Šventinio Pietų Stalo Serviravimo Taisyklės: Nuo Tradicijų Iki Šiuolaikinių Tendencijų
Šventinis pietų stalas - tai ne tik vieta, kurioje mėgaujamės skaniu maistu, bet ir erdvė, kurioje kuriame jaukią atmosferą ir dalinamės džiaugsmu su artimaisiais. Tinkamas stalo serviravimas gali pakylėti bet kokią šventę į naują lygį, todėl svarbu žinoti pagrindines taisykles ir tendencijas.
Spalvų Harmonija Ir Praktiškumas Renkantis Staltiesę
Rūpinantis šventinio pietų stalo serviravimu, svarbu įsitikinti, kad tarpusavyje derėtų spalvos. Lengviausia spalvas derinti prie staltiesės. Šias lengvai galima išsirinkti pagal serviruojamo stalo formą - prekybininkai siūlo staltieses apvaliam stalui ar stačiakampio formos stalui. Išsirinkus tinkamą formą, naudinga įsigyti ir keletą skirtingų staltiesių, kurias bus galima panaudoti įvairioms progoms ar sezoninėms šventėms, pavyzdžiui, puošiant kalėdinį stalą. Dominuojančios spalvos kinta kasmet, atsižvelgiant į einamųjų metų madingus spalvų derinius.
Jei ketinate pirkti naują staltiesę, naudinga atsižvelgti ne tik į vyraujančias tendencijas, bet ir į kitus praktiškumą lemiančius aspektus. Stalą dengiant šviesia staltiese svarbu įvertinti tai, kad maisto paliekamos dėmės ant šviesios medžiagos matysis ryškiau nei ant tamsesnės spalvos. Perkant margaspalvę staltiesę dažnai iškyla rizika, jog kiti stalą puošiantys reikmenys - servetėlės, indai, taurės bei įrankiai susilies su visuma ir atrodys neskoningai.
Indų Ir Įrankių Pasirinkimas: Klasika Ir Šiuolaikiniai Sprendimai
Turbūt daugelis namuose turi šventinių indų bei įrankių rinkinį, kurį naudoja išskirtinėmis progomis. Kokybiškai pagamintų bei prašmatniai atrodančių rinkinių kainos gali būti ir kiek didesnės, todėl verta įsigyti universalų, įvairioms šventėms tinkantį variantą. Renkantis iš porceliano pagamintus indus būsite užtikrinti, kad jūsų šventinis stalas visuomet atrodys prašmatniai. Minėtasis variantas - visų laikų klasika, tad ieškantiems naujų sprendimų yra ir keletas kitų variantų. Vienas jų - keramikiniai indai iš molio, kurių šiandien galima pamatyti apsilankius įvairiose kavinėse.
Servetėlės: Audinys Ar Popierius?
Jei siekiate sukurti prašmatnesnį įvaizdį, patariama rinktis ne popierines, o medžiagines servetėles. Itin svarbi medžiaginių servetėlių medžiaga bei dydis. Servetėlė turėtų būti tokio dydžio, kad valgant šios pakaktų uždengti keliams. Servetėlės medžiaga yra svarbi tuo atveju, kai dekoruojant stalą iš servetėlės yra lankstomos skirtingos figūros. Nuo medžiagos standumo priklausys ir servetėlių lankstymas - kuo tvirtesnė servetėlė, tuo geriau pavyks išlankstyti norimą figūrą. Išlankstytas servetėles patartina padėti ant kiekvieno svečio lėkštės ir šiukštu nedaryti vienos iš stalo serviravimo klaidų - į servetėles nevynioti valgymo įrankių.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Velykinio Stalo Akcentai: Pavasario Spalvos Ir Kūrybiškumas
Besiruošiant Velykoms svarbu atsiminti, kad tai - pavasario šventė. Tai itin aktualu derinant velykinio stalo spalvas. Pastelinės spalvos simbolizuoja pozityvią energiją ir atbundančią gamtą, todėl šių spalvų deriniai puikiai tiks pavasario šventės stalo puošimui. Velykinio stalo puošimas gali tapti itin smagiu ir žaismingu procesu - ant stalo padėti įvairiaspalviai margučiai panaikins bet kokias oficialumo užuomazgas ir leis kūrybiškai pažvelgti į šį šventės ruošimo etapą. Tiesa, tai, kaip padėsite margučius - taip pat ne mažiau svarbu. Prekyboje galima rasti įvairių indų su kiaušinio formos įspaudimais margučiams sudėti, tačiau jie atrodys ne ką prasčiau išdėlioti ir paprastame inde, ant šio paviršiaus paskleidus pluoštelį šieno. Velykinio stalo serviravimas žavi tuo, kad visuomet galima pamerkti puokštę spalvingų tulpių ar žydinčių gluosnių šakelių, dar vadinamų „kačiukais“.
Bazinė Kolekcija Stalui Serviruoti: Etiketo Specialistės Patarimai
Pasak etiketo specialistės Indrės Briedelienės, stalo serviruotei yra svarbiausias tinkamas indų, įrankių ir taurių kiekis, kurių kolekcija kiekvienuose namuose dažniausiai kaupiama pagal valgymo įpročius. „Tačiau jeigu savo kolekcijos dar nespėjote sukaupti ir abejojate, ko reikia, tai baziniame rinkinyje turėtų būti pietų lėkštės, užkandžiams skirtos lėkštės, dubenėliai arba lėkštės sriubai, lėkštutės desertams arba duonai, šakutės ir peiliai, skirti pagrindiniam patiekalui, mažesnės ar tokio paties dydžio - užkandžiams, šaukštai sriubai, arbatiniai šaukšteliai ir desertinės šakutės, serviravimo įrankiai - didesni šaukštai, šakutės, torto mentelė ir peilis“, - dalinasi etiketo specialistė ir priduria, kad nemažiau svarbu pasirūpinti ir tinkamomis taurėmis - didesnėmis raudonam vynui, mažesnėmis - baltam, taurėmis šampanui, stiklinėmis vandeniui, kurios gali būti naudojamos ir kitiems gėrimams.
Svarbiausios Taisyklės Serviruojant Stalą: Indų, Įrankių Ir Taurių Išdėstymas
Dar prieš stalo serviravimą reikėtų apgalvoti jo dekoravimą - itin svarbu, kad visų dekoravimo elementų aukštis būtų žemiau akių lygio ir netrukdytų bendrauti. Stalo serviruotėje bene svarbiausias yra tinkamas indų, įrankių ir taurių kiekis pagal tai, koks meniu yra suplanuotas. „Taip pat svarbus yra ir taisyklingas jų išdėstymas, kad kiekvienam valgančiajam būtų patogu. Serviruojant reikėtų šakutes dėti lėkštės dešinėje pusėje, o peilius ir šaukštus - kairėje. Peilių ašmenys visuomet turi būti atsukti į lėkštę, o kiti įrankiai yra serviruojami pagal patiekalų eiliškumą - pirmajam patiekalui skirti įrankiai yra dedami toliausiai nuo lėkštės, o antram - arčiau lėkštės ir taip atitinkamai pagal patiekalų skaičių. Išimtis desertui - jam skirti įrankiai turėtų būti serviruojami virš lėkštės arba atnešami kartu su desertu“, - teigia Indrė Briedelienė ir priduria, kad duonos lėkštutė turėtų būti serviruojama virš šakučių, medžiaginė servetėlė turi būti dedama kairėje, prie šakučių, arba centre taip įrankių Taures galima rinktis visiškai laisvai, pagal tai, kokios formos, dydžiai ar spalvos patinka. Visiems kitiems gėrimams taurės yra specifinių formų iš kurių kiekvienas gali laisvai pasirinkti labiausiai patinkančias. Serviruojant stalą, taurių turėtų būti tik tiek, kiek planuojama gerti skirtingų gėrimų plius taurė vandeniui. Pavyzdžiui, jei prie vakarienės planuojama gerti du skirtingus vynus prie dviejų patiekalų, turėtų būti serviruojamos dvi taurės vynui ir viena papildoma vandeniui. Taurės turėtų būti serviruojamos virš peilių“, - dalinasi etiketo specialistė.
Lėkščių Kiekis Ir Taurių Pildymas: Praktiniai Patarimai
Prieš planuojant lėkščių kiekį ant stalo, labai svarbu nusimatyti, ar maistas bus patiekiamas bendruose induose, ar patiekalai bus patiekiami porcijomis. „Jeigu planuojate pietus ar vakarienę patiekti bendruose induose, tuomet serviruojant stalą reikėtų paruošti dvi lėkštes - didesnę pagrindiniam patiekalui ir mažesnę ant jos užkandžiui. Paragavus užkandžių, jų lėkštes reikėtų nurinkti, kad ant stalo liktų švari lėkštė pagrindinio patiekalo valgymui. Patiekiant patiekalus porcijomis, jau įdėtomis į lėkštes, serviruojant užteks palikti tarpą tarp įrankių, kuriame būtų galima padėti medžiaginę servetėlę“, - atskleidžia etiketo specialistė I. Briedelienė. Dar prieš pradedant valgyti galima prisipildyti taures, tik nesklidinai. Vandeniu stiklinę reikėtų pripildyti dviem trečdaliais jos, tiek pat reikėtų pilti ir putojančio gėrimo, vyno reikėtų pilti ne daugiau nei trečdalio taurės.
Elgesys Prie Stalo: Etiketo Taisyklės
Pagrindinė taisyklė, kuri visiems žinoma dar nuo vaikystės - nekalbėti pilna burna. Tačiau etiketo taisyklių, kaip elgtis prie stalo, yra ir daugiau. „Tik atsisėdus prie stalo, jeigu serviruotėje yra medžiaginė servetėlė, ją reikėtų pasitiesti ant kelių. Prieš įsipilant sau gėrimo, mandagu prieš tai pasirūpinti esančiais šalia ir pasiūlyti įpilti vandens ar kitų gėrimų. Lygiai tokia pati taisyklė galioja ir su maisto įsidėjimu - pirmiausia reikėtų pasiūlyti įsidėti esantiems šalia ir tik tuomet įsidėti sau ir niekuomet nevalgyti maisto iš bendrų indų. Alkūnes reikėtų laikyti arti kūno ir nedėti jų ant stalo - net pertraukos metu. Telefonui, akiniams nuo saulės, raktams, piniginei bei kitiems asmeniniams daiktams ant stalo ne vieta, juos reikėtų laikyti rankinėje, kišenėje ar kitoje vietoje. Jeigu valgymo metu norite pakilti nuo stalo, užteks atsiprašyti ir pasakyti, kad netrukus grįšite, pasakoti, kur einate - nereikia. Pertraukos metu įrankius reikėtų sudėti A raide, o pabaigus valgyti - sudėti vieną šalia kito 45 laipsnių kampu“, - atskleidžia „Modernus etiketas“ autorė I. Briedelienė.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Bendrosios Etiketo Taisyklės Prie Stalo: Valgymo Estetika Ir Visuotinai Priimtos Normos
Nesvarbu, ar einame į iškilmingą pobūvį, ar į verslo vakarienę restorane, ar į vakarėlį su draugais, turėtume laikytis kelių pagrindinių etiketo taisyklių, susijusių su elgesiu prie stalo. Tinkamas elgesys prie stalo grindžiamas valgio estetika ir laikytis tam tikrų visuotinai priimtų normų. Valgydami laikykite kairę ranką ant stalo krašto, kairėje lėkštės, o dešine ranka laikykite šaukštą arba šakutę ir kelkite ją prie burnos, nesiremdami alkūne į stalą. Valgydami nesilenkite virš lėkštės, o laikykitės tiesiai. Valgykite lėtai. Neimkite per didelio kąsnio į burną arba neimkite per daug maisto ant šaukšto. Taip pat nepriimtina valgyti per garsiai. Pagal savoir-vivre principus valgio metu neturėtume keltis nuo stalo. Jei norime pasiekti toli nuo mūsų stovintį indą ar duoną, turėtume paprašyti kaimyno pagalbos. Taip pat turėtume prisiminti, kad draudžiama ištiesti ranką prieš ką nors arba paduoti lėkštę kitam asmeniui kaimyno akivaizdoje. Tokiu atveju turėtumėte atsiprašyti atitinkamo asmens, paduoti lėkštę už nugaros arba paprašyti, kad jis (ji) tęstų serviravimą. Dėdami maistą iš lėkštės, pirmąjį gabalėlį paimkite nuo krašto. Ieškoti tinkamo gabalėlio visoje lėkštėje, tuo pat metu liečiant kitus gabalėlius, prieštarauja etiketo būdui. Taip pat turėtume prisiminti, kad neleistina maistą nuo lėkštės dėti šakute, šaukštu ar peiliu. Mūsų lėkštė turi likti savo vietoje viso valgymo metu. Nekelkite jo prie burnos ir neprisitraukite prie lėkštės ar serviravimo dubens. Šiuo atveju lėkštę reikėtų priartinti prie kitos lėkštės. Nepūskite ant maisto, esančio lėkštėje. Jei maistas per karštas, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Jei radote neskanų maisto produktą, pvz., riebalus, turėtumėte nepastebimai perkelti jį prie lėkštės krašto.
Stalo Įrankių Naudojimas Ir Reikšmė
Šaukštais ir šakutėmis maistas dedamas į lėkštę ir įsidedamas į burną, o peiliais maistas pjaustomas ir padedamas įsidėti ant šakutės. Valgant, stalo įrankiai turėtų būti laikomi gana aukštai rankoje, o ne pačiame peilio geležtės gale arba šaukšto ir šakutės „galvutėje“. Keldami šaukštą ar šakutę prie burnos, laikykite ją pirmaisiais trimis rankos pirštais, paskutiniai du pirštai turi būti laikomi lygiagrečiai arba suspausti, nelenkite jų į viršų. Paprastai miltinius patiekalus, daržoves, kruopas ir smulkintą mėsą reikia valgyti šakute. Kitą mėsą reikia pjaustyti dešinėje rankoje laikomu peiliu. Valgant ar kalbant negalima žaisti stalo įrankiais ar jais mosikuoti. Nuo stalo paimtų stalo įrankių negalima dėti atgal į tą pačią vietą. Stalo įrankiai taip pat negali būti atremti į stalą. Panaudotus stalo įrankius visada reikia padėti atgal į lėkštę. Arbatos ir kavos arbatinį šaukštelį visada reikia padėti ant lėkštutės, nepriklausomai nuo to, ar gėrimas jau supiltas į puodelį, ar ne. Palikti šaukštą puodelyje arba padėti jį ant lėkštės prieštarauja etiketui.
Teisingai padėdami stalo įrankius į lėkštę, galime pranešti šeimininkui, kad, pavyzdžiui, jau baigėme valgyti arba kad prašome dar. Toliau pateikiame visuotinai pripažintos stalo įrankių dėjimo į lėkštę taisyklės ir jų reikšmė:
- Esu pasiruošęs pradėti valgyti - greta lėkštės yra pilnas stalo įrankių rinkinys, dešinėje - peilis, kurio ašmenys nukreipti į lėkštę, kairėje - šakutė, nukreipta į viršų, ir paprastai sriubos šaukštas.
- Valgymo pauzė - šakutė dedama į lėkštę ties aštuntą valandą, o peilis - ties ketvirtą valandą. Šiuo atveju šakutės dantys neturi liestis su peilio ašmenimis.
- Prašome patiekti kitą patiekalą - sukryžiuokite peilį ir šakutę lėkštės viduryje.
- Buvo skanu - padėkite stalo įrankius horizontaliai ant lėkštės taip, kad šakutės ir peilio ašmenys būtų nukreipti į dešinę.
- Man tai nepatiko - šią žinutę perduosime stalo įrankiais įkišdami peilio ašmenis tarp šakutės dantų. Taip paruoštus stalo įrankius padėkite ant lėkštės, tinkamai išdėstydami jų rankenas penktą ir septintą valandą.
- Stalo įrankių išdėstymas po valgio - baigę valgyti padėkite stalo įrankius taip, kad jų rankenos rodytų į 05:20 val.
Kaip Valgyti Skirtingus Patiekalus: Sriubą, Mėsą, Žuvį Ir Duoną
Dabar, kai jau turime bendrą supratimą, kaip elgtis prie stalo ir kaip naudotis stalo įrankiais, metas sužinoti, kaip valgyti įvairių rūšių maistą.
1. Sriubos
Kai kalbama apie sriubos valgymą, yra dvi nuomonės apie tai, kaip ją valgyti taisyklingai. Viena iš nuomonių teigia, kad sriubą reikia valgyti tol, kol galite ją semti šaukštu, neiškraipydami lėkštės. Pagal kitą mokyklą gilią lėkštę su sriuba galite pakreipti, jei norite valgyti iki galo, bet visada pakreipkite lėkštę nuo savęs. Šaukštas su sriuba pridėkite jį prie burnos antgaliu. ir į lėkštę arba sriubos dubenį - lėkštėje arba sriubos dubenyje ne daugiau kaip du trečdalius jos paviršiaus. Jei sriuboje yra didelis mėsos gabalas pirmiausia suvalgykite sriubą, Jei, pavyzdžiui, sriuboje yra didesnis mėsos gabalas, pirmiausia valgykite sriubą, o tada mėsą peiliu ir šakute. Valgant sriubą galite padėti sau šakute, Jei iš šaukšto kyšo makaronai ar daržovės, todėl šaukšto neįmanoma įsidėti į burną, makaronus ar daržoves ant šaukšto užmaukite šakute. Sriuba, patiekiama puodelyje galima gerti pakėlus indą už rankenos į viršų. Tai neturėtų būti daroma jei sriuba buvo patiekiama puode su sultiniu.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
2. Mėsa
Valgomi mėsos patiekalai šaukštu, šakute ir peiliu arba tik šakute. Tam tikros rūšies stalo įrankių pasirinkimas priklauso nuo patiekiamo patiekalo tipo. Visų rūšių troškiniai, kurie patiekiami kokteilinėse arba sriubos lėkštėse. turėtų būti valgoma su šaukštu. Mėsos patiekalai Mėsos patiekalus iš maltos, kapotos ar labai smulkiai supjaustytos mėsos reikėtų valgyti tik šakute. Kepti arba skrudinti paukštienos, kiaulienos, jautienos ar kitų rūšių mėsos gabalėliai įteiktas plokščia plokštė valgykite peiliu ir šakute. Pjaustydami mėsą, nelaikykite šakutės viduryje mėsos, kad nupjautumėte tinkamą gabalą. Šakutę reikia iš karto įsmeigti į maistą, kurį ruošiatės valgyti. Daugeliui žmonių gana sunku valgyti mėsą su kaulu, pavyzdžiui, vištieną, šonkauliukus ar aviena su kaulu. Kaip valgote tokius patiekalus? Kaire ranka laikykite mėsą su šakute, o dešine - pjaustykite mažus gabalėlius. Tada užmaukite mėsos gabalėlį ant šakutės ir valgykite. Jei ant kaulų liko mėsos, galite įkąsti, laikydami kaulą pirštais, bet tik jei šeimininkas yra parengęs specialią servetėlę ir dubenėlį su vandeniu, kurioje baigę valgyti galime nusiplauti rankas. Jei tokio rinkinio neturite, valgydami mėsą su kaulu reikėtų sustoto, kai tik nebegalite pjaustyti mėsos peiliu ir šakute.
3. Žuvis
Žuvies valgymo būdas priklauso nuo patiekiamo patiekalo rūšies. Žuvį filė pavidalu galima valgyti įprastu peiliu ir šakute. Kadangi žuvis, patiekiama nepjaustyta, t. y. su oda ir kaulais, turėtų būti valgoma su specialias žuvies stalo įrankiai. Juos sudaro plati šakutė su trimis dantukais ir platus, neaštrus ir įstrižas peilis, kuris naudojamas ne pjaustyti, o atskirti mėsą ir odą nuo žuvies kaulų. Tačiau žuvis, patiekiama kaip užkandis, pvz., marinuota silkė, rūkyta lašiša ar ungurys, gali būti valgoma su stalo šakutę arba pietų ir užkandžių šakutę. Jei valgydami jaučiate žuvies kaulą, kąsnį liežuviu užmaukite ant šakutės ir perkelkite ant lėkštės krašto. Jei tarp dantų įstrigo žuvies kauliukas palikite stalą ir pašalinkite jį nuošalioje vietoje.
4. Duona
Nors duonos vartojimas neatrodo sudėtingas, yra keletas etiketo taisyklių, kurių būtina laikytis. Pirmiausia, bandelių, duonos ir kitų rūšių duonos negalima pjaustyti peiliu. Duona, patiekiama mažoje lėkštėje nuplėškite duonos kamputį arba sulaužykite. Sulaužytus duonos gabalėlius galima patepti specialiu sviesto peiliu ant lėkštės padėkite gabalėlį sviesto ir užtepkite ant duonos.
5. Patiekalų Pagardinimas
Vienas iš labiausiai paplitusių ir iš dažniausiai daromų klaidų prie stalo yra ta, kad maistas pagardinamas prieš jo paragaujant. Tai rodo, kad nepasitikima maistą ruošiančio asmens įgūdžiais. Paragavę patiekalą galime jį lengvai pagardinti druska ar pipirais, tačiau prašyti papildomų prieskonių, kurių nėra ant stalo, laikoma prieštaravimu „savoir-vivre“ taisyklėms.
Šiuolaikinės Serviravimo Tendencijos: Minimalizmas Ir Natūralumas
Šiuolaikinei serviruotei būdingas pabrėžtinai dalykiškas, paprastas stilius. Indai, įrankiai, servetėlės, aksesuarai bei visas stalo apipavidalinimas - griežtokas, saikingas, vengiama per didelio puošnumo ir ekstravagancijos. Daiktai išdėstomi pagal tam tikras taisykles, kiekvienas jų turi tiksliai nustatytą vietą. Šiuolaikiškas ir modernus stalas puikiai atrodo aptiestas ne tik pastelinių tonų, bet ir juoda ar nėriniuota prosenelės staltiese - viskas priklauso nuo stiliaus. Tačiau iškilmingais ir išskirtiniais atvejais naudojamos tik baltos lininės ar medvilninės staltiesės, kurios tiesiamos ant stalų taip, kad jų galai būtų vienodai 40-50 cm nuleisti ir dengtų stalo kojas.
Harmonija, žemiškumas ir lengvumas - pagrindinės tendencijos, vyraujančios dekoro pasaulyje šiemet. Dabar itin populiarūs žemiški papuošimai, įkvėpti mus supančios gamtos, gyvumo ir besikeičiančių atspalvių derinių. Natūralūs atspalviai, susipynę su skandinavišku minimalizmu, kuria skoningos prabangos, lengvumo pojūtį, tuo pačiu priartindami mus prie gamtos.
Dekoravimo Elementai: Gėlės, Žvakės Ir Šventiniai Simboliai
Svarbiausia serviravimo taisyklė - griežtai laikytis vieno stiliaus, naudoti vieno komplekto indus, derinti prie jų staltieses, servetėles, pelenines ir kitus aksesuarus. Prieš patiekiant patiekalus, rekomenduojama ant stalo išdėstyti būtinus aksesuarus - gėlių vazelę, druskinę, pipirinę, peleninę, kurios padedamos stalo viduryje arba laisvoje stalo pusėje.
Ant stalo taip pat puikiai atrodo žvakės. Saikingas jų kiekis suteiks jaukumo, skatins bendravimą. Žvakių kiekis, forma, spalva ir kitos detalės priklauso nuo stalo dydžio, progos, žmonių kiekio ar net dedamų patiekalų. Visgi nesiūloma naudoti kvapiųjų žvakių, nes jos slopina apetitą, užgožia maisto produktų kvapą, o kartais gali nemenkai erzinti.
Jei tai kokia nors šventė, puikiai tiks jos simboliai, pavyzdžiui, Velykoms puikiai tinka pintas krepšelis su margučiais. Šv. Valentino dienos proga puikiai tiks širdelės formos papuošimas, o Kalėdų stalą papuoštų žema eglutė ar eglės šakelė.
Patiekalų Puošyba: Svarbus Akcentas
Dar vienas būdas sužavėti svečius, ne tik stalo serviravimas bei papuošimai, bet ir maisto puošyba. Patiekalus apipavidalinus daržovėmis ir garnyru taip, kad jie sudarytų kokį nors paveikslėlį ar atkartotų kokį nors raštą, svečiai tikrai tai pastebės ir įvertins.
Stalo Serviravimas: Nuo Pusryčių Iki Pokylio
Stalo serviravimo būdas priklauso nuo valgio rūšies: pusryčių, pietų, vakarienės ar pokylio.
Pusryčiai: Ant stalo dedama užkandinė lėkštė, į dešinę nuo jos - peilis, už lėkštės - šaukštelis (jei reikalingas), kavos puodelis ar stiklinė su padėkline lėkštele (dešinėje, už lėkštės, ties peilio galu). Jei patiekiamas kiaušinis, jis dedamas specialiame indelyje, ant padėklinės ar duoninės lėkštelės (už pagrindinės lėkštės kairėje). Jei duodama mėsos, reikalinga šakutė (kairėje lėkštės pusėje).
Pietūs: Į plokščią lėkštę dedama gili lėkštė, iš dešinės - peilis, iš kairės - šakutė, už lėkštės - šaukštas sriubai. Jei numatytas saldus patiekalas, desertinis šaukštas dedamas už lėkštės. Duoninė lėkštelė - kairėje pusėje, šalia plokščiosios.
Kavos stalas: Maža lėkštelė su servetėle statoma taip, kad jos kraštas siektų stalo kraštą. Į dešinę nuo jos dedamas arbatinis šaukštelis arba šakutė tortui. Puodelis kavai - taip pat iš dešinės, bet toliau nuo krašto.
Šaltų užkandžių stalas: Ant stalo sudėliojami šalti patiekalai, užkandžiai, maži sumuštiniai. Ant stalo turi būti druskos, pipirų ir garstyčių. Kas galima lengvai pjaustyti ir tepti ant sumuštinio - sviestas, paštetas, šaltiena ir kt.,- dėtina ant stalo gabalais. Šalia turi būti peilis. Tokie gėrimai, kaip gira, sultys, midus arba gaiva, paduodami į stalą ąsočiais. Švarios vidutinio dydžio lėkštelės sudedamos viena ant kitos; šakutės, šaukštai ir peiliai išdėliojami tvarkinga eilute.
Pokylis: Užkandinė lėkštelė dedama ant plokščios lėkštės karštajam patiekalui, t. y. mažesnė ant didesnės. Užkandžiui dedama maža šakutė ir peilis. Užkandžio pavalgius, lėkštelė pakeičiama sriubos lėkšte. Į šventinį stalą sriuba nešama išpilstyta į lėkštes. Prieš saldųjį patiekalą nuo stalo nuimama druskinės, pipirinės, visi nereikalingi indai ir valgiai, šaukštas arba šakutė saldžiajam patiekalui turi būti padėta ant stalo iš anksto už pagrindinės, t. y. karštojo patiekalo lėkštės. Vaisiai atnešami paskiausiai.
tags: #pietu #stalo #serviravimo #taisykles