Jautienos kepsnių receptai orkaitėje su sūriu: nuo paprastų iki gurmaniškų
Jautienos kepsnys - tai patiekalas, kuris gali papuošti tiek šventinį stalą, tiek ir tapti gardžia vakariene. Nors kartais atrodo, kad tobulo kepsnio paruošimas yra sudėtingas uždavinys, iš tiesų, laikantis kelių paprastų taisyklių, galima pasiekti puikių rezultatų net ir namų sąlygomis. Šiame straipsnyje rasite įvairių jautienos kepsnių receptų, pritaikytų kepti orkaitėje su sūriu, kurie patenkins kiekvieno skonį - nuo pradedančiųjų iki patyrusių kulinarų.
Paprastas jautienos kepsnys su sūriu ir majonezu
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo be didelių pastangų.
Ingredientai:
- 300 g jautienos
- 200 ml majonezo
- 1 didelis svogūnas
- 80 g fermentinio sūrio
- 50 g margarino
- 1 vnt. lauro lapelio
- Druska ir pipirai
Paruošimas:
- Jautieną išvirkite kartu su prieskoniais (lauro lapas, druska, pipirai) nedideliame vandens kiekyje.
- Šiek tiek ataušinkite sultinyje, išimkite, supjaustykite porcijų gabalėliais skersai raumenų ir sudėkite į margarinu išteptą skardą.
- Ant viršaus sudėkite žiedais supjaustytus ir pakepintus svogūnus.
- Taip pat ant viršaus dedame sutarkuotą sūrį, aptepkite majonezu.
- Kepkite orkaitėje 5-8 min., kol gražiai apkeps.
- Kepsnius tiekite kartu su daržovėmis.
Šis receptas yra labai paprastas ir greitas, todėl puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniu jautienos kepsniu.
Jautienos kepsnys su svogūnais ir sūriu
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo pirmojo, tačiau rezultatas taip pat džiugins puikiu skoniu.
Ingredientai:
- Jautiena (kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus)
- Svogūnai
- Fermentinis sūris
- Majonezas
- Aliejus
- Druska ir pipirai
Paruošimas:
- Į kepimo inde įkaitinkite aliejų.
- Sudėkite vienu sluoksniu mėsą, ją apibarstykite svogūnų žiedais, pasūdykite, įberkite pipirų.
- Užpilkite majonezo ir pašaukite į orkaitę.
- Kai patiekalas parus, sumažinkite ugnį iki 180 laipsnių ir kepkite apie 15 min.
- Patiekite karštą, apibarstytą tarkuotu sūriu, žalumynais. Prie patiekalo tinka ryžiai.
Šis kepsnys yra sultingas ir aromatingas, o sūris suteikia jam ypatingo skonio.
Taip pat skaitykite: Kepsnys su morkomis ir svogūnais
Gurmaniškas jautienos kepsnys orkaitėje su česnakiniu sviestu ir keptomis bulvėmis
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas pranoks visus lūkesčius. Tai puikus pasirinkimas šventinei vakarienei ar ypatingai progai.
Ingredientai:
- Jautienos didkepsniai
- Bulvės
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
- Česnakai
- Sviestas
- Petražolės
Paruošimas:
- Jautieną išimkite iš šaldytuvo likus valandai iki kepimo, kad atšiltų iki kambario temperatūros.
- Paruoškite bulves. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Bulves švariai nuplaukite, supjaustykite stambiais gabalėliais. Apšlakstykite šlakeliu alyvuogių aliejaus, druska, pipirais ir česnakais. Išmaišykite ir paskleiskite kepimo popieriumi išklotoje skardoje vienu sluoksniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol bulvės bus gražiai apskrudusios išorėje, o viduje - visiškai minkštos.
- Kol bulvės kepa, iškepkite kepsnius. Jautieną iš abiejų pusių gausiai pabarstykite druska ir pipirais.
- Keptuvę (geriausia - storadugnę, ketaus) kaitinkite virš didelės kaitros 2-3 minutes, kol bus labai karšta. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite kepsnius. Nejudindami kepkite virš vidutiniškai aukštos kaitros 3-4 minutes, tuomet apverskite ir kepkite dar 3-4 minutes. Jei turite maisto termometrą, stebėkite temperatūrą - vidutiniškai iškeptos jautienos temperatūra turi siekti 58-60 ᵒC (žr. į recepto aprašymą, kokį kepimo laiką reikia pasirinkti ir kokią temperatūrą turi siekti kepsniai su krauju ar pilnai iškepti kepsniai).
- Jautieną išimkite iš keptuvės ir perkelkite į lėkštę. Kepsnius uždenkite folija ir leiskite pailsėti 5-10 minučių. Pailsėjusi mėsa bus sultingesnė, minkštesnė.
- Kol jautienos kepsniai ilsisi, greitai sumaišykite česnakinio sviesto. Minkštą sviestą išsukite su tarkuota česnako skiltele ir smulkiai kapotomis petražolėmis.
- Patiekite. Pailsėjusius kepsnius supjaustykite riekelėmis ir dėkite į lėkštę. Aptepkite česnakiniu sviestu, kuris išsilydys ir suteiks dar daugiau sultingumo, aromato bei gardaus skonio. Kepsnius patiekite su orkaitėje keptomis bulvytėmis ir šviežiais žalumynais.
Šis kepsnys yra tikras skonio simfonija, kurioje susijungia sultinga jautiena, aromatingas česnakinis sviestas ir traškios bulvės.
Rostbifas - tradicinis jautienos kepsnys orkaitėje
Rostbifas - tai klasikinis britų patiekalas, kuris puikiai tinka didelėms šeimos vakarienėms ar šventėms.
Ingredientai:
- 1,5 - 2 kg jautienos kumpio išpjovos gabalas
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
- Svogūnas
- Morkos
- Saliero stiebai
- Česnako galva
- Raudonas vynas
- Jautienos sultinys
- Miltai
Paruošimas:
- Prieš kepant mėsą, ištraukite ją keletą valandų iš šaldytuvo ir leiskite tolygiai prašilti.
- Jautienos gabalą apipilkite aliejumi ir kiek juo įtrinkite. Pabarstykite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite kepimo indą su aliejumi ir jautieną apskrudinkite iš visų pusių.
- Į kepimo indą stambiai supjaustykite svogūną, kelias morkas, saliero stiebus, įdėkite nelupto česnako galvą.
- Ant daržovių uždėkite mėsą.
- Pastatykite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę valandai ir 15 minučių. (Tai taikoma apie 1,5 kg mėsos gabalui. Laikant 15 minučių mažiau gausis mažiaus prakepęs rostbifas. Mažesni gabalai laikomi trumpiau.)
- Iškepus mėsai, ji palaikoma atvėsti apie 30 - 40 minučių. Vėstant skystis pasiskirsto po visą gabalą.
- Vėstant mėsai, paruoškite padažą iš kartu buvusių daržovių. Daržovės traiškomos, kepamos, įberiama šaukštas miltų sutirštinimui. Pilama pusė stiklinės raudono vyno, vėliau jautienos sultinio. Maišoma, verdama apie pusvalandį. Perkošiame per sietelį įspaudžiant samčiu.
- Jautienos kepsnys pjaustomas apie 1 centimetro gabaliukais. Patiekiama su bulvių koše. Mėsa puikiai dera su krienų ir majonezo padažu.
Rostbifas - tai sotus ir aromatingas patiekalas, kuris puikiai tinka šaltajam metų laikui.
Patarimai, kaip iškepti tobulą jautienos kepsnį
- Mėsos pasirinkimas: Rinkitės kokybišką jautieną, geriausia - marmurinę, nes ji yra minkštesnė ir sultingesnė.
- Temperatūra: Prieš kepant, mėsa turi būti kambario temperatūros.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo mėsos gabalo storio ir norimo iškepimo lygio. Naudokite maisto termometrą, kad pasiektumėte norimą temperatūrą.
- Poilsis: Po kepimo leiskite mėsai pailsėti 5-10 minučių, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais, tačiau nepamirškite, kad svarbiausia - kokybiška mėsa.
Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai
Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant
tags: #jautienos #kepsnių #receptai #orkaitėje #su #sūriu