Juodojo Šokolado Pyragas: Sodrus Skonis Jūsų Namuose

Šokoladainis - tikra klasika visiems šokolado gerbėjams. Tai paprastas, bet labai skanus, labai šokoladinis, drėgnas ir saldus pyragas, pagamintas iš paprastų, kiekvieno namuose esančių produktų. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinį juodojo šokolado pyrago receptą, bet ir patarimus, kaip jį patobulinti, variacijas su kitais ingredientais bei atsiliepimus išbandžiusiųjų.

Ingredientai

  • Miltai - 150 g
  • Kepimo milteliai - 6 g (1 a.š.)
  • Cukrus - 270 g
  • Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
  • Sviestas - 170 g
  • Kiaušiniai (dideli) - 4 vnt.
  • Druska - 5 g
  • Juodasis šokoladas (daugiau nei 70 %) - 200g + 65g
  • Vanduo - 60 ml
  • Kokoso drožlės - 2 valg. š.
  • Dar juodojo šokolado pyrago apliejimui ir kokoso drožlių arba skrudintų riešutų pabarstymui.

Gaminimo Eiga

Šokoladainis - nerealus! Svarbiausia, kad jį pagaminti gana paprasta, o rezultatas gaunasi… tikrai nerealus. Tai tikra viršūnė šokolado gerbėjams. Pastebėta, kad šokoladainis kuo ilgiau pabūna, tuo skanesnis. Lyg ir subręsta.

Šokolado Masės Paruošimas

  1. Juodąjį šokoladą sulaužykite į gabaliukus, sviestą supjaustykite kubeliais ir viską išlydykite dubenėlyje ant karštų garų. Šiek tiek atvėsinkite. Galima naudoti ir mikrobangų krosnelę.
  2. Alternatyvus būdas: Tirpiname gabalėliais pjaustytą sviestą ir šokoladą: į puodą įpilame vandens ir uždedame virti. Ant puodo ‘pasodiname’ dubenėlį, kuriame tirpinsime produktus. Sviestas ir šokoladas pradeda tirpti kai vanduo puode užverda ir kyla garai, nuo kurių karščio lydosi produktai. Labai svarbu, kad dubenėlis, kuriame juos lydome, nesiliestų su verdančiu vandeniu. Ištirpusią masę perpilame į didesnį dubenį.

Sausų Ingredientų Paruošimas

  1. Atskirame inde sumaišyti birius produktus: miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius.
  2. Alternatyvus būdas: Miltus sumaišykite su kakavos milteliais, druska ir 2 šaukštais cukraus pudros.

Tešlos Gaminimas

  1. Į šokolado masę nuolat maišant supilkite kiaušinių plakinį ir suberkite birių produktų mišinį.
  2. Šluotele viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Papildomas žingsnis: Kokosų drožles sudėkite į elektrinį maisto smulkintuvą ir šiek tiek susmulkinkite (nereikia, jog drožlės taptų miltais, tačiau taptų smulkesniais gabalėliais). Tuomet įmaišykite kokoso drožles ir smulkiai sukapotus 65 g šokolado.

Kepimas

  1. Kepimo formą patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Kepimo forma (~23-26 cm) ištepkite sviestu ir pabarstykite kakava tiek dugną, tiek šonus.
  2. Supilkite masę į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Jei naudojate plonesnę formą, kepkite apie 15 minučių.
  3. Svarbu šokoladinio pyrago neperkepti, nes jis viduje turi būti “drėgnas”. Ar šokoladinis pyragas jau iškepė, galima patikrinti į pyrago vidurį ismeigiant medinį smeigtuką. Jeigu ištrauktas smeigtukas apsivėlęs skysta tešla - šokoladinis pyragas dar neiškepė, jei smeigtukas švarus - pyragas jau perkepė, na o jeigu ant smeigtuko prilipę maži pyrago gabaliukai - šokoladinis pyragas jau iškepęs, traukite jį iš orkaitės ir padėkite valandai ar dviems atvėsti. Jeigu bandysite iš kepimo indo išimti dar šiltą pyragą, greičiausiai jis sutrupės.

Atvėsinimas ir Patiekimas

  1. Iškepusį pyragą palikite atvėsti ir supjaustykite gabalėliais.
  2. Pyragą galite patiekti kartu su vaniliniais ledais.
  3. Taip pat, galite aplieti pyragą papildomu juodojo šokolado sluoksniu ir pabarstyti kokoso drožlėmis ar skrudintais riešutais.

Patarimai ir Gudrybės

  • Vandenį recepte galite keisti stipria kava, jei norite dar intensyvesnio skonio.
  • Papildomai galite įdėti riešutų.
  • Kad sodrus skonis išliktų net prie kepinio kraštelių, kepimo formą reikia ištepti sviestu ir pabarstyti ne miltais, o kakava.
  • Jeigu norite dar intensyvesnio skonio, apelsinus su visa žievele užpilkite cukrumi ir pusantros valandos virkite ant nekaitrios viryklės. Kai atvės, perpjaukite, išimkite kauliukus ir trintuvu sutrinkite į vientisą masę.

Variacijos

  • Su Rududu: Knygoje Beata siūlo skaninti Rududu. Tikrai nepagadinsit.

  • Su pienišku šokoladu: Receptą lengvai modifikavau: kadangi mano vyras nemėgsta kakavos, todėl jos visai nedėjau ir dėl tos pačios priežasties juodą šokoladą pakeičiau pienišku. Išėjo tikrai nerealus.

  • Varškės pyragas su šokoladiniu glajumi: Tai tarsi sujungia dvi svajones į vieną: šokoladiniu glaistu glaistytas tobuliausias varškės pyragas, kuris kažkuo primena varškės sūrelį!

    Taip pat skaitykite: Šokolado putėsių pyragas

    • Ingredientai: 150 g sviesto, 5 kiaušiniai, 150 g cukraus miltelių, 1 kg varškės pyragams kepti, 80 g krakmolo, 1 vanilės ankštis. Glajui: 150 g juodojo šokolado, 100 ml plakamosios grietinėlės, 40 g sviesto, įvairių uogų papuošti.
    • Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kekso formą (11 x 25 cm) išklokite kepimo popieriumi. Minkštą sviestą išsukite mediniu šaukštu arba maišykite lėtais apsukimais su cukrumi. Muškite po kiaušinį, vis sumaišykite. Kai kiaušiniai jau bus įmaišyti, dėkite dalimis varškę. Išskobkite vanilės ankšties turinį ir jį sudėkite į varškės masę. Maišykite, bet neplakite. Pabaigoje suberkite persijotą krakmolą. Šaukite į orkaitę ir kepkite kiek daugiau nei valandą. Aušinkite varškės pyragą orkaitėje, tik po to išimkite. Iš formos išimkite tik visiškai ataušusį. Geriausia šį pyragą kepti iš vakaro. Glajui sudėkite visus produktus kartu į prikaistuvį ir šildykite, nustatę nedidelę kaitrą, kol viskas ištirps. Nepamirškite maišyti. Glajų ataušinkite, bet jis turi likti skystas. Padėkite varškės pyragą ant grotelių, po kuriomis paklokite kepimo popierių, ir apliekite glajumi. Pyragą puoškite uogomis.

Atsiliepimai

  • Visiems labai patiko šokoladainis pagal Beatos receptuką. Šitą skanumyną darau gana dažnai ir visi visada pirštus laižosi, atrodo taip paprasta, o su braške ant viršaus gražioj lėkštutėj atrodo kaip desertas iš prabangaus restorano meniu 🙂 super.
  • Šokoladainis - nerealus!!! Kepu pagal receptą iš pirmos Beatos knygos, paskutinį syk pabandžiau dar įdėti graikiškų riešutų - visai nerealu! Labai ačiū už receptą. Super. Mano vyras šokolado mylėtojas, jam čia pats geriausias pyragas. Ir tikrai, kas paragauja, tam patinka. Aš darau su Rududu, cukraus šiek tiek mažiau dedu, gaunasi labai gerai.
  • Nerealus, fantastiskas, nepakartojamas šokoladainis, kepsiu ji nuolat. Dievinu viska iš šokolado.
  • Labai, labai patiko 🙂 ruošiuosi kartoti :)) super super super :-)
  • Labai skanus visi išgyrė, sake kad kaip iš restorano! Ir AČIŪ už nuostabų receptą :)
  • Pyragas atrodo tikrai nuostabiai, viršus traškus, o vidus drėgnas. Visiems labai patiko.

Pastabos apie Cukraus Kiekį

  • Tik labai nustebau dėl cukraus kiekio - 300g šokolado ir dar 500 g. cukraus ??? Aš įdėjau 200g cukraus ir tai saldoka, kita karta dėsiu dar mažiau - neįmanoma būtų valgyti, manau, jei įdėtum visus 500 g.?

Šokolado Nauda ir Saikas

Vasaros metu dažnai padaugėja progų, kurių metu valgome įvairius saldėsius. Nesvarbu, ar tai būtų šokoladas, ar pyragas su ledais - šiuos gardumynus derėtų valgyti su saiku. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, norint pasmaližiauti svarbu rinktis tinkamus gardumynus ir mažesnį jų kiekį, kad nepakenktume sveikatai.

Dr. Edita Gavelienė teigia, kad dažnai saldumynus valgome įvairių švenčių, susibūrimo ar bendravimo metu. Dažniausiai dalinamasi saldėsiais su kitais, siekiant sukurti bendrystės ir komforto jausmą. „Iš bendros jausenos dažniausiai žinome, kad suvartojus cukraus laikinai pagerėja nuotaika ir pajaučiame daugiau energijos. Vis dėlto, svarbu neužmiršti saiko, rinktis kokybiškus saldumynus bei mažesnius jų kiekius. Vienas iš tokių - šokoladas, kuris tinkamai valgomas, gali net duoti naudos“, - sako dr. E.

Gydytoja dietologė prieš valgant ragina atkreipti dėmesį ir į vartojamo šokolado rūšį. „Nors dalį saldumynų puikiausiai gali pakeisti džiovinti ar švieži vaisiai ir uogos, tačiau vertinantiems šokoladą verčiau rinktis juodąjį, nes šios rūšies produkte yra mažesnis pridėtinio cukraus kiekis. Be to, jame randama medžiagų, pasižyminčių tonizuojančiomis, antioksidacinėmis bei antiuždegiminėmis savybėmis. Pagal šias savybes juodasis šokoladas galėtų būti laikomas sveikatai palankesniu saldumynu. Tiesa, jame turėtų būti ne mažiau nei 70 proc. kakavos. Kuo šis procentas didesnis, tuo produktas bus kokybiškesnis. Be to, labai svarbu, kad šokolade nebūtų kitų riebalų, išskyrus kakavos sviestą“, - pabrėžia dr. E.

Pyrago Laikymas

Nesvarbu, ar tai saulėtos vasaros dienos metu pasirinkta iškyla, ar pasisėdėjimas namų terasoje, pyragus, o ypač savyje turinčius šokolado, reikia saugoti nuo saulės spindulių. „Labai rekomenduočiau minint kokią progą terasoje pyragą laikyti šaldytuve, o pramogaujant išvykoje - šaltkrepšyje. Esant saulėkaitai tai padės išlaikyti ne tik pyrago formą, bet ir jo nesugadinti.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti juodojo paltuso filė

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti juodojo česnako padažą namuose?

tags: #juodojo #šokolado #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: