Juodųjų lęšių kukuliai: receptai ir įkvėpimas augalinei mitybai

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir maistingus juodųjų lęšių kukulius. Taip pat aptarsime lęšių naudą sveikatai ir pateiksime patarimų, kaip praturtinti savo mitybą augaliniais produktais. Nesvarbu, ar esate patyręs virtuvės šefas, ar tik pradedantysis, čia rasite idėjų, kaip paįvairinti savo valgiaraštį.

Kodėl verta rinktis lęšius?

Lęšiai - puikus baltymų, skaidulų ir mineralų šaltinis. Jie yra nebrangūs, lengvai paruošiami ir universalūs, todėl puikiai tinka įvairiems patiekalams. Lęšiai tinka vegetarams, veganams ir netoleruojantiems laktozės. Dėl švelnaus skonio jie ypač tinka vaikų maistui. Bulguro kruopos, dažnai naudojamos kartu su lęšiais, taip pat turi daugiau naudingų maistingų medžiagų nei ryžiai, kuskusas ar makaronai.

Raudonųjų lęšių kukuliai su pomidorų padažu

Šis receptas - puikus būdas išbandyti lęšius, jei dar nesate jų gaminę.

Ingredientai:

  • 150 g raudonųjų lęšių
  • 125 g ryžių
  • 1 morkos
  • 1 svogūno
  • 2 v. š. maltų linų sėmenų
  • 500 ml pomidorų sulčių arba pomidorų tyrės
  • 100-200 ml vandens
  • 1 a. š. džiovintų bazilikų
  • 1/2 a. š. česnako miltelių
  • 1/2 a. š. druskos
  • Pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Išjunkite ugnį, supilkite bulguro kruopas ir uždenkite dangčiu.
  2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką iki auksinės spalvos. Įpilkite pomidorų pastos ir pakaitinkite keletą minučių.
  3. Į didelį dubenį sudėkite raudonųjų lęšių ir bulguro kruopų mišinį.
  4. Formuojame nedidelius kukulius ir dedame į keptuvę. Passatą sumaišome su vandeniu, pagardiname druska ir pipirais (galite papildomai dėti lauro lapų ar kario, gardinti mėgstamiausiais prieskonių mišiniais). Užpilame kukulius.
  5. Troškiname ant vidutinės ugnies 20 min.
  6. Tiekiame su šviežių daržovių salotomis.

Skanaus! Receptu pasidalijo ne pelno siekiančios organizacijos „Gyvi Gali“ projektas „Nori gali“. „Gyvi Gali“ skatina dažniau rinktis augalinį maistą ir bent vieną dieną per savaitę atsisakyti mėsos, taip prisidedant prie savo sveikatos, planetos ir gyvūnų gerovės.

Vištienos ir lęšių kukuliai

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išbandyti įvairesnius mėsos kukulių variantus.

Taip pat skaitykite: Juodųjų ridikų nauda sveikatai

Ingredientai:

  • (kiekiai nenurodyti, reikia pritaikyti pagal skonį)
  • Vištiena
  • Lęšiai (išvirti)
  • Cukinija (burokine tarka sutarkuotas minkštimas, be žievės ir sėklų, jei vandeninga - išspaustas vandens perteklius)
  • Svogūnas (pakepintas su cukinija)
  • Prieskoniai
  • Padažas: krakmolas, sojų padažas

Gaminimo eiga:

  1. Į įkaitintą keptuvę pilame aliejaus, sudedame svogūną. Svogūnams suminkštėjus, sudedame cukiniją.
  2. Dubenyje sumaišome vištieną, išvirusius lęšius, daržoves, įdedame prieskonius.
  3. Formuojame kukulius.
  4. Gaminame padažą: Krakmolą sumaišome su šaukšteliu sojos padažo, kad išeitų vientisa masė.
  5. Kepame kukulius keptuvėje arba orkaitėje.
  6. Patiekiame su padažu.

Tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, prie patiekalo rekomenduojamas sojų padažas, tačiau tikrai galima gaminti ar rinktis kitą jums tinkantį padažą.

Jautienos ir lęšių kukuliai su itališku akcentu

Šis receptas - tai itališkos klasikos ir šiuolaikiško komfortiško maisto derinys.

Ingredientai:

  • (kiekiai nenurodyti, reikia pritaikyti pagal skonį)
  • Malta jautiena
  • Lęšiai
  • Kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Parmezano sūris
  • Raudonėlis
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Čiobreliai
  • Smulkinti pomidorai
  • Rikota
  • Batonas

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišyti pieną ir džiūvėsėlius dideliame dubenyje. Palikti 5 min, kad išbrinktų.
  2. Į dubenį sudėti maltą mėsą, lęšius, kiaušinį, parmezaną ir raudonėlį. Dosniai pagardinti druska ir pipirais, tada minkyti masę apie 3 min, kol taps vientisa ir lipni. Sudrėkintomis rankomis formuoti mažus rutuliukus, maždaug stalo teniso kamuoliuko dydžio, kuo stipriau suspaudžiant. Atidėti.
  3. Didelėje keptuvėje su dangčiu įkaitinti 2 šaukštus aliejaus ant vidutinės kaitros. Sudėti mėsos kukulius vienu sluoksniu (jei reikia - dalimis) ir kepti 5-8 min, kol gražiai apskrus. Išimti ir atidėti į lėkštę.
  4. Į tą pačią keptuvę supilti likusį aliejų ir sudėti smulkiai pjaustytus svogūnus. Kepti apie 8 min ant vidutinės kaitros, tada sudėti trintą česnaką ir čiobrelių lapelius, kepti dar 2 min, kol pasklis aromatas. Supilti smulkintus pomidorus, pasūdyti ir pabarstyti pipirais.
  5. Kai padažas užvirs, sudėti kukulius atgal į keptuvę ir užpilti dalį padažo ant viršaus. Uždengti dangtį ir troškinti ant silpnos ar vidutinės kaitros 25-30 min, kol kukuliai gerai įkais ir visiškai iškeps. Nuimti keptuvę nuo kaitros.
  6. Perpjauti batoną išilgai, patepti rikota, išdėlioti kukulius per visą ilgį, užpilti šiek tiek padažo ir uždėti viršutinę batono pusę. Supjaustyti į keturis sumuštinius ir patiekti.

Minkšti, sultingi kukuliai, pagardinti prieskoniais ir švelniu sūriu, troškinti padaže - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Nidijos Degutienės lęšių kukuliai

Maisto žinovė Nida Degutienė siūlo savitą lęšių kukulių receptą.

Ingredientai:

  • (kiekiai nenurodyti, reikia pritaikyti pagal skonį)
  • Lęšiai
  • Bulguras
  • Mėtos
  • Citrinos sultys
  • Svogūnai
  • Pomidorų pasta
  • Paprikų pasta
  • Kuminai

Gaminimo eiga:

  1. Puode storu dugnu ištirpinamas sviestas ir apkepinami svogūnai kartu su pomidorų ir paprikų pasta bei kuminais. Kepinama, kol svogūnai suminkštės (apie 2 min.).
  2. Suberiami lęšiai, supilamas vanduo, užverdama. Ant nedidelės ugnies verdama apie 10 min., arba kol lęšiai bus minkšti ir sugers apie 2/3 skysčio kiekio.
  3. Suberiamas bulguras, mėtos, įberiama druskos ir pipirų. Sumaišoma ir paliekama apie 5 min., kad skystis susigertų.
  4. Įmaišoma apie pusės citrinos sultys, 2 šaukštai aliejaus.
  5. Masė verčiama į skardą, plačiai paskleidžiama ir paliekama atvėsti.
  6. Iš masės formuojami maži apskriti ar pailgi kukuliai.
  7. Patiekiami kaip užkandis ant salotų lapų.

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems originalaus ir sveiko užkandžio.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti juodųjų pupelių sriubą?

Juodųjų lęšių kukuliai su citrininiais ryžiais (veganiškas receptas)

Šis veganiškas receptas iš tinklaraščio Vegan Yack Attack - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško augalinio patiekalo.

Ingredientai:

  • Lęšių kukuliams:
    • 2 skardinės (850 g) juodų ar rudų lęšių, nuplautų ir nusausintų
    • 1 puodelis (100 g) graikinių riešutų
    • 3 valg. šaukšt. (5 g) pjaustytų džiovintų grybų
    • 1 ½ valg. šaukšt. (25 g) pomidorų pastos
    • 3 valg. šaukšt. (5 g) šviežių petražolių
    • ¾ arbat. šaukšt. druskos
    • ½ arbat. šaukšt. juodųjų pipirų
    • ½ puodelio (80 g) maltų džiūvėsėlių
  • Citrininiams ryžiams:
    • 2 ⅔ puodelių (635 ml) vandens
    • 1 ⅓ puodelio (255 g) basmati ryžių
    • 2 valg. šaukšt. (30 ml) citrinų sulčių
    • 1 ½ valg. šaukšt. (5 g) smulkintų šviežių petražolių
    • 2 valg. šaukšt. (4 g) citrinos žievelių
    • ⅛ arbat. šaukšt. druskos
  • Patiekimui:
    • 2 puodeliai (100 g) pjaustytų salotų
    • 1 puodelis (130 g) perpus perpjautų vyšninių pomidorų
    • ¼ puodelio (35 g) griežinėliais pjaustyto raudono svogūno
    • 4 citrinos skiltelės

