Juoda Nemateko Dešra: Receptas ir Kaišiadorių krašto kulinarinis paveldas
Šiame straipsnyje panagrinėsime, kas yra juoda nemateko dešra, kokie ingredientai ir gamybos procesai jai būdingi. Taip pat apžvelgsime Kaišiadorių krašto kulinarinį paveldą, pristatydami įvairius regiono gamintojus ir jų produkciją.
Kas yra juoda nemateko dešra?
ŽŪB „Nematekas“ jau daugiau kaip 25 metus sėkmingai veikia Dovainonių kaime, Rumšiškių sen., Kaišiadorių r. Lietuviai yra mėsavalgių tauta, ypač gausiai valganti kiaulieną. Tradiciškai tautiečiai ilgesniam naudojimui rūkydavo, džiovindavo (vytindavo) dešras. Taip paruošta mėsa ilgai išsilaikydavo, jos užtekdavo per žiemą, ja vaišindavo svečius, valgydavo per šventes.
„Paruošta kepti“ - ypatingų skonių marinuota, sultinga vištiena ir kiauliena. Puikus pasirinkimas kepimui ant griliaus arba orkaitėje, nes produktai yra kepimo maišeliuose.
Funkcionalusis maistas iš "Nemateko"
Gaminiai praturtinti probiotinėmis kultūromis, vadinami funkcionaliuoju maistu. Šios kultūros teigiamai veikia žmogaus fiziologiją - kovoja su infekcijomis, atnaujina organizmo mikroflorą, stiprina imuninę sistemą, gerina žarnyno veiklą, mažina skrandžio rūgštingumą.
"Nemateko" istorija ir pasiekimai
"Nemateko" istorija prasidėjo vos nuo 900 kg mėsos gaminių per dieną. Jaunatviška energija, maksimalizmas ir valia leido tapti solidžiai augančia ir pripažinta kompanija. 30 metų įmonės veiklos, kokybės ir patirties. 16 kartų įvertinti "Lietuvos metų gaminys" apdovanojimuose! Pelnytų tarptautinėje IFFA parodoje.
Taip pat skaitykite: Močiutės duona
Mažyliai!
Viena populiariausių ir žinomiausių linijų - Mažyliai! Pritaikyta ir mažiems, ir dideliems! Tai - „Nemateko“ pasididžiavimas! Vieni iš pirmųjų rinkoje pradėjome tiekti produktus, kuriuose nėra jokių pridėtinių konservantų. Produktai pasižymi labai aukšta kokybe ir populiarumu tarp vartotojų.
Kaišiadorių krašto kulinarinis paveldas
Kaišiadorių rajonas garsėja ne tik gamtos grožiu, bet ir turtingu kulinariniu paveldu. Čia galima rasti įvairių vietinių gamintojų, siūlančių tradicinius ir unikalius produktus. Šiame skyriuje apžvelgsime kelis iš jų.
Sūrinė „Ostvalds fabrica“
Sūrinė „Ostvalds fabrica“ gamina sūrius pagal latvišką receptą, tačiau nuolat tobulėja ir mokosi gaminti kitų šalių sūrius. Šie sūriai pamėgti ne tik Kaišiadorių rajono gyventojų, bet ir svečių iš visos Lietuvos. Sūrius galima įsigyti Liutonių kaime esančioje sūrinėje, Žiežmarių mieste parduotuvėje „Kertukas“ ir Kaišiadorių mieste „Viešnagė“. Taip pat galima užsisakyti edukaciją sūrinėje.
- Adresai:
- Sūrinė „Ostvalds fabrica“ - Jovarų g.
- Parduotuvė „Kertukas“ - Žaslių g.
- Konditeriniai gaminiai „Viešnagė“ - Gedimino g.
Sraigių ūkis „Aspersa“
„Aspersa“ sraigių ūkis įsikūrė 2012 m. Strėvos upės pakrantėje, Kaišiadorių r., Pavuolio kaime. Čia galima paragauti išskirtinio skonio paruoštų sraigių su česnakiniu padažu, sraigių su pelėsiniu sūriu, sraigių konservų, sraigių ikrų ir t.t.
„Kaišiadorietiška virtuvė“
„Kaišiadorietiška virtuvė“ kepa šakočius pagal daugiau nei 100 metų skaičiuojantį Kaišiadorių regiono receptą. Šakotis yra pripažintas tautinio paveldo produktu, turi A kategorijos tautinio paveldo produkto sertifikatą. Šakočiai kepami iš natūralių produktų.
Taip pat skaitykite: Tradicinis rauginimas: juoda arbata
- Apdovanojimai:
- 2021 m. Lietuvos šakočių čempionate - 3 vieta.
- 2022 m. Lietuvos šakočių čempionate - 2 vieta.
„Fresco fiorito“
„Fresco fiorito“ siūlo liofilizuotų produktų liniją. „Žiežmarių gėlės“ kviečia rinktis iš ypač plačios liofilizuotų vaisių, uogų, daržovių, prieskoninių žolelių, gėlių žiedų įvairovės. Didžioji dalis visų produktų užauginta ir perdirbta bendrovės „Žiežmarių gėlės“. Liofilizacija - tai pažangiausias produktų konservavimo būdas, kai uogos, vaisiai, daržovės ir kiti produktai yra užšaldomi ir išdžiovinami labai žemoje (-80 °C) temperatūroje vakuumo kameroje.
Liofilizacijos privalumai:
- Produktai nekeičia formos, tūrio, spalvos.
- Išsaugomos aromatinės ir skoninės savybės.
- Išlieka iki 98 proc. vertingųjų medžiagų.
Kur įsigyti: Žiežmarių gėlėse, Triliškių g.
UAB „Gudobelė“
UAB „Gudobelė“ kepa skanią plikytą kvietinę duoną. UAB „Gudobelė“ gamina tris sertifikuotus tautinio paveldo produktus: plikytą ruginę duoną, plikytą kvietinę duoną, naminį pyragą. Šių produktų gaminimui naudojamos vietinės žaliavos. Produktai gaminami pagal Kaišiadorių rajone gyvenančios močiutės Anelės Ščerbavičienės receptą, receptas perduodamas iš kartos į kartą, todėl receptams daugiau nei 100 metų. Taip pat Gudobelėje kepama ne tik duona, bet ir sausainiai, pyragai ir kt.
- Kur įsigyti: J. Basanavičiaus g.
Onutės šakočiai
Onutė Raudeliūnienė yra sertifikuota amatininkė, kuri kepa šakočius. Onutės šakočiai labai skanūs, nes jie gaminami ne tik iš natūralių produktų, bet ir iš visos širdies.
Taip pat skaitykite: Juodos duonos sudėtis
„Sandros saldumynai“
„Sandros saldumynai“ - tai vienintelė vieta Kaišiadorių mieste, kur galima įsigyti šviežių desertų. Kaip pati Sandra sako: „Išskirtinumas mano tas, kad čia užėjus visuomet kvepia kepiniais ir galima kažką šviežio ir skanaus įsigyti. Grietiniečiai (pyragaičiai su varške ir kitais ingredientais), keksiukai, makaronsai ir eklerai būna kasdien. Taip pat galima rasti ir kitų kepinių“.
- Adresas: Gedimino g.
UAB „Gudobelė“ duonos traškučiai „Bon chance“
Duonos traškučiai gaminami iš specialiai jiems iškeptų duonos lazdelių. Traškučių gamyboje nenaudojami ingredientai, žymimi E raidėmis, skonio ir kvapo stiprikliai. Su šiais traškučiais galima pagardinti sriubas, sultinius bei salotas. Taip pat valgomi su užtepėlėmis.
- Kur įsigyti: J. Basanavičiaus g.
UAB „Žiežmarių mėsa“
UAB „Žiežmarių mėsa“ firminis Žiežmarių skilandis taip pat yra tikrasis mūsų krašto pasididžiavimas, UAB „Žiežmarių mėsa“ aukščiausios rūšies rankų darbo gaminys neabejotinai pripažintas geriausiu Lietuvos bei užsienio vartotojų.
- Kur įsigyti:
- Kaišiadorių Norfa pasaže, Gedimino g.
- Žiežmarių mėsa, Gedimino g.
Algirdo Medus
Algirdo Medus bitynas - vienas iš nedaugelio pagal nacionalinę žemės ūkio ir maisto kokybės sistemą sertifikuotų bitininkystės ūkių Lietuvoje. Tai reiškia, kad Algirdo Medaus kokybė pranoksta Europos Sąjungos ir nacionalinių teisės aktų nustatytus kokybės, saugos ir aplinkosaugos reikalavimus ir yra papildomai ženklinama logotipu “Kokybė”.
Rūtos Kriaučiūnaitės IĮ
Zūbiškėse esančioje Rūtos Kriaučiūnaitės individualioje įmonėje gaminami konservai, dešros ir kiti gaminiai iš žvėrienos.
Zitos bitynas
Zitos bitynas siūlo medų, žiedadulkes, duonelę ir kitus gaminius.
Produktai mitybos planui sudaryti
Straipsnyje pateikiamas didelis sąrašas maisto produktų, kurie gali būti naudojami sudarant mitybos planą. Sąrašas apima įvairius produktus, tokius kaip pieno produktai, mėsos gaminiai, vaisiai, daržovės, grūdai ir kt.
tags: #juoda #nemateko #desra #receptas