Kaip skaniai troškinti kalafiorus: receptai kiekvienai dienai

Kalafiorai - ne tik skani, bet ir itin maistinga daržovė, kurią galima pritaikyti įvairiausiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai troškinti kalafiorus, pradedant paprastais kasdieniais patiekalais ir baigiant įmantresniais užkandžiais.

Kalafiorų nauda sveikatai

Biomedicinos mokslų daktarė, LSU docentė ir mitybos specialistė Sandrija Čapkauskienė teigia, kad žiediniai kopūstai yra labai maistingi ir naudingi organizmui. Juose gausu gliukozinolatų, kurie palaiko širdies ir kraujagyslių, virškinimo bei imuninės sistemos funkcijas, pasižymi detoksikaciniu, antiuždegiminiu ir priešvėžiniu poveikiu. Taip pat kalafioruose yra sulforafano, mažinančio vėžio, širdies ligų ir diabeto riziką. Šioje daržovėje gausu antioksidantų, stiprinančių širdies sveikatą ir saugančių nuo tam tikrų vėžio rūšių.

Paprasti ir greiti kalafiorų receptai

Tinklo pirkėjai itin vertina įvairesnes daržoves, o pastaruoju metu jų krepšeliuose dažniai atsiduria ir žiediniai kopūstai. Pateikiame keletą paprastų ir greitų receptų, kuriuos galėsite išbandyti kasdien.

Kalafiorai tešloje

Šį patiekalą galima patiekti kaip užkandį arba kaip garnyrą.

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Pienas
  • Kiaušinis
  • Raudonieji ir juodieji pipirai
  • Miltai
  • Druska
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Kalafiorą išskirstykite į vidutinio dydžio žiedynus.
  2. Atskirame inde sumaišykite pieną, kiaušinį, raudonuosius ir juoduosius pipirus.
  3. Palaipsniui berkite į kiaušinių ir pieno masę miltus, kiekvieną kartą maišydami, kad nesusidarytų gumulėliai.
  4. Puode užvirinkite apie 1-1,5 l vos pasūdyto vandens.
  5. Į verdantį vandenį dėkite kalafiorų žiedynus.
  6. Po užvirimo sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 min. Žiedynų gatavumą galima patikrinti dantų krapštuku arba šakute. Kalafiorai turi prasidurti lengvai.
  7. Apkepkite kalafiorus verdančiame aliejuje ant stiprios ugnies iš kiekvienos pusės po kelias sekundes.
  8. Gatavus kalafiorus su traškia plutele išdėliokite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus likučius.

Kalafiorų salotos su agurkais ir ridikėliais

Gaivios ir lengvos salotos, puikiai tinkančios vasaros pietums.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas (apvirtas arba šviežias)
  • Agurkai
  • Ridikėliai
  • Citrinos
  • Medus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Žiedinį kopūstą išskirstykite kuo mažesniais žiedynėliais.
  2. Salotas sluoksniuokite vienos porcijos salotinėse: iš pradžių agurkus, paskui - žiedinius kopūstus, ant viršaus - ridikėlius.
  3. Padažą gaminkite elektriniu smulkintuvu arba kokteilių plaktuvu: visus jam skirtus produktus (citrinos sultis, medų, druską) sudėkite į vieną indą ir sutrinkite iki vienalytės masės.

Kalafiorų vėrinukai

Originalus ir skanus būdas patiekti kalafiorus.

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Paprikos
  • Svogūnai
  • Alyvų aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Žalumynai

Gaminimo eiga:

  1. Kopūstą išskirstykite žiedynėliais. Juos pasūdykite, pagardinkite pipirais, apšlakstykite aliejumi ir apibarstykite žalumynais.
  2. Kopūstų žiedynėlius pakaitomis su svogūnų ir paprikų gabaliukais suverkite ant medinių iešmelių.
  3. Paruoštus vėrinukus apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus ar ant žarijų.

Įmantresni kalafiorų patiekalai

Jei norite nustebinti savo artimuosius, išbandykite šiuos įmantresnius kalafiorų patiekalus.

Orkaitėje keptas kalafioras su trešnėmis ir pistacijomis

Šis patiekalas - tikras skonių ir tekstūrų žaismas.

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Alyvuogių aliejus
  • Pankolio sėklos
  • Druska
  • Pipirai
  • Granato sėklos
  • Pistacijos
  • Mėtos
  • Citrinos
  • Trešnės

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. 2/3 kalafioro supjaustome smulkiais griežinėliais, pilame truputėlį alyvuogių aliejaus, beriame grūstas pankolio sėklas, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišome ir dedame į orkaitę. Kepame apie 20-25 min., kol kalafioras apskrus.
  3. Likusį kalafiorą smulkiai supjaustome ir dedame į trintuvą. Pulsuojančiu režimu smulkiname, kol tekstūra primins bolivines balandas. Į žalią kalafiorą dedame šaukštą citrinos sulčių, pusės granato sėklas, smulkintus pistacijų riešutus ir mėtas. Įtarkuojame citrinos žievelę ir pagal skonį dedame druskos ir pipirų. Skanaujame ir, jei reikia, įpilame dar šiek tiek citrinos sulčių.
  4. Per pusę supjaustome trešnes, išėmę kauliukus dedame į orkaitę ir kepame apie 5-10 min. kartu su kalafioru.
  5. Viską dėkite į lėkštes ir skanaus!

Trinta kalafiorų sriuba su obuoliais ir prieskoniais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas šaltajam sezonui, sušildys ir suteiks energijos.

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Obuoliai
  • Imbieras
  • Česnakai
  • Kuminai
  • Sultinys
  • Pistacijos
  • Kalendros
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas, kepinkite, kol šiek tiek suminkštės.
  2. Sudėkite obuolius, česnakus, imbierą, suberkite visus prieskonius ir dar maišydami kepinkite apie 3-5 minutes, kol visos daržovės persismelks prieskoniais, šiek tiek paskrus.
  3. Suberkite kalafiorus, supilkite sultinį, užvirinkite ir uždengę virkite apie 10 min.
  4. Sriubą šiek tiek atvėsinkite, tada supilkite į elektrinę kokteilinę ir išplakite iki vientisos masės. Jei sriuba pernelyg tiršta, atskieskite ją virintu vandeniu iki norimo tirštumo. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
  5. Patiekite pabarstę pistacijų riešutais ir kalendrų lapeliais.

Kalafiorų troškinys su kokosų pienu ir indiškais prieskoniais

Egzotiškas ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis vegetarams ir veganams.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Imbieras
  • Aitrioji paprika
  • Pomidorų pasta
  • Kalendra
  • Kuminai
  • Aitrioji paprika (malta)
  • Kokosų pienas
  • Žirneliai ir morkos (mišinys)
  • Anakardžiai
  • Kalendros (šviežios)
  • Citrinų sultys
  • Aliejus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Imbierą nulupkite. Jį, česnaką ir žalią aitriąją papriką sukapokite (jei norite aštresnio troškinio, palikite sėklytes). Suberkite visus tris ingredientus į grūstuvėlę, įberkite žiupsnelį druskos ir trinkite, kol gausite vientisą pastą.
  2. Svogūnus nulupkite ir smulkiai sukapokite. Didelėje keptuvėje su dangčiu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir kepinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol jie taps auksiniai ir ims vos ruduoti. Sudėkite imbiero, česnako ir aitriosios paprikos pastą. Nuolat maišydami kepinkite 3-4 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, maltą kalendrą, kuminą, maltą aitriąją papriką ir 1 1/4 arbat. šaukšt. druskos. Gerai išmaišykite.
  3. Žiedinį kopūstą sulaužykite žiedynais. Suberkite juos į keptuvę ir išmaišykite, kad visi gabalėliai pasidengtų prieskoniais. Supilkite kokosų pieną ir užvirkite. Uždenkite dangčiu ir kaitinkite 10-12 minučių.
  4. Kol žiedinis kopūstas troškinasi, pakepinkite anakardžius sausoje keptuvėje, kol ims kvepėti. Palikite atvėsti.
  5. Kai žiedinis kopūstas bus minkštas, suberkite žirnelių ir morkų mišinį. Išmaišykite ir kaitinkite dar 4-5 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite prieskoniais, druska ar kokosų pienu.
  6. Prieš pat tiekdami apibarstykite karį kepintais riešutais, sukapota kalendra bei įspauskite šiek tiek citrinos sulčių. Tiekite su basmati ryžiais.

Kiti įdomūs kalafiorų receptai

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip skaniai paruošti kalafiorus. Štai keletas idėjų:

  • Kalafiorų blynai: Sutarkuokite kalafiorą, sumaišykite su kiaušiniu, miltais ir prieskoniais, ir kepkite blynus keptuvėje.
  • Kalafiorų užkepėlė su faršu ir bešamelio padažu: Klasikinis patiekalas, kuris patiks visai šeimai.
  • Kalafiorų steikas: Stora kalafioro riekelė, kepta orkaitėje su prieskoniais, - puiki alternatyva mėsos kepsniui.
  • Sočios augalinės salotos su žiediniais kopūstais: Salotos su lęšiais, bolivinėmis balandomis, daržovėmis ir riešutais - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.
  • Orkaitėje kepti kalafioro kąsneliai su "Buffalo" padažu: Užkandis, kuris nustebins savo aštrumu ir neįprastu skoniu.

Patarimai, kaip išsirinkti ir laikyti kalafiorus

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė, pataria, kaip išsirinkti ir laikyti kalafiorus:

  • Rinkitės tvirtus, baltus arba spalvotus (oranžinius, violetinius, žalius) kalafiorus.
  • Žiedynai turi būti tankūs ir be dėmių.
  • Norėdami, kad daržovė šviežia išsilaikytų ilgiausiai, žiedinius kopūstus sudėkite į plastikinį arba popierinį maišelį ir laikykite šaldytuve žiedynu į viršų.
  • Virtų žiedinių kopūstų šaldytuve nelaikykite ilgiau nei 2 dienas.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #skaniai #troškinti #kalafiorus #receptai

Populiarūs įrašai: