Keksas su džiovintomis slyvomis: tradicinis skonis ir modernios interpretacijos
Keksas su džiovintomis slyvomis - tai klasikinis kepinys, kuris puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Šis keksas pasižymi turtingu skoniu, ilgai išlieka šviežias ir yra lengvai pagaminamas, todėl jį gali kepti net ir mažiau patyrę kulinarai. Šiame straipsnyje rasite įvairių kekso su džiovintomis slyvomis receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulą keksą.
Tradicinis keksas su džiovintomis slyvomis: receptas
Šis receptas - tai klasikinis keksas su džiovintomis slyvomis, kuris puikiai tiks prie arbatos ar kavos.
Ingredientai:
- 1 vienetas citrinos
- 4 valgomieji šaukštai cukraus pudros
- 4 valgomieji šaukštai cukraus
- 200 gramų džiovintų slyvų
- 4 vienetai kiaušinių
- 10 valgomųjų šaukštų kvietinių miltų
- 5 valgomieji šaukštai pieno
- 180 gramų sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių (lygūs)
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
Paruošimo būdas:
- Nešaltą sviestą ištrinti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Įplakti kiaušinius.
- Supilti nešaltą pieną.
- Suberti miltus su kepimo milteliais, išmaišyti.
- Įtarkuoti citrinos žievelės.
- Kepimo formą ištepti sviestu, supilti pusę tešlos, suberti miltuotas džiovintas slyvas, užkloti likusia tešla.
- Kepti 30-40 min. 180-200 laipsnių orkaitėje.
- Cukraus pudrą sumaišyti su citrinos sultimis ir aplieti pyragą.
- Palaikyti orkaitėje, kad apdžiūtų.
- Galima puošti riešutais ir gėle iš citrusinių vaisių žievės.
Keksas su džiovintomis slyvomis ir brendžiu: gurmaniškas skonis
Šis keksas yra ypatingas, nes džiovintos slyvos yra mirkomos brendyje, todėl įgauna subtilų ir išraiškingą skonį.
Ingredientai:
- 250 g džiovintų slyvų (be kauliukų), supjaustytų ketvirčiais
- 100 ml brendžio (arba konjako, armaniako, kalvadoso)
- 1 apelsino nutarkuota žievelė
- 300 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis valgomosios sodos
- ½ šaukštelio smulkios druskos
- 200 g sviesto (kambario temperatūros) ir dar šiek tiek formai patepti
- 200 g cukraus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 kiaušiniai (dideli)
- 230 g grietinės (kambario temperatūros)
Įdarui (trupiniams):
- 40 g rudojo cukraus
- 2 šaukšteliai cinamono
- 40 g graikinių riešutų (pasmulkintų)
- ¼ šaukštelio druskos
Paruošimas:
- Iš vakaro slyvas užpilkite brendžiu, sudėkite nutarkuotą apelsino žievelę ir palikite uždengę indelį maistine plėvele, kad slyvos sugertų skystį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (su ventiliatoriaus funkcija) arba 200 °C (be ventiliatoriaus). Kekso formą (23 cm skersmens) ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Galite keksą kepti ir įprastoje torto formoje su nusegamais kraštais.
- Paruoškite įdaro trupinius - visus ingredientus sumaišykite ir atidėkite į šalį.
- Birius ingredientus - miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską sumaišykite (ir išsijokite, jei tik netingite).
- Sviestą sudėkite į dubenį arba elektrinio virtuvės kombaino indą, suberkite cukrų ir maišykite, kol jis taps balta puria mase. Įpilkite vanilę, tada po vieną muškite kiaušinius ir plakite, kol kuo geriau susimaišys, o masė taps puri. Tada pakaitomis berkite miltus ir grietinę, kaskart išsukdami masę (tik nepermaišykite, pakaks, kol susijungs ingredientai). Pradėkite nuo miltų ir baikite miltais. Pabaigoje atsargiai įmaišykite slyvas, supilkite ir skystį, jei jo liko.
- Į paruoštą kepimo formą dėkite pusę kiekio tešlos, pabarstykite trupiniais ir sudėkite likusią tešlą. Išlyginkite paviršių ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 50-55 min, arba kol įkišę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą.
- Išimkite iš orkaitės, padėkite keksą formoje ant grotelių, o po 10 min išverskite iš formos ant serviravimo lėkštės. Galite pjauti šiltą arba palaukti, kol visiškai atvės. Galite pabarstyti cukraus pudra.
Meduolinis keksas su džiovintomis slyvomis: šventinis aromatas
Šis keksas pasižymi šventiniu meduolių aromatu, kuris puikiai dera su džiovintomis slyvomis.
Ingredientai:
- 450 g miltų
- 120 g sviesto
- 250 ml pieno
- 190 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- 200 g džiovintų slyvų
- 1,5-2 a. š. meduolių prieskonių
- 2-3 a. š. tirpios kavos grūdelių
Paruošimas:
- Į puodą pilame pieną, cukrų, sviestą kubeliais, meduolių prieskonius ir tirpios kavos grūdelius. Viską lengvai pašildome, kol ištirps sviestas. Neužviriname.
- Džiovintas slyvas susmulkiname.
- Dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais.
- Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų.
- Į dubenį pilame pašildytą pieno ir sviesto mišinį, pilame kiaušinių trynius. Įsijojame miltus, dedame smulkintas slyvas. Viską gerai išmaišome.
- Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų ir sudedame į tešlą. Lengvai išmaišome.
- Tešlą pilame į norimą formą. Kepame apie 50-60 min., 180 laipsnių temperatūroje.
- Leidžiame visiškai atvėsti. Ant viršaus galime pilti šokolado, cukraus pudros glajų.
Sūrio pyragas su džiovintomis slyvomis: netradicinis desertas
Šis desertas - tai netradicinis sūrio pyragas su džiovintomis slyvomis, kuris nereikalauja kepimo.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Ingredientai:
- (Kiekiai nenurodyti, reikėtų koreguoti pagal poreikį ir turimus produktus)
- Maskarponės sūris
- Saldintas kondensuotas pienas
- Sausainiai
- Sviestas
- Vanilinis cukrus
- Citrinos sultys
- Brendis
- Džiovintos slyvos
Paruošimas:
- Džiovintas slyvas pasmulkiname peiliu, užpilame vaniliniu cukrumi, citrinos sultimis ir negailėdami apšlakstome brendžiu.
- Sausainius sumalame ir sumaišome su minkštu sviestu. Gautą masę suberiame į kepimo popieriumi išklotą tortinę ir rankomis išlyginame, prislegiame paviršių.
- (Tolesni žingsniai nenurodyti, reikėtų užpildyti receptą)
Patarimai, kaip iškepti tobulą keksą su džiovintomis slyvomis:
- Ingredientai: Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad tešla būtų vienalytė ir puri.
- Slyvos: Džiovintas slyvas prieš kepant rekomenduojama pamirkyti brendyje, rome ar arbatoje, kad jos būtų minkštesnės ir sultingesnės.
- Tešla: Tešlos nepermaišykite, nes keksas gali būti kietas. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Kepimas: Kepkite keksą įkaitintoje orkaitėje, kol jis gražiai paruduos ir įkišus medinį pagaliuką jis bus sausas.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustant keksą, leiskite jam visiškai atvėsti formoje, kad jis nesubyrėtų.
Keksas su džiovintomis slyvomis: universalus kepinys
Keksas su džiovintomis slyvomis - tai universalus kepinys, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir progoms. Galite eksperimentuoti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, riešutais, šokoladu, citrusinių vaisių žievelėmis ar prieskoniais. Taip pat galite pagaminti keksą su skirtingais glajais ar papuošimais.
Taip pat skaitykite: Varškės keksas: gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas
tags: #keksas #su #džiovintomis #slyvomis #receptas