Kaip Kepti Paprastus Blynus: Receptų Įvairovė Kiekvienam Skoniui

Blynai - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek savaitgalio pusryčiams, tiek sočiai vakarienei. Nuo tradicinių lietinių iki egzotiškesnių variantų su bananais ar varške, blynų receptų yra daugybė. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius blynų receptus, pradedant klasikiniais ir baigiant netradiciniais, kad kiekvienas galėtų atrasti savo mėgstamiausią.

Blynų Kepimo Paslaptys

Norint iškepti skanius blynus, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių. Visų pirma, geriausia naudoti keptuvę su nesvylančia danga. Antra, visi produktai turėtų būti kambario temperatūros. Trečia, jei norite eksperimentuoti su miltais, galite naudoti avižinių ir kukurūzų miltų derinį arba įmaišyti šaukštą kokosų miltų.

Klasikiniai Blynų Receptai

Lietiniai Blynai

Lietiniai blynai - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Norint, kad jie būtų ploni ir gražūs, tešla turi būti skysta.

Ingredientai:

  • 125 g miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 250 ml pieno
  • 250 ml vandens
  • Šiek tiek sviesto (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir gerai išplakite plakikliu arba rankiniu blenderiu, kad neliktų miltų gumuliukų.
  2. Leiskite tešlai pastovėti apie 15 minučių.
  3. Įkaitinkite keptuvę, plonai patepkite sviestu.
  4. Pilkitę vieną samtį tešlos ir greitai vartydami keptuvę leiskite tešlai pasiskirstyti per visą keptuvės plotą.
  5. Kepkite ant vos vos aukštesnės nei vidutinė kaitros 1-2 minutes, kol blyno paviršius tampa sausas, krašteliai pagelsta ir matosi iš apačios pakilę burbuliukai.
  6. Apverskite ir apkepkite iš antros pusės.

Lietinius blynus galima patiekti su įvairiais įdarais: uogiene, grietine, varške, bananais ar plėšyta virta mėsa, pakepinta su svogūnu ir morka.

Blynai su Kefyru

Blynai su kefyru - tai dar vienas populiarus receptas, kuris visada pavyksta. Šie blynai yra purūs ir minkšti, o juos galima gaminti tiek saldžius, tiek nesaldžius.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Gaminimo eiga:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Skaniausia šiuos blynus patiekti su skysta uogiene.

Amerikietiški Blynai

Šie blyneliai yra gardūs ir ypač paprastai pagaminami. Dažniausiai šie blynai yra patiekiami su sviestu ir klevų sirupu. Žinoma, galima rinktis ir kitus variantus: patiekti su uogiene, jogurtu, vaisiais, uogomis.

Ingredientai:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Gaminimo eiga:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Netradiciniai Blynų Receptai

Blynai su Varške ir Bananais

Šie blynai su varške ir bananais yra beveik varškėčiai. Jų skonis galima sakyti kaip tikrų varškėčių.

Ingredientai:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Gaminimo eiga:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Bananiniai Avižinių Dribsnių Blynai

Šie blynai yra sveikesni, nes naudojami avižiniai dribsniai, o bananas suteikia natūralaus saldumo. Jiems pagaminti prireiks maisto procesoriaus ar kokteilinės, nes visus ingredientus reikia sutrinti.

Ingredientai:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Gaminimo eiga:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Cukinijų ir Sūrio Blynai

Nuostabieji cukinijų blyneliai tokie lengvi, neapsunkinantys skrandžio ir kartu gardūs, kad juos galėčiau valgyti nuo pusryčių iki vakarienės. Traškūs iš išorės, minkšti viduje, patiekti su grietine arba varškės ir krapų padažu.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • 350 g tarkuotų cukinijų
  • 120 g miltų
  • 40 g tarkuoto parmezano ar bet kokio fermentinio sūrio
  • 1 kiaušinio
  • Druskos
  • Aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Stambia trintuve sutarkuotas cukinijas nuspauskite, kad nuvarvėtų sultys ir dėkite į didelį indą. Jeigu jos jaunos, tarkuokite su visa žievele.
  2. Sumaišykite su miltais ir sūriu.
  3. Dėkite lengvai išplaktą kiaušinį, druskos ir išmaišykite - tešla turi būti vidutinio tirštumo, krentanti nuo šaukšto.
  4. Stovėdamos cukinijos paleidžia sultis, todėl ilgainiui tešla tampa skystesnė. Jeigu ji atrodo per kieta, kartais įpilu šlakelį kefyro.

Bulviniai Blynai

Bulviniai blynai - tai dar vienas populiarus patiekalas, kuris ypač mėgstamas Lietuvoje. Norint, kad jie būtų skanūs, reikėtų rinktis krakmolingas bulves.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Česnako skiltelė
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite. Nuskustas bulves, svogūną ir česnako skiltelę sutarkuokite tarka iki vientisos masės.
  2. Įmuškite kiaušinį. Į masę įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų.
  3. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus. Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių tešlą ir keptuvėje formuokite blynus.
  4. Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus. Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių.
  5. Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad sugertumėte riebalus.

Bulvinius blynus galima patiekti su grietine, spirgučiais ar grybų padažu.

Sūrio Blyneliai

Gardžiais sūrio blyneliais tikrai pavyks palepinti šeimos narius. Jie puikiai tinka pusryčiams arba vakarienei.

Ingredientai:

  • 500 ml šilto pieno
  • 200 g miltų
  • 2 kiaušinių
  • 150 g fermentinio tarkuoto sūrio
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 v. š. aliejaus
  • 2 a. š cukraus
  • 1 a. š. druskos
  • Smulkintų krapų
  • Aliejaus blyneliams kepti

Gaminimo eiga:

  1. Recepte nurodytus produktus gerai išmaišyti ir keptuvėje su trupučiu aliejaus iškepti blynelius.

Vokiški Bulviniai Blynai

Pasirodo, bulvinius blynus kepa ne tik lietuvaičiai ar slavai, bet ir vokiečiai. Šiek tiek kitokie, bet labai skanūs.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai miltų
  • 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 6 didelės bulvės
  • 1/2 svogūno
  • 50 g fermentinio sūrio
  • Aliejaus blynams kepti

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje išplakite kartu kiaušinius, kepimo miltelius, miltus, druską ir pipirus.
  2. Bulves sutarkuokite smulkia tarka, šiek tiek nuspauskite.
  3. Dėkite sutarkuotą svogūną ir tarkuotą fermentinį sūrį.
  4. Į bulvių masę supilkite kiaušinių ir miltų masę, gerai išmaišykite.
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu formuokite blynus. Kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai iškepa.

Virtų Bulvių ir Varškės Blyneliai su Grybais

Paprasti, nešventiniai pietūs, bet tikrai labai skanūs.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Ingredientai:

  • 200 g neriebios varškės
  • 500 g virtų bulvių
  • 160-190 g miltų
  • 1 kiaušinis
  • Druska
  • Aliejaus kepimui
  • 200-250 g pievagrybių
  • 1 svogūnas
  • 50-60 g rūkyto kumpio
  • 200-250 g neriebios grietinės
  • Smulkintų krapų
  • Druskos, pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Bulves sutarkuokite stamba trintuve, dėkite varškę, įkulkite kiaušinį, berkite druskos ir persijotus miltus - užminkykite tešlą (kaip žemaičių blynams), padalinkite į 8 dalis.
  2. Padarykite paplotėlius, apvoliokite miltuose ir kepkite ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių.
  3. Padažui kumpį supjaustykite smulkiai, apkepkite, sudėkite pjaustytą svogūną, kelias minutes pakepkite, sudėkite pjaustytus pievagrybius, grietinę, druską, pipirus - viską patroškinkite apie 6-8 min.
  4. Nuimkite nuo viryklės ir įmaišykite smulkintus krapus.
  5. Patiekite blynelius su padažu ar grietine.

Bananiniai Blynai

Blynai nėra mano maistas, bet paragauti teko. Ir labai patiko tai, kad juose nebuvo jokių prieskonių - druskos ar cukraus, bet skonio užteko į valias.

Ingredientai:

  • 3 didesnių kiaušinių
  • 2 didelių sunokusių bananų
  • 1 šaukšto riebios grietinės
  • 1 st. be kaupo kvietinių miltų
  • Lydyto sviesto kepti

Gaminimo eiga:

  1. Bananus pirmiausiai sutrinu šakute, sudedu į gilų indą, įmušu kiaušinius, sukrečiu grietinę ir elektriniu plaktuvu išplaku viską iki vientisos masės.
  2. Tuomet suberiu miltus ir įplaku juos į masę. Ji tampa tiršta, gerokai tirštesnė nei įprastų blynų tešla.
  3. Keptuvėje įkaitinu šaukštą lydyto sviesto ir kepu nedidelius blynelius. Jie nesvyla, puikiai išlaiko formą ir džiugina akį.
  4. Tiekiu, kaip ir visus blynus, su mėgstamais pagardais. Karštus.

Varškės Blynai

Ką galiu pasakyti apie šiuos blynus? Jie puikūs. Purūs, tirpstantys burnoje, saldūs, bet ne per daug. Įtiks visiems.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 200 g varškės
  • 200 g grietinės
  • 110 g miltų
  • 3/4 šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 šaukštai cukraus
  • 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinio trynius išplakite su varške, grietine, cukrumi ir vanile.
  2. Miltus, kepimo miltelius ir druską sumaišykite atskirame dubenyje.
  3. Suberkite miltų mišinį, viską išmaišykite.
  4. Kiaušinio baltymus išplakite iki standumo. Palengva įmaišykite į tešlą.
  5. Blynus kepkite ant nedidelio kiekio aliejaus ar sviesto.

Blynai su pudingu

Šie blynai su pudingu yra vieni mano mėgstamiausių. Juose jaučiasi pudingo skonis, o iškepę blynai būna minkšti ir purūs. Naudojant skirtingus pudingus, blynų skonis irgi bus kitoks. Galite naudoti įprastą arba baltyminį pudingą.

Ingredientai:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Gaminimo eiga:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Blynai su varške

Šie blynai primena varškėčius, bet jų gaminimas yra išties paprastas. Šie blynai būna ypač purūs ir minkšti. Geriausia naudoti birią, 9 proc. riebumo varškę.

Ingredientai:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Gaminimo eiga:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Jogurtiniai blynai

Jeigu namie turite jogurto, galite pasigaminti šiuos gardžius blynelius. Dažniausiai blynus gaminu būtent su jogurtu, nes mano namie pieno ar kefyro galima rasti ne dažnai.

Ingredientai:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Gaminimo eiga:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Rikotos blyneliai

Šie rikotos blyneliai yra lengvai pagaminami. Svarbu juos kepti ant neaukštos temperatūros ir kiek ilgiau, nei paprastus blynus. Į tešlą galima įtarkuoti citrinos žievelės, įspausti citrinos sulčių.

Ingredientai:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Gaminimo eiga:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Ukrainietiški blynai su kefyru

Tradiciniai ukrainietiški blynai su kefyru „oladky“ - be galo gardūs, minkšti ir purūs. Kaip puikiai žinome, ukrainietiški patiekalai yra labai skanūs, tad šie blyneliai tikrai nėra išimtis.

Ingredientai:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Gaminimo eiga:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Suomiški blynai orkaitėje

Suomiški blynai (suom. pannukakku) - yra kepami orkaitėje. Pats gaminimas yra visiškai paprastas. Tereikia užmaišyti blynų tešlą. Ją palikti pusvalandžiui pastovėti. O tada supilti į gilesnį orkaitės padėklą ir kepti apie 30 min. Tinka visiškiems tinginiams, kurie nori blynų, bet nenori ilgai stovėti prie keptuvės.

Ingredientai:

  • (Receptas yra šioje nuorodoje)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
  2. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, cukrų, miltus ir druską. Tam labai gerai pasitarnaus elektrinis trintuvas.
  3. Kai orkaitė bus įkaitusi, į apvalų kepimo indą aukštesniais kraštais ar ketaus keptuvę (nuimama rankena) dėkite 50 g sviesto ir kiškite į orkaitę. Sviestas turi ištirpti, pakvipti ir tapti auksiškos spalvos (tai užtruks 5-7 min., tačiau stebėkite, kad nesudegtų).
  4. Trumpam išimkite kepimo formą su sviestu iš orkaitės, greitai supilkite paruoštą plakinį (tik nenusideginkite karštu sviestu) ir greit vėl dėkite atgal į orkaitę.
  5. Per 15-20 min. orkaitėje įvyks beveik stebuklas - plakinys virs puriu, geltonu, apskrudusiu blynu. Beje, kartu su vaikais pro orkaitės stiklą visai smagu žiūrėti, kaip jis pučiasi, beveik veržiasi per kraštus.
  6. Išimkite blyną iš orkaitės, iškart ant jo sudėkite kubeliais supjaustytą likusį sviestą ir pabarstykite cukraus pudra.
  7. Pjaustykite porcijomis ir nedelsdami patiekite su mėgstamais priedais - klevų sirupu, džemu, šviežiomis uogomis, trintomis uogomis ar kuo tik jūs sugalvojate.

Variacijos:

  • Prieš gaminant plakinį, svieste patroškinkite šiek tiek šviežių uogų ar vaisių - vyšnių ar trešnių be kauliukų, puselėmis pjaustytų slyvų ar persikų. Dėkite šiuos vaisius į kepimo formą prieš pat pilant plakinį.
  • 1 arba 2 šaukštus miltų pakeiskite tokiu pat kiekiu kokybiškos nesaldintos kakavos miltelių - iškepsite daugiau ar mažiau šokoladinį blyną.

Užgavėnių blynai

Užgavėnės - tai viena smagiausių lietuviškų žiemos švenčių, kurios mūsų šeimose neįsivaizduojamos be gardžių Užgavėnių blynų.

Ingredientai:

  • 6 vnt. kiaušinių
  • 300 ml pieno
  • 200 ml vandens
  • 240 gr. miltų
  • 2 v. š. cukraus
  • 1 a. š. druskos
  • 2 v. š. aliejaus arba lydyto sviesto
  • 4 valg. š. cukraus
  • 1 arb. š. kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį pilame miltus, druską, mušame kiaušinius, pilame aliejų.
  2. Tada maišydami pilame pieną bei vandenį.
  3. Rekomenduojama palikti tešlą bent 10 minučių pastovėti.
  4. Supylus viską, gerai išmaišome. Gaunasi tokia skystoka tešla.
  5. Įkaitiname čirvinių blynų keptuvę ir kepame. Kadangi tešloje yra sviesto, mes net netepame keptuvės aliejumi. Gaunasi traškūs čirviniai blynai kaip vafliukai.

Žemaičių blynai

Šio recepto sudėtis labai gera ir patikrinta, todėl drąsiai galite gaminti, be baimės, kad masė kepant subyrės.

Ingredientai:

  • 15 vidutinio dydžio bulvių
  • 2 kiaušinių
  • 3 v. š. miltų
  • 3 v. š. krakmolo
  • 1 a. š. druskos
  • 300 g kalakutienos faršo
  • 1 svogūno
  • Druskos, juodųjų pipirų
  • 150 g grietinės
  • 150 g pieno
  • 1 v. š. sviesto
  • 1 a. š. miltų
  • 1 skiltelės česnako
  • Šviežių krapų

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite bulves su lupena, kai atvės, nulupkite. Tuomet sumalkite ir sudėkite kiaušinius, miltus, krakmolą, druską, gerai viską išminkykite.
  2. Faršą pakepinkite keptuvėje, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną. Pabaigoje pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
  3. Į bulvių masę dėkite įdaro ir formuokite paplotėlius.
  4. Apkepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Sudėkite į dubenį su dangčiu, kad sušustų.
  5. Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką. Supilkite išplaktą grietinę ir pieną su miltais. Kaitinkite keletą minučių, kol padažas sutirštės, ir tuomet sudėkite krapus.

Kaip patiekti blynus?

Blynus galima patiekti su įvairiais pagardais. Štai keletas idėjų:

  • Sviestas ir klevų sirupas
  • Uogienė
  • Jogurtas
  • Vaisiai ir uogos
  • Grietinė
  • Varškė
  • Medus
  • Šokoladinis padažas

tags: #kaip #kepti #paprastus #blynus #receptas

Populiarūs įrašai: