Keksas su obuolių sultimis: receptai ir patarimai

Obuolių keksas - puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jo gamyba nereikalauja ypatingų įgūdžių, o rezultatas visada džiugina puikiu skoniu ir aromatu. Šiame straipsnyje rasite įvairių kekso su obuolių sultimis receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant šventiškais variantais, taip pat naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą keksą.

Tradicinis obuolių keksas

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina paprastumą ir klasikinius skonius. Keksas gaunasi purus, švelnus ir aromatingas.

Ingredientai:

  • 200 g miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 200 g cukraus
  • 1 citrinos žievelė, tarkuota
  • 3/4 puodelio (185 ml) grietinės
  • 1/2 puodelio (125 ml) saulėgrąžų aliejaus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 200 g obuolių, nuluptų ir pjaustytų kubeliais
  • Obuolių sultys

Glazūrai:

  • 3 kupini šaukštai cukraus pudros
  • 1/2 citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Viską persijokite.
  2. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, cukrų, vanilę, aliejų ir grietinę. Įtarkuokite citrinos žievelės.
  3. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais.
  4. Į miltus įmaišykite šlapių produktų mišinį, vėliau obuolius.
  5. Tešlą pilkite į nedidelę kekso formą, išklotą kepimo popieriumi.
  6. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie valandą arba kol įsmeigus medinį pagaliuką, jis liks sausas ir švarus.
  7. Keksą atvėsinkite ant grotelių.
  8. Glazūrai cukraus pudrą ir citrinos sultis išplakite iki vientisos masės ir tinkamos konsistencijos. Apšlakstykite atvėsusį keksą.

Keksiukai su obuolių sultimis

Šis receptas puikiai tinka mažesnėms porcijoms arba norint nustebinti svečius individualiais desertais. Keksiukai gaunasi purūs ir labai kvapnūs.

Ingredientai:

  • 70 gramų cukraus pudros
  • 1 arbatinis šaukštelis kakavos
  • 5 vienetai obuolių
  • Šiek tiek vanilės
  • 150 gramų kvietinių miltų
  • 2 valgomieji šaukštai majonezo
  • 70 gramų sviesto
  • 50 gramų cukatų
  • 1 vienetas žaliųjų citrinų
  • Obuolių sultys (kiekis priklauso nuo recepto)

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius iškepti orkaitėje, nulupti, išimti sėklas ir sutrinti į košelę.
  2. Minkštą sviestą išsukti su cukraus pudra, sudėti majonezą, obuolių piurė, laimo sultis bei sutarkuotą žievelę, cukatas ir vanilę.
  3. Miltus sumaišyti su kakava ir įmaišyti į tešlą.
  4. Kepimo formą ištepti sviestu, pabarstyti miltais ir sukrėsti tešlą.
  5. Kepti 170 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 1 val.
  6. Atvėsusį keksą apibarstyti cukraus pudra.

Šventiškas obuolių pyragas-keksas

Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, ypač jei papuošiamas tešlos žvaigždutėmis ar spanguolėmis.

Ingredientai:

  • Trapiai tešlai:
    • 300 g miltų
    • 4 šaukštai cukraus pudros
    • Žiupsnelis smulkios druskos
    • 210 g sviesto (labai šalto, supjaustyto gabalėliais)
    • 2-3 šaukštai labai šalto vandens
  • Obuolių įdarui:
    • 1 kg obuolių
    • ¼ stiklinės rudojo cukraus
    • 1 šaukštelis meduoliams skirtų prieskonių mišinio (cinamono, imbiero, kardamono ir muskato)
    • ½ citrinos sultys
    • 2-3 šaukštai alkoholio (romo, brendžio, kalvadoso) - nebūtina, jei neturite
    • 1 šaukštas krakmolo
  • Riešutų sluoksniui:
    • ½ stiklinės pekano riešutų (arba graikiškų)
    • 1,5 šaukštelio meduoliams skirtų prieskonių mišinio arba cinamono
    • 1 šaukštelis rudojo cukraus
  • Patepimui:
    • 1 kiaušinio trynys
    • 1 šaukštas pieno (arba vandens)
    • Rudojo cukraus (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Užminkykite tešlą: į dubenį arba virtuvinio kombaino indą suberkite miltus, cukraus pudrą, druską, tada sudėkite sviesto gabalėlius ir sumaišykite, kol gausite drėgnus trupinius (jei maišote rankomis, tą darykite pačiais pirštų galiukais ir kuo greičiau, kad sviestas nespėtų sušilti ir suminkštėti). Įpilkite vandens (pradėkite nuo 2 šaukštų) ir minkykite, kol tešla sulips į kietą vientisą masę. Iš tešlos suformuokite rulonėlį, apsukite jį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai dviem valandom, o geriausiai pernakt.
  2. Kai tešla sukietės, išimkite ją iš šaldytuvo ir padalinkite į 3 lygias dalis. Vieną dalį padėkite atgal į šaldytuvą. Dvi likusias supjaustykite plonais, apie 0,5-0,7 cm storio griežinėliais ir išdėliokite juos ant kepimo formos dugno (23-25cm). Pirštais spauskite tuos tešlos gabalėlius taip, kad jie susijungtų ir padengtų visą kepimo formos dugną, taip pat ir kraštelius. Vėl padėkite formą su tešla į šaldytuvą.
  3. Pagaminkite obuolių įdarą: obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius su sėklomis, supjaustykite griežinėliais. Į puodą suberkite cukrų ir prieskonius. Užkaiskite. Kai cukrus ims truputį skystėti (tik nepražiopsokite ir nesudeginkite), ims pamažu virsti karamele, suberkite obuolius ir sumaišykite. Supilkite citrinų sultis ir kepinkite obuolius apie 10 min., kol jie suvirs, tačiau nepavirs visiška koše. Pabaigoje įpilkite alkoholį, išjunkite ugnį ir įmaišykite krakmolą.
  4. Paruoškite riešutų įdarą: suberkite riešutus į sausą keptuvę ir juos šiek tiek apskrudinkite (tik nesudeginkite!). Atvėsinkite, tada peiliu truputį pakapokite, sumaišykite su prieskoniais ir cukrumi.
  5. Iš likusios nepanaudotos tešlos išspauskite žvaigždutes: iškočiokite šią tešlą ant miltais pabarstyto stalviršio maždaug iki 0,5 cm storio ir sausainių formele išpjaukite žvaigždutes. Likusią tešlą vėl iškočiokite, ir vėl formuokite žvaigždutes. Kiek liks tešlos, ją užlipdykite ant jau padaryto tešlos pagrindo.
  6. Ant tešla padengto pagrindo suberkite riešutus su prieskoniais, paskirstydami tolygiai per visą plotą. Tada dėkite obuolių masę. Ant viršaus išdėliokite iš tešlos išspaustas žvaigždutes. Žvaigždutes ir pyrago šonus patepkite kiaušinio plakiniu (sumaišykite trynį su pienu) bei pabarstykite ruduoju cukrumi (nebūtina).
  7. Kepkite pyragą iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių, arba kol viršus ir šonai labai gražiai apskrus. Šiek tiek atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite šiltą, su ledais.

Keksas su cukinijomis ir obuoliais

Šis receptas - puikus būdas panaudoti rudens gėrybes ir pagaminti neįprastą, bet labai skanų keksą.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Ingredientai:

  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 2 a.š. imbiero
  • 1 a.š. cinamono
  • Cukinijos
  • Morkos
  • Obuoliai
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Glajui reikės 100 g cukraus pudros, 3 v.š. citrinos sulčių
  • Smulkinti pistacijų riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją sutarkuojame per stambią tarką, o morkas per smulkią, obuolius smulkiai supjaustome.
  2. Išlydome sviestą.
  3. Kiaušinius suplakame su cukrumi, supilame sviestą bei sutarkuotas daržoves bei obuolius.
  4. Beriame persijotus miltus, kepimo miltelius, imbierą ir cinamoną.
  5. Viską gerai išmaišome.
  6. Kepame 190 laipsnių temperatūroje, apie 50 minučių.
  7. Iškepus keksui, ruošiame glajų. Cukraus pudrą sumaišome su citrinos sultimis ir apdengiame keksą. Apibarstome smulkintais pistacijų riešutais.

Patarimai, kaip iškepti tobulą keksą

  • Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai padės ingredientams geriau susimaišyti ir keksas bus puresnis.
  • Nemaišykite tešlos per ilgai. Permaišyta tešla taps kieta. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
  • Kepkite keksą įkaitintoje orkaitėje. Tai užtikrins, kad keksas tolygiai iškeps.
  • Patikrinkite, ar keksas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, keksas yra iškepęs.
  • Atvėsinkite keksą formoje prieš išimdami. Tai padės keksui nesulūžti.
  • Norėdami paįvairinti skonį, į tešlą galite įdėti razinų, riešutų, šokolado gabalėlių ar kitų mėgstamų priedų.
  • Obuolių sultys suteikia keksui ypatingo skonio ir aromato. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingomis obuolių sulčių rūšimis.

Taip pat skaitykite: Varškės keksas: gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas

tags: #keksas #su #obuoliu #sultimis #receptas

Populiarūs įrašai: