Paprasti blynų receptai: nuo klasikinių iki šiuolaikinių interpretacijų

Blynai - tai patiekalas, kuris asocijuojasi su jaukumu, šiluma ir šeimos tradicijomis. Nuo senų laikų blynai buvo gaminami įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus ir receptus. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą paprastų, bet skanių blynų receptų, kurie leis jums pasimėgauti šiuo gardžiu patiekalu bet kuriuo metu. Nuo tradicinių lietinių iki purių amerikietiškų blynelių - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Klasikiniai lietiniai blynai: receptas iš Aistės

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanius lietinius blynus.

Ingredientai:

  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 4 stiklinės kvietinių miltų
  • 1 stiklinė pieno
  • Šiek tiek druskos
  • 2 vanilinio cukraus

Paruošimo būdas:

  1. Kiaušinius išplakti su cukrumi.
  2. Po truputį dėti miltus ir supilti pieną.
  3. Kai tešla pasidaro tiršta, sudedame druską, vanilinį cukrų.

Šią tešlą galima kepti keptuvėje, įkaitintoje su trupučiu aliejaus ar sviesto. Tešla turi būti skysta, nes kuo skystesnė tešla, tuo plonesni ir gražesni lietiniai.

Jamie Oliver įkvėpti lietiniai: ploni ir tobuli

Šis receptas evoliucionavo iš Jamie Oliverio lietinių recepto, kuris, anot autorės, buvo šiek tiek per storas. Tačiau, pasitelkus kūrybiškumą ir eksperimentus, gimė tobulas lietinių receptas.

Recepto santykis: 1/2/2/2 (miltai / kiaušinis / pienas / vanduo), kur vienetas = 125 g miltų.

Taip pat skaitykite: Išsamus Dukano dietos gidas

Paruošimo būdas:

  1. Visus ingredientus sudėti į dubenį ir gerai išplakti paprastu plakikliu arba rankiniu blenderiu. Tai padės išvengti miltų gumuliukų.
  2. Leisti tešlai pastovėti 15 minučių prieš kepant, kad miltai "subręstų".
  3. Pirmam blynui keptuvę plonai patepti sviestu.
  4. Kepti ant vos vos aukštesnės nei vidutinė kaitros 1-2 minutes, kol blyno paviršius tampa sausas, krašteliai pagelsta ir matosi iš apačios pakilę burbuliukai.
  5. Apversti ir apkepkite iš antros pusės.

Šiam receptui tinka ir šviesūs speltos, avižiniai, grikių miltai.

Purūs amerikietiški blyneliai: receptas iš vaikystės

Šie blyneliai - tai puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams. Jie purūs, minkšti ir primena vaikystę pas močiutę.

Ingredientai:

  • 200g miltų
  • 250ml pieno
  • 2 kiaušiniai
  • 2 arb. š. kepimo miltelių
  • 2-3 valg. š. cukraus
  • 30g tirpinto sviesto
  • Druskos
  • 1 arb. š. vanilės ekstrakto (nebūtina)

Paruošimo būdas:

  1. Dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi.
  2. Pilame pieną ir vėl išplakame.
  3. Kitame inde sumaišome sausus produktus.
  4. Pilame pieno bei kiaušinių masę ir išmaišome iki vientisos masės.
  5. Įmaišome ištirpintą bei atvėsintą sviestą bei vanilės ekstraktą.
  6. Įkaitiname keptuvę su trupučiu aliejumi ar sviestu.

Šiuos blynelius galima pagardinti uogiene, grietine ar klevų sirupu.

Olandiškas blynas orkaitėje: stebuklas per 20 minučių

Šis blynas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko ypatingo ir nereikalaujančio daug pastangų. Tai didelis, purus blynas, kepamas orkaitėje.

Paruošimo būdas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
  2. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, cukrų, miltus ir druską. Tam labai gerai pasitarnaus elektrinis trintuvas.
  3. Kai orkaitė bus įkaitusi, į apvalų kepimo indą aukštesniais kraštais ar ketaus keptuvę (nuimama rankena) dėkite 50 g sviesto ir kiškite į orkaitę. Sviestas turi ištirpti, pakvipti ir tapti auksiškos spalvos (tai užtruks 5-7 min., tačiau stebėkite, kad nesudegtų).
  4. Trumpam išimkite kepimo formą su sviestu iš orkaitės, greitai supilkite paruoštą plakinį (tik nenusideginkite karštu sviestu) ir greit vėl dėkite atgal į orkaitę.
  5. Per 15-20 min. orkaitėje įvyks beveik stebuklas - plakinys virs puriu, geltonu, apskrudusiu blynu.
  6. Išimkite blyną iš orkaitės, iškart ant jo sudėkite kubeliais supjaustytą likusį sviestą ir pabarstykite cukraus pudra.
  7. Pjaustykite porcijomis ir nedelsdami patiekite su mėgstamais priedais - klevų sirupu, džemu, šviežiomis uogomis, trintomis uogomis ar kuo tik jūs sugalvojate.

Variacijos:

  • Prieš gaminant plakinį, svieste patroškinkite šiek tiek šviežių uogų ar vaisių - vyšnių ar trešnių be kauliukų, puselėmis pjaustytų slyvų ar persikų. Dėkite šiuos vaisius į kepimo formą prieš pat pilant plakinį.
  • 1 arba 2 šaukštus miltų pakeiskite tokiu pat kiekiu kokybiškos nesaldintos kakavos miltelių - iškepsite daugiau ar mažiau šokoladinį blyną.

Patarimai ir gudrybės, kaip iškepti tobulus blynus

  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti pakankamai skysta, kad lengvai pasiskirstytų keptuvėje, bet ne per skysta, kad blynai nesplyštų.
  • Keptuvės įkaitinimas: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta prieš pilant tešlą. Tai užtikrins, kad blynai gražiai apskrustų.
  • Sviesto naudojimas: Sviestas suteikia blynams sodrumo ir skonio. Tačiau, jei norite sumažinti riebalų kiekį, galite naudoti aliejų arba kepti blynus ant nelimpančios keptuvės be riebalų.
  • Tešlos brandinimas: Leisti tešlai pastovėti bent 15 minučių prieš kepant. Tai padės miltams subręsti ir blynai bus puresni.
  • Priedai: Eksperimentuokite su priedais! Blynus galima valgyti su uogiene, grietine, klevų sirupu, šviežiomis uogomis, vaisiais, šokoladu, riešutais ir daugybe kitų gardumynų.

Taip pat skaitykite: Pyragas kiekvienam

Taip pat skaitykite: Salotų receptai

tags: #paprastų #blynų #receptai

Populiarūs įrašai: