Lengvai pagaminami jautienos receptai

Jautiena nėra ta mėsa, kuri dominuotų ant lietuvių stalo - ją gerokai lenkia kiauliena ir vištiena. Tačiau mitybos specialistai vertina jautieną, nes joje gausu geležies, vitamino B ir mikroelementų. Šiame straipsnyje rasite įvairių jautienos receptų, kurie padės jums atrasti šią puikią mėsą.

Jautienos kepsnys orkaitėje (Rostbifas)

Pagaminti išskirtinio skonio jautienos kepsnį nėra labai paprasta, tačiau praktika padės jums nustebinti šeimą ir svečius. Rostbifas (Roastbeef) yra tradicinis britų patiekalas, gaminamas iš didelio ir vientiso mėsos gabalo. Populiariausias rostbifui yra apie 1,5 - 2 kilogramų kumpio išpjovos gabalas. Jis kiek minkštesnis nei kitas kumpis, nors ir ne toks minkštas kaip išpjova. Iš tokio gabalo sunkiau išbėga sultys, todėl rostbifai pasižymi minkštumu ir sultingumu.

Kepimo taisyklės

Yra keletas skanaus jautienos kepsnio / rostbifo kepimo taisyklių:

  • Prieš kepant mėsa turėtų būti ištraukta keletai valandų iš šaldytuvo ir leidžiama tolygiai prašilti.
  • Rostbifą reikėtų apskrudinti, kad sultys nebėgtų iš jautienos.
  • Iškepus rostbifas palaikomas pusvalandį, kad sultys pasiskirstytų tolygiai po mėsos gabalą.

Gaminimo eiga

  1. Jautienos gabalas apipilamas aliejumi ir kiek juo įtrinamas. Pabarstoma druska ir pipirais.
  2. Įkaitiname kepimo indą su aliejumi ir jautieną apskrudiname iš visų pusių. Labai praverčia kepimo žnyplės, juo vartomas mėsos gabalas.
  3. Orkaitėje mėsa bus kepama kartu su daržovėmis ir prieskoniais. Į kepimo indą stambiai supjaustomas svogūnas, kelios morkos, saliero stiebai, įdedama nelupto česnako galva.
  4. Ant daržovių uždedama mėsa. Pastatoma į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę valandai ir 15 minučių. Tai taikoma apie 1,5 kg mėsos gabalui. Laikant 15 minučių mažiau gausis mažiaus prakepęs rostbifas. Mažesni gabalai laikomi trumpiau.
  5. Iškepus mėsai ji palaikoma atvėsti apie 30 - 40 minučių. Vėstant skystis pasiskirsto po visą gabalą.
  6. Jautienos kepsnys pjaustomas apie 1 centimetro gabaliukais.
  7. Patiekiama su bulvių koše. Mėsa puikiai dera su krienų ir majonezo padažu. Apipilama karštu daržovių padažu.

Vieno puodo jautienos troškinys

Vieno puodo patiekalais vadinami tokie patiekalai, kurie pagaminami viename puode nuo A iki Z. T.y. nereikia kažko atskirai virti / atskirai kepti / atskirai troškinti - jie labai patogūs ir lengvai pagaminami. Tokie patiekalai asocijuojasi su šaltuoju metų laikų, kai norisi šilto ir jaukaus maisto. Būtent toks yra šis jautienos troškinys. Gamybai užtruksite ne daugiau kaip 20 minučių, bet norint, kad jautiena būtų tokia minkšta, kad palietus šakute subyrėtų reikės kiek ilgiau patroškinti (bet prie puodo stovėti nereikės!).

Ingredientai (6 - 8 porcijoms)

  • 800 g jautienos
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. pipirų
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 morkos
  • 2 saliero stiebai
  • 4 bulvės
  • 100 ml raudono vyno
  • 1 a.š. vorčesterio padažo
  • 4 v.š. pomidorų padažo
  • 600 ml jautienos sultinio
  • Maltos paprikos
  • Čiobrelio
  • Šviežių petražolių (pabarstymui)

Gaminimo eiga

  1. Pasiruošiame produktus: jautieną supjaustome stambesniais kubeliais ir pabarstome druska ir pipirais. Susmulkiname svogūną ir česnaką, morkas, salierus ir bulves.
  2. Puode ar keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame jautieną taip, kad gabalėliai per daug nesiliestų ir gerai apskrudiname iš visų pusių. Reikia apskrudinti taip, kad mėsa neiškeptų, tik išorė stipriau paruduotų.
  3. Kai mėsa baiginėja skrusti, suberiame miltus ir imaišome, kad mėsa jais apliptų. Mėsą atidedame.
  4. Į puodą pilame aliejaus, beriame svogūną, česnaką, morkas, salierą, maltą papriką ir čiobrelį. Kepame maišydami kelias minutes.
  5. Tuomet grąžiname mėsą į puodą. Supilame vyną, pakaitiname kelias minutes, kol išgaruoja alkoholis. Supilame vorčesterio padažą, pomidorų padažą, sultinį. Sudedame bulves taip, kad jas apsemtų skystis.
  6. Uždengiame puodą ir perkeliame į orkaitę, kepame 150 laipsnių orkaitėje 3 valandas, kas valandą pamaišydami.
  7. Patiekiame pabarsčius šviežiomis petražolėmis.

Šis troškinys puikiai tinka, kai norisi jaukaus, šildančio maisto. Jautiena iškepa itin minkšta, o padažas tirštas ir malonios tekstūros.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Puodas vieno puodo patiekalams

Jei vieno puodo patiekalų idėja Jums artima, tai apsirūpinkite tinkamu puodu. Tokiame puode galima kepti (ir galima puikiausiai tai daryti be riebalų), tuomet galima virti /troškinti ant viryklės arba orkaitėje. Puodo technologija tokia, kad jame sukuriamas orkaitės efektą (kai oras cirkuliuoja puodo viduje, jame palaikoma vienoda temperatūra kaip orkaitėje). Jame net pyragą iškepsite ant viryklės.

Sultingas jautienos kepsnys orkaitėje arba "Rostbifas"

Šis tradicinis sultingas jautienos kepsnys niekuomet nenuvilia. Jį ypač verta išbandyti, jeigu galite gauti kokybiškos jautienos ir mėgstate mėsą su trupučiu kraujo. Jautienos rostbifas taip pat labai skanus atvėsęs. Kitą dieną jį labai plonai supjaustykite ir pagaminkite nuostabių sumuštinių su karamelizuotais svogūnais bei raugintais ar marinuotais agurkėliais!

Paruošimo būdas

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Rinkdamiesi mėsą kepsniui atkreipkite dėmesį, jog gabaliukas būtų kuo vientisesnis, kuo vienodesnio storio per visą ilgį. Tada kepsnys iškeps tolygiausiai.

  1. Mažame induke sumaišykite druską bei sausus prieskonius. Kepsnį ištrinkite aliejumi, o tuomet - šiuo sausų prieskonių mišiniu. Gerai išmasažuokite mėsą. Galima šį kepsnį kepti ir iškart, bet jeigu norite sodresnio skonio, rekomenduoju susukti į maistinę plevelę ir palikti šaldytuve pasimarinuoti bent keletą valandų (idealu - pernakt). Tik iš šaldytuvo mėsą būtinai išimkite likus daugmaž valandai iki gaminimo, kad viso gabaliuko temperatūra kepant būtų vienoda.
  2. Pirmiausia mėsą trumpai apkepinkite labai gerai įkaintoje keptuvėje iš visų pusių. Kepti reikia labai trumpai, tik kad mėsos paviršius paruduotų ir susidarytų luobelė, neleisianti ištekėti sultims.
  3. Kepsnį riebesne dalimi į viršų dėkite į skardą. Į skardą supilkite vandenį bei sultinį (tik jokiu būdu nepilkite skysčio tiesiai ant mėsos, pilkite šalia).
  4. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Kepimo metu orkaitės neatidarinėkite ir kepsnio nelaistykite, jį drėkins garuojantis skystis.
  5. Po 45 minučių temperatūrą sumažinkite iki 120°C ir kepkite dar 10-20 minučių, priklausomai nuo to ar norite kepsnio su krauju ar labiau patinka rausva mėsa. Ilgiau kepti nerekomenduojame, nes visiškai iškepta jautiena bus sausoka, prėska. Jeigu jums nepatinka rausva mėsa, geriau būtų rinktis kitą gamybos būdą. Kepant jautieną visada geriau jau truputį nedakepti negu perkepti.
  6. Iškeptą kepsnį išimkite iš orkaitės ir mėsai leiskite 10-15 minučių „pailsėti“ skardoje ir tik tuomet pjaustykite. Kepsniui “ilsintis” tolygiai pasiskirsto skysčiai jo viduje ir jis būna skanesnis.

Labai gardu šį kepsnį valgyti karštą, bet jis taip pat puikus ir atvėsęs.

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Jautienos kepsnys su česnakiniu sviesto padažu

Tai nesudėtingas receptas, kuriam reikės:

  • 2 šaukštų sviesto
  • Arbatinio šaukštelio maltų šviežių petražolių
  • Pusės arbatinio šaukštelio malto česnako
  • Šlakelio sojos padažo
  • 200 g jautienos nugarinės
  • Žiupsnelio druskos bei pipirų

Gaminimas

  1. Pirmiausia paruoškite padažą. Sumaišykite vieną šaukštą ištirpinto sviesto su petražolėmis, česnaku ir sojos padažu.
  2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį sviestą. Dėkite kepsnį ir kepkite, kol mėsa pasieks norimą paruošimo lygį.
  3. Mėsą apliekite paruoštu česnakiniu sviesto padažu. Pabarstykite kepsnį druska ir pipirais.

Mėsos kepimo laikas priklauso nuo kepsnio storio ir norimo efekto. Norint 200 g mėsos kepsnį paruošti su krauju, reikia kepti ant labai gerai įkaitintos keptuvės po 1-3 minutes iš abiejų pusių, o kepant po 3-5 minutes, kepsnys bus vidutiniškai iškeptas. Norint gerai iškepti mėsą, reikės 6-8 min. iš kiekvienos pusės - laikydami ant kaitros ilgiau, rizikuosite perkepti, mėsa taps sausa ir kieta.

Patiekalai romantiškai vakarienei

Maisto gaminimas mylimam žmogui - tai pats geriausias būdas padaryti savo meilę matomą. Meilės arba Valentino dienos proga - geriausia dingstis patikrinti šią liaudies išmintį.

Svarbu pasirinkti tinkamą mėsą

Prekybos tinklo „Maxima“ maisto ekspertai sako, kad viskas prasideda nuo tinkamo, kokybiškos jautienos gabalėlio išsirinkimo - tai yra pati svarbiausia taisyklė. Išsirinkus tinkamą, galima sakyti, pusė darbo jau padaryta, nes jautieną galima valgyti termiškai neapdorotą, keletą minučių pakeptą arba lėtai troškintą.

Ko reikia tobulam kepsniui?

Vienas patiekalų, kuris pirmiausiai asocijuojasi su jautiena ar veršiena - sultingas kepsnys. Patyrę maisto ekspertai teigia, kad jam geriau rinktis jautienos nugarinės dalį ar išpjovą. Nors šios galvijo dalys brangesnės, vis dėlto teisingai jas paruošus, atsiskleidžia gardžiausi mėsos skoniai.

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

Gaminant kepsnį rekomenduojama rinktis brandintą jautieną. Ji yra minkšta, sultinga ir aromatinga, be to - lengviau virškinama. Kepsniams geriausia rinktis veršienos ar jautienos išpjovą, nugarinę ar antrekotą, jų gabalėliai turi būti maždaug nykščio storio, o kepimo laikas - nuo 4 iki 12 minučių. Šviežią, kokybišką veršieną ir jautieną galima valgyti išvis termiškai neapdorotą - pasigaminus tartarą ar karpačio, tad visada geriau šią iškepti ne iki galo nei perkepti.

Jautienoje, priešingai nei lietuvių mėgstamoje kiaulienoje, yra mažiau riebalinės dalies. Gaminant jautienos patiekalus, riebalai ištirpsta greičiau, o mėsa tampa tik dar labiau sultingesnė. Iš kepsniams mažiau tinkamų jautienos skerdienos dalių galima gaminti įvairius troškinius, smulkintą kumpį naudoti mėsainių gamybai, o šoninė puikiai tiks picoms gardinti. Paruošimo būdų daugybė. Svarbu tik prisiminti, kad kitas dalis reikia ilgiau termiškai apdoroti, norint džiaugtis minkšta, burnoje tirpstančia mėsos konsistencija.

Jautiena "Norfa" parduotuvėse

Ar dar reikia lietuviams įrodinėti, kad jautiena verta lygiomis teisėmis atsidurti ant mūsų stalo šalia kitų mėsos rūšių - kiaulienos ir vištienos? „Norfa“ vyr. mėsininkas Dainius Bartošius tvirtina, kad jautiena jau tapo kasdieniniu pasirinkimu ir nereikia jokios „agitacijos“. Žinoma, jautienos mėsa labiau specifinė, reikalauja ilgesnio paruošimo, troškinimo, kepimo, nes, lyginant su kiauliena, yra tvirtesnė ir sausesnė. „Iš jautienos pirkėjai verda sriubas, gamina troškinius, perka mėsą su kaulu, mėgsta šonkaulius“, - sako D.Bartošius. Pasak mėsininko, brandinta jautiena vienodai perkama visus metus, neturi sezoniškumo, tai daugiau savaitgalio mėsa: „Daug kas prie namų turi kepsnines, kepa didkepsnius lauke ir rudenį, bet ji tinka gaminti ir keptuvėje arba orkaitėje.“ Itin populiari smulkinta jautiena, taip pat sumaišyta pusiau su kiauliena - tokia minkštesnė, lengviau virškinama. „Žmonės renkasi, kas paprasčiau ir greičiau pagaminama“, - tvirtina D.Bartošius.

Svarbiausia - šviežumas ir kokybė

„Norfos“ parduotuvėse parduodama Lietuvos ūkininkų užauginta mėsinių veislių galvijų - limuzinų, angusų, šarolių, sementalių mėsa. Skerdiena paruošiama „Rivonos“ mėsinėje Šilalės rajone. Mėsa išpjaustoma ir pagal poreikius išvežiojama į parduotuves, per kelias valandas, dar tą pačią dieną pasiekia parduotuvių skyrių vitrinas. „Svarbiausia - šviežumas ir kokybė“, - tvirtina D.Bartošius. Jei jautienos mėsa nėra kokybiška, ne iš mėsinių galvijų, sunku tikėtis gero rezultato - lėkštėje gulės ne sultingas kepsnys, o kieta pintis. Lengva pagaminti patiekalus iš sausai brandintos jautienos - tokia ruošiama „Norfos“ parduotuvėse iš išpjovos, nugarinės ir antrekoto. Brandinimo spintose mėsa laikoma tam tikromis sąlygomis 21 dieną. Vykstanti fermentacija suardo baltymus, tarpraumeninį audinį, suteikia jautienai subtilų skonį ir suminkština mėsą. Taip pat „Rivonos“ mėsos cechas brandina jautieną šlapiu būdu - vakuuminėse pakuotėse. Taip ruošiama jautiena iš nugarinės, antrekoto, sprandinės ir mentės.

Geriausias iš geriausių

Rezultatas visada bus tobulas, jeigu teisingai pagal receptą pasirinksite jautienos mėsos dalį. Mėsininkas pataria didkepsniams rinktis išpjovą, antrekotą, nugarinę. Svarbu mėsos neperkepti - tai pirmojo taisyklė kepant didkepsnius iš išpjovos. Be to, mėsa turi būti supjaustyta vienodo storio gabalais - ploną išpjovos galą geriau panaudoti kitiems patiekalams. Nugarinė yra artima išpjovai pagal savo struktūrą, tačiau yra riebesnė ir kietesnė. Ši mėsos dalis vertinama dėl išraiškingesnio skonio, todėl būtent iš šios dalies dažniausiai kepami didkepsniai. Antrekotas, skirtingai nei nugarinė, riebalinį sluoksnelį turi ne kraštuose, o viduryje - kepant jis tolygiai pasiskirsto ir kepsniui suteikia ypatingą skonį. „Nors šios dalys yra minkščiausios, palyginus su kitomis jautienos dalimis, bet jei norite didkepsnio, rinkitės brandintą mėsą. Nebrandintą mėsą geriau naudoti troškiniams“, - sako D.Bartošius.

Troškiniams tinka visos dalys, tik skiriasi gaminimo laikas: išpjova ir nugarinė puode praleis mažiau laiko, o ruošdami sprandinę ar mentę, turėkite daugiau kantrybės, kol mėsa suminkštės. „Iš kumpio net nebandykite kepti kepsnio, nebent norite su jautiena susipykti visam laikui. Kumpio mėsą geriausia smulkinti ir gaminti mėsainius, koldūnus ar kibinus“, - šypsosi D.Bartošius.

Kiti jautienos receptai

Štai dar keli lengvai pagaminami jautienos receptai:

Vieno puodo jautienos sriuba su špinatais

Vieno puodo principu paruošite sočią sriubą - didesnės porcijos užteks pietums, antro patiekalo nesinorės.

Reikės:

  • 0,5 kg „Norfos“ mėsinės šviežios maltos jautienos
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 vnt. svogūno
  • 1,8 l jautienos sultinio
  • 1 indelio konservuotų pomidorų savo sultyse
  • 1 arbat.š. džiovinto baziliko
  • 1 arbat.š. džiovinto raudonėlio
  • ½ arbat.š. pipirų
  • 4 puodelių susmulkintų špinatų
  • ½ puodelio tarkuoto Parmezano sūrio
  • 2 puodelių makaronų kaspinėlių formos
  • Druskos pagal skonį

Gaminimas:

  1. Į puodą įpilkite šiek tiek aliejaus, pakepkite susmulkintą svogūną ir česnaką, sudėkite maltą jautieną, maišydami apkepkite.
  2. Supilkite sultinį. Sudėkite visus prieskonius, konservuotus pomidorus.
  3. Virkite apie 30 min., kol mėsa suminkštės ir sudėkite špinatus.
  4. Pabaigoje sudėkite makaronus ir pavirkite, kol suminkštės.
  5. Patiekdami į lėkštę įdėkite tarkuoto sūrio.

Jautienos išpjova su grybų padažu

Lengvai ir greitai pagaminami kepsneliai su malonaus skonio tirštu padažu.

Reikės:

  • 2 vnt. „Norfos“ mėsinės šviežios jautienos išpjovos gabaliukų
  • 4 valg .š. „Piemenėlio“ sviesto
  • 1 puodelio pjaustytų pievagrybių
  • 1 vnt. svogūno
  • 1 valg. š. miltų
  • ½ arbat. š. pipirų
  • ½ arbat. š. druskos
  • 2/3 puodelio mėsos sultinio

Gaminimas:

  1. Keptuvėje išlydykite sviestą ir iškepkite išpjovą, kiekvieną pusę po 5-6 minutes. Atidėkite šiltai.
  2. Toje pačioje keptuvėje pakepkite svogūnus, grybus, miltus.
  3. Įpilkite sultinį, įberkite druskos ir pipirų.
  4. Maišydami kaitinkite, kol padažas sutirštės.
  5. Į lėkštę įdėkite kepsnius ir užpilkite padažu.

Kinų virtuvės stiliaus jautienos troškinys

Azijietiški patiekalai pasižymi smulkiai supjaustytais ingredientais, kurių gausa sukuria nepakartojamus skonio derinius.

Reikės:

  • 0,8 kg „Norfos“ mėsinės šviežios jautienos sprandinės
  • ¼ puodelio sojos padažo
  • 2 valg.š cukraus
  • 2 valg.š. krakmolo
  • ½ arbat.š. tarkuoto imbiero
  • 3 valg.š. aliejaus
  • 1 vnt. raudono svogūno
  • 1 vnt. paprikos
  • 2 vnt. pomidorų

Gaminimas:

  1. Jautieną supjaustykite siauromis juostelėmis. Užpilkite mėsą sojos padažu, cukrumi, krakmolu, imbieru. Pamaišykite, kol cukrus ištirps.
  2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite mėsą ir kepkite apie 3 min. Mėsą atidėkite šiltai.
  3. Toje pačioje keptuvėje pakepkite susmulkintus svogūnus, žiedais pjaustytą papriką, pabaigoje - stambiai pjaustytus pomidorus. Patroškinkite kelias minutes.
  4. Į daržoves sudėkite mėsą ir patroškinkite, kol mėsa suminkštės.

Kreminio padažo jautiena ant traškios duonos

Toks sumuštinis puikiai tiks vėlyviems pusryčiams. Duoną galite keisti tortilijos paplotėliu.

Reikės:

  • 0,5 kg „Norfos“ mėsinės šviežios maltos jautienos
  • 2 puodelių pieno
  • 3 valg. š. miltų
  • 4 valg. š. sviesto
  • 1 arbat. š. druskos
  • ½ arbat. š. pipirų
  • 1 pak. pusryčių duonos

Gaminimas:

  1. Keptuvėje išlydykite sviestą, pakepinkite miltus, supilkite pieną ir maišykite, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Atskirai pakepkite maltą jautieną, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  3. Ant mėsos supilkite padažą ir dar patroškinkite.
  4. Paskrudinkite duoną, ant kiekvienos riekelės uždėkite jautienos su padažu.

Trys receptai šventiniam stalui

Daug kas baiminasi gaminti jautieną, kad ji nebūtų kieta, sausa ar “guminė”. Jautienos bijoti tikrai nereikia, nes ji pagaminama daug greičiau ir lengviau nei bet kuri kita mėsa, svarbiausia tik jos neperkepti ir pasirinkti kokybišką, būtinai brandintą jautieną, kuri pati iš savęs būtų minkšta ir sultinga. Šiems receptams naudojau savo mėgstamiausią kokybišką “Feel the Beef” jautieną, kuri yra brandinta 30 dienų, todėl mėsa minkšta ir turtinga skoniu.

Jautienos kepsnys sluoksniuotoje tešloje

Reikės:

  • 500 g jautienos išpjovos
  • 1 pakuotės sluoksniuotos tešlos
  • 1 kiaušinio
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sluoksniuotą tešlą atšildome.
  2. Kiaušinį išplakame ir šiuo plakiniu aptepame pyrago kraštelius.
  3. Gerai įkaitiname keptuvę. Į ją dedame mėsą ir kepame lygiai 8 minutes, tiksliai kas minutę apversdami. Kepant 8 minutes turėsite vidutiniškai iškeptą (medium) steiką - kai vidus dar rausvas ir sultingas.
  4. Kai mėsa iškepa, labai svarbu prieš pjaustant leisti jai 5 minutes pastovėti ramiai - tuomet pjaustant išbėgs mažiau sulčių, mėsa bus sultingesnė.

Jautienos kepsnys su kukurūzų salsa

Reikės:

  • 200 g jautienos kepsnio
  • 1 kukurūzo burbuolės
  • 1/2 raudonosios paprikos
  • 1/4 raudonojo svogūno
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1/2 citrinos sulčių
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Į gerai įkaitintą keptuvę dedame sviestą. Kai jis išsilydo, dedame kepsnį ir kepame lygiai 8 minutes, tiksliai kas minutę apversdami.
  2. Ruošiame salsą. Pirmiausia keptuvėje apskrudiname kukurūzo burbuolę, tuomet nupjaustome nuo jos kukurūzus.
  3. Sumaišome kukurūzus su smulkiai pjaustyta paprika, svogūnu, alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Pagardiname druska ir pipirais.

Troškinys su malta jautiena ir daržovėmis

Reikės:

  • 500 g maltos jautienos
  • 1 svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 raudonosios paprikos
  • 1 cukinijos
  • 400 g konservuotų pomidorų
  • 150 ml vandens
  • 1 šaukšto pomidorų tyrės
  • 1 šaukštelio adžikos
  • Druskos, rūkytos paprikos, čili prieskonių, džiovinto baziliko ir raudonėlio pagal skonį

Gaminimas:

  1. Į įkaitintą keptuvę įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, suberkite jautieną ir nuolat maišydami kepkite 5 minutes.
  2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus, kubeliais supjaustykite pomidorus, cukiniją ir raudonąją papriką.
  3. Suberkite daržoves prie kepamos maltos jautienos.
  4. Įpilkite į keptuvę 150 ml vandens, pomidorų tyrę ir adžiką. Pabarstykite druska, rūkyta paprika, čili prieskoniais ir džiovintu baziliku bei raudonėliu.
  5. Viską gerai išmaišykite ir ant vidutinės ugnies, troškinkite 30-40 minučių.

Kukuliai su makaronais

Reikės:

  • 500 g maltos jautienos
  • 1 svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 aitriosios paprikos
  • 400 g pomidorų padažo
  • 400 g smulkintų pomidorų
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio pipirų
  • 2 šaukštelių baziliko
  • Parmezano sūrio (tarkuoto)
  • Makaronų

Gaminimas:

  1. Maltą mėsą sudėkite į dubenį. Suberkite pusę smulkintų svogūnų, česnakus, aitriąją papriką.
  2. Formuokite kukulius.
  3. Į prikaistuvį sukrėskite pomidorų padažą, sumeskite smulkiais kubeliais pjaustytus pomidorus, įberkite druskos, pipirų ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
  4. Sudėkite jautienos kukulius, suberkite smulkintus bazilikus ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
  5. Karštus makaronus dėkite į lėkštes, šalia dėkite po du tris jautienos kukulius.
  6. Tiekdama puoškite stambiomis parmezano drožlėmis.

Jautienos maltinukai su karameliniais svogūnais

Reikės:

  • 500 g maltos jautienos
  • 2 bandelių
  • 1 kiaušinio
  • 1 svogūno
  • 1 šaukštelio maltos kalendros
  • 1 šaukštelio kmynų
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Karameliniams svogūnams:

  • 2 svogūnų
  • 1 aitriosios paprikos
  • 1 šaukšto rudo cukraus

Gaminimas:

  1. Į maltą mėsą įmaišykite kiaušinius, piene išmirkytas bandeles, vieną pjaustytą svogūną, įberkite maltos kalendros, kmynų, druskos bei pipirų.
  2. Suformuokite maltinukus.
  3. Paruoškite karamelinius svogūnus. Supjaustykite šias daržoves stambesniais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą. Suberkite aitriąją papriką, rudąjį cukrų ir kaitinkite, kol jis ištirps.
  4. Maltinius tiekite su virtais makaronais, pagardintus karameliniais svogūnais.

Jautiena su baklažanais

tags: #jautienos #receptai #lengvai #pagaminami

Populiarūs įrašai: