Obuolių ir grūdėtos varškės pyrago receptai: nuo klasikos iki interpretacijų

Ruduo - tai metas, kai namus užlieja šiltas ir jaukus ką tik iš orkaitės ištraukto obuolių pyrago aromatas. Šis kvapas neatsiejamas nuo rudens, o obuolių pyragų receptų įvairovė leidžia kiekvienam atrasti savo mėgstamiausią variantą. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą obuolių pyragų receptų, įskaitant kreminį obuolių pyragą su grūdėta varške, sluoksniuotą desertą su keptais obuoliais ir netikėtą klasikos interpretaciją su karamelizuotais obuoliais.

Kreminis obuolių pyragas su grūdėta varške pagal Alfą Ivanauską

Gurmanas, keliautojas, knygų bei kulinarinių laidų autorius Alfas Ivanauskas siūlo išsikepti ypatingą obuolių pyragą, kuris pasižymi itin kreminės konsistencijos ir raminančiai veikia tuos, kurie jaudinasi, kad valgydami pyragus suvalgo daug tešlos. Šiame Alfo Ivanausko recepte tešlos praktiškai nesijaučia!

Ingredientai:

Tešlai:

  • 1 kg rūgščių obuolių
  • Citrinos sulčių (obuoliams apšlakstyti)
  • 100 g miltų
  • 1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • 100 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 šaukštas vanilinio cukraus
  • 50 ml aliejaus
  • 100 ml kokosų pieno
  • 400 g grūdėtos varškės

Užpilui:

  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g tirpinto sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. 24 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, palikite kelioms minutėms, po to nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suberkite į formą.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, vanilinį cukrų, aliejų ir kokosų pieną. Grūdėtą varškę perplaukite vandeniu, tada gerai nusausinkite.
  4. Miltų, kiaušinių mases ir varškę sumaišykite kartu, supilkite į formą. Lengvai pakratykite.
  5. Kepkite apie 30 minučių, kol paviršius pagels.
  6. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite užpilui skirtus produktus ir gauta mase apipilkite pyragą. Kepkite dar 20 minučių.

Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Obuolių pyrago sluoksniuotas desertas pagal Vytautą Samavičių

Restoranų „Monai“ ir „MOMO grill“ įkūrėjas ir vyriausiasis šefas Vytautas Samavičius siūlo greitą, tobulą ir netikėtą obuolių pyrago interpretaciją - sluoksniuotą desertą, kuriam nereikia tešlos.

Ingredientai:

  • 2 obuoliai
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 čiobrelio šakelė
  • 30 g alyvuogių aliejaus
  • 30 g migdolų riešutų
  • 100 ml virinto ir atvėsinto vandens
  • 20 g cukraus
  • 30 g sausainių trupinių (galima naudoti bet kokius vanilinius sausainius)

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nuplaukite, nulupkite. Pabarstykite druska, čiobreliu ir užpilkite aliejumi. Įsukite kiekvieną obuolį į foliją atskirai ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 10 minučių.
  2. Keptus obuolius šaukštu nugramdykite nuo folijos.
  3. Migdolus užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 1 valandą. Išbrinkus riešutams, juos užpilkite virintu vandeniu su cukrumi ir sutrinkite trintuvu, tada perkoškite per sietą.
  4. Į apvalią formelę dėkite obuolius, berkite sausainių trupinius ir taip sluoksniuokite. Viską apliekite riešutų pienu ir puoškite obuolių griežinėliais.

Šis desertas valgomas šaukštu ir puikiai tinka, kai norisi kažko greito ir skanaus.

Honoratos Lyndo obuolių pyrago interpretacija

Daugelio tarptautinių kulinarinių konkursų laureatė ir kulinarinių knygų bendraautorė Honorata Lyndo visada stebina kulinarinės klasikos interpretacijomis. Šį kartą ji siūlo karamelizuotų obuolių ir trupinių sluoksniuotį, patiekiamą ledainėse su ledais.

Ingredientai:

Obuoliams:

  • 2-3 rūgštesnių obuolių
  • 3 šaukštai cukraus
  • 1 vanilės ankštis
  • 2 šaukštai sviesto
  • Šlakelis konjako ar brendžio

Trupiniams:

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

  • 50 g rudojo cukraus
  • 40 g kvietinių miltų
  • 50 g migdolų miltų
  • 50 g sviesto
  • 1 apelsino žievelės

Patiekimui:

  • 200 g vanilinių ledų

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklytes ir supjaustykite riekelėmis.
  2. Į keptuvę suberkite cukrų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol gausite gražią rudą spalvą. Dėkite vanilės ankštį, sviestą, kai jis susijungs su cukrumi, išdėliokite obuolius ir karamelizuokite iš visų pusių. Supilkite brendį ir viską išmaišykite.
  3. Visus trupiniams skirtus ingredientus suberkite į smulkintuvą ir susmulkinkite.
  4. Dėkite trupinius į skardą ant kepimo popieriaus ir kepkite 160 °C temperatūroje apie 15 minučių. Karts nuo karto pamaišykite.
  5. Geriausia patiekti ledainėje. Dėkite karamelizuotus obuolius, trupinius ir ledus.

Šis desertas - puikus būdas nustebinti savo artimuosius ir svečius.

Trupinių pyrago pagrindas su varškės mase ir obuolių įdaru

Šis receptas apjungia traškų trupinių pagrindą, kreminę varškės masę ir kvapnų obuolių įdarą.

Ingredientai:

Tešlai:

  • Šaltas sviestas
  • Miltai
  • Cukrus

Varškės masei:

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Varškė
  • Vanilė
  • Krakmolas

Obuolių įdarui:

  • Obuoliai
  • Sviestas
  • Cinamonas
  • Cukrus
  • Druska
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Ruošiame tešlą: šaltą sviestą supjaustome kubeliais ir beriame į dubenį kartu su miltais bei cukrumi. Triname tarp pirštų, kol susiformuoja smulkūs trupiniai.
  2. Ruošiame varškės masę: kiaušinius išplakame su cukrumi ir sumaišome su varške, vanile ir krakmolu. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu.
  3. Ruošiame obuolių įdarą: obuolius nulupame ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Išmaišome ir kaitiname kartas nuo karto pamaišydami 5 minutes.
  4. Iš trupinių paspausdami pirštais formuojame pyrago pagrindą: apačią ir šonus.
  5. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinį obuolių pyrago skonį su įdomesne tekstūra.

Obuolių ir varškės tinginys su karamelizuotais obuoliais

Šis receptas - netradicinis obuolių ir varškės derinys, kuris puikiai tiks tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti virtuvėje.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Obuoliai
  • Vanilinis cukrus
  • Cinamonas
  • Sviestas
  • Varškė
  • Kondensuotas pienas
  • Baltasis šokoladas
  • Sausainiai
  • Graikiniai riešutai (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Ruošiame karamelizuotus obuolius: keptuvėje išlydome sviestą, beriame cukrų, išmaišome. Suberiame nuluptus ir kubeliais supjaustytus obuolius ir kepame maišydami 3 - 5 minutes, kol obuoliai suminkštėja, tačiau lieka tvirtoki, neištižę. Beriame vanilinį cukrus ir cinamoną, išmaišome ir pakaitiname dar minutę.
  2. Ruošiame tinginio masę: į maisto smulkintuvą dedame kubeliais pjaustytą kambario temperatūros sviestą, varškę, kondensuotą pieną ir išlydytą baltąjį šokoladą.
  3. Dideliame dubenyje sumaišome tinginio masę, laužytus sausainius ir pravėsusius karamelizuotus obuolius.
  4. Jei norisi papuošti labiau šventinei versijai, tai galima padaryti su karamelizuotais graikiniais riešutais. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame cukrų, išmaišome. Suberiame riešutus ir maišydami kepame ant vidutinės kaitros apie 5 minutes, kol cukrus išsilydo ir riešutai tolygiai pasidengia karamele.

Šis tinginys tikrai pilnas skonio ir puikiai tiks prie arbatos ar kavos.

tags: #obuolių #ir #grūdėtos #varškės #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: