Jogurtinis Želė Tortas su Braškėmis: Gaivus Vasaros Desertas
Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems lengvo, gaivaus ir skanaus deserto, ypač vasaros metu, kai norisi kažko ne per saldaus ir vėsaus. Jogurtinis želė tortas su braškėmis - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Tai desertas, kuris ne tik skanus, bet ir gali būti sveikesnis, jei pasirinksite tinkamus ingredientus.
Kodėl Verta Rinktis Jogurtinį Tortą?
Jogurtiniai tortai yra puikus pasirinkimas dėl kelių priežasčių:
- Lengvumas: Jogurtas suteikia tortui lengvumo ir gaivumo, todėl jis nėra toks sunkus kaip tradiciniai tortai su riebiu kremu.
- Sveikata: Jogurtas yra geras baltymų ir kalcio šaltinis, o braškės - vitaminų ir antioksidantų.
- Universalumas: Jogurtinį tortą galima gaminti su įvairiais vaisiais ir uogomis, pritaikant jį pagal sezoną ir asmeninį skonį.
- Paprastumas: Daugelis jogurtinių tortų receptų yra gana paprasti ir nereikalauja daug laiko ar specialių įgūdžių.
Braškės - Vasaros Karalienės
Braškės ne tik suteikia tortui puikų skonį ir aromatą, bet ir yra labai naudingos sveikatai. Prekybos tinklo „Iki“ darbuotoja Jolanta Sabaitienė pažymi, kad braškės yra tikra vitaminų bomba. Stiklinė braškių suteikia 150% vitamino C dienos normos ir dešimtadalį folio rūgšties normos. Be to, braškėse gausu B grupės vitaminų, vitamino B6, pantoteno rūgšties, vitaminų A ir E. Braškės taip pat yra pektinų lobynas, padedantis virškinimui ir suteikiantis sotumo jausmą. Jos kovoja su laisvaisiais radikalais ir palaiko imuninę sistemą. Braškės taip pat padeda palaikyti tinkamą raumenų, įskaitant širdį, veiklą.
"Šiemet pirkėjus nudžiuginome dar gegužės pradžioje pasirodžiusiomis pirmosiomis lietuviškomis braškėmis. Šiltiems orams įsibėgėjant, šviežių, ką tik nuskabytų uogų įvairovė plečiasi, o kainos mažėja. Todėl pastebime, kad lietuviškos uogos atsiduria dažname pirkėjų krepšelyje“, - sako V. Budrienė.
Receptai ir Gaminimo Idėjos
Štai keletas jogurtinio želė torto su braškėmis receptų ir idėjų, kurias galite išbandyti:
Taip pat skaitykite: Braškių ir maskarponės desertas
1. Paprastas Jogurtinis Tortas su Braškėmis
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 250 g sausainių
- 50 g sviesto
- Varškės ir jogurto sluoksniui:
- 400 g kreminės varškės
- 200 g graikiško jogurto
- 100 g cukraus
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 20 g želatinos
- 50 ml vandens
- 200 g braškių
- Braškiniam želė sluoksniui:
- 300 g braškių
- 50 g cukraus
- 1 pakelis braškinės želė
Gaminimas:
- Paruoškite pagrindą: Sausainius sutrinkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su trupiniais. Gautą masę suberkite į kepimo formą (22 cm skersmens), išklotą kepimo popieriumi, ir paspauskite, suformuodami tolygų pagrindą.
- Paruoškite varškės ir jogurto sluoksnį: Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti. Braškes supjaustykite smulkiais gabalėliais. Kreminę varškę, graikišką jogurtą, cukrų ir vanilės ekstraktą sumaišykite dubenyje. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje (neužvirkite!). Lėtai supilkite ištirpintą želatiną į varškės ir jogurto masę, nuolat maišydami. Įmaišykite smulkintas braškes. Supilkite masę ant sausainių pagrindo ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Paruoškite braškinį želė sluoksnį: Braškes supjaustykite kubeliais. Braškinę želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Ant sustingusio varškės ir jogurto sluoksnio išdėliokite supjaustytas braškes ir užpilkite atvėsusia želė. Padėkite į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų.
2. Jogurtinis Tortas su Biskvitu ir Braškių Tyrele
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 3 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 75 g miltų
- 50 g krakmolo
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- Įdarui ir papuošimui:
- 700 g braškių
- 20 g želatinos
- 300 g jogurto
- 135 g cukraus
- 2 pakeliai vanilinio cukraus
- 350 ml grietinėlės
- 70 g migdolų drožlių
Gaminimas:
- Iškepkite biskvitą: Orkaitę įkaitinkite iki 175°C. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius išplakite su cukrumi ir 2 šaukštais karšto vandens. Baltymus išplakite iki standžių putų. Sumaišykite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius. Atsargiai įmaišykite miltų mišinį ir išplaktus baltymus į trynių masę. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite 25-30 minučių. Atvėsinkite.
- Paruoškite įdarą: Braškes nuplaukite ir nuvalykite. 24 uogas atidėkite papuošimui. Želatiną užmerkite šaltame vandenyje. Jogurtą sumaišykite su 50 g cukraus ir vaniliniu cukrumi. Ištirpinkite želatiną ir, pildami plona srovele, sumaišykite ją su jogurto mase.
- Paruoškite braškių tyrę: Likusią želatiną užmerkite šaltame vandenyje. Iš likusių braškių pagaminkite tyrę ir sumaišykite ją su 75 g cukraus. Ištirpinkite želatiną ir, pildami plona srovele, sumaišykite su braškių tyrele.
- Surinkite tortą: Biskvitą perpjaukite horizontaliai. Apatinę biskvito dalį aptepkite jogurtiniu kremu, braškių tyrele ir šakute padarykite marmurinį ornamentą. Uždenkite antra biskvito dalimi. Padėkite į šaldytuvą keturioms valandoms atšalti.
- Papuoškite tortą: Išplakite grietinėlę su likusiu cukrumi. Aptepkite tortą grietinėle ir papuoškite roželėmis. Apibarstykite torto šonus pakepintais migdolų drožlėmis. Griežinėliais supjaustykite braškes ir išdėliokite jas torto viduryje.
3. Jogurtinis Tortas su Sausainių Pagrindu ir Maskarponės Kremu
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 250 g sausainių
- 100 g sviesto
- Varškės ir jogurto sluoksniui:
- 400 g kreminės (glotnios) varškės
- 200 g graikiško jogurto
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 20 g želatinos
- 50 ml vandens
- 200 g braškių
- 100 g cukraus
- Braškiniam želė sluoksniui:
- 1 pakelis skaidrios želė
- 300 g braškių
- Papuošimui:
- 250 g maskarponės sūrio
- 50 g miltelinio cukraus
- 100 ml grietinėlės
Gaminimas:
- Paruoškite pagrindą: Sausainius sutrinkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su trupiniais. Gautą masę suberkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir paspauskite, suformuodami tolygų pagrindą.
- Paruoškite varškės ir jogurto sluoksnį: Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti. Braškes sutrinkite iki vientisos masės ir supilkite į puodą kartu su cukrumi. Sudėkite į karštą braškių masę išbrinkusią želatiną ir išmaišykite, kol ištirps. Dideliame dubenyje sumaišykite kreminę varškę, graikišką jogurtą ir vanilės ekstraktą. Nuolat maišydami, lėtai supilkite braškių, cukraus ir želatinos masę. Supilkite ją ant sausainių ir sviesto pagrindo.
- Paruoškite braškinį želė sluoksnį: Braškes supjaustykite nedideliais kubeliais. Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, bet stebėkite, kad nepradėtų stingti. Sudėkite supjaustytas braškes ant varškės ir jogurto sluoksnio, užpilkite želė ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Papuoškite: Maskarponę ir miltelinį cukrų išplakite elektriniu plaktuvu kol susimaišys. Toliau plakdami, lėtai supilkite grietinėlę. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu. Ant torto viršaus išspauskite kremo bokštelius.
4. Jogurtinis Tortas su Juoduoju Šokoladu ir Graikiniu Jogurtu
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 250 g sausainių
- 50 g sviesto
- 150 g juodojo šokolado
- Kremui:
- 600 g šviežių braškių
- 250 g miltelinio cukraus
- 600 g jogurto
- 300 g graikinio jogurto
- 150 g kreminio sūrio
- 12 želatinos lapelių
Gaminimas:
- Paruoškite pagrindą: Sausainius smulkiai sutrinkite. Sviestą ir šokoladą ištirpinkite vonelėje virš verdančio vandens ir įmaišykite į sausainių trupinius. Masę tolygiai paskirstykite torto formoje ir gerai prispauskite prie dugno. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Paruoškite kremą: Braškes nuvalykite, sumaišykite su milteliniu cukrumi ir sutrinkite trintuvu. Atidėkite 4 valgomuosius šaukštus braškių tyrės. Visų pirma į braškių tyrę įmaišykite abu jogurtus, tuomet - ir kreminį sūrį. Gerai išmaišykite.
- Paruoškite želatiną: Želatinos lapelius kelioms minutėms įdėkite į šaltą vandenį, tada atsargiai išspauskite iš jų vandenį ir sudėkite į puodą kartu su 4 šaukštais braškių tyrės. Šiek tiek pašildykite (neužvirkite!), kad želatina ištirptų. Tada nukelkite puodą nuo viryklės ir įpilkite 3 šaukštus jogurto-braškių masės, kad želatina greičiau atvėstų.
- Sumaišykite kremą su želatina: Į likusią braškių ir jogurto masę supilkite atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite.
- Surinkite tortą: Paruoštą kremą tolygiai paskirstykite ant pagrindo ir dėkite tortą į šaldytuvą nakčiai. Papuoškite braškėmis ir juodojo šokolado drožlėmis.
5. Greitas Jogurtinis Tortas Be Kepimo
Šiam tortui nereikės kepti biskvito, todėl jis puikiai tiks karštą vasaros dieną.
Ingredientai:
- 450 ml natūralios grietinėlės (35% rieb.)
- Sausainių (pageidautina su sviestu)
- Žiupsnelis druskos
- Lydytas sviestas
- Tepamasis sūris
- Cukraus milteliai
- Natūralus graikiškas jogurtas
- Želatina
- Braškės
Gaminimas:
- Sausainius susmulkinkite iki trupinių. Įberkite druskos, supilkite lydytą sviestą ir išmaišykite.
- Trupinius suberkite į kepimo formą (išklotą maistine plėvele ar kepimo popieriumi) ir suspauskite pagrindą.
- Išplakite tepamąjį sūrį su puse kiekio cukraus miltelių. Sudėkite graikišką jogurtą ir dar paplakite.
- Atskirai išplakite grietinėlę su likusiais cukraus milteliais iki purių putų.
- Puode ištirpinkite želatiną (neužvirkite).
- Pusę kremo supilkite ant pyrago pagrindo. Sudėkite pusę braškių.
- Supilkite likusią kremo dalį ir sudedame likusias braškes.
- Tortą statykite į šaldytuvą stingti pernakt arba bent 8 valandas.
Patarimai ir Gudrybės
- Sveikesnė Versija: Norėdami sumažinti torto kaloringumą, naudokite neriebų jogurtą, mažiau cukraus arba medų. Vietoj grietinėlės galite naudoti trintą varškę su medumi.
- Skanesnis Pagrindas: Į sausainių pagrindą galite įdėti smulkintų riešutų, kokoso drožlių ar cinamono.
- Daugiau Sluoksnių: Tortą galite padaryti su keliais sluoksniais - pavyzdžiui, biskvito, jogurto, braškių želė ir grietinėlės.
- Originalūs Papuošimai: Tortą galite papuošti ne tik braškėmis, bet ir kitomis uogomis, šokolado drožlėmis, mėtos lapeliais ar valgomais gėlių žiedais.
- Želatinos Kiekis: Atidžiai sekite želatinos kiekį recepte, kad tortas gerai sustingtų.
- Skaidri Želė: Norėdami, kad braškinis želė sluoksnis būtų skaidrus, naudokite skaidrią želė ir leiskite jai atvėsti iki kambario temperatūros prieš pildami ant torto.
Taip pat skaitykite: Jogurtinio kekso gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Lengvai paruošiamas Jogurtinis Želė Tortas
tags: #jogurtinis #žele #tortas #su #braškėmis #receptas