Virti garuose nauda: sveikas ir skanus būdas gaminti maistą

Šiais laikais, kai žmonės vis labiau rūpinasi savo sveikata, didėja susidomėjimas sveiku maistu ir jo ruošimo būdais. Vienas iš tokių būdų yra gaminimas garuose. Šis metodas leidžia išsaugoti daugiau maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų, esančių produktuose. Be to, garuose pagamintas maistas yra lengvesnis ir lengviau virškinamas.

Gaminimo garuose privalumai

Gaminimas garuose turi daug privalumų, palyginti su kitais maisto ruošimo būdais, tokiais kaip kepimas, virimas ar gruzdinimas. Štai keletas svarbiausių:

  • Maistinių medžiagų išsaugojimas: Garuose maistas verda gana žemoje temperatūroje, todėl jame išlieka daugiau skaidulų ir beveik nėra rizikos, jog jis pervirs. Verdant garuose net plika akimi matyti, kad daržovės išlaiko ryškią spalvą ir nesutęžta. Nemaža dalis organizmui naudingų vitaminų ir mineralų yra prarandama gaminant įprastais metodais, o gaminant garuose šis praradimas yra minimalus.
  • Sumažintas riebalų kiekis: Ruošiant mėsos gaminius garuose, garai iš jų pašalina nemažą dalį riebalų, o kepimas turi atvirkštinį efektą - riebalus kepa kartu su mėsa. Todėl gaminimas garuose yra puikus būdas sumažinti riebalų kiekį maiste.
  • Skonio ir tekstūros išsaugojimas: Gaminant garuose, maistas išlaiko savo natūralų skonį ir tekstūrą. Daržovės išlieka traškios, o mėsa - sultinga ir minkšta.
  • Be aliejaus: Maisto kepimo metu naudojant nerafinuotą aliejų išsiskiria kancerogeninės medžiagos, apie kurių potencialią grėsmę žino turbūt kiekvienas. Be to, gaminant aliejuje pasikeičia patiekalo skonis ir tekstūra: jis prisigeria riebalų, praranda tikrąjį skonį ir aromatą, subliūkšta. Gaminant garuose aliejus nenaudojamas.
  • Patogumas ir paprastumas: Gaminimas garuose yra labai paprastas ir patogus būdas ruošti maistą. Maisto nereikia nuolat vartyti ar maišyti, o virtuvė išlieka švari, nes nėra riebalų purslų. Be to, garuose galima ruošti kelis patiekalus vienu metu, tiesiog sudedant juos vieną ant kito.
  • Universalumas: Garuose galima gaminti įvairius patiekalus, nuo daržovių ir mėsos iki žuvies ir desertų.

Kaip gaminti garuose?

Garuose gaminti galima keliais būdais:

  • Garų puodas: Tai specialus prietaisas, skirtas gaminti maistą garuose. Jis susideda iš puodo su vandeniu ir kelių aukštų, kuriuose dedami produktai.
  • Puodas ir sietelis: Jei neturite garų puodo, galite naudoti paprastą puodą ir metalinį sietelį. Į puodą įpilkite vandens, užvirkite, ant viršaus uždėkite sietelį su produktais ir uždenkite dangčiu.
  • Orkaitė: Kai kurios orkaitės turi specialią funkciją, skirtą gaminti garuose. Jei jūsų orkaitė turi tokią funkciją, galite ją naudoti maistui ruošti.

Patarimai gaminant garuose

Kad garuose pagamintas maistas būtų skanus ir sveikas, verta laikytis kelių patarimų:

  • Naudokite šviežius produktus: Gaminant garuose, svarbu naudoti šviežius ir kokybiškus produktus, nes jie išlaiko savo natūralų skonį ir aromatą.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Norėdami suteikti garuose pagamintam maistui daugiau skonio, galite naudoti įvairius prieskonius ir žoleles. Pavyzdžiui, žuvį galite pagardinti citrinos sultimis, krapais ar petražolėmis, o mėsą - česnakais, rozmarinais ar čiobreliais. Prieskonius derėtų dėti vėliau - dešimt minučių prieš baigiant virti arba jau įsidėjus maistą į lėkštę.
  • Aromatizuokite vandenį: Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio.
  • Nepamirškite padažų: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų. Taip pat čia tiks ir kapoti riešutai.
  • Stebėkite gaminimo laiką: Skirtingi produktai reikalauja skirtingo gaminimo laiko. Daržovės garuose išsitroškins vos per keletą minučių, o mėsai ar žuviai paruošti gali prireikti ir dvidešimties minučių. Svarbu stebėti, kad maistas nepervirtų ir išliktų sultingas.

Receptai gaminant garuose

Štai keletas paprastų ir skanių receptų, kuriuos galite išbandyti gamindami garuose:

Taip pat skaitykite: Verkia duona: ką tai reiškia?

Lašiša garuose

Taip paruošta lašiša tinka ir kaip pagrindinis patiekalas, ir dėti ant sumuštinio, ir į salotas su pavasariškais žalumynais.

Reikės:

  • Lašišų filė pagal valgytojų skaičių.

Gaminimas:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite žuvį, įdėkite į garinimo indą ar orkaitę.
  2. Pagarinkite tik tiek, kad žuvies dalys pradėtų viena nuo kitos skirtis, paspaudus turi atrodyti, jog slysta. Tuomet skonis bus pats geriausias.
  3. Patiekite su šviežių daržovių salotomis.
  4. Prieskoniais gardinkite jau paruošę ir paragavę, nes ši žuvis ir taip stipraus skonio. Tikėtina, jog prieskonių visai nereikės.

Vištiena garuose

Taip paruošta vištiena ar kita paukštiena yra gardžiausia, nes mėsa būna minkštutė ir sultinga.

Reikės:

  • Vištiena (geriausia - laisvai auginta)
  • Druska
  • Česnakas

Gaminimas:

  1. Laisvai augintą vištą nuplaukite, nusausinkite, ištrinkite druska su česnaku. Taip pamarinuotos nelaikykite, nes druska ištrauktų vandenį iš paukštienos ir mėsa taptų kieta.
  2. Pašaukite į orkaitę kepti garuose tol, kol mėsa ima skirtis nuo kaulų. Kadangi dažniausiai gaminame naminę vištieną, tai pirmas etapas užtrunka ilgokai, apie porą valandų. Fermoje auginta paukštiena turėtų iškepti greičiau.
  3. Kitas žingsnis - grilis arba trumpas pakepimas su pučiamu oru, kad gražiai pagelstų odelė. Venkite skrudėsių, nes tai kenksmingos medžiagos.

Obuoliai garuose

Ingredientai (vienai porcijai):

  • Obuolys
  • Šaukštelis medaus ar nerafinuoto cukraus (nebūtinai)
  • 0,2 a. š. cinamono
  • Saujelė razinų
  • Mėgstami riešutai
  • Šviežiai tarkuotos citrinos žievelės žiupsnelis
  • Citrinos sultys pagal skonį

Gaminimas:

  1. Nupjaukite obuolio viršūnę kaip kepurėlę ir išskobkite vidurį su sėklomis.
  2. Į vidų suberkite sutraiškytus riešutus, razinas ir medų su cinamonu.
  3. Užvožkite kepurėlę ir garinkite 15-25 minutes.

Garuose virti kalakutienos kukuliai

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 4 v. š. virtų ryžių
  • 2 skiltelės česnako
  • 130 ml vandens
  • Žiupsnelis stambios druskos
  • Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite susmulkintas česnako skilteles, kalakutienos faršą, virtus ryžius, druską ir pipirus. Į mišinį viena ranka po truputį pilkite vandenį, o kita ir toliau maišykite.
  2. Iš gautos masės suformuokite kukulius ir sudėkite juos į garų puodą. Virkite apie 20 minučių.
  3. Kartu su kukuliais tame pačiame puode galite išsivirti ir mėgstamų daržovių garnyrui.

Taip pat skaitykite: Receptų iššifravimas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti suši tortą

tags: #virti #garuose #nauda

Populiarūs įrašai: