Kaip Kepti Švilpikus: Tradiciniai Receptai ir Modernios Variacijos

Švilpikai - tai vienas iš tų patiekalų, kuris neabejotinai asocijuojasi su lietuviška virtuve. Paprastas, bet kartu ir labai skanus, jis puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius švilpikų gaminimo būdus - nuo tradicinio kepimo orkaitėje iki greitesnio varianto keptuvėje, taip pat pasidalinsime keliais ypatingais padažų receptais, kurie suteiks šiam patiekalui naujų skonių.

Švilpikai: Kas Tai?

Dažnas pasakytų, kad bulvių patiekalai - lietuvių virtuvės klasika. Orkaitėje keptos bulvinės bandelės, žinomos „švilpikų“ vardu, paruošiamos neįtikėtinai paprastai, vos iš kelių dažnų ir nebrangių ingredientų. Šoninės padažas - neatsiejama šio patiekalo dalis.

Tradicinis Švilpikų Receptas Orkaitėje

Šis receptas - tai klasika, leidžianti mėgautis autentišku švilpikų skoniu. Kepimas orkaitėje užtikrina, kad švilpikai bus mažiau kaloringi, tačiau ne mažiau skanūs.

Ingredientai:

  • 3-4 virtos bulvės
  • 1 kiaušinis
  • 2-3 šaukštai miltų
  • Druska pagal skonį
  • Lydytas sviestas aptepimui

Gaminimo Eiga:

  1. Paruošimas: Bulves išverdame su lupena, atvėsiname, nulupame ir sutriname į košę. Svarbu, kad bulvės būtų visiškai atšalusios prieš maišant su kitais ingredientais. Aš bulves sutrinu dar šiek tiek šiltas, bet po to palaukiu, kad jos atvėstų.
  2. Tešlos minkymas: Į bulvių košę įmušame kiaušinį, pagardiname druska ir išmaišome. Tada sudedame miltus ir suminkome tešlą. Labai gerai ir svarbiausia ilgai makaluoti miltų negalima. Geriau jau berkite ant stalo viską daugiau- mažiau išmaišę. Mat ilgiau maišant ar minkant masė pasidarys gliti, limpanti prie rankų.
  3. Formavimas: Imame ¼ tešlos ir dedame ant miltais pabarstyto stalviršio. Tešlą voliojame į pailgą virvelę, po to ją suplojame. Turėtumėte gauti ~0,5 cm storio ir 3-4 cm pločio juostelę. Juostelę supjaustome į norimo dydžio rombelius. Taip suformuojame visus švilpikus. Švilpikus taip pat nebūtina pjaustyti į rombelius, galite pjaustyti į norimos formos didesnius ar mažesnius gabalėlius. Padarykite ritinėlį. Šioje vietoje jis labai svarbus, nes kiti, formuodami švilpikus, ima tiesiog tešlos ir ploją ją rankomis. Taip švilpikai praranda formą ir tampa ne tokie gardūs. Tai didžiulė klaida. Pradžioje tik formuokite jį, o po to pasibarstę miltais stalą užbaikite formuoti. Bet svarbiausia nepadauginkite miltų kočiojant. Geriau jau jų mažiau, kad masė būtų minkšta. Ritinėlį supjaustykite 2 cm. gabaliukais. Ir juos pavartykite miltuose lengvai paspausdami iki 1 cm. storio.
  4. Kepimas orkaitėje: Įkaitiname orkaitę iki 200 C. Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popierių, išdėliojame švilpikus (kad neliestų vienas kito) ir aptepame juos ištirpdytu sviestu. Kepame įkaitintoje orkaitėje 15 min, po to apverčiame ir kepame dar 15 min. Jei švilpikus gaminsite iš didesnio kiekio bulvių, kepkite juos orkaitėje didelėje nepridegančioje kepimo formoje arba ant gerai sviestu ištepto kepimo popieriaus 200 C temperatūroje apie 10 min. kol gražiai iškils ir pagels. Jei reikia kepdami juos apverskite.
  5. Patiekimas: Iškeptus švilpikus sudedame į indą ir laikome šiltai.

Švilpikų Kepimas Keptuvėje

Jei norite greitesnio varianto, švilpikus galima kepti keptuvėje. Šis būdas ypač patogus, kai neturite daug laiko.

Gaminimo Eiga:

  1. Viską ruošiame taip pat, kaip ir kepant orkaitėje.
  2. Švilpikus dėkite į įkaitintą su lydytu sviestu ar aliejumi keptuvę ir kepkite vis apvesdami kol gražiai apskrus.

Ypatingas Padažas Švilpikams

Švilpikai dažnai patiekiami su padažu, kuris suteikia jiems dar daugiau skonio. Štai vienas iš receptų, kuris tikrai nustebins jūsų skonio receptorius.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Šoninė
  • Svogūnas
  • Grietinėlė
  • Krapai

Gaminimo Eiga:

  1. Šoninės ir svogūnų kepimas: Nulupame svogūną, susmulkiname. Šoninę taip pat susmulkiname. Svogūną ir šoninę sudedame į keptuvę ir kepiname, kol svogūnas suminkštėja.
  2. Padažo gaminimas: Po to supilame grietinėlę, sudedame krapus ir maišydami kaitiname ant vidutinės ugnies. Kai padažas pradeda tirštėti, nukeliame nuo ugnies.
  3. Patiekimas: Sumaišome viename inde padažą su švilpikais.

Kiti Padažo Variantai

Kol švilpikai kepa atskirame inde ištirpdykite sviestą, Kai jis ištirps sudėkite grietinę ir įberkite truputį druskos. Leiskite grietinei užvirti (jei jūsų grietinė riebi). Jei naudojate liesą grietinę- tik pašildykite jos neužvirinę.

Švilpikai Su Triušiena ir Daržovėmis: Modernus Receptas

Norintiems paįvairinti tradicinį receptą, siūlome išbandyti švilpikus su triušiena ir daržovėmis. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas.

Ingredientai:

  • 3-4 virtų bulvių
  • 1 kiaušinio
  • 2-3 šaukštų miltų
  • 3 svogūnėlių
  • 4-5 skiltelių česnako
  • 250 g LAPINO PUOTA triušienos mėsos „Kepti ir troškinti“
  • 2 šaukštų OBELIŲ saulėgrąžų aliejaus
  • 20 g imbiero
  • 1 šaukšto kario prieskonių mišinio
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio šviežiai grūstų KOTANYI keturių pipirų mišinio
  • ½ skardinės kokosų pieno
  • ½ stiklinės sultinio
  • 1 šaukšto ŽEMAITIJOS PIENO saldžios grietinėlės sviesto
  • 20 g anakardžių
  • Keleto šakelių mėlynojo baziliko
  • 20 g SPILVA marinuotų uoginių paprikų

Gaminimo Eiga:

  1. Švilpikų gaminimas: Virtas bulves sumalkite ZYLE mėsmale. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Sudėkite miltus, išmaišykite ir rankomis formuokite švilpikus.
  2. Triušienos ir daržovių paruošimas: 2 svogūnėlius supjaustykite kubeliais, česnako skilteles smulkiai sukapokite. LAPINO PUOTA triušienos mėsą „Kepti ir troškinti“ pasmulkinkite.
  3. Kepimas: ZYLE keptuvėje įkaitinkite OBELIŲ saulėgrąžų aliejų. Sudėkite smulkintą triušieną, svogūnėlius ir česnaką. Imbierą įtarkuokite.
  4. Troškinimas: Sudėkite kario prieskonių mišinį, pagardinkite druska ir KOTANYI pipirais. Supilkite kokosų pieną ir sultinį. Troškinkite apie 20 min.
  5. Švilpikų kepimas: Suformuotus švilpikus aptepkite išlydytu ŽEMAITIJOS PIENO saldžios grietinėlės sviestu ir kepkite ZYLE karšto oro gruzdintuvėje 180 °C temp. apie 11 min.
  6. Patiekimas: Į IITTALA lėkštę sudėkite troškintą triušieną ir apkeptus švilpikus. Likusį svogūnėlį supjaustykite šiaudeliais ir sudėkite ant viršaus. Berkite anakardžių, papuoškite baziliko šakelėmis ir pagardinkite SPILVA marinuotomis uoginėmis paprikomis.

Patarimai ir Gudrybės

  • Jei mėgstate įvairias žoleles švilpikų masę galite paskaninti čiobreliais arba trupučiu rozmarino, šviežiais smulkintais krapais ar petražolėmis.
  • Jei naudosite bulvių košę tai miltų reikės truputį daugiau apie 3 v.š.
  • Prieš maišant sutrintas bulves su kiaušiniu ir miltais, svarbu, kad bulvės būtų visiškai atšalusios.

Švilpikai Iš Likusių Virtų Bulvių

Švilpikai arba ką padaryti iš likusių virtų bulvių ar jų košės. Prisipažinsiu, švilpikus aš labai mėgstu pusryčiams. Kai kas net iš manęs juokiasi, kad daugelį patiekalų kuriuos žmonės valgo pietums ar vakarienei aš kertu per pusryčius. Juk gerai papusryčiavęs gali visą dieną ramiai darbus dirbti.

Švilpikams Reikės:

  • 200 gr. virtų bulvių ar jų košės
  • 80 gr. (2 v.š.) miltų + kažkiek pabarstymui kočiojant
  • 1 kiaušinio
  • Druskos
  • Lydyto sviesto ar aliejaus kepimui

Padažui:

  • 2-3 v.š. riebios grietinės
  • 1 a.š. sviesto

Gaminimas:

  1. Bulves sugrūskite įberkite druskos ir kiaušinį. Viską gerai išmakaluokite šakute.
  2. Suberkite miltus ir juos taip pat išmaišykite šakute.
  3. Padarykite ritinėlį.
  4. Ritinėlį supjaustykite 2 cm. gabaliukais. Ir juos pavartykite miltuose lengvai paspausdami iki 1 cm. storio.
  5. Švilpikus dėkite į įkaitintą su lydytu sviestu ar aliejumi keptuvę ir kepkite vis apvesdami kol gražiai apskrus.
  6. Kol švilpikai kepa atskirame inde ištirpdykite sviestą, Kai jis ištirps sudėkite grietinę ir įberkite truputį druskos. Leiskite grietinei užvirti (jei jūsų grietinė riebi). Jei naudojate liesą grietinę- tik pašildykite jos neužvirinę.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #kepti #švilpikus

Populiarūs įrašai: