Jogurtinis želė tortas su braškėmis ir maskarpone: receptas, kuris tirpsta burnoje

Vasara - tai metas, kai norisi lengvų, gaivių desertų. Jogurtinis želė tortas su braškėmis ir maskarpone - puikus pasirinkimas! Šis nekeptas tortas ne tik skanus, bet ir paprastai pagaminamas. Jis puikiai tinka tiems, kurie mėgsta liesesnius desertus arba netoleruoja pieno (tuomet įprastą jogurtą galima pakeisti kokosiniu). Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus ir gudrybes, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą.

Kodėl verta rinktis jogurtinį želė tortą?

  • Gaivumas: Jogurtas ir braškės suteikia tortui gaivumo, todėl jis puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
  • Lengvumas: Tortas nėra labai saldus ir riebus, todėl juo galima mėgautis be sąžinės graužaties.
  • Paprastumas: Tortui nereikia kepti, todėl jį pagaminsite greitai ir lengvai.
  • Universalumas: Galite naudoti įvairius vaisius ir uogas, priklausomai nuo sezono ir savo skonio.
  • Estetiškumas: Tortas atrodo labai gražiai ir gali tapti stalo puošmena.

Svarbūs patarimai prieš pradedant gaminti

Prieš pradedant gaminti jogurtinį želė tortą, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų, kad desertas pavyktų tobulai:

  • Temperatūra: Jogurtas, maskarponė ir grietinėlė (jei naudojate) turi būti kambario temperatūros. Tai padės želatinai tolygiai pasiskirstyti ir tortas sustings tinkamai.
  • Želatina: Želatina turi būti gerai ištirpusi, bet neužvirinta. Kaitinant želatiną svarbu nuolat maišyti, kad ji nepriliptų prie indo dugno.
  • Saldumas: Tortas nebus labai saldus, todėl, jei mėgstate saldžiau, galite įdėti daugiau cukraus pudros. Tačiau nepamirškite, kad braškės ir šokoladas taip pat suteiks saldumo.
  • Forma: Tortui gaminti geriausia naudoti atsegamą kepimo formą. Tai leis lengvai išimti tortą ir gražiai jį patiekti.

Klasikinis jogurtinio želė torto su braškėmis ir maskarpone receptas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite varijuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai

Pagrindui:

  • 200 g sausainių (pvz., „Gaidelis“)
  • 100 g sviesto

Jogurtiniam kremui:

  • 700 ml natūralaus jogurto (geriausia graikiško)
  • 20 g želatinos
  • 50 ml vandens (želatinai brinkinti)
  • 100 g cukraus pudros (arba pagal skonį)
  • 1 pakelis braškinės želė (nebūtinai, bet suteikia papildomo skonio ir spalvos)
  • Citrinos sulčių (pagal skonį)
  • Vanilės ekstrakto (pagal skonį)

Braškiniam sluoksniui:

  • 500 g šviežių braškių
  • 50 g cukraus (arba pagal skonį)

Papuošimui:

  • Šviežios braškės
  • Baltas šokoladas (nebūtinai)
  • Maskarponės kremas (nebūtinai)

Gaminimo eiga

  1. Pagrindo paruošimas:

    • Sausainius smulkintuvu sutrinkite iki smulkių trupinių.
    • Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
    • Kepimo formos (22 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi.
    • Suberkite trupinius į paruoštą kepimo formą ir lengvai paspauskite, suformuodami tolygų torto pagrindą. Padėkite į šaldytuvą, kol ruošite kitus sluoksnius.

  2. Jogurtinio kremo paruošimas:

    Taip pat skaitykite: Jogurtinio kekso gaminimo paslaptys

    • Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti (apie 10 minučių).
    • Dideliame inde šluotele išplakite maskarponę (jei naudojate), jogurtą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą.
    • Vandens vonelėje, maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleiskite jai užvirti. Palikti vėsti želatiną.
    • Želatiną sumaišykite su dviem šaukštais maskarponės-jogurto įdaro.
    • Supilkite želatinos mišinį į didelį indą su jogurtu ir maskarpone. Gerai išmaišykite.
    • Jei norite, į jogurtinį kremą galite įmaišyti braškinės želė gabalėlių.
    • Supilkite jogurtinį kremą ant sausainių pagrindo. Išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų (apie 2-3 valandas).

  3. Braškinio sluoksnio paruošimas:

    • Braškes supjaustykite nedideliais kubeliais. Kelias braškes palikite papuošimui.
    • Puode sumaišykite braškes su cukrumi ir pakaitinkite ant nedidelės ugnies, kol braškės suminkštės ir išsiskirs sultys.
    • Jei norite vientisesnio sluoksnio, galite braškes sutrinti blenderiu iki vientisos masės.
    • Paruoškite braškinę želė pagal instrukciją ant pakuotės. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, bet stebėkite, kad nepradėtų stingti.
    • Sumaišykite braškių masę su atvėsusia želė.
    • Atsargiai supilkite braškinį sluoksnį ant sustingusio jogurtinio kremo.
    • Dėkite tortą į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų (geriausia per naktį).

  4. Papuošimas:

    • Prieš patiekiant, atsargiai išimkite tortą iš formos. Su dideliu peiliu perbraukite per torto šonus ir atsargiai nuimkite kepimo formą.
    • Papuoškite tortą šviežiomis braškėmis, baltu šokoladu, maskarponės kremu ar kitais mėgstamais priedais.
    • Jei norite, galite apvolioti braškes ištirpintame baltame šokolade.

Variacijos ir patarimai

  • Kiti vaisiai ir uogos: Vietoj braškių galite naudoti kitas uogas (avietes, mėlynes, serbentus) arba vaisius (persikus, mangus, ananasus).
  • Šokoladinis pagrindas: Vietoj sausainių pagrindo galite naudoti šokoladinį biskvitą.
  • Riešutai: Į pagrindą ar jogurtinį kremą galite įdėti smulkintų riešutų.
  • Pieno netoleruojantiems: Naudokite kokosų jogurtą vietoj įprasto.
  • Saldumo reguliavimas: Jei mėgstate saldžiau, įdėkite daugiau cukraus pudros į jogurtinį kremą arba braškinį sluoksnį.
  • Kreminis sluoksnis: Jeigu norite riebesnio kreminio sluoksnio, vietoj jogurto galite dėti plaktą grietinėlę arba maskarponę.
  • Gaivumo suteikimas: Jeigu norisi gaivumo, į kreminį sluoksnį galite dėti mėgstamų uogų ar vaisių.
  • Mangų versija: Išbandykite jogurtinį želė tortą su mangais - jis patiks mėgstantiems liesus ir gaivius desertus. Mangus sutrinkite iki vientisos masės ir įmaišykite į jogurtinį kremą arba naudokite kaip atskirą sluoksnį.

Patiekimas ir laikymas

Jogurtinį želė tortą su braškėmis ir maskarpone geriausia patiekti atšaldytą. Jį galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekiant, nuimkite plastikinę juostą (jei naudojote).

Taip pat skaitykite: Lengvai paruošiamas Jogurtinis Želė Tortas

Taip pat skaitykite: Pyragai be kiaušinių

tags: #jogurtinis #zele #tortas #su #braskemis #ir

Populiarūs įrašai: