Supermama tortai: receptai ir įkvėpimai
Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių tortų receptų, kurie gali būti puikus pasirinkimas tiek kasdieniam desertui, tiek ypatingai progai. Aptarsime skirtingus skonius, ingredientus ir gaminimo subtilybes, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą. Nuo klasikinių medaus tortų iki gaivių sūrio tortų su braškėmis - pasirinkimas platus ir įvairus.
Šokoladinis tortas su vyšniomis
Tai paprastas, bet skanus tortas, kurio pagrindą sudaro šokoladinis biskvitas ir grietinėlės bei vyšnių įdaras.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 4
- Cukrus: 450 ml
- Margarinas: 200 gr
- Kakava: 2-3 valg. š.
- Miltai: 200 gr
- Gesinta soda: 2,5 a.š.
- Grietinėlė: 500 ml
- Vyšnios: 50 ml
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius suplakite su cukrumi.
- Ištirpinkite margariną, leiskite jam atvėsti ir maišant supilkite į kiaušinių masę. Įdėkite kakavos, miltų ir gesintos sodos.
- Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių. Patikrinkite su pagaliuku, ar biskvitas iškepęs.
- Atvėsusį biskvitą padalinkite į dvi dalis.
- Kiekvieną biskvito dalį padalinkite į dvi dalis. Turėsite keturis sluoksnius.
- Į pirmą biskvitą dėkite pusę kiekio vyšnių, tolygiai paskirstykite pusę plaktos grietinėlės, toliau dėkite antrą biskvitą. Ant jo pilkite šokoladinę masę. Dėkite trečią biskvitą, ant jo likusias vyšnias ir grietinėlę. Uždenkite paskutiniu biskvitu.
- Tortą papuoškite pagal savo skonį.
Medaus tortas su apelsinų nata
Tai klasikinis tortas, kuris pasižymi drėgnu, minkštu ir puriu biskvitu bei apelsinų skonio įdaru.
Ingredientai:
- Medus: 200 g
- Cukrus: 500 ml
- Kiaušiniai: 4
- Sviestas: apie 30 g
- Miltai: 500 ml
- Soda: 2,5 a.š.
Kremui:
- Želatina
- Grietinė su cukrumi ir citrinos sultimis
Gaminimo eiga:
- Skirtingai nei kituose medaus torto receptuose, šiame kaitinkite tik medų. Dėkite medų į puodelį ir kaitinkite, kol pradės kunkuliuoti. Kaitinkite 5-7 minutes.
- Į iškaitintą medų dėkite sviestą, cukrų, sodą ir kiaušinius. Viską gerai išmaišykite.
- Po truputį sijodami pilkite miltus ir maišykite. Turi gautis maždaug grietinės tirštumo tešla.
- Tešlą dėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
- Išėmus tešlą iš šaldytuvo, palaikykite kambario temperatūroje, kol sušils.
- Imkite 24 cm skersmens torto formą, atsekite šonus ir ant pado tieskite kepimo popieriaus lakštą. Užspauskite tortinės šonus. Popierius nejuda ir yra patogu tepti tešlą. Dėkite apie 2 v.š. tešlos ir plonai tepkite silikoniniu teptuku arba šaukštu.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 7-10 minučių iki auksinės rudos spalvos. Žiūrėkite, kad nesudegtų.
- Iškepusį lakštą išimkite ir klokite kitą popieriaus lapą. Galite naudoti tuos pačius lapus. Pravėsusį lakštą nuimkite.
- Kremui išbrinkinkite želatiną.
- Plakdami pilkite ant garų vonelės ištirpintą želatiną. Išplakę kremą statykite į šaldytuvą, kad truputį apstingtų.
- Lakštus pertepkite kremu. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo. Kremą prieš sluoksniavimą padalinkite lygiomis dalimis. Aš sunaudojau 5 lakštus. Galite pridėti žele gabaliukų arba vaisių. Tortą reikia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje, tik po to dėti į šaldytuvą. Kad atskleistų savo skonį, Medutis turi subręsti. Šviežiai pagaminto valgyti nereikėtų.
- Šonams ir viršui išplakite grietinę su cukrumi ir citrinos sultimis. Aptepkite torto šonus, viršų ir apibarstykite trupiniais. Puoškite pagal savo fantaziją ir skonį.
Sūrio tortas su braškių putėsiais
Tai gaivus ir lengvas tortas, kurio pagrindą sudaro sausainių pagrindas, o įdarą - sūrio masė su braškių putėsiais.
Ingredientai:
- Sausainiai ("Oreo" arba "Selga"): 200 g
- Sviestas: 100 g
- Grietinėlė: 500 ml
- Braškės: 500 ml
- Cukrus: pagal skonį
- Jogurtas
- Želatina: 5 šaukšteliai
Gaminimo eiga:
- Sausainius susmulkinkite smulkintuvu arba kočėlu. Sumaišykite sausainius su tirpintu sviestu. Dėkite sausainių mišinį į formą, gerai suspauskite.
- Grietinėlę išplakite iki standumo.
- Braškes susmulkinkite smulkintuvu, perkoškite per sietelį. Berkite cukrų ir pakaitinkite ant lėtos ugnies, kol cukrus ištirps.
- Paruoškite želatiną, kaip nurodyta ant pakuotės. Aš naudojau želatinos miltelius.
- Supilkite braškių mišinį į jogurtą, gerai sumaišykite.
- Sukrėskite įdarą į formą, išlyginkite paviršių. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
Patarimai ir gudrybės
- Želatina: Atkreipkite dėmesį į želatinos rūšį ir stiprumą, nes nuo to priklauso, kiek jos reikės tortui. Jei naudojate želatiną milteliais, ją reikia užpilti šaltu vandeniu ir palikti išbrinkti, o tada ištirpinti ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje. Jei naudojate želatiną lapeliais, juos reikia pamirkyti šaltame vandenyje, o tada nuspausti ir ištirpinti.
- Sausainių pagrindas: Jei norite, kad sausainių pagrindas būtų trapus, naudokite sviestą, o ne margariną. Sausainius galite smulkinti maisto smulkintuvu arba kočėlu.
- Grietinėlė: Grietinėlė turi būti gerai atšaldyta, kad gerai išsiplaktų. Plakant grietinėlę, galite įberti šiek tiek cukraus pudros, kad ji būtų saldesnė ir standesnė.
- Skanus tortas: Kad tortas būtų skanesnis, jam reikia leisti subręsti.
Diskusijos ir patirtys
Internete galima rasti įvairių nuomonių apie šiuos tortus. Vieni giria jų skonį ir paprastumą, kiti kritikuoja dėl riebumo ar per didelio saldumo. Svarbu atsižvelgti į savo skonį ir poreikius renkantis receptą. Kai kurie žmonės siūlo į sūrio tortą dėti šilauogių, kad jis būtų gaivesnis. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į želatinos kiekį, nes per didelis jos kiekis gali padaryti tortą kietą.
Taip pat skaitykite: Šeimos pietūs per 30 minučių
Tortų puošimas
Tortus galima puošti įvairiais būdais: vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis, riešutais, grietinėle, žele gabaliukais ir kt. Galite naudoti savo fantaziją ir sukurti unikalų torto dizainą.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir modernūs žuvies kotletai
Taip pat skaitykite: Geriausi raugintų kopūstų receptai
tags: #supermama #tortai #nuotraukos