Karališkas Minkštutėlis Medumi Kvepiantis Obuolių Pyragas: Receptai ir Patarimai

Obuolių pyragas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Šis gardėsis puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Obuolių pyrago receptų yra daugybė, tačiau visi jie turi vieną bendrą bruožą - nuostabų obuolių aromatą ir skonį. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, padėsiančius iškepti patį skaniausią karališką minkštutėlį medumi kvepiantį obuolių pyragą.

Obuolių Keksiukai su Cinamonu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite greitai ir lengvai pagaminti skanų desertą. Keksiukai yra minkšti, purūs ir kvepiantys cinamonu bei obuoliais.

Ingredientai (6 dideli arba 12 standartinių keksiukų):

  • 50 g sviesto
  • 50 g baltojo cukraus
  • 2 vidutinio dydžio obuoliai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti kubeliais (labiau tinka tvirti ir rūgštesni)
  • 70 g rudojo cukraus
  • 1 valg. šaukšt. šviežiai spaustų apelsinų sulčių
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • 1/4 arbat. šaukšt. malto muskato
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 1/4 arbat. šaukšt. druskos
  • 180 g miltų
  • 160 ml pieno

Viršui:

  • 1 valg. šaukšt. cukraus
  • 1/2 arbat. šaukšt. cinamono
  • Keliolika labai plonų obuolio riekelių (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Keksiukų formos duobutes išklokite specialiomis popierinėmis formelėmis.
  2. Į nedidelį puodą dėkite šaukštą sviesto, berkite baltąjį cukrų ir obuolių kubelius, pilkite apelsinų sultis. Ant vidutinės ugnies kaitinkite apie 5 minutes, kol obuoliai kiek suminkštės, tačiau nesuvirs. Atidėkite.
  3. Dideliame dubenyje išsukite likusį ištirpintą sviestą ir rudąjį cukrų, įmuškite kiaušinį, pilkite vanilės ekstraktą.
  4. Kitame sausame dubenyje sumaišykite miltus, tešlai skirtus prieskonius, druską ir kepimo miltelius. Po truputį berkite sausuosius ingredientus į sviesto ir kiaušinių masę, vis įpilkite šiek tiek pieno ir neskubėdami maišykite. Turite supilti visą miltų mišinį ir pieną bei gauti gana tirštą tešlą. Galiausiai suberkite patroškintus obuolius ir dar sykį lengvai išmaišykite, kad obuoliai pasiskirstytų tešloje. Stenkitės nepermaišyti!
  5. Nedideliame indelyje sumaišykite viršui skirtą cukrų ir cinamoną.
  6. Krėskite tešlą į keksiukų formos duobutes, užpildydami maždaug 3/4. Ant kiekvieno būsimo keksiuko viršaus dėkite po porą obuolio riekelių (šį žingsnį galite ir praleisti), o tada gausiai pabarstykite cukraus-cinamono mišiniu.
  7. Kepkite apie 20 min. - kol į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas. Jei kepate didelius keksiukus, gali prireikti kelių minučių daugiau.

Karališkas Obuolių Pyragas su Medumi

Šis receptas - tikras karališkas desertas. Pyragas yra minkštas, drėgnas, kvepiantis medumi ir obuoliais.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 125 g kambario temperatūros sviesto
    • 6 valg. šaukšt. cukraus
    • 85 g skysto medaus (jei jūsiškis susicukravęs, pakaitinkite, tinka ir ryškesnio, ir švelnesnio skonio)
    • 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
    • 3 dideli kiaušiniai, tryniai atskirti nuo baltymų
    • 2 žiupsniai druskos
    • 1,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
    • 160 g miltų
  • Viršui:
    • 4 vidutinio dydžio obuoliai, nulupti, perpjauti pusiau, be sėklalizdžių
    • 2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
    • 2 valg. šaukšt. cukraus
  • Aptepimui:
    • 2 valg. šaukšt. skysto medaus (galima jo ir nenaudoti, o apibarstyti cukraus pudra ar cinamonu)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Apvalios kepimo formos (geriausiai - nuimamais kraštais) dugną išklokite kepimo popieriumi, kraštus patepkite sviestu.
  2. Paruoškite obuolius. Nuluptus, perpjautus perpus, be sėklų ir sėklalizdžių guldykite juos ant lentelės pjūviu į apačią ir supjaustykite it armonikėlę, neįpjaudami iki pat apačios. Apšlakstykite obuolius citrinos sultimis, pabarstykite cukrumi ir palikite, kol paruošite tešlą.
  3. Sviestą sukite su cukrumi tol, kol mišinys pasidarys baltas ir purus. Supilkite medų ir pamaišykite, kol susijungs su sviesto-cukraus mase. Supilkite ir trynius, vanilės ekstraktą ir vėl pasukite, kol susimaišys.
  4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska bei supilkite į sviesto-cukraus-medaus-trynių masę, pamaišykite. Neišsigąskite - bus labai tiršta, tačiau tešlą „pataisys“ baltymų plakinys.
  5. Atskirame dubenyje plakite baltymus, kol šie sustangės, ir sudėkite juos į tešlą, labai atsargiai, kabindami nuo apačios, įmaišykite baltymus, kol tešla bus vientisa. Ji bus tirštoka, tačiau suvaldoma.
  6. Sudėkite tešlą į paruoštą kepimo formą, mentele palyginkite paviršių, o tada įspauskite į ją obuolių puseles pjūviu į apačią. Geriausia vieną dėti į vidurį, o likusias sudėlioti ratu. Labai stipriai nespauskite, nes tešla kepdama kils ir obuolius gražiai apglėbs.
  7. Kepkite 34-40 min., kol viršus bus rusvas, o obuoliai - visiškai iškepę. Jei norite, aptepkite viršų skystu medumi, tą darykite, kol pyragas dar šiltas. Tačiau galite medumi ir netepti, o jau pravėsusį pyragą pabarstyti cinamonu ar cukraus pudra.

Obuolių Pyragas be Kvietinių Miltų

Šis receptas skirtas tiems, kurie vengia glitimo arba nori išbandyti naujus skonius. Pyragas yra ne mažiau skanus nei tradicinis, o jo tekstūra - šiek tiek trapesnė.

Ingredientai:

  • 500 g saldžiarūgščių obuolių
  • 4 kiaušiniai
  • 1 stiklinė nerafinuoto rudojo cukranendrių cukraus
  • 2 šaukštai kukurūzų miltų
  • 2 šaukštai ryžių miltų
  • 2 šaukštai maltų lazdynų riešutų
  • 2 šaukštai bulvių krakmolo
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 2 šaukšteliai cinamono
  • 1 šaukštas aguonų
  • 1 šaukštas kapotų lazdynų riešutų

Gaminimas:

  1. Pyrago kepimo formą ištepkite sviestu, jei reikia, jos dugne patieskite kepimo popieriaus.
  2. Obuolius supjaustykite vidutinio storio riekelėmis, prieš tai išpjaukite jų sėklas, bet obuolių nenulupkite. Beje, obuolius galite pjaustyti tiesiai į kepimo formą. Ant obuolių užbarstykite cinamono.
  3. Paruoškite pyragui tešlą. Kiaušinius (trynius ir baltymus kartu) labai gerai išplakite su cukrumi, kol net pabals. Tada supilkite po du šaukštus maltų riešutų, kukurūzų, ryžių ir bulvių miltų, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
  4. Paruoštą tešlą užpilkite ant obuolių, apibarstytų cinamonu. Ant viršaus barstykite aguonas, sezamus, smulkintus riešutus, jie ne tik suteiks skonio, bet ir papuoš.
  5. Pyragą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių. Ar pyragas iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku - ištraukus jis turi būti sausas, neaplipęs tešla.
  6. Iškepusį pyragą palikite, kad praauštų. Jį pjaustykite ir valgykite jau atšalusį.

Obuolių Pyrago Paslaptys ir Patarimai

  • Obuolių pasirinkimas: Pyragams geriausia naudoti kietesnius saldžiarūgščius obuolius, labiausiai tam tinkamos senosios obuolių veislės: antaniniai ar „bogatyr“. Parduotuviniai obuoliai greičiau sukepa ir patęžta, todėl pyragas gali prarasti savo aukštį.
  • Tešlos konsistencija: Neišsigąskite, jei tešla atrodo per tiršta. Baltymų plakinys ją „pataisys“.
  • Prieskoniai: Cinamonas ir obuoliai - amžina klasika. Tačiau galite eksperimentuoti ir su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, muskatu, imbieru ar kardamonu.
  • Papuošimas: Pyragą galite apibarstyti cukraus pudra, cinamonu, smulkintais riešutais ar sėklomis.
  • Sezoniniai ingredientai: Stenkitės rinktis vietinį sezoninį maistą.

Kiti Įdomūs Kepiniai su Obuoliais ir Ne Tik

Be tradicinių obuolių pyragų, yra ir kitų įdomių kepinių su obuoliais:

Taip pat skaitykite: Padažo receptas

  • Obuolių tortas: Ypač drėgnas ir neriebus, iškvėpintas šildančiais prieskoniais.
  • Obuolių pyrago vyniotinis: Naujam gyvenimui prikeltas senoviškas kepinys.
  • Blynai su obuoliais: Tešloje iškeptos obuolių skiltelės.
  • Šokoladainis su patisonais: Su neutralaus skonio patisono tarkiais keptas šokoladainis yra neįtikėtinai drėgnas ir skanus.

Taip pat verta išbandyti ir kitus sezoninius kepinius:

  • Keksas su moliūgu: Saldus, drėgnas, burnoje tirpstantis keksas su trupučiu moliūgo, kuriam papildomų akcentų suteikia razinos ir kepinti migdolai.
  • Pyragas su morkomis: Gardus sezoninis skanumynas su morkomis, be kvietinių miltų ir be sviesto, cukraus ar plaktos grietinėlės kremo.

Taip pat skaitykite: Receptai ir paslaptys

Taip pat skaitykite: Išbandykite karališką obuolių pyragą

tags: #karališkas #minkštutėlis #medumi #kvepiantis #obuolių #pyragas

Populiarūs įrašai: