Jautienos Sriuba su Džiovintais Vaisiais: Receptai ir Variacijos
Jautienos sriuba su džiovintais vaisiais - tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius šios sriubos receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant modernesniais variantais, taip pat patarimus, kaip patobulinti skonį ir pritaikyti receptą pagal individualius poreikius.
Trinta Pastarnokų Sriuba su Džiovintais Baravykais
Ši lengva, bet labai skani trinta sriuba su džiovintais baravykais - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško naujų skonių ir nori išbandyti neįprastus ingredientų derinius. Pastarnokai, savo saldumu ir aromatu primenantys morkas bei petražolių šaknis, suteikia sriubai ypatingo skonio.
Ingredientai:
- Pastarnokai
- Džiovinti baravykai
- Svogūnai
- Sviestas
- Alyvuogių aliejus
- Vištienos sultinys
- Druska
- Pipirai
- Čiobreliai
- Graikiniai riešutai
Gaminimo Eiga:
- Džiovintus baravykus išmirkykite vandenyje.
- Sriubos puode ant sviesto ir alyvuogių aliejaus pakepinkite pjaustytus svogūnus, kol jie suminkštės ir įgaus auksinę spalvą.
- Sudėkite pjaustytus, išmirkytus baravykus ir pakepinkite kartu su svogūnais.
- Į puodą su grybais sudėkite pjaustytus pastarnokus ir lengvai apkepkite.
- Supilkite sultinį ir virkite, kol pastarnokai suminkštės.
- Kiek praaušusią sriubą sutrinkite trintuvu iki kreminės masės ir supilkite atgal į puodą.
- Paskaninkite druska, pipirais, čiobreliais ir užvirkite.
- Sriubą pilstykite į indelius, ant viršaus dėkite keptų grybų ir barstykite kepintais graikiniais riešutais.
Saldi Sriuba su Džiovintais Vaisiais ir Vyšniomis
Ši saldi sriuba - puikus desertas arba lengvas patiekalas, ypač mėgstamas vaikų. Džiovinti vaisiai ir šaldytos vyšnios suteikia sriubai natūralaus saldumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- Džiovinti obuoliai
- Džiovinti abrikosai
- Šaldytos vyšnios
- Vermišeliai
- Cukrus
- Bulvių krakmolas
- Cinamono
- Vanduo
Gaminimo Eiga:
- Puode užkaistinkite vandenį.
- Suberkite džiovintus obuolius, abrikosus ir šaldytas vyšnias.
- Sumažinkite kaitrą ir virkite apie 10 minučių, kol vaisiai suminkštės.
- Bulvių krakmolą sumaišykite su šaltu vandeniu ir po truputį supilkite į puodą.
- Išmaišykite ir dar pavirkite kelias minutes, kol sriuba sutirštės.
- Įberkite cukraus ir cinamono pagal skonį.
- Leiskite sriubai atvėsti prieš patiekiant.
Meksikietiška Jautienos Sriuba
Ši aštri ir sodri sriuba - puikus būdas sušilti šaltą vakarą. Jautiena, pupelės, kukurūzai ir prieskoniai sukuria nepakartojamą skonį, kuris patiks visai šeimai.
Ingredientai:
- 500 g maltos jautienos
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 3 smulkiai sutarkuotos česnako skiltelės
- 2 šaukštai smulkiai sukapotų šviežios kalendros stiebų (nebūtinai)
- 1 vidutinio dydžio morka, supjaustyta nedideliais kubeliais
- 1 didelė raudona saldžioji paprika, supjaustyta kubeliais
- 400 g skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
- 340 g skardinės konservuotų kukurūzų
- 400 g skardinės konservuotų juodųjų pupelių
- 35 g prieskonių mišinio meksikietiškai sriubai (čili pipirai, kmynai, raudonėlis, saldžioji paprika, svogūnų milteliai, česnakų milteliai)
- Alyvuogių aliejus
- Vištienos sultinys
- Druska
- Cukrus
- Žaliosios citrinos sultys
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Ryžiai (nebūtinai)
Gaminimo Eiga:
- Į puodą įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Suberkite svogūnus, kepkite pora minučių, kol svogūnai taps permatomi ir suminkštės, tuomet sudėkite tarkuotus česnakus ir kepkite dar minutę ar dvi, kol pasklis aromatas, tik neapskrudinkite.
- Įpilkite dar vieną šaukštą alyvuogių aliejaus, sudėkite smulkintus kalendros stiebus, morką, raudoną papriką ir retkarčiais pamaišydami kepkite 2-3 minutes.
- Daržoves nustumkite į puodo kraštą, padidikite ugnį iki aukštos (ne pačios aukščiausios) ir sudėkite maltą jautieną.
- Mėsą kepkite nuolat maigydami mentele, kad ji suirtų į mažus gabalėlius, kitu atveju, iškepsite didelį kotletą. Jeigu malta jautiena yra labai liesa ir limpa prie dugno, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus.
- Mėsai suirus sumaišykite ją su daržovėmis ir kepkite tol, kol išgaruos drėgmė ir mėsa pradės skrusti, tuomet suberkite prieskonius, gerai išmaišykite ir dar minutėlę pakepinkite, kad pasklistų prieskonių aromatas.
- Dabar įpilkite stiklinę (250 ml.) sultinio, sumažinkite ugnį iki vidutinės mažos ir pridengę puodą dangčiu (visiškai neuždengti) kartkartėmis pamaišydami troškinkite 20 minučių. Jeigu skystis puode per greitai išgaruos ir viskas pradės kepti, o ne troškintis, įpilkite dar šiek tiek sultinio ir truputį sumažinkite ugnį. Jeigu jautienos faršas buvo riebus, nugraibykite paviršiuje išsiskyrusius riebalus.
- Dabar į puodą sudėkite konservuotus pomidorus, žiupsnelį druskos, cukrų, išmaišykite ir neuždengę puodo troškinkite 5 minutes.
- Į sietelį supilkite konservuotas juodąsias pupeles ir nuskalaukite šaltu vandeniu, ten pat supilkite kukurūzus, palikite, kad nuvarvėtų.
- Į puodą supilkite likusį sultinį, suberkite kukurūzus, pupeles, ryžius ir padidinę ugnį iki vidutinės viską užvirkite, būtinai nugraibykite paviršiuje susidariusias putas.
- Pridengę puodą dangčiu sriubą virkite apie 25 minutes.
- Įpilkite šaukštelį žaliosios citrinos sulčių, žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų, viską gerai išmaišykite, kelias sekundes pavirkite ir išjunkite ugnį. Paragaukite ar netrūksta druskos.
- Uždenkite puodą dangčiu ir leiskite sriubai 5-10 minučių pailsėti, kad susibalansuotų visi skoniai.
Patarimai:
- Vištienos sultinio kiekį pasirinkite pagal savo skonį. Jeigu mėgstate troškinio tirštumo sriubą, tuomet naudokite 1,5 litro, jeigu norite labiau sriubos konsistencijos, tuomet Jums prireiks 2 litrų.
- Svogūnų miltelių galite rasti parduotuvėse "Promo Cash&Carry" (gamintojas "Santa Maria") arba "Assorti". Su česnakų milteliais daug paprasčiau, jų rasite beveik visuose didžiuosiuose prekybos centruose ("Maxima, "Rimi", gamintojas "Santa Maria") bei parduotuvėje "Eastanbul".
- Priedai patiekimui gali varijuoti pagal Jūsų skonį. Dažniausiai naudojamas sūris, grietinė ir žalumynai. Kukurūzų traškučius tiekite atskiroje lėkštėje, jie atstoja duoną. Aitriąsias paprikas aš palieku priedų sąraše, nes tuomet kiekvienas sriubos aštrumą reguliuoja pats.
Sultingas Jautienos Troškinys su Kuskusu ir Džiovintais Vaisiais
Šis sultingas jautienos troškinys su kuskusu ir džiovintais vaisiais - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neįprastus skonių derinius. Džiovinti vaisiai suteikia troškiniui saldumo ir aromato, o kuskusas - sotumo.
Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai
Ingredientai:
- Jautiena
- Kuskusas
- Džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai, razinos ir kt.)
- Morka
- Svogūnas
- Prieskonių mišinys (kmynai, kalendra, ciberžolė ir kt.)
- Augalinis aliejus
- Vanduo arba sultinys
Gaminimo Eiga:
- Nuplaukite džiovintus vaisius ir uogas. Užpilkite 200 ml verdančio vandens ir palikite brinkti 5 minutes.
- Morką nuskuskite ir sutarkuokite stambiai.
- Jautieną supjaustykite 1×1 cm dydžio gabalėliais.
- Puode įkaitinkite aliejų.
- Suberkite jautieną ir kepkite ant vidutinės kaitros apie 5 minutes.
- Suberkite tarkuotą morką, svogūnus ir kepkite dar 2 minutes.
- Įdėkite prieskonių mišinį.
- Suberkite kuskusą ir džiovintus vaisius.
- Išmaišykite ir užpilkite 500 ml verdančio vandens arba sultinio.
- Sumažinkite kaitrą, uždenkite dangčiu ir troškinkite 5 minutes, vis pamaišydami, kol kruopos išvirs. Jei reikia, įpilkite vandens.
Patarimai ir Variacijos
- Eksperimentuokite su įvairiais džiovintais vaisiais: slyvomis, abrikosais, razinomis, datulėmis.
- Paskaninkite sriubą šviežiomis žolelėmis: petražolėmis, krapais, kalendra.
- Norėdami sriubai suteikti aštrumo, įdėkite čili pipirų arba aitriosios paprikos.
- Pateikite sriubą su grietine, jogurtu arba avokado griežinėliais.
- Jei norite sriubą padaryti sotesnę, įdėkite virtų pupelių, avinžirnių arba lęšių.
Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant
Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui
tags: #jautienos #sriuba #su #džiovintais #vaisiais #receptas