Juodieji Kiniški Grybai: Receptai ir Patiekalai

Kiniški ingredientai vis dažniau atranda vietą mūsų virtuvėse. Vienas iš jų - juodieji kiniški grybai. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip juos panaudoti gaminant įvairius patiekalus, nuo paprastų ryžių su vištiena iki egzotiškų salotų.

Juodieji Grybai su Vištiena ir Ryžiais

Šis patiekalas - puikus būdas susipažinti su juodųjų grybų skoniu.

Ingredientai:

  • Juodieji kiniški grybai
  • Vištos krūtinėlė
  • Ryžiai (birūs)
  • Aliejus
  • Druska
  • Prieskoniai (šafranas, kurkuma arba kario milteliai)

Gaminimo eiga:

  1. Grybų paruošimas: Užpilkite grybus vandeniu ir leiskite mirkti bent valandą. Atminkite, kad grybai išbrinks, todėl nepadauginkite jų.
  2. Vištienos paruošimas: Supjaustykite vištieną plonais rėžiukais arba kubeliais.
  3. Kepimas: Įkaitinkite aliejų puode ir kepkite vištieną, kol ji pabals.
  4. Ryžių ir prieskonių įmaišymas: Sudėkite ryžius bei prieskonius ir išmaišykite, kad jie truputį pakaistų ir apsiveltų vištienos sultimis.
  5. Vandens įpylimas: Užpilkite vandens (stiklinei ryžių - nepilnos dvi stiklinės vandens).
  6. Grybų sudėjimas ir virimas: Vandeniui baigiant užvirti, sudėkite grybus, įberkite druskos, sumažinkite ugnį, uždenkite dangtį ir leiskite patiekalui troškintis.
  7. Patiekalo brandinimas: Vandeniui išgaravus, nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite ryžiams kelias minutes atsipūsti.
  8. Garnyras: Patiekite su belgiškomis salotomis (cikorijomis), pašlakstytomis citrinos sultimis.

Azijietiškos Salotos su Juodaisiais Grybais

Šios salotos - lengvas ir gaivus pietų pasirinkimas su azijietišku prieskoniu.

Ingredientai:

  • Jauna cukinija
  • Morka
  • Juodieji kiniški grybai
  • Krevetės (nevirtos šaldytos)
  • Riešutai (pakepinti)
  • Žalumynai

Padažas:

  • Imbieras (tarkuotas)
  • Česnakas (išspaustas)
  • Ryžių actas (arba paprastas actas)
  • Sezamų aliejus (arba alyvuogių aliejus)
  • Sojų padažas (nebūtina)
  • Kiti ingredientai pagal skonį (pvz., Sweet Chilli padažas)

Gaminimo eiga:

  1. Grybų paruošimas: Užmerkite grybus drungname vandenyje (geriausia per naktį, bet užteks ir kelių valandų). Nupilkite skystį ir praplaukite.
  2. Daržovių paruošimas: Cukiniją supjaustykite plonomis juostelėmis, morką - kuo ploniau suraikykite.
  3. Padažo paruošimas: Sumaišykite tarkuotą imbierą, išspaustą česnaką ir likusius padažo ingredientus.
  4. Daržovių marinavimas: Užpilkite dalį padažo ant daržovių, gausiai apiberkite smulkintais žalumynais, išmaišykite ir palikite pasimarinuoti 5-10 min.
  5. Krevečių kepimas: Įkaitinkite sviestą keptuvėje. Įmeskite krevetes, užberkite citrininių pipirų ir apkepkite iš abiejų pusių po 15 sekundžių.
  6. Visko sumaišymas: Sumaišykite marinuotas daržoves, keptas krevetes ir pakepintus riešutus.

Patarimai ir Pakeitimai

  • Jei neturite juodųjų grybų, galite naudoti baltuosius "Fungus" grybus. Juos rasite didesniuose prekybos centruose.
  • Padažui galite naudoti jau paruoštus padažus, tokius kaip Terijaki ar Sweet Chilli.
  • Vietoj krevečių galite naudoti kalmarus, tuną, lašišą ar vėžių uodegėles.
  • Jeigu norite veganiško patiekalo, naudokite stiklinius makaronus vietoj grybų ir atsisakykite krevečių.
  • Daržovėms galite naudoti agurkus, paprikas, salierus, kaliaropes ir kitas daržoves.

Mėsos Marinavimas ir Kepimas su Juodaisiais Grybais

Šis receptas - puikus būdas paruošti mėsą su daržovėmis ir juodaisiais grybais, naudojant azijietiškus skonius.

Ingredientai:

  • Mėsa (pvz., kiauliena, jautiena ar vištiena)
  • Kiaušinių baltymai
  • Kukurūzų krakmolas
  • Sojos padažas
  • Paprikos
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Juodieji kiniški grybai
  • Ryžių actas
  • Rudasis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Mėsos marinavimas: Atskirkite kiaušinių baltymus. Išplakite juos su kukurūzų krakmolu ir sojos padažu. Supjaustykite mėsą vieno kąsnio šiaudeliais. Sudėkite į indą, užpilkite plakinį ir gerai išmaišykite. Palikite 0.5-1 val. pasimarinuoti kambario temperatūroje.
  2. Daržovių paruošimas: Paprikas ir svogūnus supjaustykite trikampiais. Česnakus išspauskite. Grybus pamerkite verdančiame vandenyje pagal instrukciją.
  3. Mėsos kepimas: Įkaitinkite aliejų kazane. Dalimis apkepkite mėsą, kad aliejus neatšaltų. Išpilkite aliejų ir išvalykite kazaną.
  4. Daržovių kepimas: Įpilkite truputį aliejaus. Suberkite svogūnus, paprikas, grybus. Pastoviai maišydami apkepkite. Įdėkite išspaustą česnaką. Daržovės neturi pilnai iškepti, turi likti traškios.
  5. Padažo gaminimas: Supilkite 8 v.š. vandens, ryžių actą, rudąjį cukrų, sojų padažą. 2-4 v.š. kukurūzų krakmolo sumaišykite su 2 v.š. vandens. Maišydami supilkite į kazaną ir stebėkite, kaip sutirštėja.
  6. Visko sumaišymas: Suberkite apkeptą mėsą į kazaną su daržovėmis ir padažu.

Taip pat skaitykite: Gourmet patiekalai: trumai ir bulvės

Taip pat skaitykite: Gardūs tortai su serbentais: receptai

Taip pat skaitykite: Šaldyti juodieji serbentai: idėjos jūsų virtuvei

tags: #juodieji #kiniski #grybai #receptai

Populiarūs įrašai: