Kakavinis pyragas be sviesto: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kakavinių pyragų receptus be sviesto, atskleisime jų gaminimo paslaptis ir patarimus, kad kiekvienas galėtų pasigaminti skanų ir sveiką desertą. Nuo paprastų iki rafinuotų - rasite receptą, atitinkantį jūsų skonį ir galimybes.
Kakavinis pyragas be sviesto: pagrindinis receptas
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti skanų pyragą.
Ingredientai:
- 2 valgomieji šaukštai kakavos
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cukrus
- Kiaušiniai: 4.00 vnt.
- Vanilė: 5.00 ml (½ arb. š.)
- Pienas
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
- Vidutinio dydžio kepimo indą ištepkite riebalais ir šiek tiek pabarstykite miltais.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, kiaušinius, vanilę ir pieną. Maišykite tol, kol masė taps vientisa.
- Tešlą supilkite į kepimo skardą, prieš tai jos atsidėję 3/4 stiklinės. Į mažesnę tešlos dalį įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus kakavos.
- Tamsią tešlos masę pilkite ant šviesios, kad susidarytų raštas.
- Pyragą pašaukite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį. Kepimo pabaigoje tešlos konsistenciją patikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištraukus iš pyrago jis sausas, pyragas iškepė.
- Skanaukite su kava ar stikline šalto pieno.
Kakavinis meduolis be sviesto
Šis receptas patiks mėgstantiems meduolius ir norintiems išvengti sviesto naudojimo.
Ingredientai:
- Kakava: 1.00 valg. š.
- Citrinos: 1.00 vnt. (1 arbat. š. tarkuotos žievelės meduoliui ir 2,5 valg. š. glaistui)
- 75.00 g (82 proc.) sviesto (galima keisti aliejumi arba obuolių tyre)
- Vanilė: 5.00 ml (½ arb. š.)
- Aguonos 1.00 valg. š.
- Cinamonas: 1.00 valg. š.
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su druska, kakava ir kepimo milteliais.
- Sviestą (arba aliejų/obuolių tyrę) išsukite su cukrumi, vanile, citrinos žievele, cinamonu ir medumi. Po vieną įplakite kiaušinius.
- Pakaitomis berkite miltų mišinį ir pilkite pieną, užmaišykite vientisą tešlą ir supilkite į kepimo formą, išklotą sviestiniu popieriumi.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol į vidurį įsmeigtas pagaliukas, ištraukus liks neapsivėlęs tešla.
- Kol meduolis vėsta, pasiruoškite glaistą. Miltelinį cukrų sumaišykite su citrinų sultimis.
Tinginys be sviesto
Šis receptas - puiki alternatyva tradiciniam tinginiui, tinkama tiems, kurie vengia sviesto.
Ingredientai:
- Kakava: 2.00 valg. š.
- Aliejus: 1.00 valg. š. (1-2 valg. š.)
- Vanilė: 5.00 g (½ arbat. š.)
Gaminimo eiga:
- Sausainius sulaužykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Į prikaistuvį supilkite aliejų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kartais pamaišydamos, kol aliejus įkais.
- Supilkite pieną, suberkite cukrų ir kakavą. Toliau kaitinkite, pamaišydamos, kol cukrus ištirps ir masė užvirs.
- Masei pradėjus tirštėti, ugnį išjunkite ir prikaistuvį nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
- Masę kelioms minutėms palikite truputį atvėsti. Tuomet suberkite į ją laužytus sausainius ir gerai sumaišykite, kad visi sausainiai apsiveltų.
- Norimą indą išklokite maistine plėvele ir sukrėskite į jį paruoštą masę. Paviršių išlyginkite ir paspauskite.
- Kruopščiai uždenkite maistine plėvele. Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite per naktį, kol „Tinginys“ sustings.
- Nuimkite maistinę plėvelę, supjaustykite pyragą norimais gabalėliais ir patiekite.
Varškės pyragas su kakava be sviesto
Tai lengvai pagaminamas, tačiau puikaus skonio desertas, kurį nesunku paruošti.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas varškės pyragas
Ingredientai:
- Kakava: 2.00 valg. š.
- Kiaušiniai: 2.00 vnt.
- Soda: 1.00 arbat. š.
- Citrinos: 1.00 vnt. (1 valg. š.)
- 300 gramų cukraus
- 3 valgomieji šaukštai krakmolo
- 300 gramų kvietinių miltų
- 600 gramų varškės
- 150 gramų grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pagaminkite tešlą. Jai skirtą sviestą ar margariną išlydykite ir supilkite į nemažą dubenį. Kol riebalai dar šiltoki, berkite kakavą, cukrų, gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Kai mišinys bus atvėsęs, muškite kiaušinį ir vėl išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius, o tada berkite į skystą mišinį. Suminkykite vidutinio kietumo tešlą, įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir porai valandų dėkite į šaldytuvą.
- Pagaminkite įdarą. Varškę labai kruopščiai ištrinkite dideliame dubenyje arba pertrinkite per sietelį. Kitame dubenyje iki purumo išsukite sviestą, o tada dėkite jį, kiaušinį ir paprastą ir vanilinį cukrų į pertrintą varškę ir gerai išsukite. Galiausiai suberkite krakmolą ir darsyk išmaišykite.
- Stačiakampę ar kvadratinę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
- Iš šaldytuvo išimite tešlą ir padalykite į dvi dalis - viena tebūnie kiek didesnė. Imkite šią didesniąją dalį ir burokine tarka tarkuokite ją tiesiai į skardą. Kai sutarkuosite, švelniai palyginkite, kad gautumėte apatinį pyrago sluoksnį. Tarkuojant labai svarbu pernelyg negniaužyti tešlos rankomis, kad ji neimtų šilti ir lipti prie tarkos.
- Ant pyrago pagrindo dėkite varškę ir išlyginkite ją iki vienodo storio sluoksnio. Ant jo tarkuokite likusią tešlą ir vėl sulyginkite paviršių.
- Dėkite formą su pyragu į orkaitę ir kepkite apie 40 min. Iškepusį išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti. Jei norite šiek tiek egzotikos, į varškę galite įmaišyti smulkiai pjaustytų džiovintų spanguolių ar apelsinų cukatų.
Lengviausias varškės pyragas
Šis pyragas primena cheesecake (sūrio tortą), tik tai - lietuviška versija. Vietoje tepamojo riebaus sūrio naudojama lietuviška 9% riebumo varškė.
Ingredientai:
- 250 g kvietinių miltų
- 50 g kakavos
- 50 g cukraus
- 1 šaukštelis druskos (nubrauktu kaupu)
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 180 g šalto sviesto
- 750 g 9% riebumo varškės
- 300 gramų cukraus
- 3 valgomieji šaukštai krakmolo
- 3 vienetai kiaušinių
- 150 gramų grietinės
Gaminimo eiga:
- Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 170 laipsnių (be vėjelio).
- Pasiruoškite kepimo formą: naudokite apvalią atsegamą 22 cm skersmens torto formą ARBA kvadratinę stiklinę kepimo formą, maždaug 25×20 cm. Jei naudosite atsegamą torto formą, jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus ištepkite sviestu. Stiklinei formai kepimo popieriaus nenaudokite, tiesiog ištepkite sviestu.
- Į maisto kombaino indą su peiliu apačioje sudedkite visus pagrindo ingredientus. Malu: pirmiausia kelissyk kombainą junkite pulsuodama, t.y. įjunkite sekundei ir išjunkite, vėl įjunkite ir išjunkite… Vėliau įjunkite malimą, kol masė taps šlapio smėlio konsistencijos. Nelaukite, kol ji sušoks į stambius grumstus.
- Masę atidėkite į atskirą dubenį, kad atlaisvintumėte kombaino indą. Dabar į kombaino indą su peiliu apačioje (net neišplovę jo), sudedkite visus kremo ingredientus. Sumalkite juos iki vientiso šilkinio kremo.
- Į kepimo formą suberkite du trečdalius pagrindo masės. Ranka ar mentele išlyginkite paviršių. Tuomet supilkite visą kremą ir vėl išlyginkite mentele. Galiausiai ant viršaus suberkite likusią pagrindo masę ir išlyginkite ją.
- Pyragą dėkite į jau įkaitusią 170 laipsnių orkaitę be vėjelio. Kepkite valandą. Pasibaigus kepimo laikui išjunkite orkaitės kaitrą, bet pyragą palikite neatidarytoje orkaitėje dar valandą.
- Vėliau pyragą ataušinkite išėmę iš orkaitės iki kambario temperatūros ir perkelkite į šaldytuvą.
Šis kakavinis varškės pyragas - puikus desertas, kuris nustebins savo sodriu skoniu ir paprastumu. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško skanaus, bet ne per daug riebaus pyrago recepto.
Patarimai ir gudrybės
- Varškės pasirinkimas: Pyragui geriausia naudoti paprastą, sausesnę varškę. Kreminė varškė gali padaryti įdarą per skystą. Jei naudojate kreminę varškę, sumažinkite grietinės kiekį.
- Kakava: Naudokite kokybišką kakavą, kad pyragas būtų sodraus skonio. Šokoladinė kakava suteiks pyragui dar daugiau skonio.
- Krakmolas: Jei neturite krakmolo, galite jį pakeisti vaniliniu pudingu.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti minkšta, bet lengvai minkoma. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
- Kepimas: Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje, kad tešla gerai iškeptų ir nesukietėtų.
- Skanesnis atvėsęs: Pyragas skaniausias, kai visiškai atvėsta.
Šis pyragas puikiai tiks tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui. Lengvai pagaminamas ir visada pavykęs - tai puikus pasirinkimas kiekvienam kepėjui.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Ar galima krakmolą keisti miltais? Taip, krakmolą galima keisti miltais, tačiau krakmolas suteikia pyragui purumo ir lengvumo.
- Ar galima grietinę keisti jogurtu? Taip, grietinę galima keisti natūraliu jogurtu. Tai padarys pyragą šiek tiek lengvesnį.
- Kokią kakavą geriausia naudoti? Geriausia naudoti šokoladinę kakavą, bet tinka ir paprasta kakava.
Kakavinis pyragas su glaistu
Šis receptas skirtas mėgstantiems saldesnius pyragus su kakaviniu glaistu.
Ingredientai:
- Kepinių ir desertų kakava „Beatos virtuvė”
- Glaistui: cukraus pudra, pienas, vanilės ekstraktas, riešutai
Gaminimo eiga:
- Vidutinio dydžio puode ištirpinkite sviestą, suberkite kakavą. Gerai išmaišykite.
- Kai sviestas ištirpęs ir gerai susimaišęs su kakava, supilkite vieną puodelį karšto vandens.
- Supilkite kakavinę masę į dubenį su miltais ir gerai išmaišykite šaukštu, kol karšta masė pravės. Tada supilkite kiaušinių masę ir išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Supilkite į kepimo popieriumi išklotą stačiakampę kepimo skardą ir kepkite 20-25 minutes, kol medinis pagaliukas, įbedus į centrą, ištrauktas bus sausas.
- Kol pyragas kepa, pasiruoškime glaistą. Ištirpinkite sviestą mažame puode. Suberkite kakavą ir gerai išmaišykite. Supilkite pieną, vanilės ekstraktą bei suberkite cukraus pudrą.
- Riešutus paskrudinkite keptuvėje, kol paruduos. Atvėsinkite ir susmulkinkite peiliu. Suberkite riešutus į kakavinį glaistą.
- Kai pyragas iškeps ir išimsite jį iš orkaitės, iškart supilkite glaistą ant pyrago.
Patarimai ir rekomendacijos
- Eksperimentuokite su ingredientais: į tešlą galite įdėti riešutų, džiovintų vaisių, šokolado gabalėlių ar prieskonių.
- Pyragui drėgnumo suteiks obuolių tyrė arba trintas bananas.
- Jei norite sumažinti cukraus kiekį, naudokite natūralius saldiklius, pavyzdžiui, steviją ar agavų sirupą.
- Kepimo laiką reguliuokite priklausomai nuo orkaitės ir kepimo formos dydžio.
Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas
Taip pat skaitykite: Paprastas biskvito receptas
tags: #kakavinis #pyragas #receptas #be #sviesto