Karamelinis kremas tortui: receptai ir patarimai

Karamelinis kremas - tai universalus desertų ingredientas, puikiai tinkantis tortams, pyragams, keksiukams ir kitiems skanėstams. Šis kremas pasižymi sodriu, saldžiu skoniu su karamelės natomis, todėl yra mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Straipsnyje aptarsime įvairius karamelinio kremo receptus, patarimus, kaip jį pagaminti, ir idėjas, kaip jį panaudoti desertuose.

Karamelinio kremo gamybos pagrindai

Karamelinis kremas gaminamas iš cukraus, grietinėlės ir sviesto. Cukrus kaitinamas, kol karamelizuojasi, o tada įmaišoma grietinėlė ir sviestas. Svarbu naudoti kokybiškus ingredientus, kad kremas būtų skanus ir tinkamos konsistencijos.

Klasikinis karamelinis kremas

Šis receptas yra pagrindinis karamelinio kremo variantas, kurį galima naudoti įvairiems desertams.

Reikės:

  • 1/4 puodelio cukraus
  • 2 valgomieji šaukštai vandens
  • 1/4 puodelio riebios grietinėlės (35% riebumo)
  • 1,5 valgomojo šaukšto sviesto

Gaminimo procesas:

  1. Nedideliame puode sumaišykite cukrų su vandeniu.
  2. Virinkite ant nedidelės ugnies nemaišant, kol cukrus ištirps ir sirupas taps visiškai permatomas. Toliau virkite, kol sirupas įgaus tamsaus gintaro spalvą.
  3. Nuimkite nuo ugnies ir atsargiai supilkite grietinėlę bei vanilinį cukrų (jei naudojate). Maišykite mediniu šaukštu.
  4. Atidėkite į šalį, kad atvėstų.
  5. Kol karamelė vėsta, mikseriu išplakite sviestą, kol jis taps šviesus ir purus (apie 3 minutes).
  6. Suberkite cukraus pudrą ir maišykite, kol gausite vientisą masę.
  7. Lėtai supilkite atvėsusią karamelę į sviesto mišinį ir maišykite, kol gausite vientisą masę.

Sūrus karamelinis kremas

Sūrus karamelinis kremas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldumo ir sūrumo derinį.

Reikės:

  • Tokie patys ingredientai kaip klasikiniam karameliniam kremui
  • 4-5 arbatiniai šaukšteliai jūros druskos (arba pagal skonį)

Gaminimo procesas:

  1. Gaminant klasikinį karamelinį kremą, įmaišykite jūros druską kartu su grietinėle.

Karamelinis kremas su "Rududu"

Šis kremas pasižymi dar sodresniu ir saldesniu skoniu, nes naudojamas karamelizuotas sutirštintas pienas "Rududu".

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Maxima karamelinį tortą?

Reikės:

  • 0,5 skardinės "Rududu"
  • Sviestas (kambario temperatūros)

Gaminimo procesas:

  1. Išsukite "Rududu" kremą ir sviestą iki vientisos masės.

Karamelinis kremas su maskarponės sūriu

Šis kremas yra lengvesnis ir puresnis nei kiti variantai, nes į jį dedama maskarponės sūrio.

Reikės:

  • Maskarponės sūris
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Karamelinis įdaras (pagamintas iš sviesto ir kondensuoto pieno "Rududu")

Gaminimo procesas:

  1. Į maskarponę, pastoviai maišydami, supilkite grietinėlę, suberkite cukrų.
  2. Į iškepusius keksiukus įpilkite šiek tiek karamelinio įdaro (konditerinio švirkšto pagalba).

Patarimai gaminant karamelinį kremą

  • Naudokite storadugnį puodą: Tai padės išvengti cukraus pridegimo.
  • Nemaišykite cukraus, kol jis netirpsta: Maišymas gali paskatinti cukraus kristalizaciją.
  • Būkite atsargūs pildami grietinėlę: Karamelė gali stipriai burbuliuoti.
  • Jei karamelė sukietėjo, pakaitinkite ant silpnos ugnies: Tai padės jai vėl tapti vientisa.
  • Leiskite kremui atvėsti prieš tepant ant torto: Tai padės išvengti biskvito sumirkimo.

Karamelinio kremo panaudojimo idėjos

  • Tortų puošimas: Karamelinis kremas puikiai tinka tortų pertepimui ir dekoravimui.
  • Keksiukų įdaras: Karameliniu kremu galima įdaryti keksiukus.
  • Pyragų pagardas: Karamelinis kremas gali būti naudojamas kaip pyragų pagardas.
  • Ledų priedas: Karamelinis kremas puikiai dera su ledais.
  • Vaflinių tortų pertepimas: Karamelinis kremas puikiai tinka vafliniams tortams pertepti.

Receptai su karameliniu kremu

Šokoladinis karamelinis tortas

Šis tortas yra tikras skanėstas šokolado ir karamelės mėgėjams.

Biskvitui reikės:

  • Miltų
  • Kakavos
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Sviesto
  • Cukraus
  • Kiaušinių
  • Pieno

Kremui reikės:

  • Karamelinio kremo (pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų)
  • Šokolado drožlių (papuošimui)

Gaminimo procesas:

  1. Iškepkite šokoladinį biskvitą (receptą rasite internete arba naudokite savo mėgstamą receptą).
  2. Atvėsinkite biskvitą ir supjaustykite į kelis lakštus.
  3. Suteikite biskvitus karameliniu kremu.
  4. Papuoškite šokolado drožlėmis.

Tortas su karameliniu kremu ir braškėmis

Šis tortas yra puikus pasirinkimas vasaros šventėms.

Reikės:

  • Šviesaus biskvito
  • Karamelinio biskvito
  • Karamelinio kremo
  • Šviesaus kremo (varškės ir grietinėlės)
  • Braškių

Gaminimo procesas:

  1. Iškepkite šviesų ir karamelinį biskvitus.
  2. Paruoškite karamelinį ir šviesų kremus.
  3. Sulaistykite biskvitus sirupu.
  4. Sluoksniuokite tortą: šviesus biskvitas, karamelinis kremas, karamelinis biskvitas, šviesus kremas, braškės, šviesus biskvitas.
  5. Aptepkite tortą likusiu šviesiu kremu.

Morenginis tortas su karameliniu kremu

Šis tortas yra puikus pasirinkimas žiemos šventėms.

Reikės:

  • Morenginių pagrindų
  • Karamelinio kremo (iš maskarponės ir "Rududu")
  • Aguonų (papuošimui)

Gaminimo procesas:

  1. Iškepkite morenginius pagrindus.
  2. Paruoškite karamelinį kremą.
  3. Suteikite morenginius pagrindus karameliniu kremu.
  4. Papuoškite aguonomis.

Karamelės gamybos gudrybės

  • Skystesnė karamelė: Kaitinkite kelias minutes mažiau.
  • Tąsi karamelė: Kaitinkite iki 112 laipsnių.
  • Rudasis cukrus: Patyrę specialistai nerekomenduoja naudoti rudojo cukraus, nes jame esanti fruktozė ir organiniai junginiai kaitinami ims degti pirmiau, nei pradės formuotis karamelė.

Taip pat skaitykite: Receptas: Karamelinis pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyragas

tags: #karamelinis #kremas #torto #puosimui #receptas

Populiarūs įrašai: