Kaip Kepti Špinatus: Receptai ir Patarimai

Špinatai - universali ir maistinga daržovė, puikiai tinkanti įvairiausiems patiekalams. Nuo sočių pusryčių iki gardžių pietų ar lengvos vakarienės - špinatai praturtins jūsų stalą ne tik spalva, bet ir vitaminais. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kaip kepti špinatus, pateiksime receptų idėjų ir naudingų patarimų, kad šie žalumynai taptų dažnu svečiu jūsų virtuvėje.

Špinatų nauda ir universalumas

Špinatai - daugelyje pasaulio šalių itin vertinamos salotos. Ir ne tik dėl švelnaus skonio, bet ir organizmui naudingų savybių. Špinatuose gausu vitaminų, jodo, magnio, kalio, netgi geležies. Jie labai lengvai virškinami, juose gausu vitamino C, B1, B2, folio rūgšties, karotino, jodo, geležies, fosforo, magnio, kalio, natrio, kalcio. Špinatų vartojimas sumažina cukraus kiekį kraujyje, gerina regėjimą, turi priešuždegiminių savybių, palaiko gerą nuotaiką bei padeda nervų sistemai.

Špinatai - labai universalus, subtilaus skonio augalas. Špinatais galima gardinti įvairiausias salotas, juos dėti į įvairius vaisių kokteilius ar glotnučius, sriubas, kepti blynus, gaminti įvairiausius padažus, pavyzdžiui, pesto. Italijoje špinatais gardinami makaronai, picos, sumuštiniai, o vienas šios šalies gyventojų mėgstamiausių patiekalų - lazanija, ravioliai arba makaronų vamzdeliai su špinatais ir varške. Keptus ant sviesto ar aliejaus špinatus taip pat galima patiekti ir kaip garnyrą prie įvairiausių žuvies ar mėsos patiekalų.

Špinatų istorija

Kaip pasakoja ekspertė, špinatų tėvynė - Senovės Persija, iš ten jie buvo įvežti į Kiniją. Tiesa, Europoje šis augalas atsirado gerokai vėliau. Viduramžiais špinatų į Ispaniją atvežė arabai, kurie špinatus vadino „daržovių karaliais“. Tačiau labiausiai špinatai paplito renesanso laikotarpiu: juos labai mėgo vienuoliai ir pirmieji špinatus pradėjo auginti vienuolynų ūkiuose.

Švieži špinatai Lietuvoje

Prekybos tinklui „Iki“ pirmąsias šviežias salotas ir mažuosius špinatus nuo 2013 metų tiekiantis ūkininkas Vaidas Nagreckis pasakoja, kad špinatų derlius Lietuvoje paprastai trunka nuo gegužės iki spalio mėnesio. „Špinatus auginame natūraliomis sąlygomis, laukuose, todėl nenuostabu, kad jų derlius yra tiesiogiai priklausomas nuo oro sąlygų. V. Nagreckio auginami špinatai išsiskiria tuo, kad labai nedideli, todėl vadinami mažaisiais špinatais. „Špinatai Lietuvoje kasmet vis labiau populiarėja. Šią tendenciją galima sieti ir su sveikos gyvensenos plitimu. Anksčiau žmonės Lietuvoje daugiausiai valgydavo tradicinius pomidorus arba agurkus, o dabar ieško įvairesnių skonių, dairosi į Europoje vyraujančias kulinarijos tendencijas, todėl pastebime, kad ir pas mus populiarėja lapinės daržovės“, - pasakoja V.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Receptai su keptais špinatais

Štai keletas receptų, kuriuose naudojami kepti špinatai:

1. Varškės ir špinatų blyneliai

Šie žalieji blyneliai - puikus pasirinkimas sotiems savaitgalio pusryčiams ar lengviems pietums.

Ingredientai:

  • Švieži špinatai
  • Varškė
  • Česnakas
  • Miltai
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Špinatus nuplaukite ir sudėkite į verdantį vandenį. Palaikykite vos minutę, kol sukris. Nukoškite ir gerai nuspauskite vandens perteklių.
  2. Į varškės masę sudėkite smulkintus špinatus, įspauskite česnako skilteles, berkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite varškės masę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

2. Vištiena su špinatais grietinėlės padaže

Greitai paruošiamas ir labai gardus patiekalas, kuris puikiai tiks pietums ar vakarienei. Nida Degutienė: Labai dažnai šventiškoms vakarienėms aš renkuosi vištieną. Į krūtinėlių mėsą galima įsukti pačius įvairiausius įdarus, o iškepus ir supjausčius, turėsite restoraninio lygio patiekalą! Šįsyk pagrindiniam patiekalui siūlau rinktis šviežius špinatus ir sūrį. Tiks ir tas sūris, kuris spėjo šaldytuve šiek tiek padžiūti - sutarkuokite jį ir įmaišykite į įdarą. Galite sumaišyti kelių rūšių sūrius, o jei turite gabalėlį mėlynojo pelėsinio - būtinai įmaišykite ir jo.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Švieži špinatai
  • Svogūnas
  • Grietinėlė
  • Saulėje džiovinti pomidorai
  • Parmezano sūris
  • Aliejus kepimui
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite vištieną, kol gražiai pagels.
  2. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, kol taps permatomas.
  3. Supilkite grietinėlę, sudėkite smulkintus saulėje džiovintus pomidorus ir tarkuotą parmezano sūrį. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Sudėkite špinatus ir patroškinkite, kol špinatai sukris.
  5. Patiekite vištieną su špinatų padažu.

3. Graikiškas špinatų pyragas (Spanakopita)

Tradicinis graikų virtuvės pyragas, kurio pagrindą sudaro traški filo tešla ir sultingas špinatų bei fetos sūrio įdaras. Nida Degutienė (Nidos receptai): Kas jau kas, o graikai žino, ką gaminti iškyloms ir šeimos šventėms. Nesaldūs pyragai, prikrauti daržovių, yra tikras taip vadinamas „crowd pleaser“ (arba pulko žmonių džiugintojas).

Ingredientai:

  • Filo tešla
  • Švieži arba šaldyti špinatai
  • Feta sūris
  • Svogūnas
  • Kiaušiniai
  • Aliejus kepimui
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudojate šaldytus špinatus, juos atšildykite ir labai gerai nuspauskite skysčio perteklių.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol suminkštės.
  3. Sudėkite špinatus ir trumpai pakepinkite.
  4. Kitame dubenėlyje sutrinkite fetos sūrį ir sumaišykite su keptais špinatais.
  5. Kitame dubenėlyje lengvai išplakite kiaušinius ir supilkite juos į špinatų masę. Pagardinkite pipirais (dėl fetos sūrumo druskos gali nereikėti arba reikės labai mažai).
  6. Atsargiai klokite filo tešlos lakštus į formą, kiekvieną jų aptepdami tirpintu sviestu ar aliejumi.
  7. Sudėkite špinatų įdarą ant tešlos.
  8. Ant viršaus klokite likusius tešlos lakštus, vėlgi kiekvieną aptepdami riebalais.
  9. Prieš kepdami, įpjaukite pyragą į norimas dalis.
  10. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, kol tešla taps auksinės spalvos.
  11. Prieš pjaustydami leiskite šiek tiek atvėsti.

4. Makaronų vamzdeliai su špinatų ir rikotos įdaru

J. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • Makaronų rageliai
  • Švieži špinatai
  • Rikotos sūris
  • Parmezano sūris
  • Kiaušinis
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pomidorų padažas
  • Bazilikas
  • Muskatas
  • Aliejus kepimui
  • Druska
  • Pipirai
  • Lauro lapas
  • Citrinos žievelė

Gaminimo eiga:

  1. Į didelę keptuvę su šlakeliu aliejaus sukrėskite špinatus, įtarkuokite muskato, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Uždenkite ir lai špinatai suminkštėja.
  2. Toje pačioje keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepinkite smulkiai sukapotą svogūną bei česnako skilteles.
  3. Kai svogūnai suminkštės, sukrėskite pomidorus, įdėkite lauro lapą, kelis bazilikų lapelius, pusės citrinos žievelę - kaitinkite apie 20 minučių, kol padažas sutirštės.
  4. Špinatus nuspauskite ir pasmulkinkite.
  5. Dėkite į dubenį ir sumaišykite su rikota, kiaušiniu ir tarkuotu parmezanu. Pagardinkite druska.
  6. Makaronų ragelius pripildykite špinatų ir rikotos įdaro ir guldykite į kepimo indą (maždaug 20 cm x 25 cm dydžio).
  7. Užpilkite viską pomidorų padažu.
  8. Kepkite apie 35-40 minutes, jei viršus pernelyg greitai skrunda, pridenkite folija.
  9. Iškepusius vamzdelius apibarstykite likusiais bazilikais.

5. Vegetariškas karis su špinatais

Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): Šis vegetarinis karis iš tiesų reikalauja tik 30 minučių jūsų laiko. Gaminamas jis viename prikaistuvyje arba keptuvėje, tad visos virtuvės apversti aukštyn kojomis, kad gautum dubenėlį karšto viralo, neprireiks. Tai kvapnus, sodraus skonio troškinys, turtingas maistinėmis medžiagomis nuo geležies bei magnio iki vitamino B6 ar skaidulų. Nida Degutienė (Nidos receptai): Mano virtuvėje žiemą dažniau nei bet kada kitu metu ant stalo garuoja kariai - tiršti, aromatingi azijietiški troškiniai. Su mėsa, ar vegetariški, jie bent trumpam sugrąžina mus į saulėtos vasaros prisiminimus. Jei kariams nenaudoju mėsos, dažniausiai juos verdu su kelių rūšių ankštinėmis kultūromis: pupelėmis, lęšiais, avinžirniais….

Ingredientai:

  • (Receptas ir ingredientai nenurodyti, todėl juos reikia papildyti remiantis bendra informacija apie vegetariškus karius)
  • Špinatai
  • Įvairios daržovės (pvz., svogūnai, česnakai, pomidorai, paprika)
  • Ankštinės kultūros (pvz., pupelės, lęšiai, avinžirniai)
  • Kokosų pienas
  • Kario pasta
  • Įvairūs prieskoniai (pvz., ciberžolė, imbieras, kalendra, kmynai)
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. (Gaminimo eiga nenurodyta, todėl ją reikia papildyti remiantis bendra informacija apie vegetariškus karius)
  2. Apkepkite svogūnus ir česnakus.
  3. Sudėkite daržoves ir ankštines kultūras.
  4. Įdėkite kario pastos ir prieskonių.
  5. Supilkite kokosų pieną ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
  6. Pabaigoje įmaišykite špinatus ir patroškinkite, kol jie sukris.
  7. Patiekite su ryžiais.

6. Nesaldus pyragas su špinatais

Miško žvėrys: Šį nesaldaus pyrago pagrindą atradau jau seniai - bent prieš šešerius metus. Jį ruošiame kitaip, nei mums įprasta. Čia sviestą tirpiname, užuot trynę jį drauge su miltais tarp pirštų. Tai reiškia, kad ir pati tešlos faktūra bus kiek kitokia, bet išties įdomi. Šio torto receptą projektui „100 tortų Lietuvai“ pasiūlė saldėsių gerbėja Jurgita Vilkaitė. Tortų gamyba jai - pomėgis, svajonė, atgaiva nuo kasdienių darbų bei galimybė išreikšti save kuriant bei suteikiant šventę artimiesiems.

Ingredientai:

  • (Receptas ir ingredientai nenurodyti, todėl juos reikia papildyti remiantis bendra informacija apie nesaldžius pyragus)
  • Špinatai
  • Tešla (pagaminta tirpinant sviestą)
  • Sūris (pvz., feta, mocarela, parmezanas)
  • Kiaušiniai
  • Prieskoniai (pvz., druska, pipirai, muskatas)

Gaminimo eiga:

  1. (Gaminimo eiga nenurodyta, todėl ją reikia papildyti remiantis bendra informacija apie nesaldžius pyragus)
  2. Paruoškite tešlą, tirpinant sviestą.
  3. Apkepkite špinatus su prieskoniais.
  4. Sumaišykite špinatus su sūriu ir kiaušiniais.
  5. Sudėkite įdarą į tešlą.
  6. Kepkite orkaitėje, kol tešla taps auksinės spalvos.

Patarimai, kaip kepti špinatus

  • Švieži ar šaldyti? Galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus špinatus. Jei naudojate šaldytus, būtinai atšildykite juos ir gerai nuspauskite skysčio perteklių.
  • Paruošimas: Prieš kepant, špinatus gerai nuplaukite, kad pašalintumėte smėlį ir nešvarumus.
  • Kepimo būdai: Špinatus galima kepti keptuvėje su aliejumi, troškinti garuose arba naudoti kaip įdarą įvairiems patiekalams.
  • Prieskoniai: Špinatai puikiai dera su česnaku, muskatu, citrinų sultimis ir įvairiais prieskoniais.
  • Perkepimas: Neperkepkite špinatų, nes jie gali tapti kartūs.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #kepti #špinatus #receptai

Populiarūs įrašai: