Geriausias aliejus raugintiems kopūstams: nuo tradicijų iki naudos
Rauginti kopūstai - ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, turintis gilias tradicijas Lietuvoje. Nors receptų yra įvairių, vienas svarbiausių klausimų - kokį aliejų pasirinkti raugintiems kopūstams pagardinti? Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius aliejus, jų savybes ir tinkamumą raugintiems kopūstams, taip pat aptarsime kitus svarbius aspektus, susijusius su šio patiekalo gamyba ir nauda sveikatai. Straipsnyje remiamasi liaudies medicinos žiniomis, mitybos specialistų rekomendacijomis ir asmenine patirtimi.
Dirvinis asiūklis: netikėtas pagalbininkas sveikatai
Prieš gilinantis į aliejų pasirinkimą, verta atkreipti dėmesį į dar vieną gamtos dovaną - dirvinį asiūklį (Equisetum arvense). Nors daugelis daržininkų jį laiko piktžole, dirvinis asiūklis turi daugybę naudingų savybių, kurios gali būti pritaikomos ne tik sveikatai, bet ir grožiui.
Dirvinio asiūklio nauda plaukams ir nagams
Dirvinis asiūklis - puikus pagalbininkas galvos odai, plaukams ir nagams. Jame gausu mikroelementų, tokių kaip cinkas, silicis ir selenas, kurie yra būtini sveikai galvos odai ir stipriems plaukams. Po įvairių ligų, kai organizmas išsenka, dirvinis asiūklis gali padėti atkurti plaukų ir nagų būklę.
Dirvinio asiūklio žolėje yra alkaloidų, flavanoidų, vitamino C, karotino ir mineralų, reikalingų galvos odai. Sveika galvos oda - sveiki plaukai. Sumaišytas su dilgėlėmis, asiūklis gali daryti stebuklus.
Receptas: plaukų kaukė su dirviniu asiūkliu
- Prisirinkite dirvinio asiūklio žolės (vasarą, ne pavasarį) ir jaunų dilgėlių.
- Gerai išdžiovinkite pavėsyje ir sumalkite iki miltelių.
- Sumaišykite miltelius su vandeniu arba asiūklių hidrolatu iki košelės konsistencijos.
- Ištepkite galvos odą, palaikykite 15-20 minučių ir išplaukite plaukus.
- Po plovimo perskalaukite plaukus asiūklių žolės nuoviru arba hidrolatu, praturtintu eteriniais aliejais (rozmarinų, ylang ylang, vetiverijų šaknų, mirų).
Tyrimai rodo, kad dirvinis asiūklis gerina lūžinėjančių nagų būklę, stiprina kaulus, kremzles, sausgysles ir raiščius.
Taip pat skaitykite: Duonos apžvalga
Dirvinio asiūklio savybės ir naudojimas
Dirvinis asiūklis pasižymi gydomosiomis savybėmis ir plačiai naudojamas liaudies medicinoje šlapimo pūslės ir šlapimo takų uždegimams bei širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti. Jis naudingas jungiamajam ir kauliniam audiniui, kraujagyslių sienelėms. Tačiau svarbu žinoti kontraindikacijas: nėštumas, žindymas, tinimai dėl širdies ar inkstų veiklos nepakankamumo.
Kaip paruošti dirvinio asiūklio preparatus?
- Nuoviras: 4 šaukštus džiovinto asiūklio užpilti stikline verdančio vandens, palaikyti pusvalandį, atvėsinti ir perkošti. Įpilti dar vieną stiklinę virinto vandens.
- Antpilas: 4 šaukštelius susmulkintų džiovintų asiūklių užpilti dviem stiklinėmis vandens, palaikyti valandą ir perkošti. Gerti po ketvirtadalį stiklinės kelis kartus per dieną.
Dirvinio asiūklio preparatai turi priešuždegiminį, sutraukiantį ir šlapimo išsiskyrimą skatinantį poveikį. Jie vartojami sergant šlapimtakių uždegimu, inkstų akmenlige, prostatitu, pleuritu, širdies ir kepenų ligomis, reumatu. Nuoviru gydomos odos ligos, dezinfekuojamos sunkiai gyjančios žaizdos, stiprinami plaukai.
Dirvinis asiūklis organizmo valymui
Dirvinis asiūklis nuo seno naudojamas organizmo valymui, ypač pavasarį ar po ligų. Jis padeda pašalinti skysčių perteklių, skatina inkstų veiklą ir padeda atsikratyti toksinų per šlapimą. Didelis silicio kiekis stiprina odą, plaukus, nagus ir jungiamąjį audinį. Asiūklyje randama medžiagų, kurios mažina šlapimo takų uždegimus ir slopina bakterijų dauginimąsi.
Kada ir kaip rinkti dirvinį asiūklį?
Asiūklis renkamas vasaros pradžioje, birželio-liepos mėnesiais, kai jis pilnai išsiskleidžia, bet dar nepradeda ruduoti. Jis turi būti ryškiai žalias, standus, sausas nuo ryto rasos. Svarbu nepainioti su kitomis asiūklių rūšimis. Surinktą asiūklį reikia džiovinti pavėsyje, vėdinamoje vietoje, saugoti nuo tiesioginės saulės.
Dirvinis asiūklis ir pilvo riebalai
Dirvinis asiūklis mažina vidinį uždegimą, šalina skysčių perteklių, valo žarnyną, taip padėdamas mažinti pilvo apimtis. Jis sudaro sąlygas kūnui veikti optimaliai. Tačiau svarbu laikytis tinkamos vartojimo trukmės ir pertraukų.
Taip pat skaitykite: Orkaitėje keptos dešrelės: receptai
- Arbata: vienas arbatinis šaukštelis džiovinto asiūklio užpilamas puodeliu verdančio vandens, paliekamas 10 minučių. Vartojama rytais, ne ilgiau kaip 7 dienas iš eilės.
- Kompresas: stipresnis nuoviras (3 šaukštai žolės 0,5 l vandens) naudojamas kompresams ant pilvo srities. Laikoma apie 20 minučių.
- Mišinys: sumaišoma lygiomis dalimis asiūklis ir dilgėlė. Tokia arbata valo inkstus ir suteikia geležies.
Asiūklio aliejus
Asiūklis mažina plaukų slinkimą, pleiskanas ir reguliuoja riebalų išsiskyrimą. Jis stiprina plaukų šaknis ir lygina plaukus, suteikdamas jiems sveiką blizgesį. Asiūklio aliejus pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis, sutraukiančiomis, mineralizuojančiomis ir odos atsinaujinimą skatinančiomis savybėmis. Jis valo odą ir grąžina epidermio elastingumą, stiprina nagus.
Asiūklio aliejaus naudojimas:
- Plaukų priežiūrai
- Odos priežiūrai
- Nagų priežiūrai
Aliejų pasirinkimas raugintiems kopūstams
Grįžtant prie raugintų kopūstų, svarbu pasirinkti tinkamą aliejų, kuris ne tik pagerintų skonį, bet ir suteiktų papildomos naudos sveikatai.
Augaliniai aliejai: nauda ir savybės
Augaliniai aliejai, skirtingai nei gyvulinės kilmės riebalai, turi daug organizmo lengvai įsisavinamų polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios nenusėda ant kraujagyslių sienelių. Suaugusiam žmogui kasdien rekomenduojama suvartoti po 15 gramų aliejaus.
- Saulėgrąžų aliejus: puikiai tinka pagardinti silkutę, daržovių salotoms ar raugintiems kopūstams. Nerafinuotame aliejuje naudingųjų medžiagų yra daugiau.
- Kukurūzų aliejus: sudėtimi panašus į saulėgrąžų aliejų. Mokslininkai teigia, kad kukurūzų aliejus mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
- Linų sėmenų aliejus: jame yra vitamino F, padedančio išsaugoti nagų, plaukų ir odos grožį. Naudingas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Tai nepakeičiama priemonė užkietėjus viduriams. Šio aliejaus negalima naudoti kepimui.
- Alyvuogių aliejus: išgaunamas šaltojo spaudimo būdu, naikina ant kraujagyslių sienelių esančias aterosklerozines plokšteles. Tikras alyvuogių aliejus žemoje temperatūroje kietėja ir tampa nepermatomas.
- Lazdynų riešutų aliejus: gausu nepakeičiamųjų riebalų rūgščių (Omega-3 ir Omega-6), vitamino E. Tinka sausai odai drėkinti, reguliuoja odos riebalų išsiskyrimą.
Kukurūzų aliejus: nauda ir pavojai
Kukurūzai - viena labiausiai paplitusių grūdinių kultūrų pasaulyje. Iš jų gaminami įvairūs patiekalai, taip pat ir aliejus.
Kukurūzų nauda:
- Šaltinis: baltymų, angliavandenių, vitaminų (B grupės, E, A), mikroelementų (kalcio, natrio, kalio, fosforo, geležies, magnio, vario, cinko, seleno).
- Neutralizuoja alkoholio poveikį.
- Paspartina kūno atsigavimą po didelių krūvių, pervargimo, išsekimo ar ligos.
- Normalizuoja lytinės sistemos funkcijas.
- Stimuliuoja virškinimą, gerina žarnyno veiklą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
Kukurūzų pavojai:
- Didelis kiekis omega-6 riebalų rūgščių, kurios sutraukia kraujagysles.
- Vitaminas K didina kraujo krešumą.
- Labai kaloringi, tad tukina.
- Dažnai genetiškai modifikuojami.
Ką reikėtų žinoti renkantis kukurūzų produktus?
- Būtina patikrinti, ar kukurūzai nėra genetiškai modifikuoti.
- Vengti spragėsių su kvapiosiomis medžiagomis.
- Pirkti liofilizuotus kukurūzus.
- Naudoti kukurūzų aliejų kosmetinėms procedūroms.
Rauginti kopūstai: receptas ir gamybos paslaptys
Norint, kad rauginti kopūstai būtų skanūs ir naudingi, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių.
Taip pat skaitykite: Ekologiškos mėsos standartai
Ingredientai:
- Žieminių veislių kopūstai
- Morkos (100 g 1 kg kopūstų)
- Druska (25 g 1 kg kopūstų, nejoduota)
- Spanguolės, rūgštūs antaniniai obuoliai (pagal skonį)
- Lauro lapai, juodieji pipirai, krapų ir krienų lapai, čili pipiriukai, česnakas, imbieras (pagal skonį)
tags: #geriausias #aliejus #raugintiems #kopūstams