Gaivūs ir Lengvi Jogurtiniai Tortai: Receptų Įvairovė

Jogurtiniai tortai Lietuvoje asocijuojasi su gaiva, lengvumu ir puikiu skoniu. Nors kartais Amerikos parduotuvėse rasti tokį desertą sudėtinga, išeitis paprasta - išsikepti namuose. Taip užtikrinsite, kad tortas bus tikrai kokybiškas ir atitiks jūsų skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių jogurtinių tortų receptų, nuo klasikinių iki netikėtų derinių, kurie padės jums sukurti gardų ir gaivų desertą.

Patarimai Prieš Kepant Jogurtinį Tortą

Prieš pradedant kepti jogurtinį tortą, verta atkreipti dėmesį į kelis svarbius aspektus, kurie padės išvengti klaidų ir pasiekti geriausią rezultatą:

  • Kremo saldumas: Reguliuokite kremo saldumą pagal savo skonį ir naudojamo jogurto saldumą. Jei reikia, įdėkite daugiau cukraus.
  • Sirupo saldumas/rūgštumas: Taip pat reguliuokite sirupo skonį, atsižvelgdami į jo saldumą ir rūgštumą, ypač jei naudojate sirupą, likusį nuo konservuotų vaisių.
  • Želatina: Būkite atsargūs su želatina. Tirpindami ją mikrobangų krosnelėje, neperkaitinkite. Maišydami į kremą, įsitikinkite, kad ji pakankamai atvėsusi, bet vis dar skysta, kad galėtumėte plona srovele pilti į kremą.
  • Produktų matavimas: Receptuose dažnai naudojama 240 ml stiklinė produktams matuoti.

Klasikinis Jogurtinis Tortas su Persikais ir Braškėmis

Šis receptas - tai lengvas, gaivus ir be galo skanus desertas, kuriam nereikia nei pridėti, nei atimti.

Ingredientai (10 porcijų):## Biskvitui:

  • 4 kiaušiniai
  • 130 g (0,5 stiklinės) cukraus
  • 100 g (3/4 stiklinės) miltų
  • 8 v. š. šilto vandens
  • 1,5 v. š. krakmolo
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių
  • 2 žiupsneliai druskos

Kremui:

  • 400 ml plakamosios grietinėlės, šaltos (35 proc. riebumo)
  • 300 ml persikų skonio jogurto (kambario temperatūros)
  • 1 mažos skardinės konservuotų persikų puselių saldžiame sirupe
  • 120-150 g (1 saujos) braškių
  • 6 v. š. cukraus
  • 60 ml (1/4 stiklinės) vandens
  • 20 g želatinos

Sirupui:

  • Sirupo, likusio nuo konservuotų persikų
  • 1 stiklinės šilto vandens
  • 4-5 v. š. cukraus
  • 0,5 citrinos (sulčių)

Papuošimui:

  • 160 ml (2/3 stiklinės) plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 3-4 v. š. miltelinio cukraus
  • 0,5 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
  • 1-2 saujų braškių

Gaminimo Eiga:

  1. Biskvito kepimas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
    • Ant apvalios kepimo formos (20 cm skersmens) dugno paklokite kepimo popierių. Formos dugną ir kraštus ištepkite trupučiu sviesto.
    • Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sudėkite į dubenį su cukrumi ir plakite elektriniu plaktuvu. Supilkite vandenį ir plakite apie 3 minutes, kol masė padvigubės.
    • Kitame dubenyje išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps standūs ir nekris iš apversto dubens.
    • Miltus sumaišykite su krakmolu, kepimo milteliais ir druska. Persijokite 2 kartus.
    • Lėtai įmaišykite miltus į trynių masę, tada atsargiai įmaišykite baltymus.
    • Pusę tešlos supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-22 minutes. Patikrinkite, ar biskvitas iškepęs, mediniu dantų krapštuku.
    • Iškepusį biskvitą atvėsinkite 5 minutes formoje, tada išimkite ir palikite visiškai atvėsti. Atsargiai perpjaukite perpus.
    • Iškepkite antrąjį biskvitą ir perpjaukite perpus. Galite kepti iškart dviejose formose arba kepti vieną biskvitą ir perpjauti į 3 dalis.
  2. Sirupo paruošimas:
    • Sumaišykite visas sirupo sudedamąsias dalis viename indelyje ir atidėkite į šalį. Reguliuokite saldumą pagal savo skonį.
  3. Kremo paruošimas:
    • Jogurtą palikite kambario temperatūroje, kad nebebūtų šaltas.
    • Grietinėlę suplakite elektriniu plaktuvu, kol pradeda truputį tirštėti, sudėkite cukrų ir plakite, kol pasidaro tiršta (tik neperplakite).
    • Želatiną užpilkite vandeniu, palikite išbrinkti 5-10 minučių. Pašildykite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių, kad ištirptų (neperkaitinkite). Atvėsinkite ir plona srovele supilkite į jogurtą, nuolat maišydami elektriniu plakikliu.
    • Atsargiai įmaišykite grietinėlę. Kremą trumpam palikite šaldytuve (nepalikite per ilgai, kitaip sustings).
  4. Vaisių paruošimas:
    • Persikus nusausinkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
    • Braškes taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
  5. Torto sluoksniavimas:
    • Ant kepimo formos dugno ir kraštų patieskite kepimo popierių.
    • Dėkite pirmąjį biskvitą, apšlakstykite sirupu.
    • Tepkite trečdalį kremo, išdėliokite trečdalį vaisių.
    • Uždėkite antrąjį biskvitą, aplaistykite sirupu, tepkite pusę likusio kremo ir išdėliokite pusę vaisių.
    • Dėkite trečiąjį biskvitą, sulaistykite sirupu, tepkite kremą, išdėliokite likusius vaisius ir uždėkite paskutinį biskvitą, jį sulaistykite sirupu (sirupo gali ir likti).
    • Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent 4 valandoms ar pernakt.
  6. Torto papuošimas:
    • Išplakite grietinėlę su milteliniu cukrumi ir vanilės ekstraktu.
    • Papuoškite tortą plakta grietinėle ir braškėmis.

Kiti Jogurtinių Tortų Receptai ir Idėjos

Be klasikinio varianto, jogurtinius tortus galima ruošti su įvairiais vaisiais, uogomis ir net šokoladu. Štai keletas įdomių idėjų:

Jogurtinis Tortas su Braškėmis (Be Kepimo)

Šis tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir lengvo deserto.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti biskvitinį tortą

Ingredientai:

  • 250 g sausainių
  • 250 ml sviesto
  • 250 g braškių
  • Jogurto (pagal skonį)
  • Kondensuoto pieno (pagal skonį)
  • Citrinos sulčių (pagal skonį)
  • Želatinos

Gaminimo Eiga:

  1. Pamerkite želatiną (tris kartus daugiau vandens nei želatinos).
  2. Sausainius susmulkinkite, sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainiais, įdėkite kondensuoto pieno ir išmaišykite.
  3. Gautą masę sukrėskite į tortinę (24 cm skersmens) ir išlyginkite. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
  4. Braškes sumaišykite su jogurtu, įdėkite kondensuoto pieno, citrinos sulčių ir supilkite ištirpintą želatiną.
  5. Gautą masę supilkite ant sustingusio pagrindo ir dėkite į šaldytuvą.
  6. Paruoškite Mascarponės sluoksnį: ištrinkite Mascarponę, įpilkite grietinėlės, vanilės ir kondensuoto pieno pagal skonį. Supilkite ištirpintą želatiną.
  7. Mascarponės sluoksnį supilkite ant sustingusio braškių kremo ir dėkite į šaldytuvą.

Mascarponės Sluoksnio Ingredientai:

  • 200 g Mascarponės
  • 500 ml grietinėlės
  • Kondensuoto pieno (pagal skonį)

Juodųjų Serbentų Tortas

Šis tortas patiks visiems, mėgstantiems juoduosius serbentus.

Ingredientai:

  • 500 ml grietinėlės
  • 250 ml kondensuoto pieno
  • Juodųjų serbentų (pagal skonį)
  • Želatinos
  • Citrinos sulčių (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

  1. Grietinėlę maišykite su kondensuotu pienu, įdėkite citrinos sulčių ir supilkite ištirpintą, atvėsusią želatiną. Grietinėlės plakti nereikia.
  2. Dalį grietinėlės išmaišykite su serbentais, o kitą dalį palikite baltą.
  3. Sluoksniuokite tortą: pilkite serbentų masę, tada baltą grietinėlės masę. Dėkite į šaldytuvą stingti.

Šokoladinis-Vyšninis Tortas

Šis tortas - tai puikus šokolado ir vyšnių derinys.

Ingredientai:## Biskvitui:

  • 2 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 75 g miltų
  • 20 g kakavos
  • 2 v. š. šilto vandens
  • Krakmolo
  • Kepimo miltelių
  • Vanilinio cukraus

Vyšnių sluoksniui:

  • Vyšnių (šaldytų arba šviežių)
  • Cukraus (pagal skonį)
  • Krakmolo (pagal vyšnių sirupo kiekį)

Kremui:

  • 100 ml espreso kavos
  • 200 g sviesto
  • Rududu (karamelizuoto kondensuoto pieno)
  • Citrinos sulčių (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

  1. Biskvito kepimas:
    • Kiaušinius išplakite su šiltu vandeniu, kol susidarys putos. Palaipsniui suberkite cukrų ir vanilinį cukrų.
    • Įmaišykite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius.
    • Pusę tešlos sumaišykite su kakava.
    • Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą tortinę (sluoksniai gali susimaišyti).
    • Kepkite 30-40 min. 175-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  2. Vyšnių sluoksnio paruošimas:
    • Atitirpinkite vyšnias, užpilkite cukrumi.
    • Ištirpus cukrui, sirupą nupilkite ir dalį jo statykite ant viryklės. Kitą dalį sirupo sumaišykite su krakmolu.
    • Užvirus sirupui, po truputį pilkite krakmolo ir sirupo mišinį, maišykite, kad nesusidarytų gumuliukai.
  3. Kremo paruošimas:
    • Išvirkite espreso kavą.
    • Išsukite kambario temperatūros sviestą, po truputį dėkite Rududu ir išsukite iki purumo. Įpilkite citrinos sulčių.
  4. Torto sluoksniavimas:
    • Biskvitą perpjaukite į dvi ar tris dalis.
    • Klokshtę rudą biskvito dalį į tortinę, sulaistykite kondensuotu pienu su kakava.
    • Tepkite kremo, dėkite pusę vyšnių masės ir vėl tepkite kremo.
    • Dėkite kitą biskvito dalį, sulaistykite kondensuoto pieno ir vandens sirupu arba kava.

Persikinis Tortas (Be Kepimo)

Šis tortas - tikras persikų mėgėjams.

Ingredientai:

  • 200 g persikų (konservuotų)
  • 420 ml grietinėlės
  • 1 pak. želatinos
  • 1 ind. jogurto

Gaminimo Eiga:

  1. Konservuotus persikus sutrinkite, sirupą pasilikite.
  2. Persikų masę sumaišykite su jogurtu. Pagal skonį įdėkite cukraus.
  3. Pamerkite želatiną su sirupu.
  4. Grietinėlę išplakite su cukrumi.
  5. Ištirpinkite želatiną garų vonelėje ir plakdami silpna srovele pilkite į jogurto ir persikų masę.
  6. Po truputį įmaišykite grietinėlę.
  7. Supilkite masę į formą ir dėkite į šaldytuvą stingti.

Tortas "Beveik Tinginys" (Be Kepimo)

Šis tortas - greitas ir paprastas desertas, kuriam nereikia kepti.

Ingredientai:

  • 600g krekerių
  • 200 g uogienės

Gaminimo Eiga:

  1. Į formą dėkite pusę krekerių masės, lengvai paspauskite ir tepkite uogienę.
  2. Ant viršaus sudedame kitą pusę krekerių.
  3. 1-2 val. laikome kambario temperatūroje ir dedame į šaldytuvą sustingti.

Kiti Patarimai ir Idėjos

  • Planavimas: Biskvitus iškepkite vieną dieną, pertepkite kitą, o papuoškite ir valgykite trečią dieną.
  • Pusryčiai: Jei mėgstate saldesnius pusryčius, jogurtinis tortas gali būti puikus pasirinkimas.
  • Eksperimentavimas: Nebijokite improvizuoti - puoškite tortą mėgstamomis uogomis, riešutais ar šokoladu.
  • Mėlynės: Mėlynės itin puikiai atskleidžia savo skonį kepiniuose.
  • Citrininis keksas: Jo tešlą maišykite su jogurtu, alyvuogių aliejumi ir speltų miltais ir dar karštą suliekite šviežiai spaustomis citrinų sultimis su medumi.
  • Graikiškas jogurtas: Puikiai tinka ne tik salotoms gardinti ar padažams maišyti, bet ir blynų tešlai užmaišyti.
  • Vasarą: Vasarą orkaitę galima išleisti atostogų, nes dabar ledų, šerbetų, putėsių, želė ir, žinoma, nekeptų tortų metas.

Lengvi Jogurtiniai Keksiukai su Mėlynėmis

Ingredientai:

  • 0.50 st. jogurto
  • 1.00 st. cukraus
  • 1.50 st. miltų
  • 1.00 vnt. citrinos (žievelės)
  • 3.00 valg. š. medaus
  • Mėlynių (arba šilauogių)
  • Sviesto
  • Kiaušinių
  • Migdolų miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos

Gaminimo Eiga:

  1. Paruoškite įdarą: mėlynes sumaišykite su cukrumi ir kaitinkite, kol sutirštės. Atidėkite į šalį pravėsti.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C laipsnių temperatūros.
  3. Sviestą ištirpinkite ir leiskite jam pravėsti. Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo, po vieną įmaišykite kiaušinius, supilkite jogurtą, suberkite citrinos žievelę, druską, kepimo miltelius. Įmaišykite migdolų bei kitus miltus.
  4. Keksiukų formeles išklokite keksiukų popierėliais. Pripildykite kiekvieną formelę maždaug 3/4 tešlos ir į kiekvieno vidurį dėkite po šaukštelį įdaro. Jei norite traškesnio viršaus, apibarstykite trupučiu cukraus.
  5. Kepkite keksiukus 30-35 minutes kol tolygiai paruduos. Leiskite jiems visiškai atvėsti prieš išimant iš formelių.

Citrininis Keksas su Jogurtu ir Medumi

Ingredientai:

  • Jogurto
  • Alyvuogių aliejaus
  • Speltų miltų
  • Citrinos
  • Medaus
  • Kiaušinių
  • Cukraus
  • Kepimo miltelių
  • Vanilės ekstrakto

Gaminimo Eiga:

  1. Paruoškite tešlą: kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, iš lėto į juos supilkite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Speltų miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į skystąją tešlos dalį, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą. Į ją smulkiai įtarkuokite citrinos žievelę ir įlašinkite vanilės ekstrakto.
  2. Iškepkite keksą: pailgą kekso formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite į ją paruoštą tešlą. Keksą pašaukite kepti į įkaitintą 180 °C laipsnių orkaitę 40 minučių.
  3. Kol keksas kepa, pasiruoškite sirupą suliejimui: išspauskite citrinos sultis ir jose ištirpinkite medų, gerai išmaišykite.
  4. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės, bet iš kepimo formos neišimkite, palikite trumpam kiek praaušti ir kol dar šiltas suliekite citrinų ir medaus sirupu.

Jogurtinis Tortas su Kiviais ir Bananais (Be Kepimo)

Ingredientai:

  • Sausainių
  • Sviesto
  • Kivių
  • Bananų
  • Jogurto
  • Cukraus
  • Citrinos sulčių
  • Želatinos
  • Vandens

Gaminimo Eiga:

  1. Sutrinkite sausainius iki vientisos masės ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Suformuokite torto formoje pyrago pagrindą.
  2. Želatiną užpilkite puse stiklinės šilto vandens ir palikite 30 minučių. Vėliau ištirpinkite.
  3. Kivius susmulkinkite, sudėkite į nedidelį puodą, suberkite cukrų, supilkite citrinų sultis. Ant mažos ugnies kaitinkite kivius apie 3 minutes, po to atvėsinkite.
  4. Į kivių masę supilkite jogurtą ir ištirpintą želatiną.
  5. Torto padą apdėliokite griežinėliais pjaustytais bananais ir užpilkite kivių bei jogurto mase.
  6. Tortą dėkite į šaldymo kamerą ir palikite 30-40 minučių, vėliau viską perkelkite į šaldytuvą.

Varškės Tortas su Aguonomis ir Mandarinais (Be Kepimo)

Ingredientai:

  • Sausainių
  • Sviesto
  • Aguonų
  • Pieno
  • Varškės
  • Citrinos sulčių
  • Želatinos
  • Mandarinų
  • Abrikosų džemo

Gaminimo Eiga:

  1. Sausainius sudėkite į tvirtą polietileninį maišelį ir kočėlu sutrinkite.
  2. Sutrintus sausainius sumaišykite su tirpintu sviestu ir suformuokite pagrindą torto formoje.
  3. Aguonas įmaišykite į pieną, užvirinkite ir atvėsinkite.
  4. Varškę pertrinkite per sietelį.
  5. Sumaišykite varškę su aguonomis, mandarinais ir citrinos žievele.
  6. Puode įkaitinkite citrinų sultis, supilkite ir ištirpinkite išbrinkusią želatiną (neužvirinkite). Mišinį atsargiai įmaišykite į varškės masę ir padėkite šaltai.
  7. Supilkite varškės masę ant sausainių pagrindo ir palikite šaldytuve sustingti.
  8. Pakaitintą abrikosų džemą ištrinkite pro sietelį ir atvėsinkite.
  9. Aptepkite torto viršų abrikosų džemu.

Taip pat skaitykite: Vaisių tortas: receptai

Taip pat skaitykite: Receptai skaniam tortui

tags: #jogurtiniai #tortai #receptai

Populiarūs įrašai: