Kalakutienos Krūtinėlės Pjaustiniai Orkaitėje: Receptai ir Patarimai
Vienos skardos patiekalai - tai puikus sprendimas, kai norisi greitai ir patogiai paruošti vakarienę. Šiame straipsnyje pateikiami keli kalakutienos krūtinėlės pjaustinių receptai, kuriuos galite lengvai pagaminti orkaitėje. Šie receptai ne tik skanūs, bet ir leidžia panaudoti turimus produktus, nereikalaujant skubėti į parduotuvę.
Vienos Skardos Kalakutienos Krūtinėlė su Daržovėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite sveikos ir skanios vakarienės, kuri tiktų net ir šventiniam stalui.
Ingredientai:
- Kalakutienos krūtinėlė
- Bulvės
- Morkos
- Cukinija
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Česnako milteliai
- Paprika
- Žolelės (pvz., rozmarinas, čiobreliai)
- Apelsinas
- Medus
- Actas
- Garstyčios
Gaminimo Eiga:
- Kalakutienos paruošimas: Indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, česnako miltelius, papriką ir žoleles. Šiuo mišiniu įtrinkite kalakutienos krūtinėlę.
- Kepimas: Kalakutieną dėkite į kepimo skardą ir kepkite 190 laipsnių orkaitėje (viršus + apačia) 20 minučių.
- Daržovių paruošimas: Bulves ir morkas supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, sumaišykite su šlakeliu aliejaus, druska ir pipirais.
- Kepimas su daržovėmis: Po 20 minučių kepimo, suberkite daržoves prie kalakutienos ir kepkite viską dar 30 minučių.
- Cukinijos ir glajaus paruošimas: Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoškite glajų - į puodą įtarkuokite 1 apelsino žieveles, įspauskite jo sultis, dėkite medų, actą, garstyčias, druską ir pipirus. Kaitinkite ant mažos ugnies apie 5 minutes maišydami, kol padažas sutirštėja.
- Baigiamasis kepimas: Po dar 30 minučių kepimo dėkite cukiniją prie kepančių daržovių, o puse paruošto glajaus aptepkite kalakutieną. Kepkite viską dar 10 minučių.
- Patiekimas: Ištraukus iš orkaitės aptepkite kalakutieną likusiu glajumi ir prieš pjaustant leiskite 10 minučių pailsėti kambario temperatūroje. Tuomet supjaustykite.
Svarbu: Bendras kepimo laikas turėtų būti toks: kalakutiena kepa 1 valandą, bulvės ir morkos 40 minučių, cukinija 10 minučių.
Kalakutienos Kepsniukai su Bulvėmis ir Svogūnais
Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanią vakarienę viename inde.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė gabaliukai
- Druska
- Paprikos milteliai
- Svogūnai
- Bulvės
- Aliejus
- Liofilizuotas rozmarinas (nebūtinai)
- Pomidorai
- Fermentinis sūris
- Majonezas
- Krapai (patiekimui)
Gaminimo Eiga:
- Kalakutienos paruošimas: Šiek tiek išmuškite kalakutienos filė gabaliukus, paskaninkite druska ir paprikos milteliais, šiek tiek įtrinkite, kad prieskoniai įsigertų.
- Daržovių paruošimas: Porą didelių svogūnų supjaustykite plonais žiedeliais ar griežinėliais. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais.
- Kepimo indo paruošimas: Į aliejumi pateptą kepimo indą dėkite svogūnus, ant viršaus klojame plonais griežinėliais supjaustytas bulves. Bulves padruskinkite, paskaninkite liofilizuotu rozmarinu (jei naudojate).
- Kepsniukų sudėjimas: Ant bulvių klojame išmuštą kalakutieną.
- Kepimas: Kepimo indą uždenkite sušlapintu kepimo popieriumi (suglamžykite, pakiškite po vandeniu, nuspauskite) ir folija. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje bent jau 40 minučių.
- Užkepimas: Gabalėliais supjaustykite 3 pomidorus, sutarkuokite 40 g fermentinio sūrio, dėkite šaukštą majonezo. Viską sumaišykite ir, kepsniukams pakepus bent jau 40 min., sukratykite viską ant jų.
- Baigiamasis kepimas: Kepkite atvirame inde, 200 laipsnių orkaitėje, bent jau 15 min. Žiūrėkite, kaip apskrus, apkeps.
- Patiekimas: Serviruojant pabarstykite krapais.
Kalakutienos Filė su Jogurto Marinatu ir Džiūvėsėliais
Šis receptas - tai puikus būdas paruošti sultingus ir skanius kalakutienos kepsniukus.
Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais
Ingredientai:
- Keturi nestori kalakutienos filė gabalėliai (maždaug po 80 g)
- 50 ml natūralaus skonio jogurto
- 80 g maltų džiūvėsėlių
- Česnako skiltelės
- Druska
- Malti kvapieji pipirai
- Kiaušinis
- Pienas
Gaminimo Eiga:
- Marinavimas: Į dubenėlį dėkite natūralaus skonio jogurtą, smulkia tarkele įtarkuokite česnako skilteles, pabarstykite druska, maltais kvapiaisiais pipirais, išmaišykite. Gauta mase tolygiai aptepkite kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį. Palikite pasimarinuoti bent 30 minučių.
- Paniravimas: Dubenėlyje išplakite kiaušinį kartu su pienu, į kiaušinio ir pieno plakinį pamirkykite kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį, kurį apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose.
- Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, apverskite ir dar kepkite 15 minučių.
- Patiekimas: Iškepusius kalakutienos kepsnius patiekite su šiltomis morkų ir šparaginių pupelių salotomis.
Sultinga Kalakuto Krūtinėlė Orkaitėje: Mamos Receptas
Šis receptas - tai paprastas būdas paruošti ypač sultingą kalakuto krūtinėlę, kurią galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą.
Ingredientai:
- 1-1,5 kg svorio kalakuto krūtinėlė
- 2 L vandens
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Šiek tiek druskos ir pipirų
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio arba baziliko
- 1 šaukštelis paprikos miltelių
Gaminimo Eiga:
- Sūdymas: Į pakankamai didelį indą su šiltu vandeniu, berkite 2 šaukštus druskos ir gerai išmaišykite. Maišymui įdėkite šiek tiek pastangų, kad druska ištirptų.
- Mirkymas: Į indą su druskos tirpalu užmerkite kalakuto krūtinėlę (svarbu, kad ji visa būtų apsemta) ir palikite šaltai 2 valandoms.
- Džiovinimas: Po dviejų valandų mėsą ištraukite iš mirkalo ir labai gerai nusausinkite.
- Prieskoniai: Atskirame inde pasiruoškite prieskonių mišinį: sumaišykite alyvuogių aliejų su raudonėliu, paprikos milteliais, druska ir pipirais. Jei norite, galite papildomai įdėti kmynų, česnako ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Kepimas: Prieskonių ir aliejaus mišiniu ištrinkite mėsą ir, įdėję į kepimo indą/skardą, kepkite 250 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
- Poilsis orkaitėje: Praėjus 15 minučių, orkaitę išjunkite, tačiau mėsos jokiu būdų neištraukite ir neatidarinėkite durelių. Ją palikite orkaitėje dar 2 valandoms.
Svarbu: Net ir išjungtoje orkaitėje mėsa nenustos kepti, o po 2 valandų ją jau galima ragauti. Iškepusią kalakuto krūtinėlę galima laikyti šaldytuve 7-10 dienų ir valgyti su makaronais, sumuštiniuose, salotose ar kituose patiekaluose.
Kalakuto Krūtinėlė su Įdaru: Šventinis Kepsnys
Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite nustebinti svečius šventiniu patiekalu.
Ingredientai:
- Kalakuto krūtinėlė
- Druska
- Cukrus
- Pipirai
- Sviestas
- Svogūnai
- Salierai
- Džiovintos spanguolės
- Čiobreliai
- Šalavijai
- Baltas vynas
- Džiūvėsiai
- Vištienos sultinys
- Maistinė virvelė
Gaminimo Eiga:
- Odelės paruošimas: Atsargiai nuimkite nuo krūtinėlės odelę, stenkitės, kad ji niekur neįtrūktų. Odelę paklokite ant pergamentiniu popieriumi išklotos skardelės, išorine odelės puse į viršų. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Krūtinėlės paruošimas: Atverskite krūtinelę tarsi knygą ir paklokite ją ant didelio lakšto kepimo popieriaus.
- Prieskoniai: Mažame indelyje sumaišykite druską, cukrų ir pipirus. 2 šaukštelius šio mišinio pabarstykite ant džiūstančios odelės, o likusį mišinį tolygiai pabarstykite ant viso krūtinėlės paviršiaus.
- Įdaro paruošimas: Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame apkepinkite svogūnus ir salierus, pabarstytus žiupsneliu druskos. Kepkite tol, kol svogūnai taps skaidrūs (apie 10 min), vis pamaišydami. Suberkite džiovintas spanguoles ir čiobrelius bei šalavijus, pakepinkite maišydami dar minutę. Supilkite vyną, padidinkite ugnį ir maišydami kaitinkite, kol vynas visiškai išgaruos. Suberkite džiūvėsius, išmaišykite, tada supilkite vištienos sultinį, pagardinkite druska ir pipirais, viską sumaišykite ir nukėlę nuo kaitros palaukite, kol atvės.
- Įdaro dėjimas: Įdarą ištepkite ant viso krūtinėlės paviršiaus (pasūdytoje pusėje), gerai paspauskite į mėsą.
- Vyniojimas: Ant darbastalio horizontaliai paklokite 7 maistinės virvelės juosteles (apie 30cm ilgio), apie 3cm atstumu viena nuo kitos - šiomis virvelėmis apvynioskite kalakuto kepsnį. Padėkite kalakuto kepsnį ant sudėliotų virvelių ir jas tampriai suriškite - 7 trumpesnes virveles, o galiausiai ilgąją.
- Apkepimas: Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančiu dugnu ir joje ištirpinkite 30g sviesto. Apkepinkite vyniotinį iš visų pusių, kol gerai apskrus (apie 7-8 minutes).
- Kepimas orkaitėje: Apkepintą vyniotinį dėkite į skardą, kurioje įtaisytos grotelės. Kepkite orkaitėje, kol pilnai iškeps.
- Padažas (nebūtinai): Riebalus ir išgramdytos skardos likučius supilkite į mažą puodą ir užkaiskite. Užvirus suberkite miltus ir maišydami kaitinkite, apie 2 minutes. Tada dalimis supilkite sultinį, plakdami šluotele, kad neliktų gumuliukų. Pilkite sultinio tiek, kad padažas būtų norimos konsistencijos. Pavirinkite maišydami padažą apie 2-3 minutes (jei jis sutirštės, įpilkite dar sultinio).
Patarimas: Jei kepsnio liko rytojui, pagaminkite sumuštinius: perpjaukite išilgai pusiau čiabata stiliaus bandelę ir perpjautąja puse bandelę pakepinkite keptuvėje, kol gražiai paruduos. Perkelkite bandelės apatinę dalį į lėkštę perpjauta puse į viršų. Patepkite kreminiu sūriu apatinę dalį, ir Dijon garstyčiomis - viršutinę bandelės dalį.
Patarimai ir Gudrybės
- Kokybiški indai: Norint, kad maisto gaminimas būtų malonus ir be streso, svarbu naudoti kokybiškus indus. Prancūzų gamybos Pyrex virtuvės reikmenys - puikus pasirinkimas, nes maistas nelimpa prie dangos, galima kepti aukštoje temperatūroje ir plauti indaplovėje.
- Marinavimas: Marinavimas - tai puikus būdas suminkštinti ir pagardinti kalakutieną. Galite naudoti įvairius marinatus, priklausomai nuo jūsų skonio.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią kalakutienos skonį.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo kalakutienos krūtinėlės dydžio ir orkaitės. Svarbu stebėti mėsą ir patikrinti, ar ji iškepusi.
- Poilsis: Prieš pjaustant, leiskite kalakutienai pailsėti apie 10 minučių. Tai padės išlaikyti sultingumą.
Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai
Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną
tags: #kalakutienos #krutineles #pjaustiniai #receptai #orkaiteje