Jautienos Troškinys su Pomidorais: Jaukus Receptas Ilgiems Vakarams
Jautienos troškinys - tai patiekalas, kuris asocijuojasi su jaukumu ir šiluma. Šis receptas - tai būdas pasigaminti gardų ir sotų troškinį, kuris puikiai tiks vėsiems vakarams. Nors receptų įvairovė didelė, šis variantas išsiskiria sodriu skoniu ir paprastumu.
Ingredientai
Šiam jautienos troškiniui reikės:
- Jautienos (maltos arba gabalėliais)
- Svogūnų
- Česnakų
- Konservuotų smulkintų pomidorų (2 x 400 ml)
- Baltųjų pupelių (skardinė, 400 ml)
- Juodųjų pupelių (skardinė, 400 ml)
- Pomidorų padažo
- Sojų padažo
- Prieskonių (rūkytos paprikos miltelių, aitriosios paprikos miltelių, džiovintų petražolių, raudonėlio, kmynų, druskos, pipirų)
- Aliejaus kepimui
- Šviežių petražolių (patiekimui)
- Raudonojo vyno (nebūtina)
- Jautienos sultinio
- Grietinėlės
- Kietojo sūrio
- Špinatų lapelių
- Orzo makaronų
Prieskonių kiekiai:
- Rūkytos paprikos milteliai: 2 šaukšteliai
- Aitriosios paprikos milteliai: 0,5 šaukštelio
- Džiovintos petražolės: 2 šaukšteliai
- Raudonėlis: 1 šaukštelis
- Kmynai: 0,5 šaukštelio
- Druska: 1 šaukštelis
- Pipirai: pagal skonį
Paruošimas
Šis receptas apima kelis gaminimo būdus, leidžiančius pasirinkti pagal turimus ingredientus ir laiką.
Jautienos paruošimas
Jei naudojate jautienos gabalėlius, supjaustykite juos vieno kąsnio dydžio kubeliais. Ketaus puode arba keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant didelės kaitros apskrudinkite jautienos gabalėlius iš abiejų pusių po 3 minutes, kol kraštai stipriai apskrus. Svarbu jautieną kepti per 2 kartus, kad gabalėliai per daug nesiliestų tarpusavyje - kitu atveju mėsa ne apskrus, o troškinsis. Išimkite apskrudintą jautieną iš puodo ir atidėkite į šalį. Jei naudojate maltą jautieną, ją kepkite puode, kol išskirs sultis.
Daržovių kepimas
Kubeliais supjaustykite 3 vidutinio dydžio svogūnus. Susmulkinkite 5 didesnes skilteles česnako. Į puodą, troškintuvą ar keptuvę, kuriame gaminsite troškinį, pilkite šiek tiek aliejaus. Aliejui įkaitus, į puodą keliaukite pjaustyti svogūnai ir česnakai. Svogūnus ir česnakus vis pamaišydami kepinkite ant didesnės ugnies apie 5 minutes, kol suminkštės ir taps skaidrūs.
Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai
Troškinio pagrindo gaminimas
Jei naudojate maltą jautieną, tuomet į troškinuvą prie apkepintų svogūnų ir česnakų dėkite 900 g maltos jautienos. Viską kepinkite maišydami apie 5 minutes ant didesnės ugnies. Suberkite: 2 šaukštelius rūkytos paprikos miltelių, 0,5 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių, 2 šaukštelius džiovintų petražolių, 1 šaukštelį raudonėlio, 0,5 šaukštelio kmynų, 1 šaukštelį druskos ir šiek tiek pipirų. Pilkite 2 šaukštus sojų padažo. Viską gerai sumaišykite.
Tuomet į puodą su mėsa verskite 2 skardines (2x400 ml) konservuotų smulkintų pomidorų. Skardinė (400 ml) baltųjų pupelių ir skardinė (400 ml) juodųjų pupelių keliauja į būsimą troškinį. Dėkite dar 2 šaukštus pomidorų padažo ir viską gerai sumaišykite.
Jei naudojate jautienos gabalėlius, grąžinkite apskrudintą jautieną į puodą su svogūnais ir česnakais. Supilkite konservuotus smulkintus pomidorus, baltąsias ir juodąsias pupeles, įdėkite pomidorų padažo. Jei norite naudoti raudonąjį vyną, supilkite jį į puodą ir užkaitinkite, kad išgaruotų alkoholis.
Troškinimas
Kai troškinys pradeda burbuliuoti, ugnį sumažinkite, uždenkite dangtį. Troškinkite apie 25 minutes ant silpnesnės ugnies, jei naudojate maltą jautieną, arba apie 2,5 valandos, jei naudojate jautienos gabalėlius. Laikas nuo laiko patikrinkite ir pamaišykite. Jei naudojate orzo makaronus, įmaišykite juos likus 15 minučių iki troškinimo pabaigos.
Troškinys su orzo makaronais
Jei gaminate troškinį su orzo makaronais, įmaišykite juos į troškinį kartu su smulkintais konservuotais pomidorais, jautienos sultiniu ir grietinėle. Kai makaronai išvirs, įmaišykite tarkuotą kietąjį sūrį ir špinatų lapelius. Uždengę dangčiu palikite dešimčiai minučių pastovėti.
Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant
Patiekimas
Paruoštą troškinį apibarstykite smulkintomis šviežiomis petražolėmis. Prie troškinio labai tinka ryžiai, makaronai ar skrudinta duona. Taip pat galite patiekti su pieniškomis bandelėmis, perpjautomis išilgai pusiau ir paskrudintomis sausoje keptuvėje.
Patarimai ir Pakeitimai
- Mėsa: Jei norite, galite naudoti kitą mėsos rūšį, pavyzdžiui, kiaulieną arba kalakutieną. Tačiau jautiena suteikia troškiniui sodriausią skonį. Jei naudojate jautienos gabalėlius, rinkitės kokybišką, geriausia - sausai brandintą jautieną. Tokia jautiena bus sultinga ir minkšta, malonaus, švelnaus skonio.
- Pupelės: Galite naudoti tik vienos rūšies pupeles arba įdėti daugiau pupelių, jei mėgstate.
- Daržovės: Į troškinį galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, salierų ar paprikų.
- Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau aitriosios paprikos miltelių arba šviežių aitriųjų paprikų.
- Vegetariškas variantas: Norėdami pagaminti vegetarišką troškinį, nenaudokite mėsos ir naudokite daržovių sultinį.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Kiti tinkami prieskoniai: lauro lapai, čiobreliai, rozmarinai.
- Tirštumas: Jei troškinys per skystas, galite įdėti šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu.
- Sūris: Galite naudoti bet kokį kietąjį sūrį, kuris jums patinka.
Troškinio skonio paslaptys
Skanus troškinys reikalauja ne tik tinkamų ingredientų, bet ir gaminimo proceso išmanymo. Štai keletas patarimų, kurie padės jums sukurti nepamirštamą patiekalą:
- Kokybiški ingredientai: Rinkitės šviežius ir kokybiškus ingredientus. Tai ypač svarbu renkantis mėsą.
- Laikas: Troškinimui reikia laiko. Kuo ilgiau troškinsite, tuo skanesnis bus troškinys.
- Kantrybė: Neperkaitinkite troškinio. Leiskite jam lėtai troškintis ant silpnos ugnies.
- Skonis: Ragaukite troškinį gaminimo metu ir pagal poreikį įdėkite daugiau prieskonių.
- Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir prieskoniais.
Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui
tags: #jautienos #troskinys #su #pomidorais #receptas