj obuolių galite naudoti kitus vaisius arba uogas.
- Tešlą galite pagardinti smulkintu šokoladu, riešutais ar džiovintais vaisiais.
Varškės keksas su raudonaisiais serbentais
Šis keksas yra minkštas, drėgnas ir švelnus, su malonia varškės tekstūra ir serbentų rūgštele.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Varškė
- Raudonieji serbentai
- Kepimo popierius
Gaminimo eiga:
- Kiaušinių plakimas: Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Išplakite iki purios masės.
- Varškės įmaišymas: Sumažinkite plaktuvo greitį iki minimalaus ir toliau plakant sudėkite varškę. Gerai išmaišykite.
- Serbentų įmaišymas: Į paruoštą masę suberkite raudonuosius serbentus ir atsargiai išmaišykite.
- Kepimas: Pailgą kekso formą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitės viduryje apie 50 minučių.
- Atvėsinimas: Keksui iškepus, išjunkite orkaitės kaitrą ir vos praverkite dureles. Po 10 minučių dureles atidarykite iki pusės ir po kurio laiko išimkite keksą iš orkaitės.
Patarimai:
- Galite naudoti tiek raudonuosius, tiek juoduosius serbentus.
- Vietoj serbentų galite naudoti kitas mėgstamas uogas, pavyzdžiui, vyšnias ar mėlynes.
- Jei norite, galite į tešlą įdėti šiek tiek citrinos žievelės.
Cukinijų keksas
Nors šis keksas ir neturi raudonųjų serbentų, tačiau jis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir neįprasto.
Taip pat skaitykite: Keksas su raudonaisiais serbentais
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Pipirai
- Cukinija
- Česnakas
- Kiaušiniai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Sausų ingredientų sumaišymas: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
- Cukinijos paruošimas: Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, išspauskite česnaką, abi daržoves suberkite į miltų mišinį. Gerai išmaišykite.
- Kiaušinių plakimas: Kitame inde išplakite kiaušinius ir aliejų.
- Tešlos sumaišymas: Sumaišykite kiaušinių ir miltų mišinius ir gerai išmaišykite.
- Kepimas: Gautą masę supilkite į maždaug 25 x 10 cm dydžio kepimo formą. Kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje maždaug valandą.
- Atvėsinimas: Atsargiai išimkite pyragą iš formos, leiskite atvėsti.
Patarimai:
- Galite eksperimentuoti su ingredientais ir į tešlą dėti sūrio, morkų ar obuolių.
- Šis keksas puikiai tinka prie sriubų, salotų ar arbatos.
Patarimai, kaip iškepti tobulą keksą
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai padės ingredientams geriau susimaišyti ir keksas bus puresnis.
- Nepermaišykite tešlos. Tai gali padaryti keksą kietą. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Kepkite keksą tinkamoje temperatūroje. Per aukšta temperatūra gali sudeginti kekso viršų, o per žema - padaryti jį kietą.
- Patikrinkite, ar keksas iškepė, įsmeigdami į jį pagaliuką. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, keksas iškepė.
- Prieš pjaustydami leiskite keksui atvėsti. Tai padės jam išlaikyti formą.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Ar galiu naudoti šaldytus serbentus? Taip, galite naudoti šaldytus serbentus, bet prieš dedant į tešlą juos atšildykite ir nusausinkite.
- Ar galiu naudoti kitus riebalus vietoj sviesto? Taip, galite naudoti margariną arba aliejų.
- Kaip laikyti keksą? Keksą galite laikyti kambario temperatūroje iki 3 dienų arba šaldytuve iki savaitės.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Taip pat skaitykite: Varškės keksas: gaminimo paslaptys
tags: #keksas #su #raudonaisiais #serbentais #receptas