Jautienos Šašlykų Marinatai su Raudonu Vynu: Receptų Apžvalga

Šašlykai - tai puikus patiekalas, tinkantis tiek šventėms, tiek paprastam savaitgalio piknikui. Svarbiausia šašlykų dalis - marinatas, kuris suteikia mėsai nepakartojamą skonį ir minkštumą. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą jautienos šašlykų marinatų receptų su raudonu vynu, leisdami jums atrasti savo mėgstamiausią.

Šašlykas su Raudonu Vynu: Paprastas Eksperimentas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo, tačiau verta prisiminti, kad dažnam kepimui galbūt norėsite paieškoti kitų variantų.

Ingredientai:

  • Mėsa (jautiena, apie 250-300 g žmogui)
  • Druska (pagal skonį)
  • Pipirai (pagal skonį)
  • Džiovinti lauro lapai
  • Raudonas vynas

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite mėsą: supjaustykite ją 3-4 cm pločio ir 5-6 cm ilgio gabaliukais.
  2. Supjaustytą mėsą dėkite į dubenį, apibarstykite druska, pipirais ir džiovintais lauro lapais.
  3. Gerai įtrinkite prieskonius į mėsą ir užpilkite ją raudonuoju vynu.
  4. Kepkite virš žarijų 15-20 min., kol mėsa gražiai apskrus.

Šašlykas, marinuotas pagal šį receptą, sočiai prisigers raudonojo vyno ir net iškepęs bus sodriai bordo spalvos.

Marinatas su Raudonu Vynu: Švelnus Skonis

Šis marinatas leis jums mėgautis ypač švelnaus skonio mėsa.

Ingredientai:

  • 1/2 stiklinės raudonojo vyno
  • 1/4 stiklinės aromatinio acto
  • 4 susmulkintos česnako skiltelės
  • 2 šaukštai Vorčesterio padažo
  • 1 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Gerai sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
  2. Šakute subadykite mėsą.
  3. Įdėkite mėsą į puodą ir užpilkite marinatu.
  4. Uždenkite ir palikite šaldytuve 2 valandoms. Kas 30 minučių mėsą apverskite.
  5. Išimkite iš šaldytuvo ir kepkite. Naudotą marinatą išpilkite, nenaudokite antrą kartą.

Gruziniškas Jautienos Šašlykas su Raudono Vyno Actu

Šis receptas nustebins jus paprastumu ir greitu paruošimu. Užtenka vos kelias minutes sumaišyti marinatą, o pamarinuoti mėsą - tik vieną valandą.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Ingredientai (2 porcijoms):

  • 300g jautienos kumpio ar nugarinės
  • Šviežiai sumaišyti prieskoniai: 0.5 arb. š. kalendros lapelių, 0.5 arb. š. krapų, 0.5 arb. š. baziliko, 0.5 arb. š. mėtų, 0.5 arb. š. druskos, žiupsnelis pipirų
  • 1 mažas svogūnas
  • 100ml raudono vyno acto
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. š. žagrenių sėklų

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą supjaustykite graikiško riešuto dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
  2. Apibarstykite mėsą prieskoniais.
  3. Svogūną nulupkite ir sutarkuokite arba labai smulkiai supjaustykite. Sudėkite į dubenį su mėsa.
  4. Supilkite raudono vyno actą į dubenį su mėsa.
  5. Mėsą išmaišykite su marinate ir atidėkite šaldytuve vienai valandai.
  6. Po to suverkite mėsą ant iešmų ir kepkite 10 min virš įkaitusių žarijų. Kepdami patepkite mėsą alyvuogių aliejumi.
  7. Prie šašlykų patiekite žagrenių sėklų pabarstymui ir plonai papjaustytų šviežių daržovių.

Kiti Marinavimo Patarimai ir Pasiūlymai

  • Marinavimo laikas: Mėsos marinavimo laikas priklauso nuo marinato rūgštingumo. Rūgštūs marinatai (su actu, citrinos sultimis) turėtų būti naudojami trumpiau, nes per ilgai marinuojant mėsa gali sukietėti. Optimalus laikas - iki 2 valandų. Marinatai su pieno produktais (jogurtu, kefyru) gali būti naudojami ilgiau, net iki 5 parų.
  • Druska: Patartina druską berti ant mėsos prieš pat kepimą, kad marinavimo metu mėsa neišsausėtų.
  • Svogūnai: Smulkiai pjaustyti svogūnai (jų reikia daug) puikiai išmarinuoja mėsą per 1.5-2.5 val.
  • Actas: Acto marinuojant mėsą geriau nenaudoti, nes jis blogina mėsos kokybę. Geriau kepant mėsą palaistyti raudonu vynu ar tamsesniu alumi.
  • Aliejus: Jautieną (prieš kepant 10-15min) reikia apipilti alyvuogių aliejumi ir išmaišyti.

Sojų Padažo Marinatas su Vorčesterio Padažu

Šis marinatas padės suminkštinti mėsą ir suteiks jai ypatingo skonio.

Ingredientai:

  • Sojų padažas (geriau rinktis mažai druskos turintį)
  • Vorčesterio padažas
  • Tarkuotas česnakas (nebūtina)
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Į dubenį sutarkuokite česnaką, suberkite į jį visus likusius ingredientus ir išmaišykite.
  2. Marinuokite jautienos kepsnį kambario temperatūroje 1 valandą arba 6 valandas šaldytuve.

Vorčesterio padažas: Tai tamsus, aštrus padažas, suteikiantis savitą ypatingą skonį mėsos, žuvies patiekalams, padažams, majonezui, salotoms ir kt. Gaminamas iš natūralaus vyno, slyvų, salyklo, česnakų, pomidorų, acto, cukraus ir kitų prieskonių.

Jautienos Troškinys su Raudonu Vynu: Sodrus ir Aromatingas Patiekalas

Nors šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama šašlykams, verta paminėti ir jautienos troškinį su raudonu vynu, kuris taip pat gali būti puikus pasirinkimas.

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Raudonas vynas
  • Rozmarinai
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Daržovės (pagal skonį)
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite jautieną ir įdėkite į indą, tinkantį marinavimui.
  2. Nuvalykite daržoves, supjaustykite stambiais griežinėliais ir dėkite į dubenį su jautiena.
  3. Viską užpilkite raudonu vynu, įberkite rozmarinų.
  4. Tuomet viską uždenkite maistine plėvele ir palikite marinuotis apie 12 val. vėsioje vietoje.
  5. Praėjus 12 valandų, jautieną išimkite, dėkite ją ant pjaustymo lentelės ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  6. Užkaiskite puodą, į jį įpilkite aliejaus ir įdėkite sviesto.
  7. Sudėkite jautieną ir apkepkite ją ant kaitrios ugnies, kol iš abiejų pusių susidarys rusva plutelė.
  8. Taip pat sudėkite iš marinato išimtas daržoves ir troškinkite su jautiena apie 15 min. kol daržovės pradės minkštėti.
  9. Tuomet viską pasūdykite, supilkite marinatą ir uždengę dangčiu palikite troškintis dar mažiausiai 2 valandoms, virš labai mažos ugnies.
  10. Ištroškintą jautieną išimkite iš puodo, padėkite į šiltą vietą, kol pagaminsite padažą.
  11. Trintuvėje sutrinkite troškintas daržoves su vynu, tuomet viską dar pavirkite, kad padažas sutirštėtų.

Avienos Troškinys su Raudonu Vynu: Paprastas ir Skanus

Šis patiekalas paprastas savo gaminimo procesu ir pralenkia visus lūkesčius dėl savo rezultato.

Ingredientai:

  • Aviena
  • Jūros druska
  • Pipirai
  • Aliejus
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Salierai
  • Pomidorai
  • Česnakas
  • Vynas
  • Vanduo (arba sultinys)
  • Žolelės (pagal skonį)
  • Cukrus (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą pabarstome jūros druska, pipirais ir rankomis įtriname į vidų.
  2. Gilioje keptuvėje arba troškintuve įkaitiname aliejų ir iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies apkepiname iš abiejų pusių pusiau pridengtame inde (apie 20 min., arba kol mėsa gražiai apskrus).
  3. Sumetame svogūnus, morkas, salierus, pomidorus, česnaką ir dar 10 minučių apkepame, maišant.
  4. Tada supilame vyną ir padidiname ugnį.
  5. Supilame vandenį (arba sultinį), užverdame, tada sumažiname ugnį, uždengiame indą, palikdami tarpelį ir troškiname apie dvi valandas, kol aviena pasidaro tokia minkšta, kad krenta nuo kaulo, o padažo lieka maždaug pusė kiekio.
  6. Likus maždaug pusvalandžiui iki virimo pabaigos, sudedame žoles ir vėl pridengiame.
  7. Pabaigoje paraugaujame padažą - man trūko saldumo, tad įbėriau šiek tiek cukraus.

Marinuotos Daržovės prie Šašlykų: Greitas ir Gaivus Priedas

Kol įkais grilis, galite greitai pasigaminti marinuotų daržovių, kurios puikiai papildys šašlykus. Pačios šviežiausios daržovės pasimarinuoja vos per 15-30 minučių, tad siūlau rinktis vasarą būtent tokius marinatus!

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Morkos:

  1. Morkas sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
  2. Palikite 1 minutei, tada vandenį nupilkite ir morkas nuvarvinkite.
  3. Morkas sudėkite atgal į dubenį ir užpilkite marinatu, sumaišytu iš visų likusių ingredientų (actas, aliejus, prieskoniai).

Svogūnai:

  1. Svogūnus supjaustykite žiedeliais, pabarstykite kmynais ir krapais.
  2. Užpilkite iš druskos, cukraus bei acto sumaišytu marinatu.

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

tags: #jautienos #šašlykų #marinatas #su #raudonu #vynu

Populiarūs įrašai: