Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai: receptai ir patarimai

Žiediniai kopūstai - puiki daržovė, kurią galima skaniai paruošti žiemai. Marinuoti žiediniai kopūstai - tai puikus užkandis, garnyras ar net ingredientas sumuštiniams. Šiame straipsnyje rasite įvairių marinuotų žiedinių kopūstų receptų, kurie padės jums išsaugoti šią daržovę ilgam laikui ir mėgautis jos skoniu net ir šaltuoju metų laiku.

Kodėl verta marinuoti žiedinius kopūstus?

Marinuoti žiediniai kopūstai turi keletą privalumų:

  • Ilgesnis galiojimo laikas: Marinavimas padeda išsaugoti žiedinius kopūstus ilgam laikui, todėl galite mėgautis jais net ir žiemą.
  • Unikalus skonis: Marinatas suteikia žiediniams kopūstams pikantišką ir rūgštų skonį, kuris puikiai tinka prie įvairių patiekalų.
  • Universalumas: Marinuotus žiedinius kopūstus galima naudoti kaip užkandį, garnyrą, salotų ingredientą ar net sumuštinių priedą.

Marinuotų žiedinių kopūstų receptai

Štai keletas marinuotų žiedinių kopūstų receptų, kuriuos galite išbandyti namuose:

Receptas su morkomis ir paprikomis

Šis receptas yra paprastas ir greitas, o rezultatas - skanūs ir traškūs marinuoti žiediniai kopūstai su morkomis ir paprikomis.

Ingredientai:

  • Žiediniai kopūstai: 1 didelis
  • Morkos: 1-2
  • Saldžiosios paprikos: 1-2
  • Kvapieji pipirai: keli žirneliai
  • Česnakas: kelios skiltelės
  • Krapų šakelė

Marinatui:

  • Vanduo: 1 litras
  • Obuolių actas: 100 ml
  • Druska: pagal skonį
  • Medus: pagal skonį

Paruošimas:

  1. Pirmiausia pasiruoškite marinatą - į puodą įpilkite vandens, obuolių acto, berkite druskos, išmaišome ir užviriname. Įdedame medaus, išmaišome ir nukeliame puodą nuo ugnies.
  2. Žiedinį kopūstą išskaidykite žiedynėliais, morką supjaustykite griežinėliais.
  3. Imkite švarius, iškaitintus stiklainius. Į kiekvieną jų dėkite po keletą kvapiojo pipiro žirnelių, keletą česnako skiltelių, morkų griežinėlių, po porą saldžiųjų pipirų ar nedidelių paprikų, įdėkite krapų šakelę, ir ant viršaus sudėkite žiedinio kopūsto žiedynėlius.
  4. Užpilkite pasiruoštu marinatu.
  5. Stiklainius uždengtais dangteliais dėkite į puodą su karštu vandeniu, užvirinkite, kaitinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
  6. Atsargiai išimkite stiklainius, užsukite dangtelius, sudėkite stiklainius apverstus dangteliais žemyn ir uždenkite.

Receptas su ciberžole

Šis receptas suteikia žiediniams kopūstams ne tik pikantišką skonį, bet ir gražią geltoną spalvą.

Taip pat skaitykite: Receptas: brokolių ir žiedinių kopūstų apkepas

Ingredientai:

  • Žiediniai kopūstai: 1 didesnis
  • Česnakas: 2-3 skiltelės
  • Džiovinti prieskoniai rauginimui ar marinavimui: 1 valg. šaukštas
  • Ciberžolė: 1 valg. šaukštas
  • Vanduo: 1,5 litro
  • Rupi druska: 1,5 valg. šaukšto

Paruošimas:

  1. Iš pradžių pasiruoškite sūrymą - puode iki virimo užkaitinkite vandenį ir, jam užvirus, sudėkite druską ir ciberžolę, maišykite iki druska ištirps, o ciberžolė tolygiai nudažys sūrymą.
  2. Kopūsto žiedynus nupjaukite nuo koto, geriau kuo stambesnius.
  3. Į švarų stiklainį dėkite šiek tiek peiliu patraiškytos česnako skiltelės, prieskonių mišinį ir žiedus. Sklidinai užpilkite atvėsusiu sūrymu.
  4. Stiklainį statykite į gilesnę lėkštę pertekliniams rūgstantiems skysčiams subėgti, dangtelis, jeigu jis hermetinis, pilnai neužsukamas, pirmas dienas stiklainis gali pastovėti ir visai be jo. Svarbiausia leisti rauginiui gauti oro.
  5. Rūgimas gali vykti nuo 5 iki 12 dienų, kad sužinoti ar "jau paruošta", geriausia uostyti ir degustuoti.

Greito marinavimo receptas

Jei norite greitai pasimėgauti marinuotais žiediniais kopūstais, išbandykite šį receptą.

Ingredientai:

  • Žiediniai kopūstai: 1 vidutinio dydžio
  • Mažas svogūnas: 1 (paprastas ar raudonasis), supjaustytas plonais žiedais ar pusžiedžiais
  • Raudona aitrioji paprika: 1, supjaustyta griežinėliais
  • Paprastos ar juodos garstyčių sėklos: 2 arb. šaukšt.
  • Ryžių ar baltojo vyno actas: 1 stiklinė
  • Vanduo: 1,5 stiklinės
  • Smulkios druskos: 1 valg. šaukšt.
  • Cukraus: 3 valg. šaukšt.

Paruošimas:

  1. Žiedinį kopūstą nuplaukite, apsausinkite ir padalinkite žiedynais. Berkite juos į didelį dubenį, čia pat suberkite ir svogūnus, aitriąją papriką bei garstyčių sėklas. Rankomis gerai išmaišykite, o tada dėkite į stiklainius - reikia, kad ingredientai beveik juos užpildytų.
  2. Prikaistuvyje sumaišykite actą, vandenį, druską ir cukrų. Užvirkite ir leiskite pavirti ant nedidelės kaitros, kol cukrus ir druska ištirps.
  3. Dar karštą marinatą pilkite ant daržovių stiklainyje, kad skystis visiškai jas apsemtų. Uždarykite, leiskite atvėsti, o tada dėkite šaltai. Ragaukite ne anksčiau, kaip po savaitės.

Receptas su įvairiais prieskoniais

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie mėgsta intensyvų ir turtingą skonį.

Ingredientai:

  • Žiediniai kopūstai (kalafiorai): 2
  • Paprikos: 2
  • Morkos: 2
  • Česnakas: ~100 gramų (1-2 skiltelės į stiklainį)
  • Svogūnai: 1
  • Aštrūs čili pipirai: 1-2 vnt. į stiklainį
  • Krapų žiedynai: 1 vnt. į stiklainį
  • Krienų lapai: 1 vnt. į stiklainį
  • Vyšnių lapai: 10 gramų
  • Serbentų lapai: 10 gramų
  • Kvapieji pipirai: kelių
  • Gvazdikai: 1-2
  • Lauro lapai: 1-2
  • 70% actas: 0,5 arbatinio šaukštelio

Marinatui:

  • Vanduo: 1 litras
  • Druska: 2 valgomieji šaukštai
  • Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas:

  1. Ruošiame produktus, kurių mums prireiks ruošiant šį nuostabų patiekalą.
  2. Pirma, susitvarkykime su žiediniais kopūstais, tiksliau nuplaukite, išardykite į žiedynus.
  3. Tada imame saldžiąją papriką, nuplauname, išimame sėklas ir supjaustome kubeliais.
  4. Po to paimame morkas, taip pat nuvalome ir supjaustome plonais apskritimais.
  5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite storais pusžiedžiais.
  6. Imame stiklainius, į kuriuos dėsime kalafiorą. Į apačią dedame serbentų ir vyšnių lapelius. Ant jų dedame krieno lapelį, krapus ir kelias skilteles česnako. Dėl aštrumo įdedame 1-2 aitriąsias paprikas. Įdedame kvapiųjų pipirų ir lauro lapų, gvazdikėlių.
  7. Dedame supjaustytą saldžiąją papriką, o tada žiedinius kopūstus. Juos reikia gerai suspausti.
  8. Iš pradžių daržoves užpilkite verdančiu vandeniu.
  9. Po 3-5 minučių vandenį nupilame ir užpilame karštu marinatu. Marinatą darome taip. Puode užviriname 1 litrą vandens su druska ir cukrumi. Tada į kiekvieną stiklainį įpilame pusę arbatinio šaukštelio acto. Viskas galima užsukti stiklainius. Apverčiame ir paliekame atvėsti.

Patarimai ir gudrybės

  • Žiedinių kopūstų pasirinkimas: Rinkitės baltus, stambius žiedinius kopūstus. Kotus rekomenduojama išmesti.
  • Žiedynų paruošimas: Žiedynus galite trumpam (kelioms minutėms) įmerkti į verdantį vandenį, kad jie suminkštėtų.
  • Stiklainių sterilizavimas: Prieš marinuojant, stiklainius būtina sterilizuoti, kad išvengtumėte pelėsio ir bakterijų dauginimosi.
  • Marinato skonis: Marinato skonį galite reguliuoti pagal savo skonį, pridėdami daugiau ar mažiau druskos, cukraus, acto ar prieskonių.
  • Laikymas: Marinuotus žiedinius kopūstus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Patiekimas

Marinuotus žiedinius kopūstus galima patiekti su:

  • Mėsos patiekalais
  • Žuvies patiekalais
  • Grybų patiekalais
  • Įvairiais garnyrais (ryžiais, bulvių koše, grikiais)
  • Sumuštiniais
  • Salotomis

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti troškintus kalafiorus

Taip pat skaitykite: Keptų brokolių ir kalafiorų receptai

tags: #kalafiorai #marinuoti #ziemai #receptai

Populiarūs įrašai: