Pomidorų padažo receptai makaronams: nuo klasikinių iki gurmaniškų interpretacijų
Makaronai - tai patiekalas, kuris puikiai tinka greitiems pietums ar vakarienei, kai neturite daug laiko gaminti. O gardus pomidorų padažas gali paversti paprastus makaronus tikru šedevru. Šiame straipsnyje rasite įvairių pomidorų padažo receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį - nuo tradicinių iki netikėtų.
Greitas ir paprastas vyšninių pomidorų padažas
Šis receptas puikiai tinka, kai norite greitai paruošti skanų padažą iš šviežių ingredientų.
Ingredientai:
- 400 g vyšninių pomidorų (galima naudoti ir paprastus arba konservuotus)
- 50 g sviesto
- 1 nedidelis česnakas
- 7 švieži baziliko lapeliai
- 100 g parmezano sūrio
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite pusiau perpjautus vyšninius pomidorus, smulkintą česnaką, pagardinkite druska, pipirais ir ant silpnos ugnies kepinkite, kol pomidorai suminkštės.
- Įpilkite nepilną stiklinę vandens ir puodo turinį sutrinkite smulkintuvu.
- Parmezano sūrį sutarkuokite ir sudėkite į pomidorų padažą, įberkite smulkintą baziliką, dar maišant pakaitinkite.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje (2 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakelio), nukoškite ir sudėkite į puodą su pomidorų ir parmezano padažu.
- Uždenkite dangtį ir palikite pastovėti 5 minutes.
Rausvas kreminis pomidorų padažas su mocarela ir špinatais
Šis padažas - tai itališko restorano skonis jūsų namuose. Jis puikiai dera su įvairių formų makaronais.
Ingredientai:
- Dideli pomidorai
- Česnako skiltelės
- Špinatai
- Grietinėlė
- Mocarelos sūris
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Didelių pomidorų odelę viršuje įpjaukite kryžmai ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite kelias minutes ir nulupkite odelę.
- Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (jie turi likti šiek tiek kietoki - al dente).
- Su alyvuogių aliejumi įkaitintoje keptuvėje apie pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles ir sudėkite šiek tiek pasmulkintus špinatus. Apkepkite kelias minutes.
- Sudėkite smulkintus pomidorus. Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Į padažą supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pašildykite, kol ims kunkuliuoti. Jei padažas tirštokas, atskieskite vandeniu nuo makaronų.
- Makaronus sudėkite į lėkštes, įmaišykite plėšytą mocarelos sūrį ir griežinėliais supjaustytus vyšninius pomidorus.
Maistingas ir nekaloringas daržovių padažas
Šis padažas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis skaniu, bet sveiku patiekalu.
Ingredientai:
- Pomidorai
- Svogūnas
- Česnako skiltelės
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, prieskoninės žolelės (pagal skonį)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Nuplautus pomidorus supjaustykite gabalėliais. Svogūną ir česnakus nulupkite ir šiek tiek susmulkinkite.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite visas smulkintas daržoves. Jas apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.
- Kepkite apie 40 min. arba kol apskrus. Viduryje kepimo galima ir pamaišyti.
- Iškepus palikite šiek tiek atvėsti ir sutrinkite iki vientisos masės.
Kreminis pomidorų padažas su ožkų sūriu
Šis padažas nustebins jus savo neįprastu skonių deriniu - ožkų sūrio ir pomidorų draugyste.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- Mėgstami makaronai
- Alyvuogių aliejus
- Česnako skiltelės
- Džiovintas raudonėlis
- Džiovintas bazilikas
- Pomidorų tyrė
- Ožkų sūris
- Parmezano sūris
- Šviežias bazilikas
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus gausiai pasūdytame vandenyje al dente. Atidėkite 50 ml vandens nuo išvirusių makaronų.
- Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejaus, įtarkuokite česnaką, berkite raudonėlį ir baziliką, kepinkite apie minutę.
- Į keptuvę pilkite pomidorų tyrę, vandenį nuo makaronų, berkite druskos ir pipirų, troškinkite ant vidutinės ugnies apie 8 minutes, kol padažas kiek sutirštėja.
- Į padažą įmaišykite ožkų sūrį.
- Į keptuvę su padažu sudėkite makaronus, viską išmaišykite.
- Patiekdami apibarstykite parmezano sūriu ir šviežiais baziliko lapeliais.
Aštrus pomidorų padažas su aitriosiomis paprikomis
Šis padažas patiks aštraus maisto mėgėjams. Jis puikiai dera su spagečiais ar kitais ilgais makaronais.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- Česnako skiltelės
- Aitriųjų paprikų dribsniai (arba šviežia aitrioji paprika)
- Konservuoti smulkinti pomidorai
- Švieži maži pomidoriukai
- Druska, pipirai
- Cukrus (pagal skonį)
- Šviežios petražolės
Gaminimas:
- Plačiame troškintuve ar keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite česnakus ir aitriosios paprikos dribsnius (ar šviežius aitriosios paprikos gabaliukus). Pakepinkite vos minutę gerai maišydami, kol pakvips.
- Supilkite konservuotus ir suberkite šviežius pomidoriukus, įberkite druskos ir pipirų. Padidinkite kaitrą ir kaitinkite apie 15 min., kol padažas gerokai nugaruos ir sutirštės.
- Paragaukite, jei padažas kiek rūgštokas, įberkite žiupsnį cukraus.
- Prieš patiekdami įmaišykite smulkiai sukapotas petražoles.
Greitas pomidorų padažas iš pomidorų pastos
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite daug laiko, bet norite skanių makaronų.
Ingredientai:
- Svogūnas
- Česnako skiltelės
- Pomidorų pasta
- Cukrus
- Druska, pipirai
- Džiovintas raudonėlis
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnakus.
- Į keptuvę su alyvuogių aliejumi sudėkite svogūną ir kepinkite, kol pagels.
- Sudėkite česnaką ir pakepinkite dar porą minučių.
- Sudėkite pomidorų pastą, cukrų ir druską. Kepinkite vis pamaišydami apie 8 min, kol pasta kiek patamsėja.
- Įpilkite makaronų virimo vandenį (apie 300 ml), įberkite pipirų ir raudonėlio.
- Maišykite, kol padažas sutirštės.
Kremiškas pomidorų padažas su rikota ir čili
Šis padažas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švelnų aštrumą ir kreminę tekstūrą.
Ingredientai:
- Svogūnas
- Česnako skiltelės
- Čili pipiras (arba džiovinti čili dribsniai)
- Konservuoti pomidorai
- Rikotos sūris
- Alyvuogių aliejus
- Druska
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, česnakus ir čili (jei naudojate).
- Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejų ir sudėkite svogūnus. Kepinkite, kol jie taps švelniai auksiniai.
- Sudėkite česnakus ir čili. Supilkite visą skardinę pomidorų. Jei naudojate nesmulkintus pomidorus, juos galite tiesiai keptuvėje susmulkinti žirklių pagalba.
- Leiskite padažui burbuliuoti apie 10 min., kol sutirštės.
- Įdėkite šaukštelį druskos (be kaupo) ir rikotą. Išmaišykite.
- Įpilkite pastos virimo vandens (taip reguliuokite tirštumą).
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #pomidorų #padažas #makaronams #receptai