Karamelinis Pyragas Beatos Receptai: Saldus malonumas kiekvienam

Karamelinis pyragas - tai desertas, kuris sujungia daugybę skonių ir tekstūrų, sukurdamas nepamirštamą patirtį. Šis desertas gali būti ruošiamas įvairiais būdais, naudojant įvairius ingredientus, tačiau rezultatas visada vienas - gardus ir kvapnus pyragas, kuris puikiai tinka bet kokiai progai. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą Beatos receptų, kurie padės jums iškepti tobulą karamelinį pyragą.

Sūrio pyragas su karamele ir migdolais pagal Liuciną Rimgailę

Gruodžio 15-osios laidoje konditerė ir knygų autorė Liucina Rimgailė, kartu su vyru renginių vedėju Tadu Rimgaila, pasidalijo neįtikėtinai skanaus sūrio pyrago su karamele ir migdolais receptu. Liucina, parašiusi knygą „20 tobulų sūrio pyragų“, yra tikra šio deserto ekspertė.

Pagrindui reikės:

  • Sausainių
  • Sviesto
  • Maltų migdolų

Kremui reikės:

  • Kreminio sūrio
  • Grietinėlės
  • Cukraus
  • Kiaušinių
  • Vanilės
  • Druskos
  • Krakmolo
  • Karamelizuoto sutirštinto kremo
  • Kapotų migdolų

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo gaminimas: Sausainius sumalkite elektriniu smulkintuvu iki trupinių. Išlydykite sviestą. Į smulkintus sausainius suberkite maltus migdolus ir dar kartą prasukite, kad viskas susimaišytų.
  2. Formos paruošimas: Pyragui galite naudoti 20-24 cm skersmens formą. Kuo mažesnis skersmuo, tuo aukštesnė turėtų būti formelė.
  3. Pagrindo formavimas: Drėgnus trupinius suberkite į kepimo formą ir pirštais ar stiklinės dugnu suspauskite tvirtą, tolygų pagrindą ir šonelius, suformuodami nedidelį bortelį.
  4. Migdolų ir karamelės mišinys: Sumaišykite stambiai sukapotus migdolus (70 g) su puse indelio karamelizuoto sutirštinto kremo. Karamelę galima šiek tiek pašildyti, kad geriau išsimaišytų.
  5. Sūrio masės gaminimas: Kitame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį su grietinėle, cukrumi, kiaušiniais, vanile ir žiupsniu druskos. Suberkite krakmolą.
  6. Karamelės ir riešutų masės gaminimas: Kitame dubenyje sumaišykite likusią pusę karamelizuoto sutirštinto pieno su 100 g migdolų.
  7. Pyrago sluoksniavimas: Ant torto pagrindo pilkite pusę sūrio torto masės. Šaukštais sudedame pusę karamelės ir riešutų masės suformuodami nedidelius „kąsnelius” ir paskirstydami tolygiai po pyrago plotį.
  8. Kepimas: Kepimo formą statykite į gilesnę orkaitės skardą. Į skardą įpilkite ką tik užvirusio vandens tiek, kad truputį apsemtų kepimo formos dugną. Atsargiai viską neškite ir įstatykite į orkaitę. Kepkite 160 laipsnių orkaitėje apie 60-70 minučių. Kuo tortas aukštesnis, tuo ilgiau jam reikės kepti.
  9. Patikrinimas: Patikrinti, ar pyragas iškepė, galima lengvai pajudinus kepimo formą - jo vidurys nebeturėtų aktyviai raibuliuoti, nors truputėlis virpesio ir gali būti.

Varškės pyragas su karamelizuotais obuoliais

Lapkričio 20-osios receptas siūlo gardų varškės pyragą su karamelizuotais obuoliais. Šis pyragas pasižymi puikiu varškės ir karamelizuotų obuolių deriniu.

Tešlai reikės:

  • Kiaušinių
  • Cukraus
  • Grietinės
  • Vanilinio cukraus
  • Lydyto sviesto
  • Druskos
  • Miltų
  • Kepimo miltelių

Varškės masei reikės:

  • Varškės
  • Kiaušinių
  • Grietinės
  • Cukraus
  • Vanilinio cukraus
  • Krakmolo arba miltų

Karamelizuotiems obuoliams reikės:

  • Obuolių
  • Cukraus
  • Sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos gaminimas: Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, grietine ir vaniliniu cukrumi. Maišykite, kol cukrus pradės tirpti. Supilkite lydytą sviestą, žiupsnį druskos, berkite miltus ir kepimo miltelius ir dar kartą išmaišykite, kol susijungs į vientisą tirštą tešlą.
  2. Varškės masės gaminimas: Elektriniu trintuvu ištrinkite varškę su kiaušiniais, grietine, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Suberkite krakmolą ar miltus ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
  3. Karamelizuotų obuolių gaminimas: Nulupkite obuolius ir supjaustykite ne pernelyg plonomis skiltelėmis. Į keptuvę berkite cukrų ir kaitinkite, kol šis ištirps, tik svarbu stebėti, kad nesudegtų. Į keptuvę dėkite gabalėlį sviesto ir maišykite, kol susijungs su cukrumi į tolygią karamelę. Sudėkite obuolius, išmaišykite ir kelias minutes pakaramelizuokite, bet ne pernelyg ilgai, kad obuoliai neištižtų.
  4. Pyrago kepimas: Supilkite tešlą į kepimo formą, ant viršaus paskirstykite varškės masę, o ant jos - karamelizuotus obuolius. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 45 minutes. Po 15 minučių kepimo traukite pyragą iš orkaitės - varškės kremas jau turėtų būti pakankamai sutvirtėjęs.

Greitas obuolių pyragas su karamelės skoniu

Sausio 27-osios receptas siūlo greitą ir paprastą obuolių pyragą su karamelės skoniu, kuriam paruošti tereikia 5 minučių.

Reikės:

  • „Beatos virtuvė” miltinio mišinio
  • Vandens
  • Alyvuogių aliejaus (arba sviesto)
  • Obuolių (arba kriaušių, persimonų)

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo formą (22-24 cm skersmens) patepkite sviestu arba aliejumi.
  2. Tešlos gaminimas: Į dubenį suberkite 1 pakelį „Beatos virtuvė” miltinio mišinio ir nuolat maišydami pilkite vandenį ir pasirinktus riebalus (alyvuogių aliejų arba sviestą).
  3. Obuolių įmaišymas: Į tešlą suberkite supjaustytus obuolius, išmaišykite ir supilkite į kepimo formą.
  4. Kepimas: Paviršių, jei norite, papuoškite obuolių griežinėliais. Kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels.

Patarimai ir gudrybės

  • Sausainių pasirinkimas: Pagrindui galite naudoti įvairius sausainius - nuo paprastų smėlinių iki traškių. Svarbiausia, kad jie būtų gerai sumalti.
  • Riešutų įvairovė: Vietoj migdolų galite naudoti kitus mėgstamus riešutus - lazdynus, graikinius riešutus ar pekano riešutus.
  • Karamelės variacijos: Karamelę galite pasigaminti patys arba naudoti jau paruoštą karamelinį padažą. Eksperimentuokite su įvairiais karamelės skoniais - sūrios karamelės, kavos karamelės ar šokoladinės karamelės.
  • Obuolių rūšys: Pyragams geriausiai tinka rūgštesni obuoliai, tokie kaip "Antoniniai" arba "Simirenko". Tačiau galite naudoti ir kitas mėgstamas obuolių rūšis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Maxima karamelinį tortą?

Taip pat skaitykite: Obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Kremo skonio paslaptys

tags: #karamelinis #pyragas #beatos #receptai

Populiarūs įrašai: