Trinta Daržovių Sriuba: Receptai ir Variacijos

Sriuba - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, o trintos sriubos, ypač daržovių, yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybą. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius trintos daržovių sriubos receptus, nuo klasikinių iki netradicinių, ir pasidalinsime patarimais, kaip pasigaminti tobulą sriubą.

Trintos sriubos rūšys ir gaminimo principai

Sriubų klasifikacija įvairiose šalyse skiriasi, tačiau iš esmės išskiriamos trys rūšys: skaidrios (su arba be priedų), tirštos ir pertrintos. Virtuvių šefai išvardintų ir daugiau rūšių, pavyzdžiui, pertrintos daržovių sriubos, jūros gėrybių sriubos (bisques), kreminės sriubos, aksominės sriubos (veluoté) ir kt.

Trintos sriubos gaminamos iš daržovių, kruopų, ankštinių, mėsos arba žuvies. Daržovių sriubos gaminamos iš vienos arba kelių rūšių daržovių. Naudojant kelias daržovių rūšis, svarbu atsižvelgti į skonį ir spalvą, kuri susimaišius skirtingoms daržovėms gausis.

Sriubų skonis bus išraiškingesnis, jei prieskonines daržoves (svogūnus, morkas, salierus, česnakus) apkepsime su trupučiu augalinio aliejaus arba sviesto. Galima apkepti daržoves su ghee sviestu.

Pertrintų sriubų gaminimas yra paprastas - visus produktus išvirti ir trinti po truputį pilant skystį - vandenį, sultinį, pieną. Kai produktai pertrinti, grąžinti juos į puodą, pasūdyti, užvirinti. Virimo pabaigoje supilkite grietinėlę, įberkite sūrio. Sriubą galima trinti trintuvu, o norint ypatingo švelnumo - pertrinti per sietelį.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Dietines sriubas galima virti iš daržovių, išvirtų ant garų. Daržovių, grūdų, ankštinių daržovių sriubos tyres galima ruošti ant nuovirų, gautų gaminant šiuos produktus, pridedant pieno. Galima virti mėsos ar vištienos sultinyje, išvirto tokiu pat būdu kaip ir įprastos mėsos sriubos. Sriuboms, paukštienos košei, žvėrienai ar žuviai gaminti naudokite sultinius, išvirtus su keptais šiais produktais.

Ypatingai skanios sriubos pavyksta iš kepsninėje keptų daržovių - baklažanų, paprikų, pomidorų. Kadangi vien baklažanų sriubos spalva nėra labai patraukli, kartu kepkite ir raudonąsias paprikas. Jeigu norite išvirti pertrintą sriubą su perlinėmis kruopomis, virkite jas atskirai, priešingu atveju sriubos spalva bus pilkšvai melsva. Kad sutrinta masė neatsiskirtų, įdėkite truputį roux - pakepintų svieste miltų, intensyviai išmaišykite ir pavirkite dar 5-10 min.

Klasikinė trinta daržovių sriuba

Šis receptas yra paprastas, greitas ir nereikalauja daug ingredientų. Tai puiki galimybė panaudoti šaldytas daržoves arba likusias daržoves iš ankstesnių patiekalų.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Saldžioji paprika
  • Cukinija
  • Daržovių sultinys
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Česnakas arba imbieras (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Bulves ir morkas supjaustykite kubeliais, svogūną - smulkiai. Saldžiąją papriką ir cukiniją taip pat supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Į didelį puodą įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis taps skaidrus.
  3. Tada pridėkite morkas, bulves, papriką ir cukiniją.
  4. Supilkite daržovių sultinį ir užvirkite.
  5. Uždenkite puodą ir leiskite sriubai virti maždaug 15-20 minučių, kol daržovės bus visiškai minkštos.
  6. Kai visi ingredientai bus išvirę, naudokite trintuvą, kad gautumėte vientisą sriubos konsistenciją.
  7. Pagardinkite druska, pipirais ir, jei norite, česnaku arba imbieru.

Patiekite su skrudinta duona ar duonos pagaliukais.

Trinta keptų daržovių sriuba su vištiena

Šis receptas yra skanus ir sotus pietų ar vakarienės pasirinkimas.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Svogūnas
  • Salieras
  • Ciberžolė
  • Rūkyta paprika
  • Daržovių prieskoniai
  • Mėgstamos daržovės (pomidorai, cukinijos, paprikos, morkos ir kt.)

Gaminimas:

  1. Vištieną užpilkite vandeniu ir užvirkite. Nupilkite vandenį, nuplaukite vištieną ir užpilkite švariu vandeniu.
  2. Sudėkite svogūną, salierą, ciberžolę, rūkytą papriką ir daržovių prieskonius. Virkite, kol vištiena išvirs.
  3. Daržoves supjaustykite ir dėkite į kepimo skardą. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus.
  4. Nuo iškepusių daržovių nuimkite odeles ir sudėkite į trintuvą.
  5. Į puodą supilkite trintas daržoves ir vištienos sultinį iki norimo tirštumo.
  6. Išvirusią vištieną suplėšykite šakute ir sudėkite į sriubą.
  7. Pabarstykite smulkintais krapais.

Trinta derliaus sriuba su kokosų pienu

Ši sriuba gaminama iš daržovių, kurių derlius džiugina vasaros pabaigoje - pomidorų, cukinijų, paprikų bei morkų.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Cukinijos
  • Paprikos
  • Morkos
  • SANTA MARIA kokosų pienas
  • Sultinys
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 1 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. juodųjų pipirų
  • 1 a.š. džiovinto baziliko
  • 1 a.š. džiovinto raudonėlio

Gaminimas:

  1. Daržoves supjaustome ir dedame į kepimo skardą.
  2. Apšlakstome aliejumi ir kepame orkaitėje, kol suminkštės.
  3. Keptas daržoves dedame į maisto smulkintuvą, užpilame sultiniu, kokosų pienu ir sutriname iki vientisos masės.
  4. Pagardinkite prieskoniais.

Ši sriuba gali būti patiekta kaip padažas makaronams.

Kiti trintų sriubų receptai ir patarimai

  • Trinta smidrų sriuba: Pasiruoškite lengvos šaltos sriubos iš smidrų, kuriai kreminės tekstūros suteiks žiediniai kopūstai, o papildomo skonio - žolelės.
  • Trinta moliūgų sriuba: Moliūgas - vienas populiariausių trintų sriubų ingredientų. Pagardinkite sriubą natūraliu žemės riešutų sviestu be jokių priedų.
  • Trinta kalafiorų ir morkų sriuba: Pagardinkite ją marokietiškai virtuvei būdingais prieskoniais ir lietuviškais obuoliais.
  • Kreminė sriuba: Ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite smulkiai supjaustytas daržoves - salierus, svogūnus, česnakus, kai daržovės apkeps, suberkite miltus ir išmaišykite. Palengva, nuolat maišydami pilkite pieną iki pageidaujamo tirštumo, paskui sudėkite norimus priedus ir dar pavirkite. Pieną galite keisti sultiniu, dalį galite keisti grietinėle.
  • Sriubos tirštinimas: Sriubas galima sutirštinti džiūvėsėliais, maltais riešutais, miltais, pertrintomis per sietelį bulvėmis. Tik netrinkite bulvių trintuvu, nes bus klijingos ir tąsios. Kreminei tekstūrai į karštą sriubą galite įmaišyti 1-2 šaukštus maskarponės.
  • Sriubos patiekimas: Patiekdami įdėkite truputį nesmulkintų ingredientų į pertrintą sriubą - daržovių, kruopų, mėsos arba žuvies gabalėlius. Gardinkite pertrintas sriubas skrudintomis sėklomis, riešutais, baltos arba juodos duonos skrebučiais, daržovių gabaliukais, pestu, plikytais žirneliais.

Prieskoniai ir pagardai

  • Sutrinkite česnako skiltelę, smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus, įpilkite šaukštą vandens ir gerai išmaišykite. Šio mišinio galite dėti į daržovių arba kitokias sriubas prieš patiekiant.
  • Taip pat galima patiekti sriubą su prieskonine grietine: sumaišykite smulkiai supjaustytas prieskonines žoleles su tiršta grietine ir patiekite sriubą su tokios grietinės šaukšteliu.
  • Neutralizuoti pomidorų rūgštumą galima įdedant šiek tiek cukraus arba kepimo sodos.

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą

tags: #trinta #darzoviu #sriuba #receptai

Populiarūs įrašai: