Kopūstai su dešra: tradicinis patiekalas su įvairiais skoniais
Kopūstai - nepamainoma daržovė ne tik lietuviškiems patiekalams, bet ir kitų šalių virtuvėms. Ypač populiarūs jie kaimyninėje Lenkijoje, kur kopūstų troškinys su dešrelėmis yra gardus ir sotus valgis, mėgstamas visų kartų. Šis patiekalas, gaminamas iš paprastų produktų, puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Kopūstų troškinys su rūkytomis dešrelėmis: receptas
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta klasikinius skonius ir nori pasigaminti paprastą, bet skanų patiekalą.
Ingredientai:
- 1 nedidelis kopūstas
- 1 morka
- 1-2 svogūnai
- 5-6 rūkytos dešrelės
- 3 šaukštai aliejaus
- 2 šaukštai pomidorų pastos (arba padažo)
- Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, krapai, lauro lapas)
Gaminimo eiga:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus, kol suminkštės.
- Sudėkite tarkuotas morkas, pjaustytus kopūstus, lauro lapą, pomidorų pastą, užpilkite sultiniu (arba vandeniu), išmaišykite ir uždengę dangčiu troškinkite ant nedidelės liepsnos 20 minučių. Jei kopūstai vis dar bus traškūs, įpilkite daugiau sultinio arba vandens.
- Kai daržovės suminkštės, ištraukite lauro lapą ir suberkite druską, maltus pipirus bei smulkintus krapus.
- Kitoje keptuvėje iki apskrudimo pakepinkite pjaustytas dešreles.
- Sudėkite apskrudusias dešreles į keptuvę su daržovėmis, išmaišykite ir patiekite.
Raugintų kopūstų troškinys su dešrelėmis orkaitėje
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori dar sodresnio ir aromatingesnio patiekalo. Rauginti kopūstai suteikia patiekalui pikantiškumo, o rūkytos dešrelės - sultingumo ir aromato.
Ingredientai:
- Rauginti kopūstai (700 g)
- Rūkytos dešrelės (pagal skonį)
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- Pomidorų padažas (2 valg. šaukštai)
- Lauro lapas, kmynai, ciberžolė, druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Jeigu rauginti kopūstai labai rūgštūs, nupilkite skystimą.
- Keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, sutarkuotą morką ir smulkintą česnaką.
- Sudėkite raugintus kopūstus, pomidorų padažą, įpilkite šiek tiek vandens, įdėkite lauro lapą, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
- Viską sudėkite į kepimo maišą, ant viršaus dėkite dešreles, maišą uždarykite ir subadykite smeigtuku.
- Kepkite orkaitėje 1-1,5 valandos 190 laipsnių temperatūroje.
- Patiekite su virtomis bulvėmis.
Rauginti kopūstai su dešrelėmis pagal vokiškas tradicijas
Šis receptas įkvėptas vokiškos virtuvės, kur dešrelės ir rauginti kopūstai yra puikus derinys.
Ingredientai:
- Rauginti kopūstai
- Dešrelės (vokiškos dešrelės ypač tinka)
- Svogūnas
- Obuolys
- Bulvės
- Sviestas
- Cukrus
- Garstyčios
- Kmynai
- Lauro lapas
- Pipirai
- Sultinys
Gaminimo eiga:
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite dešreles iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
- Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite plonais pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir obuolius, vidutinio dydžio kubeliais supjaustytas bulves. Kepkite 7-10 minučių, vis pamaišydami.
- Sudėkite raugintus kopūstus, suberkite cukrų, sudėkite garstyčias, kmynus, lauro lapus, pagardinkite pipirais. Supilkite sultinį.
- Ant kopūstų išdėliokite ir šiek tiek į juos įspauskite keptas dešreles. Leiskite užvirti, tuomet ugnį sumažinkite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 15 minučių, kol bulvės bus minkštos.
Kukuliai su raugintų kopūstų padažu
Šis receptas yra netradicinis, bet labai skanus būdas panaudoti raugintus kopūstus.
Taip pat skaitykite: Sveika duona: ką žinoti?
Ingredientai (4 porcijoms):
- 700 g raugintų kopūstų
- 3 "Medžiotojų" dešrelės
- 2 morkos
- 3 šaukštai pomidorų padažo
- Pusė svogūno
- 1 skiltelė česnako
- 1 lauro lapas
- Pusė arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių
- Trečdalis arbatinio šaukštelio kmynų
- Druska, juodieji pipirai
- Kiti ingredientai kukuliams ir padažui (miltai, sultinys, sviestas, pienas, bulvės)
Gaminimo eiga:
- Išvirkite morką.
- Virtą morką dedame į kokteilinę kartu su svogūnu ir šiek tiek garstyčių. Perkoškite tyrelę ir padalinkite į dvi dalis: viename dubenėlyje laikykite drėgnesnę tyrelę (padažui), kitame - sausesnę (kukuliams).
- Faršą sumaišykite su drėgnu batonu, puse tyrelės, druska ir pipirais. Formuokite kukulius ir kiekvieną kukulį apvoliokite miltuose.
- Apkepkite kukulius įkaitintame aliejuje ir padėkite juos į šoną.
- Nuo kukulių likusioje keptuvėje gaminkite padažą. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite jį su miltais. Kai sulaukiate pastos struktūros masės, supilkite sultinį ir virkite žemoje temperatūroje iki pageidaujamos konsistencijos. Sudėkite likusią tyrelę ir pakaitinkite padažą dar porą minučių.
- Į padažą grąžinkite kukulius ir pakaitinkite kelias minutes.
- Paruoškite bulvių košę.
- Nulupkite morkas, česnaką bei svogūną. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūną ir česnaką susmulkinkite.
- Didesnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šlakelį aliejaus. Čia pat sudedame morkas, svogūną ir trumpai pakepiname, tuomet sudedame česnaką ir pakepiname viską dar keletą minučių.
- Į keptuvę su daržovėmis sudedame raugintus kopūstus, įpilame vandens, kad iki pusės apsemtų kopūstus. Įdedame lauro lapą, pagardiname ciberžole, kmynais, druska ir juodaisiais pipirais bei išmaišome.
- Patiekite bulvių košę su kukuliais ir raugintų kopūstų padažu ant viršaus.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite, kad patiekalas būtų sotesnis, galite įdėti daugiau dešrelių arba šoninės.
- Jei neturite sultinio, galite naudoti vandenį.
- Jei mėgstate aštriau, galite įdėti šiek tiek čili pipirų.
- Eksperimentuokite su prieskoniais - kiekvienas prieskonis suteikia patiekalui unikalų skonį.
- Vietoj rūkytų dešrelių galite naudoti kitokias mėgstamas dešreles.
- Pabarstykite patiekalą šviežiais krapais - tai suteiks jam gaivumo.
- Jei naudojate raugintus kopūstus, atsižvelkite į jų rūgštumą ir, jei reikia, praskalaukite juos vandeniu.
- Nepamirškite "Lidl Plus" programėlės, kurioje galite rasti nuolaidų kuponus ir akcijas ingredientams.
Taip pat skaitykite: Po mėsos norisi pieno: ką sako mokslas?
Taip pat skaitykite: Gardūs įdarai
tags: #kopūstai #su #dešra #receptas