Itališki vištienos patiekalai su daržovėmis: receptų įvairovė
Itališka virtuvė garsėja savo paprastumu, šviežiais ingredientais ir turtingu skoniu. Vištiena, derinama su įvairiomis daržovėmis, yra puikus pagrindas sukurti daugybę skanių ir sveikų itališkų patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius itališkos vištienos receptus su daržovėmis, pradedant klasikais ir baigiant moderniomis interpretacijomis.
Vištienos troškinys itališkai su daržovėmis
Itališkas vištienos troškinys - puikus būdas panaudoti sezonines daržoves ir sukurti sotų bei kvapnų patiekalą. Štai vienas iš galimų receptų:
Ingredientai:
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 0,5 arbat. šaukštelio druskos
- 0,5 arbat. šaukštelio pipirų
- 2 arbat. šaukšteliai itališkų prieskonių
- 1 arbat. šaukštelis džiovinto raudonėlio
- Vištienos gabaliukai (šlaunelės, krūtinėlės arba ketvirčiai)
- Šakninės daržovės (morkos, bulvės, salierai) supjaustytos kubeliais ir skiltelėmis
- 1 svogūnas, susmulkintas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 paprika, susmulkinta
- Švieži grybai, supjaustyti
- Šviežios žolelės (bazilikas, petražolės), susmulkintos
Gaminimo eiga:
- Vidutinio dydžio puode įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite susmulkintą svogūną, česnaką, papriką, šiek tiek pakepinkite, o tada sudėkite visus likusius ingredientus, išskyrus grybus ir šviežias žoleles.
- Užvirinkite ir leiskite burbuliuoti ant nedidelės ugnies 35 min. Sudėkite į troškinį supjaustytus grybus ir dar pavirkite 10-15 min., arba kol skysčio liks labai nedaug, o vištiena taps minkšta. Patiekite pabarstę šviežiomis žolelėmis.
Šis troškinys puikiai tinka vėsiam orui, o jo skonis dar labiau atsiskleidžia kitą dieną.
Vištienos iešmeliai su daržovėmis itališkai
Vištienos iešmeliai - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybą ir paįvairinti kasdienį meniu. Juos galima kepti ant grilio, orkaitėje arba keptuvėje.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė, supjaustyta kubeliais
- Įvairios daržovės (paprika, svogūnai, cukinijos, vyšniniai pomidorai), supjaustytos gabalėliais
- Alyvuogių aliejus
- Itališki prieskoniai
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite vištieną ir daržoves su alyvuogių aliejumi, itališkais prieskoniais, druska ir pipirais.
- Verkite vištieną ir daržoves ant iešmelių pakaitomis.
- Kepkite ant grilio, orkaitėje arba keptuvėje, kol vištiena bus iškepusi ir daržovės suminkštės.
Vištienos iešmeliai puikiai tinka kaip užkandis, pagrindinis patiekalas arba garnyras.
Taip pat skaitykite: Desertiniai sausainiai iš Italijos
Orkaitėje kepta vištiena su daržovėmis itališkai
Orkaitėje kepta vištiena su daržovėmis - tai paprastas ir skanus būdas paruošti visą vakarienę viename inde.
Ingredientai:
- Vištienos ketvirčiai arba kitos dalys
- Bulvės, supjaustytos skiltelėmis
- Morkos, supjaustytos griežinėliais
- Svogūnai, supjaustyti skiltelėmis
- Česnakas, susmulkintas
- Alyvuogių aliejus
- Itališki prieskoniai
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
- Sumaišykite daržoves su alyvuogių aliejumi, itališkais prieskoniais, druska ir pipirais.
- Sudėkite daržoves į kepimo indą.
- Apšlakstykite vištieną alyvuogių aliejumi, pabarstykite itališkais prieskoniais, druska ir pipirais.
- Sudėkite vištieną ant daržovių.
- Kepkite orkaitėje apie 45-60 minučių, arba kol vištiena bus iškepusi ir daržovės suminkštės.
Šis patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei ar svečiams pavaišinti.
Vištienos krūtinėlė su cukinija ir pievagrybiais itališkai
Vištienos krūtinėlė, nors ir liesa, gali būti labai skani, jei tinkamai paruošta. Derinant ją su cukinija ir pievagrybiais, galima sukurti lengvą ir sveiką patiekalą.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė, supjaustyta gabalėliais
- Cukinija, supjaustyta griežinėliais
- Pievagrybiai, supjaustyti
- Svogūnas, susmulkintas
- Česnakas, susmulkintas
- Alyvuogių aliejus
- Itališki prieskoniai
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežios petražolės, susmulkintos
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje.
- Apkepkite vištienos gabalėlius, kol jie taps auksinės spalvos.
- Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką, kol jie suminkštės.
- Sudėkite cukiniją ir pievagrybius, kepkite, kol jie suminkštės.
- Grąžinkite vištieną į keptuvę, pagardinkite itališkais prieskoniais, druska ir pipirais.
- Patiekite pabarstę šviežiomis petražolėmis.
Šis patiekalas puikiai tinka lengvai vakarienei ar pietums.
Kiti itališki vištienos patiekalų variantai
Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip paruošti itališką vištieną su daržovėmis. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Gardūs itališki makaronai
- Vištienos Cacciatore: Vištiena troškinama pomidorų padaže su alyvuogėmis, kaparėliais ir daržovėmis.
- Vištienos Parmesan: Kepta vištienos krūtinėlė, padengta pomidorų padažu ir mozzarella sūriu.
- Vištienos Piccata: Vištienos krūtinėlė su citrininiu kaparėlių padažu.
- Vištienos Marsala: Vištienos krūtinėlė su Marsala vyno ir grybų padažu.
- Vištienos su pesto: Vištiena, marinuota su pesto padažu ir kepta orkaitėje arba ant grilio.
Vištienos pasirinkimas
Renkantis vištieną, svarbu atkreipti dėmesį ne tik į kainą, bet ir į mėsos kokybę bei kilmę. Geriausia rinktis šviežią, nešaldytą vištieną, kuri pasižymi natūralesniu kvapu, švelnesne tekstūra ir gerai išlaiko skonį kepimo metu. Lietuvoje ar ES šalyse augintos vištos dažnai užauginamos laikantis griežtesnių gyvūnų gerovės reikalavimų, be hormonų ir nereikalingų antibiotikų. Vengti reikėtų kelis kartus šaldytos ir atšildytos vištienos, kuri dažnai būna vandeninga, praradusi natūralų kvapą ir skonį.
Taip pat skaitykite: Gardūs itališki desertai: ką būtina išbandyti
tags: #itališki #vištienos #patiekalai #su #daržovėmis #receptai