Sriuba su mėsa: kaloringumas, nauda ir receptai
Sriuba - tai tradicinis patiekalas, ypač populiarus Lietuvoje. Ji ne tik sušildo ir pasotina, bet ir gali būti lengvas bei nekaloringas patiekalas, priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo būdo. Nors anksčiau buvo manoma, kad sriuba yra būtina skrandžio sveikatai, šiandien dietologai į ją žiūri kaip į vieną iš skysčių šaltinių. Vis dėlto, sriuba gali būti puikus pasirinkimas, kai norima pasisotinti neapsunkinant skrandžio.
Sriubos nauda ir maistinė vertė
Virti patiekalai, įskaitant sriubas, yra lengviau virškinami nei kepti. Keptuose patiekaluose gali susidaryti kancerogeninės medžiagos, kurios gali būti kenksmingos sveikatai. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į sriubos maistinę vertę. Anot dietologų, sriuba dažniausiai yra tik nuoviras - daržovių, kruopų, mėsos, grybų ar žuvies. Termiškai apdorojus daržoves, vitaminų ir mineralų kiekis jose sumažėja. Be to, verdant daržoves, į nuovirą patenka nitratai.
Sultinys
Sultinys - tai mėsos, žuvies, daržovių ar grybų nuoviras, turintis daug ekstrakcinių medžiagų, skatinančių virškinimo sulčių išsiskyrimą. Jame turėtų būti tik vanduo ir prieskoniai. Sultinys naudingas kaip šiltas gėrimas, turintis šiek tiek mineralinių medžiagų ir vitaminų, tačiau jis pasotina trumpam.
Sriubos su mėsa: kaloringumas ir nauda
Sriubas su mėsa galima prilyginti pagrindiniam pietų patiekalui - tai sotus, kaloringas, bet gana lengvai virškinamas patiekalas. Sveikiausia ir skaniausia mėsiškas sriubas virti iš šviežios, neriebios mėsos. Mėsa yra geležies ir baltymų šaltinis, būtinas organizmui. Be to, mėsa ilgiau palaiko sotumo jausmą. Jei laikotės mažo kaloringumo dietos, sriubą virkite su vištos krūtinėle.
Lėkštė vidutinio tirštumo sriubos su liesos mėsos gabaliukais turės apie 150-200 kcal.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Žuvienė
Žuvienė - skani ir nekaloringa sriuba, dažniausiai verdama su menkėmis, jūros lydekomis ar plekšnėmis. Ji turi daug ekstrakcinių medžiagų, todėl žadina apetitą. Sriubos su kitomis jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, moliuskais, krevetėmis ar aštuonkojais, dažniausiai verdamos iš šaldytų rinkinių. Didžiausias jų pranašumas - didelis kiekis jodo, kuris aktualus turintiems problemų dėl skydliaukės ar jaučiantiems jodo stygių.
Lėkštė žuvienės be grietinės iš menkių ar jūros lydekų turės apie 60-80 kcal.
Daržovių sriubos
Nors specialistai daržovių sriuboms turi daugiausia priekaištų, šios yra senas lietuviškas patiekalas, kadaise virtas ko ne visuose namuose dėl taupumo. Virdamos daržovės praranda dalį vertingų maisto medžiagų, ypač vitaminų. Todėl siūloma jas virti trumpai, kad nespėtų iki galo suminkštėti. Pastaruoju metu ypač populiarios trintos, tirštos daržovių sriubos. Tokioms pagaminti reikia gerai išvirusių daržovių, taigi jos ir mažiau vertingos.
Lėkštė daržovių sriubos be grietinės turės apie 60-80 kcal.
Pieniškos sriubos
Pieniškos sriubos labai tinka vaikams, nes valgydami mažieji gaus jiems taip reikalingo kalcio. Dažniausiai šios sriubos verdamos su makaronais arba kruopomis, kartais su daržovėmis. Sriubose esančios kruopos ar makaronai turi daug maistinių skaidulų, todėl gerina žarnyno darbą. Pieniškos daržovių sriubos ne visų mėgstamos, bet yra gana sočios ir tikrai lengvai virškinamos.
Taip pat skaitykite: Kepto kiaušinio nauda sveikatai
Lėkštė vidutinio tirštumo pieniškos makaronų ar kruopų sriubos turi apie 150 kcal.
Saldžios sriubos
Saldžios sriubos verdamos iš džiovintų ar šviežių vaisių ar uogų su makaronais arba ryžiais. Dažnai tirštinamos krakmolu ir balinamos grietine. Džiovintuose vaisiuose daug kalio, vitamino E, virškinimą geriančios ląstelienos, tik šie gana kaloringi. Sutirštinus sriubą krakmolu (jame - vieni angliavandeniai) ir užbalinus grietinėle ar grietine jos kaloringumas dar padidėja. Bet tokios sriubos gardžios ir gali būti valgomos kaip desertas.
Patarimai gaminant sriubą
- Virdamos įvairių daržovių sriubą, jas į vandenį berkite ne visas iš karto - pradėkite nuo ilgiau verdančių, pabaikite greičiausiai minkštėjančiomis.
- Kruopas sriuboms nuplaukite po tekančiu vandeniu. Paskui jas galima valandą pamirkyti vandenyje - greičiau išvirs.
- Druską į sriubą berkite pačioje pabaigoje.
Sriuba: sveikatos ir svorio kontrolės priemonė
Tinkamai paruošta sriuba gali būti itin naudinga organizmui. Sveikiausių sriubų sudėtyje yra šviežių, nekaloringų produktų ir nedidelis kiekis druskos bei papildomų riebalų. Daugelis sriubų, pagamintų naudojant liesą mėsą, turi itin mažai kalorijų, todėl yra pats geriausias pasirinkimas susirūpinusiems savo svoriu ir besilaikantiems dietų.
Ingredientai, padedantys deginti riebalus
- Vanduo: padidina kalorijų sudeginimo greitį.
- Žalioji arbata: pagreitina medžiagų apykaitą.
- Greipfrutas: padeda sulieknėti.
- Obuoliai ir kriaušės: mažai kaloringas užkandis, kuriame yra daug ląstelienos.
- Brokoliai: daug kalcio, vitamino C, vitamino A, folio rūgšties ir ląstelienos.
- Neriebus jogurtas: gali pagreitinti svorio mažėjimą.
- Liesa kalakutiena: baltymas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, atsikratyti riebalų ir užsiauginti raumenis.
- Avižų košė: puikus tirpios ląstelienos šaltinis.
- Aitrusis pipiras: gali pagreitinti medžiagų apykaitą.
Sriuba ir svorio metimas
Sriubos valgymas padeda suvartoti mažiau kalorijų visą likusią dieną. Vanduo sudaro didžiąją dalį sriubos, todėl šis patiekalas greičiau suteikia didesnį sotumo jausmą, nors kalorijų suvartojama mažai.
Svarbu atsiminti, kad pagrindinė svorio metimo taisyklė - kalorijų deficitas. Jei viršysite kalorijas, tai ar valgysite, ar nevalgysite sriubą, svorio numesti nepavyks.
Taip pat skaitykite: Greitai paruošiamų sriubų nauda ir receptai
Receptai
Cukinijų sriuba
- Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir gana smulkiai supjaustykite.
- Suberkite į puodą, užpilkite sultiniu ir užvirkite.
- Virkite penkias minutes, sudėkite nuplautus špinatus.
- Virkite dar dešimt minučių, pagardinkite pipirais.
- Sutrinkite iki vientisos tyrės elektriniu trintuvu.
Kalakutienos sriuba su paprika ir kukurūzais
- Kalakutiena supjaustoma kubeliais, pabarstoma malta paprika, kmynais ir išmaišoma.
- Svogūnas, česnakas susmulkinami, paprikos supjaustomos kubeliais.
- Keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepinami kalakutienos gabaliukai.
- Suberiami svogūnai, česnakai, paprikos ir viskas kartu pakepinama dar penkias minutes.
- Supilamas sultinys, sudedami konservuoti pomidorai ir uždengus paverdama dešimt minučių.
- Suberiami konservuoti kukurūzai ir sriuba dar paverdama tris minutes.
- Įlašinami keli lašai Tabasco, įberiamas žiupsnelis cukraus, jei reikia įberiama druskos.
Pieniška daržovių sriuba
- Į verdantį maždaug dviejų litrų sultinį sudėkite pakelį šaldytų daržovių ir kelis kartus pamaišę užvirkite.
- Supilkite pieną, pakaitinkite, bet neužvirkite.
- Pagardinkite sviestu, druska, rozmarinais, bazilikais bei pipirais pagal skonį.
tags: #kalorijos #sriuba #su #mesa