Gaminimas:

  • Lęšių kukulių gaminimas:

    1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C temperatūros. Patieskite kepimo popieriaus ant skardos.
    2. Į elektrinio kombaino indą su S formos peiliu sudėkite lęšius, riešutus, grybus, pomidorų pastą, petražoles, druską ir pipirus. Malkite, kol ingredientai susmulkės, bet mišinys dar netaps pasta.
    3. Įmaišykite džiūvėsėlius ir suformuokite maždaug 2 šaukštų (30 g) dydžio kukulius. Sudėkite juos ant kepimo popieriaus.
    4. Kepkite orkaitėje 10 min., tada apverskite ir kepkite dar 10 min.
    5. Palikite atvėsti 7-10 min. prieš paimdami nuo skardos.

  • Citrininių ryžių ruošimas:

    1. Uždengtame puode ant vidutinės ugnies virkite ryžius vandenyje, maždaug 20 min.
    2. Įmaišykite citrinos sultis ir žieveles, petražoles ir druską.

  • Patiekimas:

    1. Sumaišykite salotas, pomidorus ir svogūnus dubenyje ir padalykite į 4 lėkštes.
    2. Padalykite ryžius ir kukulius tarp lėkščių.
    3. Papuoškite citrinos skiltele.

Šis patiekalas - puikus būdas mėgautis skaniu ir sveiku veganišku maistu.

Taip pat skaitykite: Gardūs juodųjų pupelių kotletai

Slyvų „tarte tatin“ - desertas po kukulių

Po sočių lęšių kukulių galite pasimėgauti gardžiu desertu - slyvų „tarte tatin“.

Ingredientai:

  • 5 didelės (10 mažesnių) slyvos
  • 100 g cukraus (galima naudoti 50 g baltojo ir 50 g rudojo cukraus)
  • 2 arbat. šaukšt. cinamono
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 valg. šaukšt. aliejaus
  • Sluoksniuotos bemielės tešlos

Gaminimas:

  1. Jei tešla šaldyta - ją išimti iš šaldiklio 10 min. prieš gaminant, kad pasiektų kambario temperatūrą.
  2. Slyvas supjaustyti - mažesnes ketvirčiais, jei slyvos didelės, tada į 8 dalis.
  3. Cukrų, cinamoną, druską sumaišyti ir suberti plonu, tolygiu sluoksniu į įkaitintą keptuvę su aliejumi.
  4. Ant cukraus dėlioti slyvas, nieko nemaišyti, nejudinti ir karamelizuoti apie 10-15 min., kol slyvos suminkštės, tik svarbu nesudeginti karamelės.
  5. Jei keptuvė tinkama, dėti į orkaitę, pyragą formuoti joje, jei ne, tada karamelizuotas slyvas perpilti į orkaitei tinkamą kepimo indą.
  6. Iš sluoksniuotos tešlos lakštų sulipdyti vieną didelį lakštą, kuris atitiktų kepimo indo formą.
  7. Ant karamelizuotų slyvų dėti sluoksniuotą tešlą, kraštelius užlenkiant aplink slyvas.
  8. Kepti iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol gražiai paruduos viršus.
  9. Išimti iš orkaitės ir 5 min. leisti atvėsti, tada uždėti lėkštę ir apversti.

Rekomenduojama patiekti su ledais.

Ieškokite daugiau įkvėpimo!

Šie receptai - iš ne pelno siekiančio augalinę mitybą populiarinančio projekto „Tapk auGalingas„ ir veganiškos mitybos tinklaraščių (šį kartą tai Vegan pipiras ir “Wise taste“). Projektas „Tapk auGalingas“ įkvepia maitintis skaniu ir sočiu maistu, išbandyti naujus dar neragautus patiekalus bei adaptuoti pamėgtus valgius įtraukiant daugiau augalinių produktų. Kiekvieną pirmadienį „15min“ ieškokite naujų įdomių auGalingų receptų!

tags: #juoduju #lesiu #kukuliai #receptas

Populiarūs įrašai: