Jautienos ir brokolių sriuba: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis jautienos ir brokolių sriubos receptus, pritaikytus tiek kasdieniam pietų stalui, tiek nešiojamoms pietų dėžutėms. Aptarsime ingredientų pasirinkimą, gaminimo būdus ir patarimus, kaip išvengti kietos jautienos.

Pietų dėžutės įkvėpimas: azijietiška jautiena su brokoliais

Prieš karantiną gimė puiki idėja - dalintis receptais, idealiai tinkančiais pietų dėžutėms. Ši iniciatyva sulaukė didelio palaikymo, tačiau karantinas ją laikinai sustabdė. Dabar, grįžtant į įprastą ritmą, pietų dėžutės vėl tampa aktualios, padedančios sutaupyti laiką ir pinigus.

Pietų dėžutės esmė - vieną kartą pagamintas maistas, kuris yra suporcijuojamas, supakuojamas ir kasdien mėgaujamasi skaniu bei subalansuotu patiekalu be streso. Tiesa, ne kiekvienas patiekalas tinka šiam principui. Pietų dėžutėms geriausia rinktis receptus, kurių ingredientai ilgiau išlieka švieži (apie 3-4 dienas), puikiai išsilaiko pagaminti, nekeičia skonio bei tekstūros ir yra skanūs pašildyti.

Vienas tokių receptų, tinkantis pietų dėžutei ir pasižymintis išskirtiniu skoniu, yra azijietiškas jautienos ir brokolių stir fry. Daugelis vengia gaminti jautieną, ypač ją šildyti, baimindamiesi kietos ir sunkiai sukramtomos mėsos. Tačiau, naudojant kokybišką, brandintą jautieną, šių problemų galima išvengti. Brandinta jautiena yra ne tik aromatinga ir skani, bet ir ypatingai minkšta. Svarbiausia - neperkepti, ir galėsite mėgautis puikia mėsa.

Ingredientai:

  • Brandinta jautiena
  • Brokoliai
  • Ryžiai
  • Aliejus
  • Vorčesterio padažas
  • Sojų padažas

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  2. Sudėkite jautieną ir kepkite ant didelės ugnies apie 5 minutes.
  3. Į pietų dėžutes dėkite ryžius, ant viršaus - jautieną ir brokolius.

Šis patiekalas yra spalvingas ir sodraus skonio, patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Klasikinė brokolių sriuba su jautiena

Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir maistinga, puikiai tinkanti šeimos pietums.

Ingredientai:

  • 240 g jautienos išpjovos
  • 200 g brokolių
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 morka
  • 1 litras daržovių sultinio (silpnai sūdyto)
  • 100 g grietinėlės
  • 50 g lydyto tepamo sūrio
  • Svogūnų laiškai
  • Prieskoniai: paprikos milteliai, malti juodieji pipirai, druska (pagal skonį)
  • Švieži ar džiovinti žalumynai (krapai, petražolės)
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų.
  2. Sudėkite smulkiais gabalėliais pjaustytą jautienos išpjovą. Kepkite apie 3-5 minutes.
  3. Sudedame kapotą svogūną, tarkuotas česnako skilteles, kepiname apie 5 minutes.
  4. Įpilame vorčesterio ir sojos padažo, kepiname dar apie 3 minutes.
  5. Į puodą dedame smulkiai pjaustytas bulves, burokine tarkele tarkuotas morkas.
  6. Užpilame silpnai sūdytu daržovių sultiniu.
  7. Verdame ant silpnos ugnies nuo užvirimo pradžios apie 15 minučių.
  8. Beriame smulkintus svogūnų laiškus, pjaustytą brokolį ir verdame dar apie 8 minutes.
  9. Patiekiant supilstome į dubenėlius.

Skani brokolių sriuba (variantas)

Šis receptas yra paprastesnis ir greičiau pagaminamas.

Ingredientai:

  • Brokolis - 200 g
  • Česnakas - 1 skiltelė
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Morka - 1 vnt.
  • Sultinys - 1 litras
  • Grietinėlė -100 g
  • Lydytas tepamas sūris - 50 g
  • Prieskoniai: paprikos milteliai (~1 a.š.), malti juodieji pipirai (~ 1/4 a.š.), druska (pagal skonį).
  • Švieži ar džiovinti žalumynai (krapai, petražolės)
  • Gabalėlis sviesto arba aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Svogūną ir česnaką smulkinkite, morką tarkuokite burokine tarka. Brokolį smulkinkite mažais žiedynėliais, kotelius pjaustykite. Sūrį sutarkuokite.
  2. Puode ištirpinkite gabalėlį sviesto, dėkite smulkintą svogūną ir česnaką. Kepkite kelias minutes vis įpilant šlakelį vandens, kad nepridegtų.
  3. Beriame tarkuotą morką ir kepame dar kelias minutes.
  4. Beriame miltus, išmaišome, minutę pakaitiname.
  5. Pilame sultinį, dedame brokolius.
  6. Paskaniname druska, prieskoniais (džiovintas žoleles dedame dabar, šviežias - baigiant virti) ir verdame apie 15 minučių.
  7. Toliau į puodą pilame grietinėlę, dedame lydytą surį ir suberiame smulkintus žalumynus.

Jautienos ir brokolių sriuba su pupelėmis

Šis receptas yra sodresnis ir maistingesnis, puikiai tinkantis šaltesniam orui. Autorius: Loreta.

Ingredientai:

  • 300 gramų bulvių
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • 1 vienetas paprikų
  • 200 gramų pupelių (ankštinės, šaldytos)
  • 1 vienetas svogūnų
  • 30 gramų svogūnų (žali laiškai)
  • 300 gramų jautienos (filė)
  • Šiek tiek druskos
  • 3 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 200 gramų brokolių (šaldyti)

Paruošimo būdas:

  1. Jautienos gabaliukus pakepinti aliejuje 5-7 min.
  2. Puode užvirinti 2 l vandens, pasūdyti ir sudėti jautieną. Uždengti. Virti 50 min.
  3. Aliejuje pakepinti supjaustytus svogūnus su paprika.
  4. Bulves supjaustyti nedideliais gabaliukais.
  5. Į puodą sudėti keptas daržoves, bulves ir pavirti 10 min.
  6. Tada sudėti brokolius, pupeles, prieskonius ir pavirti 5 min.
  7. Patiekti sriubą su žalumynais.

Patarimai, kaip išvengti kietos jautienos

  • Rinkitės tinkamą mėsos gabalą: Jautienos išpjova, nugarinė arba antrekotas yra minkštesni nei kiti gabalai.
  • Brandinta jautiena - geriausias pasirinkimas: Brandinimas suminkština mėsos skaidulas.
  • Nepjaukite mėsos prieš kepimą: Pjaustykite jau iškeptą mėsą, skersai skaidulų.
  • Neperkepkite jautienos: Perkepta jautiena tampa kieta ir sausa. Naudokite mėsos termometrą, kad pasiektumėte norimą kepimo lygį.
  • Marinavimas: Marinavimas gali padėti suminkštinti mėsą ir suteikti jai daugiau skonio.
  • Troškinimas: Ilgai troškinant jautieną, ji tampa minkšta ir sultinga.

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

tags: #jautienos #sriuba #su #brokoliais #receptas

Populiarūs įrašai: